食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？小编经过整理，为你编辑了炸香椿鱼儿的做法，仅供参考，我们来看看吧！
春天一定要吃香椿的，香椿的吃法也是千变万化，炸香椿就是其中很好吃的一种吃法。家里姐妹俩都很爱吃炸香椿，与其说它是一道菜，它在我家里更像是零食，饭余姐妹俩还要拿着吃，嗯虽说是油炸的但是要比外边卖的零食还是要健康的多。
材料：
香椿50克，鸡蛋1个，食盐少许，食用油适量，低筋粉100克，水50克，
炸香椿鱼儿的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡蛋、水、低筋粉盐，放一起打匀
步骤2，打成面糊
步骤3，放入洗好摘净的香椿
步骤4，锅中放油，大火烧热
步骤5，油五成热放入挂好面糊的香椿，火转成中小火。
步骤6，炸至金黄取出。
步骤7，装盘食用。
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(图)炸香椿鱼儿
小时候在农村老家，我家院里就有一棵大的香椿树，每年的春季清明前后是采摘香椿的时候，因为树大，可以采摘好多的香椿。当时在农村不像现在的城里，那时香椿不是什么稀罕物件，家家户户院里几乎都有自家的香椿树，所以，也没有必要送亲朋好友。我家的香椿
每年都可以吃得很过瘾，妈妈会给我们做香椿炒鸡蛋，香椿饼，香椿饺子，炸香椿鱼儿。。。。。。吃不完的，就焯水腌起来，可以吃到过年呢，不过，因为当时没有冰箱，为了防治香椿变质坏掉，放的盐特别的多，腌制的香椿上面都有盐结晶了，哈哈，不过，那时候
炸香椿鱼儿
原料：香椿100克，鸡蛋一个，面粉，盐，清水，油。
炸香椿鱼儿的做法
1、香椿洗净沥干水分。
2、入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出。
3、用凉水冲净后轻轻攥干水分。
4、面粉加盐和水和鸡蛋。
5、用筷子拌匀。
6、将香椿放入面糊中挂糊。
7、锅中倒油，6成热时夹入香椿。待稍微定型后翻面，炸至金黄。
8、炸好的香椿放到厨房纸巾上吸去多余的油分。
美食小提示：
食用时可配椒盐等。
炸香椿鱼儿食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
带着美食去踏青炸香椿鱼儿的做法
春季最应季的好菜就属香椿了！香椿不仅营养丰富，而且味道独特，富含多种维生素和胡萝卜素等营养物质，还有健脾开胃，利尿解毒，保健美容等功效。春季吃香椿是再合适不过了！今天带来一个最简单的炸香椿鱼的做法，只用两颗鸡蛋就搞定。记得小时候奶奶也是这样炸给我们吃的！记得香椿用野生露天的最香哦～哈哈！因为小时候都是会帮大人们去摘香椿的，所以每次吃香椿鱼都吃出了童年的味道。
材料：
香椿100克，鸡蛋2个，食盐少许，食用油适量，
带着美食去踏青炸香椿鱼儿的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜香椿后面硬的部分切掉。
步骤2，然后洗干净控水备用。
步骤3，焯水～锅中水烧开，放入香椿顺便加一勺盐。
步骤4，大约不到一分钟，捞出投入凉水中拔凉。
步骤5，两个鸡蛋入碗搅散。
步骤6，放入控干水分的香椿
步骤7，锅里把油烧热，香椿裹蛋糊直接放进去炸。
步骤8，最后转大火炸至金黄酥脆。捞出！
步骤9，沥油即可食用，趁热吃特香特酥。
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