食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“粤式--白灼芥蓝的做法 ”,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
这是我去西餐厅最喜欢点的一道素菜！
材料：
芥蓝450g，姜丝适量，蒜末小量，生抽适量，盐适量，食用油适量，
粤式--白灼芥蓝的做法的做法步骤：
步骤1，买芥蓝时要注意选择嫩绿的芥蓝，处理时将老叶子和头去掉。
步骤2，用清水冲洗干净后，在水里浸泡15分钟
步骤3，准备适量姜丝和蒜末
步骤4，烧一锅清水，倒入姜丝、适量盐、适量油。
步骤5，待水烧开后倒入芥蓝。不要盖锅盖！
步骤6，一分钟后用筷子翻另外一面，继续煮1分钟就可以了（根据芥蓝的大小适当延长时间）
步骤7，煮好后捞出来摆盘
步骤8，摆上姜丝和蒜末
步骤9，热锅，倒小量食用油烧至冒烟淋在蒜末上，再淋上生抽既可。
步骤10，爽口鲜甜！
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[白灼芥蓝]的做法
材料：
芥蓝，盐，葱丝，姜丝，辣椒丝，蒸鱼豉汁，油，，
[白灼芥蓝]的做法的做法步骤：
步骤1，芥蓝洗净，除去老的根部和叶子，葱、姜、干辣椒切丝备用。
步骤2，烧一锅开水，水里滴几滴香油，将芥蓝抄一下捞出摆盘。
步骤3，将葱姜辣椒丝撒在芥蓝上，蒸鱼豉汁顺着盘子边缘浇入盘中。
步骤4，最后烧一点热油淋在葱姜辣椒丝上就OK啦！
白灼芥蓝头的做法
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
材料：
芥蓝头399g，油适量，油菜豉油适量，，
白灼芥蓝头的做法的做法步骤：
步骤1，食材：芥蓝头。
步骤2，去皮。
步骤3，切条。
步骤4，炒锅注入适量的清水，盖锅盖，大火煮开，倒入适量的粟米油，加入适量的食盐，放入芥蓝头，旺火煮三分钟，关火。
步骤5，捞起，放入盘子里。
步骤6，倒入适量的油菜豉油。
蒜蓉芥蓝（白灼）的做法
看到新鲜的青菜就想带回家吃掉！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
芥蓝，红椒，蒜末，姜丝，蒸鱼豉油或生抽，，
蒜蓉芥蓝（白灼）的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜芥蓝洗净切成两半，水开了先放根茎部分再放叶子部分，不要烫太软了，开水里放姜丝、油、盐，烫出来颜色比较好看。烫好的芥蓝不用过凉水，直接摆盘，放上细细的红椒丝和蒜沫，淋上蒸鱼豉油。将色拉油烧热浇在蒜沫上就做好了。
白灼芥蓝金针菇
食材明细：
主料：：芥蓝1个，金针菇200克，
辅料：：色拉油适量，红辣椒1个，蒸鱼豉油2勺，葱花少许，
白灼芥蓝金针菇的做法步骤：
1.买回的芥蓝去皮
2.切成小块
3.金针菇去根洗净
4.把芥蓝放入锅中焯水
5.捞出沥干水分
6.再把金针菇放入锅中焯水
7.捞出沥干水分
8.把焯熟的芥蓝和金针菇放入盘中，加点干辣椒和葱花
9.加入适量蒸鱼豉油
10.加热适量色拉油，淋在葱花上
11.完成
小贴士：
芥蓝最好买小点的嫩点，我的太大有点老了
白灼芥蓝 | 刮肠菜的做法
节后总是需要来点清淡的菜肴来平衡~有时随便买一份青菜，用开水煮熟，淋上任何喜欢的调料，反而更突出了原料的本味。没有汁水和芡汁，更显鲜嫩脆爽。
材料：
芥兰400g，盐2g，糖2g，食用油适量，葱5g，姜5g，蒸鱼豉油适量，小苏打3g，水适量，，
白灼芥蓝 | 刮肠菜的做法的做法步骤：
步骤1，将芥兰择洗干净，去掉老的根部和叶子。
步骤2，锅中放水，烧开后加入糖、盐、小苏打、几滴食用油。再放入芥兰，汆烫成熟后捞出摆盘。
步骤3，将葱姜切成细丝，放在汆烫好的芥兰上。
步骤4，烧热食用油（20-30ml左右），烧到八成热，直接浇到葱姜丝上。
步骤5，之后倒入适量的蒸鱼豉油即可。
粤式经典--白灼菜心的做法
白灼菜心，算是广东的一道经典菜。是广东男女老少都非常喜欢的一道青菜。白灼，是广东做菜常有的一种方式。特别是做青菜，大多是水煮后摆上蒜末、淋上生抽、热油而成。吃出来就是蔬菜原本的鲜甜、美味。大家都来试试吧。^_^参与活动:
材料：
菜心250g，生抽2小勺，芝麻香油1小勺，姜丝小量，蒜末小量，盐小量，食用油1大勺，，
粤式经典--白灼菜心的做法的做法步骤：
步骤1，菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟。
步骤2，准备姜丝
步骤3，蒜末小量
步骤4，烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。
步骤5，水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。
步骤6，我大概煮了2分钟。大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖！煮至刚刚好熟既可。
步骤7，捞出菜心，进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
步骤8，热锅，倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可！
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