材料:
猪肉馅,香菜,植物油,盐,老抽,饺子馅调料粉,姜末,葱末,香油,,
香菜猪肉饺子的做法的做法步骤:
步骤1,香菜去根洗净切碎,葱切末,姜切末。
步骤2,将猪肉泥,加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;
步骤3,将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀;
步骤4,锅内放油,油五成热时放入葱末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。(这样拌出来的馅更香更好吃)
步骤5,面粉加水,放到面包机里,让面包机和成面团即可。将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子;
步骤6,将剂子撒上一层薄面,用手压扁;用擀面杖擀好饺子皮;
步骤7,将馅料放入皮中,对边捏合,两边分别捏合,饺子包好了。
材料:
羊肉500克,韭黄250克,姜末50克,葱末50克,花椒5克,鸡蛋2个,精盐5克,胡椒粉3克,料酒15克,酱油20克,香油25克,花生油25克,
羊肉饺子的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉洗净剁成细粒;韭菜洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭菜末和匀即成。
步骤2,将饺子馅放入皮中央,如果技术不熟练的话,不要放太多馅。先捏中央,再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子,北方人一般用盖帘(竹子做的),整齐的码放在上面。注意:每个饺子做好时,要在饺子底部沾少许面,防止饺子粘在盘子中。
步骤3,烧一锅开水,等水沸腾时,将饺子放入,并及时的搅动(顺时针),防止饺子在水中粘在一起。记得以前我妈总是浇三遍凉水后,饺子就熟了。现在她改进了,不浇凉水,只是把大火改成小火,加盖煮,等到饺子胖胖的浮在水面上即可。
步骤4,开吃吧,热腾腾的饺子最好吃,加点老陈醋,加点辣油,不过我一般习惯刚开始时什么都不加,吃它的鲜味。
步骤5,还要注意的是,饺子盛到盘子里,过一会要翻动一下,免得在盘子里粘住,饺子破了就不好吃了。
步骤6,好好吃*\(^o^)/*
今天是冬至,各家各户都吃饺子,我家今天也吃饺子啦,香菜胡萝卜水饺,调拌馅料的时候我加入2块浓汤宝,味道特别好吃,咬上一口汤汁四溢,满口留香。。。。
材料:
面粉,肉馅,香菜,胡萝卜,家乐浓汤宝,盐,酱油,葱姜,香油,,
胡萝卜香菜饺子的做法的做法步骤:
步骤1,先将面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。
步骤2,香菜摘洗干净。沥干水分后切成碎。
步骤3,胡萝卜洗净剁成茸。
步骤4,锅中注入油,下入胡萝卜碎小火炒软,盛出晾凉。
步骤5,葱姜切碎。
步骤6,将肉馅中加入葱姜碎。再加入生抽盐香油盐搅拌均匀。
步骤7,加入浓汤宝搅拌上劲。
步骤8,肉馅中,加入炒软胡萝卜碎搅拌均匀。
步骤9,再加入香菜碎。充分搅拌均匀。
步骤10,将饧好的面揉成条,切成小剂子。
步骤11,取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
步骤12,把馅料放在饺子皮中间。
步骤13,包成饺子。
步骤14,锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时,反复点水两次即可捞出食用。
食材明细:
主料: 面粉 300克, 猪肉 250克,
辅料: 香菜 200克,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 花椒粉 适量, 植物油 适量, 小葱 20克, 水 适量,
香菜馅饺子的做法步骤:
1.将面粉放入盆中,加上盐,然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮,然后揉成面团,盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完,因为每一种面的吸水性都不同
2.将猪肉剁成肉馅,然后放入调料拌匀,再放入高汤或清水搅拌上劲
3.将香菜洗净切成细末
4.将香菜放入肉馅中拌匀,饺子馅就做好了
5.将静置后的面团再揉光滑,然后搓成长条,切成小面剂
6.用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮,放入香菜馅包成饺子
7.饺子下锅煮熟即可
小贴士:
1、将饺子皮放入一只手掌中,放入适量的饺子馅2、将饺子皮用另一只手的拇指和食指将饺子对折,在两边皮的中间捏一下3、然后用两只手的拇指和食指将饺子皮的两边捏住,轻轻往中间一挤就可以了 香菜大家基本每次也就用一根两根的,主要是上都是用来做调味品用的,其实用香菜包饺子也非常好吃,那种独特的香味只有包饺子时才特别浓郁,连我儿子这样挑剔的孩子都特别喜欢吃,不信就试试吧!还有我用了我家传统的挤饺子包法,这种方法包饺子速度非常的快,而且饺子边窄还没有死折,非常好吃~~
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