食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了宁波熇菜的做法。欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
宁波熇菜，一道很普通很家常的宁波小菜，据说美食家沈宏非先生在某个深夜晒了一下，并感叹说道没有这道菜，最难将息。结果一时间引发网友，尤其是宁波的网友满屏口水。其实这是非常简单的一道菜，一般的宁波煮妇都会做。记得以前我妈妈常常是用宁波天菜或是弥陀芥菜来做这道宁波熇菜的，妈妈在做熇菜的时候还喜欢放点年糕进去一起熇，每次都熇一大碗，熇菜咸鲜入味，年糕绵柔软糯，堪称绝配，而年糕控的我每次都是抢着先挑年糕吃。可惜现在上海的菜市场里好像不太能见到宁波天菜了，就连弥陀芥菜也很难买到，所以好久都没吃到妈妈做的这道经典宁波菜了，前几天我买了些本地的小青菜，来代替宁波天菜，自己复刻了一下记忆中妈妈的味道，味道也蛮好。
材料：
本地小青菜，酱油，盐，糖，
宁波熇菜的做法的做法步骤：
步骤1，青菜一株株洗净，较大株的一剖为二，然后摊开晾干水分；
步骤2，炒锅加入油烧热，倒入青菜大火煸炒；
步骤3，炒软后加盐、酱油、糖调味；
步骤4，转中小火熇7-8分钟，熇至青菜上色入味后大火收汁即可。
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宁波烤菜(1)
食材明细：
主料：：青菜适量，
辅料：：老抽适量，盐适量，糖适量，麻油适量，油适量，
宁波烤菜的做法步骤：
1.青菜。
2.洗净切开。
3.锅中放油放入青菜。
4.煸炒。
5.放入盐和老抽后翻匀。
6.大火烧开加入适量糖转小火慢烤。
7.出锅装盘后淋入麻油。
小贴士：
此菜全过程不要放水，
美味熇大虾的做法
久久不能忘怀的就是妈妈做的熇大虾的味道，不同于传统熇大虾的油腻，将对虾的鲜香、味美发回的恰到好处，真是回味无穷。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
对虾400g，葱适量，姜适量，海鲜酱油适量，醋适量，盐适量，糖适量，，
美味熇大虾的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，将葱姜切丝。（注：挑虾线：找一根牙签，从大虾头方向数第2、3节两端之间，用牙签挑出虾线，记住不要将虾开背，尽可能的保持虾的完整性。）
步骤2，将海鲜酱油、醋、糖、盐调制成汁。
步骤3，锅内放油，将对虾下锅煎变色。（用铲子轻轻地敲几下大虾头，里面红油就出来了，这样颜色更好看喔）。
步骤4，对虾变色后，将葱姜丝下锅。
步骤5，放入汤汁。
步骤6，继续等汤汁浓稠即可关火。
步骤7，美味的熇大虾就完成啦。
目鱼干熇肉的做法
宁波菜又称“甬帮菜”，是浙菜中很具特色的一个地方菜。宁波是沿海城市,因此以海鲜作为烹饪主料成为宁波菜的特色。而菜味大多咸里带鲜，“鲜咸合一”.目鱼干熇肉就是一道具有宁波风味特色的菜肴。
材料：
目鱼干３个，五花猪肉（我用的是猪肋排）500克，葱，姜，蒜头适量，植物油15ml，老抽15ml，白糖15克，李锦记排骨酱15克，料酒30ml，
目鱼干熇肉的做法的做法步骤：
步骤1，葱打结、姜、蒜头切片；
步骤2，先把目鱼干清水浸8小时左右洗净，切块后飞水，猪肉切块飞水；
步骤3，烧热锅放入油，爆香葱、姜、蒜，放入猪肉块煸炒至略黄，然后把目鱼放入煸炒，加料酒、老抽、排骨酱炒匀，加1小碗清水小火焖烧40分钟左右，加白糖继续焖烧至汁浓即可。
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