食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的宁波烤菜(1)，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：青菜适量，
辅料：：老抽适量，盐适量，糖适量，麻油适量，油适量，
宁波烤菜的做法步骤：
1.青菜。
2.洗净切开。
3.锅中放油放入青菜。
4.煸炒。
5.放入盐和老抽后翻匀。
6.大火烧开加入适量糖转小火慢烤。
7.出锅装盘后淋入麻油。
小贴士：
此菜全过程不要放水，
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【浙菜】宁波烤菜
食材明细：
主料：：青菜400克，五花肉100克，年糕1根，
辅料：：植物油适量，
配料：：辣酱适量，老抽适量，盐1克，白糖适量，料酒适量，生姜适量，
【浙菜】宁波烤菜的做法步骤：
1.准备的材料。
2.青菜洗净，五花肉洗净切片，年糕洗净切条。
3.年糕放入热水锅中焯6分钟左右捞出过冷水。
4.热锅热油，加盐倒入青菜煸炒至出水，炒至水干后盛出。
5.锅中倒少许油，爆香葱姜、干辣椒、大料。
6.下入五花肉煸炒。
7.倒入料酒、老抽、辣酱、白糖和水，大火烧开转小火烧20分钟左右。
8.放入青菜烤至青菜变成酱色。
9.下入年糕烧至汁水收干。
10.出锅装盘即可。
小贴士：
煸炒青菜时一定要高温油，炒至青菜出水再烧干水捞出。这样在后来制作时不会出水。
【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕(1)
食材明细：
主料：：天菜4颗，年糕3根，
辅料：：白糖30g，老抽适量，生抽适量，食用油适量，
【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.天菜洗净切成小块
3.年糕洗净切成小块
4.切好的天菜码在锅中，加入水
5.焖煮一会，等到天菜茎变软之后沥干盛出
6.锅烧热倒油，下天菜茎翻炒，加入老抽、生抽和白糖翻炒均匀
7.沿着锅边倒油，切勿翻动
8.盖上锅盖转中火焖煮
9.焖煮片刻之后将年糕铺在上面
10.焖煮至年糕变软，盛出即可
小贴士：
1、注意时间和火量，容易烧焦
2、焖煮久一点比较容易入味
上海烤菜(1)
食材明细：
主料：：青菜适量，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，香醋适量，麻油适量，
上海烤菜的做法步骤：
1.青菜。
2.清洗后切长条，小菜切四，大菜切六到八条，有菜梗和菜叶。
3.下锅油煸一下，加水煮。
4.加糖，醋，盐，老抽煮，最后加生抽。
5.装盘后淋麻油。
小贴士：
先加老抽上色。后加生抽提鲜。
宁波烤菜——上海弄堂里的味道的做法
材料：
小青菜500g，老抽1勺，生抽2勺，糖2勺，盐2g，食用油适量，麻油适量，，
宁波烤菜——上海弄堂里的味道的做法的做法步骤：
步骤11，:小青菜洗净凉干
步骤22，:锅放油下青菜翻炒至变色软榻
步骤3，加老抽生抽盐糖开大火烧开后转中小火烤10～15分钟开大火收汁盛起前淋上少许麻油
步骤4，成品
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