任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“专属金秋的美味～栗子烧鸡的做法”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
栗子绵软，鸡肉甘甜，汤汁浓稠。好吃得停不下来。且栗子的营养丰富，栗子中还含糖、碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪，尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。此外栗子的热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍。
材料：
板栗去壳后500g，嫩鸡半只，姜一块儿，大蒜六瓣，胡椒粉四分之一小勺，盐一小勺，老抽一汤匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，，
专属金秋的美味～栗子烧鸡的做法的做法步骤：
步骤1，栗子去皮比较费时。大家可以把栗子再太阳下晒两天，晒去一些水分。表皮很容易自然脱落。或者去壳后略煮，然后马上放到冰水里。利用热胀冷缩的原理去皮也很快捷。
步骤2，剥壳的栗子放到水里先煮一下，约五分钟。
步骤3，炒锅放油，放入栗子爆炒后盛出。这个过程可以让栗子比较容易煮烂。
步骤4，蒜剥干净，姜切片备用。
步骤5，买鸡的时候告诉卖家要能炒的鸡，这种鸡比较嫩。煲汤的鸡会比较老，不宜炒烂。
步骤6，放多一点油，加入姜蒜煸炒出香味。
步骤7，放入鸡块保持大火爆炒。
步骤8，待鸡肉变色，烹入一汤匙料酒去腥。继续翻炒
步骤9，加入栗子，翻炒均匀。
步骤10，调入老抽和生抽，炒匀，炒出酱香味。
步骤11，迅速加入一碗水，开锅后加盖，转小火焖。
步骤12，约25分钟后，尝尝栗子软烂了，鸡肯定已经熟了。调入胡椒粉。
步骤13，加盐，翻版均匀，大火收干汤汁。出锅。
步骤14，成品。
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金秋美味清蒸螃蟹的做法
秋风起，蟹脚痒。今天老大买了足斤足两的螃蟹，提前过中秋。螃蟹够大的，一个有四两多。这样蟹黄丰满，肉嫩鲜美的螃蟹只用上屉清蒸，最大限度得保留鲜味，然后伴着姜丝香醋，真是让人垂涎的美味。横着走的螃蟹，天生就不受束缚，我咋觉得像“霸道总裁”，不过在拍照的时候怎么发现总裁少了一条腿哦~螃蟹可谓中秋美食的“当家花旦”，在中秋宴席之上，或蒸或炒，总少不了一道味美的螃蟹。这段时间正是吃螃蟹最好时光。每年的中秋节的螃蟹膏肥黄美，中秋前后是河蟹最肥美的时候，这是指阴历“九月吃雌螃蟹，此时的雌螃蟹成熟度最好；螃蟹黄（卵巢）丰富；阳历的十月吃雄螃蟹，十一过后的雄螃蟹的螃蟹膏（精巢）更加丰富。九雄十黄就是这么得来的。”螃蟹是公认的食中珍味，由此有了“一盘菜，顶桌菜”的民谣。螃蟹不但味道奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的食品，对身体滋补大有益处。美食家把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事”这种人生观、饮食观影响着许多人。吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗是人们一大生活享受。GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
螃蟹12只，油泼辣子1勺，香醋3勺，生姜1勺，香麻油1勺，有机酱油1勺，
金秋美味清蒸螃蟹的做法的做法步骤：
步骤1，挑选螃蟹时观察螃蟹壳要乌青发亮、螃蟹肚子白净；螃蟹脚结实的活螃蟹才为优质的螃蟹，螃蟹必须现吃现做。买回来的活螃蟹，尤其是河里的螃蟹要放置在水中浸泡一段时间，让它将消化道的杂质、泥沙和粪便排除干净。螃蟹喜欢蜷缩于池子边和洞穴里，食性复杂，死鱼烂虾均为其美食。螃蟹的两只大夹子上生满绒毛。清洗时要将淤泥刷干净，特别是螃蟹腹部要刷彻底。
步骤2，洗后放入清水中，让其游泳然后捞出后，再次反复冲洗方可下锅。
步骤3，准备好绳子捆扎螃蟹。
步骤4，螃蟹必须捆扎好蒸煮，如果不绑好，随着水温的升高，螃蟹因为受热挣扎蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。在水中放少许姜葱、紫苏和老酒。
步骤5，清蒸蟹用此来保证蟹的水分，不是一般的隔水蒸，蒸螃蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。蒸煮的时间掌握在15-20分钟之间。
步骤6，清蒸螃蟹调料最关键，吃的就是这个味。选择有机酱油确保调味料的品质。营养十分丰富，有机酱油是普通酱油的两倍，更重要的它还有神奇的抗癌的功能。调料准备两种，分别用成人的有机酱油和儿童有机酱油调配出来。满足不同的口味要求。
步骤7，调料自主调配，如果嫌味淡，可以调料里加入陈醋、有机酱油和生姜丝。螃蟹是凉性的食物。生姜丝即能杀菌；又好吃。陈醋有助消化之用，是吃清蒸蟹最好的蘸料；蘸着调料来吃，这样吃起来的蟹肉更觉香甜。
步骤8，调入油泼辣子一勺。
步骤9，加入香麻油一勺。另外还可以饮酒，也能起到杀菌暖胃的作用。经过以上方法处理过的螃蟹，蒸出来后个个丰满圆润，螃蟹肉和螃蟹黄全都保留其中，并且肉质鲜嫩，味道甘甜。
栗子烧鸡腿的做法
材料：
鸡腿2个，栗子300g，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，白糖1/2汤匙，姜3片，蒜4瓣，小葱3棵，
栗子烧鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，生栗子剥去外皮待用。
步骤2，鸡腿剁成块。
步骤3，锅里放凉水，放入一棵小葱，再放入剁好的鸡块，大火烧开后再煮2分钟撇净浮沫后将鸡块捞出待用。
步骤4，重新起锅，锅里放油烧热，放入小葱，姜和蒜炒香。
步骤5，放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。
步骤6，放入2汤匙生抽，1汤匙蚝油和1/2汤匙白糖，翻炒均匀后加适量清水，再放入剥好的栗子。
步骤7，炖煮至汤汁收浓，加适量的盐调味就好了。
美味烧鸡的做法
小时候过年过节的时候，妈妈就会烧鸡给我们吃，我们总围在锅灶旁，抢着“尝味”，争吃第一个鸡腿，锅盖一打开口水都恨不得滴进去！这是我根据老妈的做法改良的！
材料：
仔鸡一只两到三斤，土豆500克左右，生姜5克，大蒜10克左右，野山椒4一5根，红辣椒3个，青椒3个，剁椒10克，花椒3克，啤酒1瓶，干辣子3克，，
美味烧鸡的做法的做法步骤：
步骤1，大火把锅烧热，放入生姜，大蒜，干辣椒爆炒至变黄！
步骤2，倒入切好的鸡块，鸡块要提前用酱酒，料酒腌制半小时，使之更入味，颜色也漂亮！
步骤3，大火煸炒至变色，加入少许酱油，使之变得金黄油亮！
步骤4，加入半瓶啤酒大火焖10分钟左右，记住在烧制过程不加水哦！
步骤5，剁椒，提鲜解油腻的哦！
步骤6，剁椒适量就行，多了会咸的哦！顺便把野山椒一起放进去，大火焖5分钟！
步骤7，用筷子能插进去，就熟八成了，再加入切好的土豆，再加点啤酒大火焖10分钟！
步骤8，最后加入青椒，红椒再焖五分钟，土豆比较容易粘锅，所以要不停地翻下锅
步骤9，最最后加入盐调味就0K了！
金秋飘香——粒粒栗子蓉
食材明细：
主料：：栗子500克，
辅料：：冰糖50克，
金秋飘香——粒粒栗子蓉的做法步骤：
1.栗子洗净、去壳。
2.加适量的水、冰糖，煮十五分钟。
3.将栗子用料理机打碎（不用打得太碎，留下颗粒口感更好）。
4.用来夹面包，又或者做馅料也不错呢。
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