食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？或许"过年必备之彩色年糕的做法"是你正在寻找的内容，希望你更多关注本网站更新。
年糕是苏南过年必备的糕点。印象中的糕点不是白色的就是红豆色的，早上起床喝一碗热腾腾粥吃上一块年糕，这就是偶小时候过年吃的早餐。
材料：
糯米粉280g，红豆馅50g，水适量，熟南瓜50g，熟紫薯50g，细砂糖10g，椰丝适量，，
过年必备之彩色年糕的做法的做法步骤：
步骤1，玻璃盆内垫保鲜膜，涂上少许的油。
步骤2，取70g糯米粉、50g豆沙馅（带甜）和大约40g的水混合均匀。
步骤3，混和好铺在玻璃盆内。
步骤4，取70g糯米粉、50g熟南瓜和少许的水混合均匀。
步骤5，混和好铺在豆沙馅和面上。
步骤6，取70g糯米粉、50g熟紫薯和大约35g的水混合均匀。
步骤7，混和好铺在南瓜馅和面上。
步骤8，取70g糯米粉、10g的细砂糖和50g的水混合均匀。
步骤9，混和好铺在紫薯馅和面上，撒上少许的椰丝，放入蒸锅内，冷水蒸锅35分钟。
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过年必备---美味猪蹄冻
食材明细：
主料：：猪蹄4个，
辅料：：八角1个，花椒1大勺，葱适量，姜适量，老抽适量，盐适量，
过年必备---美味猪蹄冻的做法步骤：
1.猪蹄洗净。
2.锅里放水加猪蹄，葱姜，把八角，花椒放入调料盒放入，大火烧开加入老抽改小火煮2个小时。
3.把猪蹄拆开。
4.再放入锅里煮开，把油用勺子撇去，放盐调味。
5.把汤倒入到盆里加点猪蹄上的肉，放到窗台上即可。
6.把油骨头的放一盆，也放在冷一些的地方静置一夜即可。
7.看用刀切开的感觉，不错吧。
8.把没有骨头的一盆可以切片吃。
9.沾上调料或者就这样佐餐或佐酒都是不错的哦。。。
小贴士：
静置的时候一定要在比较凉的地方，在北方放在厨房窗台即可，在南方就要放在冰箱冷藏了。
我家的过年必备小吃-【炸麻叶】
食材明细：
主料：：面粉700g，鸡蛋2个，黑芝麻适量，
辅料：：盐适量，油适量，
我家的过年必备小吃-【炸麻叶】的做法步骤：
1.准备原料，面粉一斤半左右，鸡蛋两个
2.面粉中加入鸡蛋，黑芝麻再加入食用油50g左右，盐两小勺
3.搓成絮状
4.慢慢加水揉匀，面要很硬，和擀面一样，一定不要软了，包上保鲜膜冰箱松弛（我是前一天和面第二天擀面）
5.5-10、这个就和擀面一样，越薄越好，这次是我擀的，最后老妈收了一下，还是功夫不到家啊
6.6
7.7
8.8
9.9
10.擀好的成品
11.11-13用刀拉成片后对折，如图所示，翻成花，好多地方也叫炸翻花
12.如图
13.如图
14.下面又是一种花的做法，看图应该很容易就明白了
15.如图
16.如图
17.如图
18.盘好的花堆在一起，这个不怕粘连
19.锅中热油，油温不能太低或者太高，5-6成即可油温低了麻叶吃油，吃上去很腻，高了就糊了，这次炸的有些微微有点过了，颜色过重
20.炸到金黄，控油放凉即可
过年必备大菜天津菜赤土扣肉新年新招乐过年的做法
据介绍，赤土扣肉的前身始源于清代的宫廷御膳万字扣肉，清朝灭亡后，宫廷御厨四散流落民间，此前一直秘不外传的宫廷佳肴也渐为百姓所知，并得以传承。赤土扣肉传承至今已有三代，为使传统风味得以保存，并继续发扬光大，师傅们保留了传统的制作技艺，但在选料、用料上，较之以前更加精益求精，并通过现代调料的衍生与改进，更是独创了“十八道工序”入口即化，鲜香不腻，就是此美味的最大亮点！过年必备哦！
材料：
五花肉1000g，家乐鸡精两勺，葱姜各一段，生抽三汤匙，老抽三汤匙，蚝油一汤匙，花雕黄酒适量，红腐乳汁两汤匙，糖两汤匙，盐两汤匙，清水适量，四星级甜面酱两汤匙，大料两瓣，花椒适量，桂皮一根，香叶适量，小茴香适量，，
过年必备大菜天津菜赤土扣肉新年新招乐过年的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需食材
步骤2，将五花肉清洗干净 如果 五花肉上 留有的猪毛比较多 可以用明火烤一下
步骤3，五花肉与冷水，葱姜一同放入锅中煮制一个程序
步骤4，待五花肉煮好后放温，用吸油纸吸去多余水分
步骤5，抹上一层蜂蜜酱油备用
步骤6，入油锅炸制五花肉
步骤7，将所有调料用高汤调成料汁备用
步骤8，将五花肉切成薄片，肉皮朝下放入碗中，淋入料汁，放入蒸锅蒸90分钟即可
步骤9，一份超级美味的过年才，你值得拥有，最关键的是他可是很难得的哦
步骤10，好吃不油腻
步骤11，一份不够，再来一份
团圆过年餐桌必备小食:红烧凤爪
凤爪即鸡爪。多皮、筋，胶质丰富，做为小吃，十分受欢迎。常用于煮汤，也宜于卤、酱。富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的鸡爪风味各异，深受欢迎。这次做这道凤爪，用了电压力锅，能很快的将鸡爪的胶质逼出，口感十足的棒。
团圆过年餐桌必备小食【红烧凤爪】
材料：鸡爪10只
调味料：葱2颗、姜3片、蒜5瓣、玉米油2茶匙、黄酒3茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、八角1颗、花椒粉1/4茶匙、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、白醋1/2茶匙
红烧凤爪的做法
1、备好所需食材；
2、鸡爪洗净从中间切两段儿；
3、锅里放入适量的水，加入姜片，待水开后，放入切好的鸡爪煮1分钟后捞出；
4、盛出的鸡爪放入容器中，加入黄酒，拌均匀，静置30分钟左右；
5、然后将鸡爪放入电压力锅中，放入玉米油，姜片，葱段，蒜片，黄酒，生抽，老抽，八角，花椒粉、五香粉、盐、糖、白醋；
6、启动电压力锅即可。
美食小贴士
1、用电压力锅做鸡爪，可以很快速的将其胶质逼出，用最短的时间达到最佳的口感；
2、先将鸡爪放入锅中煮，再倒入料酒腌，都可以有效的去腥；
3、放入整花椒，出锅后，不小心吃在嘴里，会影响口感，所以这里用了花椒粉，八角也可以用八角粉代替；
4、加白醋可以使鸡爪更快速的炖烂，同样炖煮猪蹄时也可以
#信任之美#彩色水饺
食材明细：
主料：：莲藕适量，鸡蛋一个，香菇适量，胡萝卜适量，面粉适量，姜适量，大葱适量，
辅料：：生抽适量，味极鲜适量，十三香适量，鸡精适量，盐适量，五香粉适量，香油适量，
#信任之美#彩色水饺的做法步骤：
1.把包菜，紫甘蓝，胡萝卜分别用榨汁机打成汁
2.活成面团醒二十分钟
3.可以在醒面的过程中剁陷了，（本人吃素，所以没有肉肉），用的莲菜，胡萝卜，大葱，香菇
4.剁好后放一个鸡蛋（具体作用可能是体鲜，我妈教我的），然后放入味极鲜，生抽，香油，盐，味精，十三香，五香粉，鸡精等佐料，味道可以试着来
5.擀饺子皮很好玩，嘻嘻，五颜六色，心情大好
6.出来喽，大小不一，包饺子技术讲真不怎么样
7.剩下一点面粉，奖励自己一个包子
小贴士：
所有材料我觉得根据个人口味来定，我吃素而且口味平淡，另外，打蔬菜汁一点点就够了，我的都剩下了，明天和面做蔬菜面条，不然浪费了
玩儿面之彩色馒头
食材明细：
主料：：菠菜汁适量，胡萝卜汁适量，紫甘蓝汁适量，面粉适量，
辅料：：酵母菌适量，
玩儿面之彩色馒头的做法步骤：
1.菠菜汁加入适量面粉酵母菌醒发
2.紫甘蓝汁同上
3.胡萝卜汁同上
4.绿色面团醒发好后加入适量面粉揉面
5.紫色面团同上
6.橘黄色面团同上
7.绿色面团取手掌心大小，用擀面杖擀成面皮
8.橘黄色面团和紫色面团同上
9.三个面皮叠放在一起，从一端卷起。(照片拍花了)
10.用刀切成段。把两段的拼在一起。
11.二次醒发(因为是冬天，家里温度太低，醒发了一小时)后冷水上锅，大火烧开后转中火，再蒸半小时即可。
12.成品
小贴士：
醒发的不太够，我又是急性子，成品效果差了点儿。?
青妈咪之彩色螺丝面的做法
同样是面点，但是有不一样的色彩后，会食欲大增喔！
材料：
面粉3份，菠菜适量，胡萝卜1颗，紫甘蓝适量，盐少许，，
青妈咪之彩色螺丝面的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜，紫甘蓝，菠菜
步骤2，把3种蔬菜榨汁备用，这样就有橙色，绿色和紫色，三种颜色啦！
步骤3，面粉分别加入蔬菜汁，颜色是不是很赞呀？~揉出3种颜色的面团，醒上15分钟后来制作螺丝面
步骤4，同样把面团切条，然后切小粒
步骤5，把小粒子撒上面粉防粘，备用
步骤6，把面粒在寿司竹帘上推出螺丝面的造型，一粒粒慢慢推
步骤7，看，这个是绿色的螺丝面哦！萌吧！
步骤8，推出全部3种颜色的螺丝面，哈哈……萌萌哒……
步骤9，下锅焯熟，等螺丝面浮起，就代表熟了，看，颜色是不是很诱惑人呀？橙色+绿色+紫色
步骤10，捞出后备用，无论炒，拌，汤，都可以喔！后面就按自己喜好来做吧！
大喜大牛肉粉试用之糖醋里脊经典做法（过年必备）的做法
酸甜开胃，外酥里嫩的糖醋里脊，在家就能轻松搞定，做法简单，想学不会都难~参与活动:#大喜大牛肉粉试用#
材料：
里脊肉200g，番茄酱60g，淀粉4汤匙，鸡蛋1个，白醋1汤匙，白糖1汤匙，食盐0.25小匙，大喜大牛肉粉0.5小匙，料酒1汤匙，水适量，食用油适量，，
大喜大牛肉粉试用之糖醋里脊经典做法（过年必备）的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉切成比筷子稍微粗一点的肉条。
步骤2，加入料酒、食盐和牛肉粉拌匀。
步骤3，打入一个鸡蛋，加入淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。
步骤4，中火烧热锅中的油，到五成热（筷子插入热油，有油泡），放入肉条炸至表面凝固后捞出。
步骤5，继续烧热锅中的油，到七成热（筷子插入热油，油泡密集），再次放入肉条炸至表面呈金黄色捞出沥油。
步骤6，炒锅里留少许油，加番茄将、白醋、白砂糖和少量水煮开。
步骤7，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀，让酱汁均匀裹在肉条上即可盛出。
#信任之美#彩色果冻(1)
食材明细：
主料：：水400克，琼脂粉4克，白糖100克，
辅料：：草莓4个，猕猴桃1个，橘子1个，
#信任之美#彩色果冻的做法步骤：
1.先准备好水果，清洗好切成需要的形状即可，可以根据水果的漂亮纹理决定要横切还是竖切，切好备用
2.400克凉水加入琼脂粉搅拌均匀
3.煮沸后加入白糖熬制一两分钟，熬的时候用搅拌器搅拌均匀
4.关火后继续搅拌，搅拌到略微冷却，分次倒入容器约5毫米高
5.快速放入各种水果，水果可以摆成自己喜欢的图案，然后再接着倒入剩余的果冻水直至盖住水果
6.冷却到液体凝固，将成品从模具中取出切块，即可享用自制美食带来的乐趣
7.如果是夏天做的，记得放冰箱里冷藏，注意是冷藏不是冷冻
8.果冻可以薄一些也可以稍稍厚一些
9.这么美真的不忍心吃哦
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小贴士：
1、水果因为重量太大，不建议切成大块
2、琼脂粉也就是寒天粉，做果冻方法有很多，也可以用吉利丁片或吉利丁粉、食用明胶，不过我不敢用食用明胶，这个看你接受什么食材了
3、注意剩余的果冻水一定要盖住水果，不然切的时候破相你是知道的
4、如果是夏天做的，记得放冰箱里冷藏，注意是冷藏不是冷冻
儿童营养餐之彩色面条
食材明细：
主料：：火龙果适量，豆角适量，茄子适量，白面适量，
辅料：：菠菜适量，胡萝卜适量，火腿适量，
儿童营养餐之彩色面条的做法步骤：
1.火龙果，菠菜榨汁后分别和成彩色面团，做成手擀面，煮熟过凉水备用
2.豆角，茄子，胡萝卜，火腿切丁，加调料炒熟，做成卤儿。
3.摆盘
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