食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的焦糖杏仁 罗马盾的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
我是一个嘴巴很刁钻的人，以前买甜点，只要是用了一点差的东西我吃一口就会丢掉，后来发现一个私家烘焙老板是法国来的，所以爱上她们家的甜食，再后来我爱上豆果爱上烘焙，就会经常去麦德龙选最好的黄油最好的原料自己做，这款罗马盾真的是我的朋友里最爱的一款，轻薄爽脆，甜而不腻，美美哒~下午茶的时候简直好吃到不能停呀！
材料：
外圈：黄油50g，外圈：糖粉20g，外圈：蛋清33g，外圈：低筋面粉90g，内馅：黄油30g，内馅：糖粉15g，内馅：麦芽糖30g，内馅：杏仁片35g，
焦糖杏仁 罗马盾的做法的做法步骤：
步骤1，首先就是把各种材料准备好称好备用，黄油室温软化到手指戳一下然后直接戳透就可以了。
步骤2，黄油加糖粉充分搅拌均匀，我是用打蛋器搅拌的，如果没有可以手动。
步骤3，然后加入蛋清搅拌均匀，因为蛋清跟黄油其实不好融在一起，所以我依然是用打蛋器，刚开始的时候会看到很散的黄油，多搅拌一下会有点像鸡蛋花，你感觉融合的差不多就行了没有特殊要求，一般来说一个普通鸡蛋的蛋白差不多33g刚好，多一点无所谓的，如果选用菜鸡蛋，那应该一个不够需要两个的！
步骤4，最后放入低筋面粉用切拌的方式混合，没有低粉就差不多了
步骤5，准备一个裱花袋，先把小的花嘴放进去，然后再放进去刚才做好的外圈团
步骤6，花嘴型号是：三能SN7063
步骤7，均匀的寄出圆形空心的圈，椭圆的圆形的随便你们啦~大小基本是高两厘米款1.5厘米左右的样子大小你们随意，这个时候开烤箱175度预热
步骤8，把辅料所有东西都放进小奶锅里，开小火让所有东西融化并融合
步骤9，然后把杏仁片全部倒进去，用勺子轻轻搅拌均匀即可，这个过程总共需要两三分钟，不用太久的。
步骤10，把刚刚熬好的杏仁用小勺子一点点的放进挤好的圈里，不要放太多，太多了烤制过程中会溢出来，会影响美观的。薄薄一层即可！
步骤11，我就放这么一点点，给大家参考一下。
步骤12，进烤箱，175度12-15分钟左右，烤到12分钟以后大家一定要在烤箱前面看着上色，不看着一会颜色就重了。
步骤13，成品。
步骤14，准备个下午茶。
步骤15，真的很好吃哦！
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焦糖杏仁饼的做法
上周末做的甜食，参考【ALAMÈREDEFAMILLE】
材料：
杏仁片75g，蜂蜜35g，白砂糖65g，淡奶油35g，糖渍橙皮丁35g，，
焦糖杏仁饼的做法的做法步骤：
步骤1，将白砂糖、蜂蜜、淡奶油放入平底锅。
步骤2，熬煮至118摄氏度。
步骤3，倒入糖渍橙皮丁和杏仁片。
步骤4，搅拌均匀。
步骤5，倒入模具（粘的模具事先抹油），入烤箱，170度，15min左右，烤至表面金黄即可。
步骤6，成品～
步骤7，脱模切块～
焦糖杏仁饼干的做法
材料：
低筋120克，糖粉40克，黄油60克，泡打粉1克，蛋液25克，盐1克，鲜奶油100克，麦芽糖80克，砂糖100克，黄油100克，杏仁片120克，，
焦糖杏仁饼干的做法的做法步骤：
步骤1，低筋120克，泡打粉1克，糖粉40克，黄油60克混合过筛，黄油切小丁状，跟面粉搓成消息颗粒，然后加入蛋液和盐，混合均匀，用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜，冷藏30分钟。
步骤2，冷藏好的的面团，擀成厚0.3厘米的片状，放入烤盘，扎孔排气，冷藏10分钟。
步骤3，烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烘烤15-20分钟至表面微微变黄。
步骤4，鲜奶油100克，麦芽糖80克，砂糖100克，黄油100克放入小锅，加热至浓稠，关火，放入杏仁片。然后搅拌均匀后倒入烤好的面皮上，抹平，180度，放烤箱中层，再烘烤20分钟至表面焦黄。
步骤5，烤好后晾凉取出，切小块。
【焦糖杏仁饼】的做法
小美之前买了好几本甜点书，其中就有本是翻译过来的法式甜点，里面着实有那么几道点心尤其诱人。我捧着那本书，翻了又翻看了又看，最后决定先尝试一下这道从外形上就很抢眼的小饼干。当时做好饼干还没有蘸巧克力的时候，我拿着尝了尝，好甜！想了想明白了，老外的甜食都是齁甜齁甜的，我们一般都不大习惯呢，所以后来我用了些纯度66%的黑巧克力去裹饼干，这样再去吃的时候就不会觉得特别甜了呢~~材料：塔皮：低筋面粉180g，黄油90g，糖粉50g，蛋黄30g，盐1/8小勺杏仁牛轧糖：黄油50g，细砂糖75g，淡奶油50g，麦芽糖25g，蜂蜜25g，杏仁片75g表面装饰：开心果仁15g，纯黑巧克力80g参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
低筋面粉180g，黄油90g，糖粉50g，蛋黄30g，盐1/8小勺，黄油50g，细砂糖75g，淡奶油50g，麦芽糖25g，蜂蜜25g，杏仁片75g，开心果仁15g，纯黑巧克力80g，，
【焦糖杏仁饼】的做法的做法步骤：
步骤1，将塔皮材料中的黄油（已在室温下软化）、糖粉和盐一起加入小盆中
步骤2，先大致拌匀后再打发至颜色变浅、体积膨大的状态
步骤3，倒入蛋黄液
步骤4，搅打均匀
步骤5，筛入低筋面粉
步骤6，翻拌均匀
步骤7，将拌匀的面团倒入不粘方烤盘中
步骤8，表面盖一张油纸，用擀面杖擀匀
步骤9，揭掉油纸
步骤10，用叉子在表面戳满小洞，然后放入冰箱冷藏静置30分钟
步骤11，送入预热好的烤箱中层，180度，15分钟
步骤12，出炉晾凉备用
步骤13，将开心果仁切碎，备用
步骤14，将除杏仁片外的牛轧糖材料一起倒入小锅中
步骤15，小火加热至115度，关火
步骤16，倒入杏仁片
步骤17，快速拌匀后就是杏仁牛轧糖浆
步骤18，将做好的糖浆倒至晾凉的塔皮上
步骤19，将杏仁糖浆均匀的摊平，注意边缘稍稍留出一点儿空隙
步骤20，送入烤箱中层，190度20分钟
步骤21，出炉后趁热立即在表面撒上开心果碎
步骤22，晾凉至不粘手后切成条状
步骤23，将黑巧克力隔水加热融化成液态
步骤24，在杏仁饼底层及表面一端裹一层巧克力，晾凉即可
步骤25，成品图
步骤26，成品图
步骤27，成品图
步骤28，成品图
步骤29，成品图
步骤30，成品图
焦糖杏仁脆饼的做法
爱上这款焦糖杏仁脆饼干做为观影追剧的馋嘴零食，绝对一吃停不下来冷却切块后也可以蘸上适量巧克力，味道会极佳浓郁酥脆且香甜~
材料：
饼底面团：低筋面粉180g，黄油90g，糖粉（盐2g）50g，蛋黄30g，杏仁焦糖：黄油50g，细砂糖60g，淡奶油50g，蜂蜜25g，麦芽糖25g，杏仁片60g，开心果适量，，
焦糖杏仁脆饼的做法的做法步骤：
步骤1，将面团材料中的黄油软化，用打蛋器搅拌顺滑，加入糖粉搅打至颜色发白
步骤2，、加入蛋黄，充分搅拌至混合均匀
步骤3，将低筋面粉过筛，和盐一起加入到打发的黄油中，用刮刀轻压翻拌至无干粉状态，拌成面团
步骤4，将面团放在案板上，擀面杖可撒上少许面粉防粘（面团一定要将面粉混合至完全均匀，擀的时候才不会松散，但不要揉搓过度）
步骤5，擀成与烤盘差不多的大小，用手将面团的边缘调整好，小刀刮去多余边角小料（用的烤盘较大，所以面团会擀得较薄）在擀好的面片上用叉子轻轻刺出小孔，防止烘烤时膨胀变形，入冰箱冷藏30分钟左右
步骤6，烤箱预热，以180度烘烤10分钟
步骤7，平底锅中加入黄油，细砂糖，淡奶油，蜂蜜和麦芽糖，中火加热至融化
步骤8，煮的时候要边转动锅，使其加热时温度均匀，如图开始冒大泡泡时关火
步骤9，关火后迅速加入杏仁片，翻拌均匀（如果锅中牛轧糖材料温度下降凝固，也可以稍加热再加入杏仁片）
步骤10，趁热把焦糖杏仁倒入到烘烤过的面团上，摊平表面（面团边缘不要全部倒上杏仁，因为在烘烤时焦糖杏仁会稍微流动，以免溢出底部）
步骤11180，度烘烤约15-20分钟至表面焦黄色（注意观察上色情况）
步骤12，取出后在表面装点上开心果仁，彻底放凉后表面焦糖杏仁不再黏手，这时就可以切块食用
步骤13，制作这道甜点需要用有边缘的烤盘，因为在烘烤过程中焦糖杏仁片会流动到边缘位置，如果没用烤盘会溢出底部
焦糖杏仁饼
食材明细：
主料：：黄油100G，糖粉50G，盐3G，杏仁150G，麦芽糖50G，
辅料：：低粉3OOG，杏仁粉60G，蛋黄60G，细糖150G，鲜奶油100G，蜂蜜50G，
焦糖杏仁饼的做法步骤：
1.黄油软化分次加入糖粉搅拌打发
2.分次加入蛋黄
3.入低粉揉成面团
4.沾上手粉整形
5.上压小空,入冰箱半小时
6.预热烤箱180度烤制15分钟,
7.将辅材料全部倒入锅,加热110度之后,将温热100度左右杏仁拌入
8.入饼面,注意留四边,因为烤制过程会流淌出来
小贴士：
注意杏仁牛轧糖过度摊流,流出四边位置
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