食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“【焦糖杏仁饼】的做法”，希望能帮助到你，请收藏。
小美之前买了好几本甜点书，其中就有本是翻译过来的法式甜点，里面着实有那么几道点心尤其诱人。我捧着那本书，翻了又翻看了又看，最后决定先尝试一下这道从外形上就很抢眼的小饼干。当时做好饼干还没有蘸巧克力的时候，我拿着尝了尝，好甜！想了想明白了，老外的甜食都是齁甜齁甜的，我们一般都不大习惯呢，所以后来我用了些纯度66%的黑巧克力去裹饼干，这样再去吃的时候就不会觉得特别甜了呢~~材料：塔皮：低筋面粉180g，黄油90g，糖粉50g，蛋黄30g，盐1/8小勺杏仁牛轧糖：黄油50g，细砂糖75g，淡奶油50g，麦芽糖25g，蜂蜜25g，杏仁片75g表面装饰：开心果仁15g，纯黑巧克力80g参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
低筋面粉180g，黄油90g，糖粉50g，蛋黄30g，盐1/8小勺，黄油50g，细砂糖75g，淡奶油50g，麦芽糖25g，蜂蜜25g，杏仁片75g，开心果仁15g，纯黑巧克力80g，，
【焦糖杏仁饼】的做法的做法步骤：
步骤1，将塔皮材料中的黄油（已在室温下软化）、糖粉和盐一起加入小盆中
步骤2，先大致拌匀后再打发至颜色变浅、体积膨大的状态
步骤3，倒入蛋黄液
步骤4，搅打均匀
步骤5，筛入低筋面粉
步骤6，翻拌均匀
步骤7，将拌匀的面团倒入不粘方烤盘中
步骤8，表面盖一张油纸，用擀面杖擀匀
步骤9，揭掉油纸
步骤10，用叉子在表面戳满小洞，然后放入冰箱冷藏静置30分钟
步骤11，送入预热好的烤箱中层，180度，15分钟
步骤12，出炉晾凉备用
步骤13，将开心果仁切碎，备用
步骤14，将除杏仁片外的牛轧糖材料一起倒入小锅中
步骤15，小火加热至115度，关火
步骤16，倒入杏仁片
步骤17，快速拌匀后就是杏仁牛轧糖浆
步骤18，将做好的糖浆倒至晾凉的塔皮上
步骤19，将杏仁糖浆均匀的摊平，注意边缘稍稍留出一点儿空隙
步骤20，送入烤箱中层，190度20分钟
步骤21，出炉后趁热立即在表面撒上开心果碎
步骤22，晾凉至不粘手后切成条状
步骤23，将黑巧克力隔水加热融化成液态
步骤24，在杏仁饼底层及表面一端裹一层巧克力，晾凉即可
步骤25，成品图
步骤26，成品图
步骤27，成品图
步骤28，成品图
步骤29，成品图
步骤30，成品图
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春游小食焦糖杏仁饼
食材明细：
主料：：低粉200克，杏仁片160克，
辅料：：细砂糖100克，泡打粉2克，鸡蛋1个，
配料：：黄油140克，蜂蜜30克，淡奶油100克，
春游小食焦糖杏仁饼的做法步骤：
1.准备好材料。
2.低粉与糖放入盆中拌匀，然后加入软化后的黄油，让黄油与面粉和糖混合均匀。
3.加入鸡蛋后，把面糊和成光滑的面团。
4.将面团放在烘焙纸上，擀成薄饼状。然后把整块薄饼和烘焙纸移到烤盘中，边上有多余的面，就把它填补在空档中。
5.在薄饼上用叉子戳上些孔，接着放入烤箱中层，上下火，烤15分钟，颜色微黄即可。千万不要烤太久，因为还要第二次入烤箱呢。
6.趁在烤饼的时间，把材料B中，除杏仁外的其它材料全部放入锅中，用中火慢慢加热并且不断搅拌。
7.待黄油全融化以后转小火，继续搅拌至颜色变成乳白色,有大水泡出来时，加入杏仁片，关火继续搅拌均匀。
8.将杏仁焦糖均匀地涂抹在烘焙好的饼底上，再次送入烤箱，190度中层，上下火烤10分钟左右，表面金黄色即可。
9.饼从烤箱中拿出来后，趁热把焦糖杏仁饼切成小块，不然冷了后，饼干就变硬了。
小贴士：
小贴士：
1.饼底要戳了小孔后再送人烤箱烘焙，不然饼底会抛起来的。
2.做焦糖杏仁时，当黄油融化后，一定要用小火熬了。
3.低粉就是面粉中蛋白质含量低于8.5%。
4.假如家里没有泡打粉不放也可以，就是吃起来没有那么松脆。
5.每家烤箱都不同，所以烘焙时间仅做参考，具体按自家烤箱而定。
6.焦糖饼干热量比较高，但是味道真的很好，所以好吃也千万不要贪嘴喔！
7.杏仁焦糖饼在春游时作为充饥和解馋的小食非常合适。
焦糖杏仁饼干的做法
材料：
低筋120克，糖粉40克，黄油60克，泡打粉1克，蛋液25克，盐1克，鲜奶油100克，麦芽糖80克，砂糖100克，黄油100克，杏仁片120克，，
焦糖杏仁饼干的做法的做法步骤：
步骤1，低筋120克，泡打粉1克，糖粉40克，黄油60克混合过筛，黄油切小丁状，跟面粉搓成消息颗粒，然后加入蛋液和盐，混合均匀，用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜，冷藏30分钟。
步骤2，冷藏好的的面团，擀成厚0.3厘米的片状，放入烤盘，扎孔排气，冷藏10分钟。
步骤3，烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烘烤15-20分钟至表面微微变黄。
步骤4，鲜奶油100克，麦芽糖80克，砂糖100克，黄油100克放入小锅，加热至浓稠，关火，放入杏仁片。然后搅拌均匀后倒入烤好的面皮上，抹平，180度，放烤箱中层，再烘烤20分钟至表面焦黄。
步骤5，烤好后晾凉取出，切小块。
焦糖杏仁脆饼的做法
爱上这款焦糖杏仁脆饼干做为观影追剧的馋嘴零食，绝对一吃停不下来冷却切块后也可以蘸上适量巧克力，味道会极佳浓郁酥脆且香甜~
材料：
饼底面团：低筋面粉180g，黄油90g，糖粉（盐2g）50g，蛋黄30g，杏仁焦糖：黄油50g，细砂糖60g，淡奶油50g，蜂蜜25g，麦芽糖25g，杏仁片60g，开心果适量，，
焦糖杏仁脆饼的做法的做法步骤：
步骤1，将面团材料中的黄油软化，用打蛋器搅拌顺滑，加入糖粉搅打至颜色发白
步骤2，、加入蛋黄，充分搅拌至混合均匀
步骤3，将低筋面粉过筛，和盐一起加入到打发的黄油中，用刮刀轻压翻拌至无干粉状态，拌成面团
步骤4，将面团放在案板上，擀面杖可撒上少许面粉防粘（面团一定要将面粉混合至完全均匀，擀的时候才不会松散，但不要揉搓过度）
步骤5，擀成与烤盘差不多的大小，用手将面团的边缘调整好，小刀刮去多余边角小料（用的烤盘较大，所以面团会擀得较薄）在擀好的面片上用叉子轻轻刺出小孔，防止烘烤时膨胀变形，入冰箱冷藏30分钟左右
步骤6，烤箱预热，以180度烘烤10分钟
步骤7，平底锅中加入黄油，细砂糖，淡奶油，蜂蜜和麦芽糖，中火加热至融化
步骤8，煮的时候要边转动锅，使其加热时温度均匀，如图开始冒大泡泡时关火
步骤9，关火后迅速加入杏仁片，翻拌均匀（如果锅中牛轧糖材料温度下降凝固，也可以稍加热再加入杏仁片）
步骤10，趁热把焦糖杏仁倒入到烘烤过的面团上，摊平表面（面团边缘不要全部倒上杏仁，因为在烘烤时焦糖杏仁会稍微流动，以免溢出底部）
步骤11180，度烘烤约15-20分钟至表面焦黄色（注意观察上色情况）
步骤12，取出后在表面装点上开心果仁，彻底放凉后表面焦糖杏仁不再黏手，这时就可以切块食用
步骤13，制作这道甜点需要用有边缘的烤盘，因为在烘烤过程中焦糖杏仁片会流动到边缘位置，如果没用烤盘会溢出底部
焦糖杏仁曲奇
试过了面包蛋糕，又做了一些饼干，CKTF-30GS依然给力呀，以前烤饼干底部很容易上色过深，现在有了可以分开调节上下火温度的烤箱，什么都可以烤得很完美了。话说这款花环曲奇，想做很久了，不过一直没有动手，嫌麻烦来着，做完了才发现其实也很快，中间部分又脆又香，好吃，还很美貌！！
焦糖杏仁曲奇
饼干面糊材料：方子出自孟老师的100手工饼干
无盐黄油75克，细糖40克，蛋白35克，杏仁粉15克，低筋面粉120克
馅料材料：金砂糖30克，葡萄糖浆30克，无盐黄油15克，杏仁片30克
焦糖杏仁曲奇的做法
1.主材料的黄油软化后，加入糖打发
2.再分次加入蛋白，继续均匀的打发
3.将低粉筛入奶油霜中，加入杏仁粉，用刮刀切拌均匀。
4.辅料中的金砂糖和葡萄糖浆用小火加热，煮至微冒泡，再加入黄油和切碎杏仁片，拌至糖浆稍收干即可。
5.将罗密亚花嘴装入裱花袋内，装入主材料的面糊，花嘴垂直贴住烤盘挤出花环的面糊。
6.用小勺将辅料的焦糖杏仁填入面糊中心
7.烤箱预热后，上火160度，下火130，20-25分钟左右，熄火后不要取出再稍微闷一会，时间长短以饼干表面金黄为准。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
焦糖杏仁 罗马盾的做法
我是一个嘴巴很刁钻的人，以前买甜点，只要是用了一点差的东西我吃一口就会丢掉，后来发现一个私家烘焙老板是法国来的，所以爱上她们家的甜食，再后来我爱上豆果爱上烘焙，就会经常去麦德龙选最好的黄油最好的原料自己做，这款罗马盾真的是我的朋友里最爱的一款，轻薄爽脆，甜而不腻，美美哒~下午茶的时候简直好吃到不能停呀！
材料：
外圈：黄油50g，外圈：糖粉20g，外圈：蛋清33g，外圈：低筋面粉90g，内馅：黄油30g，内馅：糖粉15g，内馅：麦芽糖30g，内馅：杏仁片35g，
焦糖杏仁 罗马盾的做法的做法步骤：
步骤1，首先就是把各种材料准备好称好备用，黄油室温软化到手指戳一下然后直接戳透就可以了。
步骤2，黄油加糖粉充分搅拌均匀，我是用打蛋器搅拌的，如果没有可以手动。
步骤3，然后加入蛋清搅拌均匀，因为蛋清跟黄油其实不好融在一起，所以我依然是用打蛋器，刚开始的时候会看到很散的黄油，多搅拌一下会有点像鸡蛋花，你感觉融合的差不多就行了没有特殊要求，一般来说一个普通鸡蛋的蛋白差不多33g刚好，多一点无所谓的，如果选用菜鸡蛋，那应该一个不够需要两个的！
步骤4，最后放入低筋面粉用切拌的方式混合，没有低粉就差不多了
步骤5，准备一个裱花袋，先把小的花嘴放进去，然后再放进去刚才做好的外圈团
步骤6，花嘴型号是：三能SN7063
步骤7，均匀的寄出圆形空心的圈，椭圆的圆形的随便你们啦~大小基本是高两厘米款1.5厘米左右的样子大小你们随意，这个时候开烤箱175度预热
步骤8，把辅料所有东西都放进小奶锅里，开小火让所有东西融化并融合
步骤9，然后把杏仁片全部倒进去，用勺子轻轻搅拌均匀即可，这个过程总共需要两三分钟，不用太久的。
步骤10，把刚刚熬好的杏仁用小勺子一点点的放进挤好的圈里，不要放太多，太多了烤制过程中会溢出来，会影响美观的。薄薄一层即可！
步骤11，我就放这么一点点，给大家参考一下。
步骤12，进烤箱，175度12-15分钟左右，烤到12分钟以后大家一定要在烤箱前面看着上色，不看着一会颜色就重了。
步骤13，成品。
步骤14，准备个下午茶。
步骤15，真的很好吃哦！
焦糖杏仁蛋糕
这个蛋糕貌似平常，但实际上费了不少功夫。指形杏仁蛋糕做底和围边，熬煮的焦糖酱直接冷开水稀释后刷表面；加入吉利丁和淡奶油做焦糖慕斯；上面淡奶油加入烤好的杏仁粉抹平；最上面一层刷焦糖酱。杏仁的香气浓郁，配合着焦糖淡淡的苦味，多层次交织的口感很有星级饭店的范儿。直接用六寸活底模做的，蛋糕围边切的有些高了，再底些多露出些杏仁奶油，整体会更好些。
焦糖慕斯遇上杏仁奶油#焦糖杏仁蛋糕#
原料：
指形蛋糕：鸡蛋3个、细砂糖75克、低粉75克、杏仁粉4克
焦糖慕斯：焦糖酱45克、水36克、吉利丁7克、冰开水适量（泡吉利丁用）、淡奶油80克
杏仁奶油：淡奶油150克、细砂糖15克、熟杏仁粉50克
烘烤：烤箱上火185度下火165度烤12分钟
焦糖杏仁蛋糕的做法
指形蛋糕
1.分离蛋白蛋黄，低粉和杏仁粉混合过筛，预热烤箱。
2.蛋黄加一半份量的糖搅打至乳化。
3.蛋白加另一半糖打至带小弯钩。
4.取三分之一蛋白加入蛋黄翻拌均匀。
5.取一半粉关加入拌匀。
6.重复4、5步骤，最后跟剩余的蛋白拌匀。
7.将面糊装入裱花袋分别挤出圆底和围边，入烤箱烘烤至表面上色。
8.将蛋糕底和围边切成合适大小。
焦糖慕斯
1.吉利丁放入冰开水中泡软。
2.焦糖酱加水小炎加热至60度。
3.加入泡软的吉利丁搅拌至融化，晾凉。
4.淡奶油打至6分发与晾凉的焦糖液混合均匀。
5.取底部蛋糕片和围边，刷上稀释的焦糖酱放入活底模。
6.倒入焦糖慕斯液放冰箱冷藏。
杏仁奶油
淡奶油加糖打8分发，加杏仁粉拌匀。再取一片蛋糕片，刷上焦糖液，将杏仁奶油抹平，冰箱冷藏4个小时以上。表面刷焦糖液，巧克力装饰。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
焦糖杏仁饼九阳烘焙剧场的做法
最近大家都狂热地烘焙，让我看得好兴奋，因为大家的作品都做得很棒。晚上如果有两个小时的空闲时间，猪宝宝就会到厨房做新品。这次做了一款孩子们都会喜欢的【焦糖杏仁饼】，酥脆的曲奇饼底，香甜的焦糖杏仁饼面，让每一个小朋友都无法抵挡它的诱惑。猪宝宝的小宝贝更是爱不惜手，一件接着一件地品尝哦~参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
全蛋液20g，低筋面粉100g，细砂糖20g，黄油50g，黄油30g，淡奶油30g，细砂糖40g，蜂蜜15g，杏仁片70g，，
焦糖杏仁饼九阳烘焙剧场的做法的做法步骤：
步骤150，克黄油软化后加入20克细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀。
步骤2，然后分两次加入共20克全蛋液，每一次搅打至吸收完毕再加入下一次蛋液。
步骤3，然后筛入100克低筋粉。
步骤4，用刮刀翻拌成无干粉的面团。
步骤5，模具底部垫上一张与模具等大的吸油纸，然后将面团铺在模具底部，用手将面团压平整，压实。
步骤6，扎上一些小孔。
步骤7，烤箱选择上下火、热风循环功能，分别调至180度，中层预热10分钟后，放入饼坯，烤10分钟左右至表面微黄，取出冷却。
步骤8，冷却饼底的过程中，制作内陷。将40克细砂糖，30克黄油，30克淡奶油，15克蜂蜜一同加入到牛奶锅里，小火加热至开始沸腾。
步骤9，沸腾时加入杏仁片，翻拌混合，继续煮2分钟左右，等汤汁稍微收干即可熄火。
步骤10，将煮好的杏仁馅倒在派皮上，并涂抹均匀，压紧。
步骤11，放入刚才预热好的烤箱中层，与刚才烤饼一样的温度设置，继续烤20分钟左右，表面金黄即可。
步骤12，冷却后脱模，切块即可，密封保存。
#ACA烘焙明星大赛#焦糖杏仁饼
食材明细：
饼底：：黄油50克，细砂糖40克，低粉100克，鸡蛋20克，
内馅：：黄油30克，淡奶油30克，蜂蜜15克，杏仁片70克，
#ACA烘焙明星大赛#焦糖杏仁饼的做法步骤：
1.先制作饼底：黄油软化后加入细砂糖；
2.用刮刀搅拌均匀
3.分两次加入鸡蛋，每次都要搅打至完全融合；
4.筛入低粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；
5.将面团铺在模具底部，用手将面团整平整，压实；
6.用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右至表面微黄；
7.冷却饼底过程中，制作内馅；在小锅中放入黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和蜂蜜，小火加热至开始沸腾；
8.加入杏仁片，翻拌混合，继续煮两分钟，等汤汁稍微收干即可关火；
9.将煮好的杏仁馅倒在派皮上，用刮刀涂抹均匀，入预热好烤箱，上下火中层，继续烘烤25分钟左右，表面金黄即可。
焦糖杏仁饼干
焦糖酱的N种用法----焦糖杏仁饼干
说到焦糖酱在我甜品里出镜率一直挺高，因为它能让甜品的风味更加独特。以前用焦糖酱做过蛋糕、面包、布丁、派，还有冰淇林。今天做的饼干同样有焦糖的风味，但是做法稍稍不同，更简单了，也不需要熬到琥珀色，但是独特的风味也不差呢。要想这个饼干好吃，一定要先烘烤杏仁片（150-160度，10分钟左右），只有烘烤后杏仁的香味才会特别特别浓。
焦糖杏仁饼干材料：
A.低筋120克，泡打粉1克，糖粉40克，黄油60克
B.蛋液25克，盐1克
C.鲜奶油100克，麦芽糖80克，砂糖100克，黄油100克
D.杏仁片120克
焦糖杏仁饼干做法1.A料混合过筛，黄油切小丁状，跟面粉搓成消息颗粒，然后加入蛋液和盐，混合均匀，用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜，冷藏30分钟。
2.冷藏好的的面团，擀成厚0.3厘米的片状，放入烤盘，扎孔排气，冷藏10分钟。
3.烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烘烤15-20分钟至表面微微变黄。
4.将C料放入小锅，加热至浓稠，关火，放入杏仁片。然后搅拌均匀后倒入烤好的面皮上，抹平，180度，放烤箱中层，再烘烤20分钟至表面焦黄。
5.烤好后晾凉取出，切小块。
cookstip：
模具并不是特别要求的，不用派盘，用平烤盘也可以。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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