食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“可可岩石饼干的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
这是一款很好玩的饼干，做法很简单，但是在烤的过程中会自然裂开，每一块饼干的花纹都是独一无二的。咬一口，浓浓的可可香味在唇齿间回荡
材料：
发酵黄油90克，糖粉75克，盐1克，蛋液55克，可可粉25克，泡打粉2克，小苏打2克，杏仁粉60克，低粉150克，糖粉适量，蛋白液适量，，
可可岩石饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化，加糖粉和盐，打发至黄油微微发白
步骤2，分次加入蛋液，每次加少量，搅打至完全融合再加下一次，避免油水分离
步骤3，低粉、泡打粉、小苏打混合过筛，和杏仁粉一起倒入黄油
步骤4，拌匀成团
步骤5，分成30个小团搓圆（每个约重15克）
步骤6，手心取少量蛋白液（是蛋白液，不是全蛋液！）
步骤7，面团裹上一层蛋白液（第6、7步面团裹上蛋白液是为了粘上更多糖粉，如果不喜欢太多糖，可以忽略这两步，直接到第8步）
步骤8，裹上糖粉
步骤9，摆入30连杯烤盘
步骤10，上火190℃，下火150℃，烤箱中层，先烤5分钟，再将上下火都调成150度°C，继续烤20分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱实际调整）
步骤11，撰写制作步骤
步骤12，撰写制作步骤
步骤13，撰写制作步骤
步骤14，撰写制作步骤
步骤15，撰写制作步骤
97msw.cOm延伸阅读
可可杏仁饼干的做法
我喜欢跟可可口味有关的一切食物。你呢？这款可可曲奇加入了美国金山大杏仁片。切片还是不用太厚，我个人认为，薄一些的口感会更好。烘焙的火候和时间掌握好，出炉过后那一刻，绝对会让你惊喜到。太酥了，一碰就会碎掉。这是一款吃了就停不下口的曲奇饼干，一点都不会有甜腻的感觉。此款饼干的可可粉用的是法国法芙娜可可粉。虽然小贵，但是味道会很不错。因为成本有点点高，后来我也尝试着用国产的可可粉。同样的分量，出来的颜色，味道太不尽人意了。最后还是坚持用了进口的可可粉。喜欢尝试的小伙伴们可以试试各种可可粉的味道哦。说不定会找到你喜欢的那个品牌。去年夏天，这款饼干在我的朋友圈曾泛起涟漓。那个时候接的订单比较多，一站就一天，我的30升小烤箱也是用的太扎实了。那时候，我边做边吃，当然吃的都是碎掉的边角料。因为完全不会感觉甜腻，所以，吃无止境。哈哈。浓郁的可可味道加上大杏仁的香气，在整个口腔里面萦绕着。简直让人欲罢不能啊。挂在嘴边的减肥，永远都是明天的事儿吧。对于这款饼干，我只想说：太太太太太对我口味了。希望你也会喜欢。
材料：
黄油75g，糖粉45g，蛋液15ml，牛奶15ml，低粉115，可可粉6g，杏仁片30克，，
可可杏仁饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油软化加入糖粉
步骤2，用电动打蛋器搅打均匀
步骤3，加入蛋液，继续搅打到均匀
步骤4，加入牛奶，继续搅打均匀
步骤5，搅打均匀如图
步骤6，加入杏仁片，用刮刀搅拌均匀
步骤7，筛入面粉和可可粉
步骤8，用刮刀翻拌至无干粉的状态
步骤9，手工整形为长条装。裹上保鲜膜，冷冻40分钟
步骤10，面团变硬后切片，不要太厚
步骤11，烤箱预热150度15分钟，冷却后可以吃啦~~
【黑可可抹茶岩石泡芙】——COUSS 出品的做法
这款岩石泡芙，外层看起来的黑色岩石质感，与其酥脆的口感和抹茶香味形成最大的矛盾，一定会给你的味蕾冲击。你一定会喜欢！(~~BY@sheryl_king)
材料：
饼干面皮材料：无盐黄油30g，糖粉30g，低粉30g，纯黑可可粉1匙，泡芙面团材料：无盐黄油55g，牛奶55g，水55g，盐1小撮，低粉62g，纯黑可可粉13g，鸡蛋3个，抹茶卡仕挞酱材料：蛋黄4个，细糖110g，抹茶12g，低粉25g，牛奶500ml，无盐黄油10g，，
【黑可可抹茶岩石泡芙】——COUSS 出品的做法的做法步骤：
步骤1，饼干面皮做法：黄油室温软化，加糖粉打至黄油变白的状态。
步骤2，将低粉和纯黑可可粉一次性加入，拌匀后整成直径4*5cm左右的棒状，用保鲜膜包起来冷藏备用。
步骤3，抹茶卡仕挞酱制作：蛋黄打散，加入细幼砂糖搅拌至发白。
步骤4，加入事先过筛后的低粉和抹茶粉，搅拌均匀。
步骤5，将加热至微沸状态的牛奶分次缓缓地加入到面糊中，一边不停地搅拌均匀。
步骤6，将抹茶蛋奶液倒回锅中，中小火加热，边加热边搅拌至浓稠状，离火加入黄油，利用余热融化，拌匀
步骤7，将做好的抹茶卡仕挞酱隔冰水搅拌至冷却，倒入容器中，紧密覆上保鲜膜防止表面结皮，冷藏备用。
步骤8，泡芙面团的制作：将黄油、水、牛奶和盐一起加入锅中，中小火热至黄油完全融化、牛奶沸腾后离火，趁热倒入低粉和纯黑可可粉，用木勺用力拌匀。
步骤9，面团拌匀后，重新用中火加热，一边加热一边用力用木勺搅拌，收干水分，直到锅底好像贴上了一层薄膜的感觉时，离火，将面团转移到钢盆中。
步骤10，先将2个鸡蛋打成全蛋液，分3次加入泡芙面团中打匀。
步骤11，最后一个鸡蛋打成全蛋液，分次少量加入至面糊中用刮刀搅拌，直至面糊呈现出倒三角形的滑落状态即可。
步骤12，用直径1.5cm的圆形裱花嘴，在烤盘上挤出直径3cm左右的圆形面团，上面放切成2mm厚的饼干面皮，喷一点水。
步骤13，COUSSCO-6001烤箱，上火190℃下火200℃预热后放入，烘烤10分钟后再调成上下火190℃烘烤10分钟，最后以160℃烘烤7分钟。
步骤14，将烤好的泡芙静留在烤箱中5分钟，然后转移到烤网上冷却。
步骤15，待泡芙完全冷却后，横向切开泡芙，挤入抹茶卡仕挞酱即可食用。
步骤16，成品
可可牛奶饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉145g，牛奶40g，鸡蛋液15，奶粉15，
辅料：：黄油35，
配料：：糖粉35g，可可粉1大勺，
可可牛奶饼干的做法步骤：
1.黄油切成小块后放在碗里
2.放进微波炉加热融化成液态
3.在黄油里加入打散的鸡蛋和牛奶
4.再加入奶粉，低粉，糖粉拌匀
5.用手揉成一个光滑的面
6.将面团里面加入一大勺可可粉
7.揉成光滑的面团
8.擀成一张薄皮，用长方形饼干模具压出形状
9.在压好的饼干上叉上小孔
10.放在烤盘上，放进预热好的烤箱，170度，中层，12分钟左右
小贴士：
饼干的颜色很深，所以烤的时候注意火候，不然烤糊了看不出来~
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