食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？你也许需要"心想事“橙”蛋糕卷的做法"这样的内容，为防遗忘，建议你收藏本页！
又见橙心橙意之作，有好看的样子，还有清新的橙子味道，不油腻哦。
材料：
低粉80g，橙子1个，橙汁60ml，白砂糖60g，植物油40ml，鸡蛋4个，淡奶油/果酱200g，柠檬汁2ml，
心想事“橙”蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，橙子洗净切薄片，去头尾，挑中间6-8片。
步骤2，锅里放入少许清水，放入切好的橙子片，中火煮5分钟，再闷5分钟。
步骤3，小心取出，用厨房纸吸去多余水分。
步骤4，倒出煮好剩余的橙汁（煮的时候带皮，会带点苦味）备用，最好还是用纯的橙汁。
步骤5，蛋白和蛋黄分开。
步骤6，蛋黄加入20克白砂糖和植物油，拌匀。
步骤7，加入橙汁，拌匀。
步骤8，筛入低粉，拌匀备用。
步骤9，蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入20克白砂糖打发。
步骤10，蛋白分三次加入到蛋黄糊中，拌匀。
步骤11，烤盘里铺好烤纸，排入橙子片。
步骤12，倒入拌匀的蛋糕糊，抹平，轻震几下消气泡。
步骤13，预热烤箱180度，中层上下火，15-18分钟。
步骤14，烤好后立刻出炉，趁热撕掉烤纸。
步骤15，在蛋糕上放上新的烤纸。
步骤16，淡奶油加入15-20克白砂糖，打发。
步骤17，将蛋糕反面（橙子面在底下），抹上淡奶油，抹平。
步骤18，借助擀面杖，将蛋糕卷好，放入冰箱冷藏半小时定型。
步骤19，取出切块食用。
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橙香蛋糕卷的做法
刚刚买了一些爱媛果冻橙，橙子汁多香甜，所以就想拿来做一个蛋糕卷。将橙子片放入水中煮，加入白糖，可以中和橙子的酸味，还可以让橙片变软，利于蛋糕片卷起。蛋糕体用金龙鱼蛋糕用小麦粉，面粉不容易起筋，成功率高，而且麦香味很浓，做出来的蛋糕很香，口感很不错。
材料：
金龙鱼蛋糕用小麦粉80g，鸡蛋4个，橙子糖水60g，细砂糖40g，柠檬汁几滴，橙子糖水，橙子1个，水200g，糖10g，，
橙香蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，原材料
步骤2，将橙子切薄片，放入锅中，加入200g水和10g细砂糖，煮开后，煮中小火煮约10分钟，放凉备用；
步骤3，将蛋黄蛋清分开，放入两个干净的容器，蛋黄中放入放凉的橙子糖水，搅拌均匀；
步骤4，继续放入玉米油，搅拌均匀；
步骤5，筛入低筋粉；
步骤6，搅拌均匀，没有明显颗粒；
步骤7，煮过的橙子片用厨房纸吸去多余的水分；
步骤8，将橙子片摆放在模具中；
步骤9，蛋白滴入柠檬汁，打发至粗性发泡，加入1/3的糖；
步骤10，继续打发至细腻，加入1/3的糖；
步骤11，继续打发至有细腻的纹路时，加入剩下的糖，打发至湿性发泡；
步骤12，取部分的蛋白放入蛋黄糊中，抄底翻拌均匀；
步骤13，将搅拌均匀的蛋黄糊放入蛋白中，快速搅拌均匀；
步骤14，将蛋糕糊倒入模具中，抹平；
步骤15，放入预热好的烤箱，170度烤20分钟；
步骤16，烤好后取出，撕开四周的油纸；
步骤17，表面覆盖一张油纸，然后翻面，撕开油纸；
步骤18，放置略有温度时，切去边角；
步骤19，盖上油纸；
步骤20，翻面，借助擀面杖卷起；
步骤21，将卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏
步骤22，成品
步骤23，成品
鲜橙蛋糕卷的做法
材料：
鲜橙片6片，鸡蛋黄4个，低筋面粉80克，鲜榨橙汁75ml，鸡蛋白4个，白砂糖165克，清水200克，盐1点点，色拉油（大豆油）55克，白醋几滴，
鲜橙蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，橙汁与色拉油混合，搅拌至看不见明显油星；
步骤2，筛入低粉+盐稍微搅拌，这里不用过多搅拌，有小疙瘩不要紧，看不见干粉就行；
步骤3，加入蛋黄搅拌，这里很轻易就可以搅拌均匀；
步骤4，第一次加入白糖；
步骤5，第二次加入白糖；
步骤6，第三次加入白糖；
步骤7，打发中性发泡的蛋白；
步骤8，取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻，快混合；
步骤9，再取1/3蛋白糊与蛋黄糊用切拌的手法轻，快混合；
步骤10，把拌匀的蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊中，切拌，翻炒均匀；
步骤11，烤盘上铺油纸，把柳橙片放在油纸上面；
步骤12，倒进面糊，刮平；
步骤13，进烤箱165度，20~25分钟，上火2分钟；
步骤14，出炉，倒扣，趁热撕开油纸；
步骤15，稍凉，反扣在油纸上，利用擀面杖卷起。
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