食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你正在查找类似"轻松几步做腰花~ 【爆炒腰花】的做法"这样的内容，希望能为你提供更多的参考。
腰花这道菜应该算是一道很多人不敢轻易尝试，或是尝试过被腥臊味打败的一道菜，我曾经就是后者，我上一次做腰花应该是2年前，那会都还没有我家包子，最近几次去菜市场，被我偶尔碰到卖腰花的小姑娘在处理腰花，特意光顾了她的生意买了4个腰花让她帮我处理，仔仔细细的站在那里偷学，回家就炒了一盘，果真没有一点腥臊味嫩呀，各种好吃呀，于是当天下午我又去买了4个腰花，让她处理的两个，拿回家两个自己去练刀了，结果可想而知，就像是捅破了一层窗户纸，原料爆炒腰花就是这么的容易，就是这么简单的几步。。。
材料：
猪腰子3个，青椒1个，胡萝卜一段，生抽15ML，料酒15ML，料酒（焯水用）30ML，糖2G，盐适量，醋少许，，
轻松几步做腰花~ 【爆炒腰花】的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰子表面洗净别用，准备一把锋利的刀
步骤2，猪腰从侧面切开两半
步骤3，切的腰子中间很明显的有白色的筋膜
步骤4，刀子横着下刀，把那层筋膜全部切下来，这些都是腥臊的部位
步骤5，猪腰外层有个薄膜撕下来
步骤6，切花刀，先竖着切，注意不要切断
步骤7，再横着切，如图，也是不要切断
步骤8，把打好花刀的腰子切成几段即可
步骤9，锅里放入清水，姜片葱段，30ML的料酒煮开
步骤10，放入处理好的腰花
步骤11，腰花只要一打卷变色就可以捞出来，捞出的腰花放置2分钟，还会有血水渗出，把血水倒出来控干（这步很重要）
步骤12，另起一锅，放入适量的油加入葱姜末爆香后倒入焯好的腰花
步骤13，倒入腰花的同时紧跟着倒入15ML的料酒，翻炒半分钟
步骤14，加入切好的青椒和胡萝卜片爆炒
步骤15，加入生抽，盐，糖，爆炒大概2分钟
步骤16，最后倒上一点醋，醋的量如图，不要多，沿着锅边倒入同时关火后，翻炒几下出锅
步骤17，重点：腰子的腥味全在中间那点筋膜上，要去筋膜去成下图的样子保证做出来的腰花一点腥臊味都没有，关键要有一把锋利的刀！
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爆炒腰花的做法
老公昨天说要吃腰花或者猪肝。虽然解决了买菜的困惑，可从来没有做过这种菜，因为我从不吃内脏，这也算是为难到自己了。不管怎样努力做吧。结果出乎意料，光盘了。真心佩服自己呢
材料：
猪腰2个，青椒半个，红椒半个，洋葱半个，黑木耳4朵，蒜2瓣，姜丝少许，大葱或小葱一段，汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，醋半勺，糖半勺，料酒半勺，，
爆炒腰花的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰子，剖开处理掉内面白色的东西。要不然太臊了。建议买下猪腰子的时候就叫他们代替处理。
步骤2，光面朝上，切出腰花。下刀间隔均匀，深浅为不超过腰子厚度的2/3。
步骤3，切成小块
步骤4，放入碗内，加料酒和少量玉米淀粉
步骤5，搅拌均匀，腌制半小时。
步骤6，腌制腰花的时候处理配料。青椒、红椒、洋葱、木耳切成小块
步骤7，葱、姜、蒜切成丝
步骤8，调好酱汁，备用
步骤9，析出很多血水
步骤10，洗净，备用
步骤11，水烧开，放入腰花，汆15秒，其实我数到15就出锅了
步骤12，沥干水分备用
步骤13，油锅烧热，放入蒜瓣、姜丝炒香再放入葱丝
步骤14，加入洋葱，翻炒
步骤15，加入青椒、红椒、黑木耳翻炒
步骤16，放入腰花，翻炒
步骤17，加入调好的酱汁，翻炒片刻。根据个人口味，如果觉得淡可以加少许盐。出锅
步骤18，没有加水，所以汤汁不多。没有什么臊味，很香。
步骤19，自己也尝了一下。从来不吃内脏的自己能够接受
【鲁菜】--爆炒腰花
食材明细：
主料：：猪肾2个，黄瓜适量，
辅料：：木耳50克，黄瓜1个，葱10克，姜5克，
配料：：料酒15毫升，老抽10毫升，生抽10毫升，盐2克，白糖10克，醋15毫升，味精2克，
【鲁菜】--爆炒腰花的做法步骤：
1.先把猪腰子洗净，从中间切开去掉中间的腺体组织。
2.先横刀切，再斜刀切成花刀。
3.放到热水中淖一下。
4.捞出来控干水分。
5.把黄瓜洗净，切成菱形片。
6.木耳摘洗干净，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋调成汁。
7.锅里放油，放入葱、姜煸炒。
8.放入腰花翻炒。
9.倒入调料汁翻炒。
10.放入木耳、黄瓜翻炒。
11.放入红椒、盐翻炒。
12.放入味精、香油调味即可。
13.出锅装盘，即可享用。
爆炒腰花(1)
食材明细：
猪腰4只，青椒，红萝卜，洋葱(适量)，蚝油两大匙，砂糖一少匙，小许，生粉水，姜片，蒜片，葱段。
爆炒腰花的做法步骤：
1、先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在烧的开水里＋两三片姜灼两到三分钟左右。
2、然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味。
3、先爆炒一下配料。
4、放姜片、蒜片、葱段、爆炒腰花，在爆炒过程中放适量料酒。
5、然后把配料也放进去炒，打个芡（蚝油两大匙、一小匙糖、少许的生粉水）就可以上碟了。
泡椒爆炒腰花
食材明细：
主料：：猪腰2个，
辅料：：泡椒8个，泡菜1块，大蒜3瓣，生姜4片，葱白1颗，小尖椒2个，料酒4匙，淀粉2匙，胡椒粉1/2匙，花椒20粒，
酱汁：：味极鲜5匙，老抽1/2匙，盐1/2匙，白糖1匙，胡椒粉1/2匙，花椒油1匙，淀粉1匙，醋2匙，水适量，
泡椒爆炒腰花的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.猪腰子中间片开去腰臊，切麦穗花刀，再切成块。
3.放入清水浸泡出血水，捞出备用。
4.大蒜、生姜切片，泡椒中间对破，尖椒切斜刀，葱白切节，泡菜切丝备用。
5.浸泡出血水后的腰花，倒入料酒。
6.倒入淀粉。
7.放入胡椒粉，搅拌均匀腌制几分钟。
8.取一小碗，加入味极鲜。
9.倒入老抽。
10.倒入食盐。
11.放入白糖。
12.加适量清水。
13.倒入胡椒粉。
14.倒入花椒油。
15.加入淀粉。
16.倒入醋搅拌均匀备用。
17.炒锅里加入色拉油，要比平时炒菜多。加热至8-9成热。
18.倒入腰花，快速翻炒。这个步骤最好在10秒内完成。
19.10秒内捞出备用。
20.到出多余的油，中小火放入花椒粒。
21.倒入大蒜、生姜、尖椒、葱白翻炒均匀。
22.倒入泡椒、泡菜，中火炒至尖椒熟。
23.倒入过油后的腰花，大火快速翻炒。
24.倒入事先调制好的酱汁，翻炒1分钟乘出。
25.成品图欣赏。
26.成品图欣赏。
【重庆风味】爆炒腰花的做法
夏天没胃口，做一道重庆风味的家常菜，麻麻辣辣最下饭。让你忍不住要多吃两碗饭。嘿嘿。
材料：
猪腰五百克，葡萄酒1勺，盐适量，味精少许，泡椒十五颗，泡姜一大块，大葱三根，花椒两勺，大蒜四瓣，胡椒粉一勺，白糖半勺，，
【重庆风味】爆炒腰花的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰洗净备用。
步骤2，猪腰腥臭的来源就是这个白色的筋膜层，要把它剔除干净哦。就不会臭了。（左边是没剔除的，右边是剔除干净的。对比图）
步骤3，洗净后切十字刀花，备用。
步骤4，放一大勺盐，两勺葡萄酒或者料酒，一勺胡椒粉，一根葱白静置十五分钟去腥。
步骤5，十五分钟后，洗净，沥干水分备用。
步骤6，泡姜泡椒切好备用，不吃辣的适量减量。
步骤7，热锅下油，油热放入泡姜泡椒爆炒。
步骤8，炒出香味后放入蒜瓣、葱白、两勺花椒爆香。大火翻炒。
步骤9，然后加入腰花，快速的翻炒。
步骤10，炒两分钟，炒到变色。放入一勺盐，半勺白糖和少许味精调味。
步骤11，尝尝咸淡，出锅。香喷喷一点也不腥臭哦。放心大胆的吃吧。
川味～爆炒腰花的做法
家常菜～爆炒腰花，做出来爽口脆嫩！香辣可口！不腥不臊！才算是一盘上乘的腰花。
材料：
猪腰2个，老姜1块，小米辣4个，大蒜2个，料酒3勺，醋半勺，花椒粉1勺，红薯粉1勺，味精适量，青辣椒3个，红椒2个，豆瓣酱半勺，
川味～爆炒腰花的做法的做法步骤：
步骤1，腰花一对，选购腰花是有小技巧的！咖啡色的腰花是最好的，再用鼻子闻一闻，腥膻味不是很重的也是首选！
步骤2，腰花对半切开，去除内部比较红的一层和白膜，去除干干净净的，那是腥膻味的根源，一定要去除干净。
步骤3，下面教大家简单切花的方法，一盘菜利用小技巧花样做法，可以起到画龙点睛的作用，容易勾起人的食欲[红心]先横向切细片，不要断开，下刀3分之2，留3分之1。
步骤4，再竖向切细片，刀法同上。每切3～4刀切断，（做为一小块）
步骤5，如图
步骤6，切好的腰花，放入水中清洗干净多余的血水，沥干水分放入盘中
步骤7，添加三勺料酒，半小勺醋，半勺红薯粉，搅拌均匀腌制20分钟，料酒和醋去腥的。
步骤8，姜切丝，小米辣切段，大蒜切片
步骤9，青辣，红菜椒切丝
步骤10，红薯粉半勺兑水备用
步骤1120，分钟后，锅中热油，先下青辣椒，红椒丝下锅翻炒变颜色，捞出来放碗中备用。
步骤12，锅中再热油，把姜蒜小米辣爆香
步骤13，下腰花来半勺豆瓣酱一起翻炒，动作一定要快。
步骤14，添加半勺花椒粉，味精一起快速翻炒入味，刚才添加了豆瓣酱是咸的，不用再放盐。
步骤15，放入刚才翻炒过的辣椒丝，加入勾兑好的红薯粉，快速翻炒均匀即可起锅。全程大概3分钟
步骤16，成品
步骤17，成品
青红椒爆炒腰花的做法
素来不相信以形补形，男人四十，补肾壮阳正当时，来一盘青红椒爆炒腰花，下酒下饭之极品，男人补肾，女人养颜
材料：
猪腰两只，青椒两根，蒜末，地瓜粉，酱油，姜末，葱段，盐，
青红椒爆炒腰花的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜猪腰两只
步骤2，对半破开，去掉里面的白筋
步骤3，切十字刀花，泡入清水中，滴入白醋
步骤4，青红椒滚刀切块
步骤5，姜蒜切末，葱切段
步骤6，姜末蒜末地瓜粉、盐、酱油调成欠汁
步骤7，热油锅加入葱姜蒜爆香
步骤8，腰花沥干水分后入锅爆炒至表面变白，盛出锅备用
步骤9，青红椒入锅炒至断生
步骤10，加入刚才炒好的腰花继续翻炒，将勾好的欠汁倒入国内，炒十秒钟左右出锅装盘
步骤11，色香味俱全的双椒爆炒腰花
步骤12，你懂的男人吃了很生猛哈哈哈哈
炒腰花的做法
第一次做
材料：
猪腰子1个，大葱2寸段，青椒半个，料酒5ml，盐适量，料酒10ml，胡萝卜一段，生抽适量，糖少许，醋少许，圆葱适量，葱姜沫适量，小干辣椒两个，，
炒腰花的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰洗净从侧面切开
步骤2，去除腰子中间的白色筋膜，这里都是腥臊的部分，再把腰子外面的薄膜撕掉
步骤3，切腰花，横竖都不要切断（别切到底）再把切好的腰花切成几段
步骤4，锅里加水+姜片+葱段+10ml料酒烧开后，放入处理好的腰花，腰花一打卷变色就可以捞出来，放盘子里静置2分钟，两分钟后还会有血水岑出，把血水倒出来控干
步骤5，另起锅烧热后放油，爆香葱沫姜沫+干辣椒加入腰花和料酒炒30秒加入切好的青菜加生抽，盐，糖，炒两分钟
荸荠炒腰花
食材明细：
主料：：荸荠300克，猪腰子450克，
辅料：：青椒1只，
配料：：精盐1茶匙，料酒2茶匙，鸡粉1茶匙，姜末适量，植物油适量，麻油1茶匙，白胡椒粉0.5茶匙，鲜汤0.5手勺（清水），
荸荠炒腰花的做法步骤：
1.荸荠300克、猪腰子450克、青椒1只。
2.撕去猪腰子的薄膜，顺长从中间剖开。
3.用刀片去腰臊
4.切上花刀。
5.切成块待用
6.将腰花收入盆里，加白醋用反复手抓搓。
7.放在自来水开关下反复冲洗，直到水清为止，挤去水分备用。
8.锅加入植物油100克，4成热时，下入腰花滑炒，见腰子变色，7成熟时，用笊篱捞出。
9.控净油待用。
10.荸荠洗净去皮
11.每个荸荠切3到4片待用。
12.锅坐火，加入40克植物油，油热后姜末爆香，放荸荠青椒翻炒1分钟。
13.放入腰花、烹入料酒、撒山精盐、鸡粉、白胡椒粉，倒入0.5手勺鲜汤，翻炒均匀，淋麻油出锅装盘。
14.该动筷子了
小贴士：
猪腰子去膜剖开后，腰臊要片干净，切花刀时刀口深浅一致，才能保证受热一致，一起成熟。去腰子的腥臊味时，一定要用白醋抓搓，清水冲洗干净，才能去掉异味。荸荠片炒之前用开水烫一下，缩短烹制时间。
黄瓜炒腰花
食材明细：
主料：：猪腰适量，黄瓜适量，
辅料：：姜适量，生抽适量，油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，
黄瓜炒腰花的做法步骤：
1.猪腰洗好。
2.然后轻轻的切一些纹路。先横纹。
3.然后再斜切。薄片。就是花腰了。
4.黄瓜姜蒜。葱切好。
5.腰花加入生抽盐，姜片腌制好。
6.起锅放油下入姜蒜爆炒。
7.下去腰花爆炒。
8.腰花变色就打出来，炒腰花时一定注意。不用太久。不然就不好吃。味道怪。
9.下入黄瓜翻炒。加盐。翻炒时黄瓜断生就可以。
10.加入腰花。和葱同时一起炒。
11.可以了。
12.成品。
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