一颗4块钱啊!贵惨咯!很简单很方便的方法让你吃上爽脆的鲍鱼!只听到蒜末跟芹菜丁哦
材料:
鲍鱼10只,蒜头5只,芹菜一颗,盐少许,油少许,胡椒粉少许,
大排档鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,先刷干净表面四周
步骤2,再用刀撬出来
步骤3,只要这个白色的哈
步骤4,这些是不要d把脏东西取出来壳洗干净等下要用!
步骤5,最左边这里还有一点东西可以扣出来
步骤6,洗干净了改下花刀是底部那一面哦
步骤7,鲍鱼壳过不过水都可以把鲍鱼装在里面哈
步骤8,锅里烧水
步骤9,准备一个蒜泥先剁碎一个鲍鱼大概半颗蒜
步骤10,加1/3油
步骤11,加一点点盐
步骤12,拌匀了盖在鲍鱼上
步骤13,这样子哈
步骤14,水也开了进去蒸我是小鲍鱼我觉得五分够了,鲍鱼吃生的都可以,时间长了一点点都有变老的哦!
步骤15,再来做一个芹菜糊糊剁碎我一般泡下水芹菜最脏
步骤16,沥干加淀粉:水1:15
步骤17,加盐也不能多哦因为蒜泥也有盐哈
步骤18,加胡椒粉
步骤19,大火烧开
步骤20,最好是流动的芹菜糊糊哈,但是有一点黏糊糊
步骤21,出锅了淋上去!
步骤22,美吗
步骤23,成品
步骤24,成品
步骤25,成品
步骤26,细节
步骤27,细节
步骤28,细节
忽然想吃烤花蛤,烤大虾,烤金针菇,烤粉丝。。。
材料:
花蛤200g,大虾五只,粉丝50g,金针菇200g,蒜瓣一头,蚝油一勺,老抽一勺,生抽一勺,盐适量,油适量,
大排档风蒜茸烤花蛤大虾的做法的做法步骤:
步骤1,金针菇去根洗净铺到烤盘里
步骤2,粉丝提前泡软铺在金针菇上
步骤3,大虾开背去虾线,摆在粉丝上
步骤4,花蛤洗净摆在粉丝上
步骤5,一头蒜瓣剁碎,浇上烧热的油,然后放老抽生抽蚝油,盐、黑胡椒粉,拌匀即可
步骤6,在大虾的开背处塞上调好的料汁
步骤7,烤箱预热180度,中层上下火,烤至花蛤开口
步骤8,取出烤盘,在花蛤上浇上调味汁
步骤9,尽量浇均匀
步骤10,继续放回烤箱再烤十分钟即可
步骤11,特别鲜美
步骤12,虾肉Q弹
步骤13,如果你也喜欢,记得关注收藏哦!
食材明细:
主料::小龙虾适量,
辅料::泡椒适量,干辣椒适量,干花椒适量,大蒜适量,大葱适量,
配料::生抽适量,料酒适量,白糖适量,五香粉适量,
大排档美味-————————【香辣小龙虾】的做法步骤:
1.买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,然后用牙刷逐个刷洗干净,尾部把虾线给抽出来
2.准备大葱,嫰姜,大蒜
3.红泡椒,和辣椒准备适量
4.锅里下入多一点的油,放入姜,大蒜炒香后
5.在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味
6.放入整理干净的小龙虾,大火翻炒,调入生抽2勺子,老抽一勺子,料酒一大勺,五香粉继续翻炒使之均匀
7.加入适量的水,改小火慢慢煨。如果喜欢其他口味,也可以添加自己喜欢的调料。 大概汤汁将近收干即可出锅。
8.装盆上桌,就可以吃了,怕辣的同学,可以剥开虾肉蘸上一点食醋,味道也很好的。
材料:
新竹米粉一捆,鸡蛋1个,豆芽50克,洋葱胡萝卜芹菜等适量,瘦肉50g,生姜、调味料等适量,
风味炒米粉~真的比大排档炒的还好吃的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽、料酒和淀粉抓匀,再加少许油腌制10分钟。蔬菜类洗干净切丝、切段。
步骤2,新竹米粉泡5分钟,开水下锅煮1至2分钟,捞出过凉后沥干水分,剪成三段。记住一定要剪,否则吃起来也不方便。如果买的是传统米粉,处理方法看正文第一点,这里不再赘述
步骤3,鸡蛋加少许料酒和盐打散,入油锅用筷子划炒成散开状盛出,油可以稍多点,接着炒肉
步骤4,锅里留余油,下肉丝炒至变色盛出。
步骤5,原锅加适量油,依次下洋葱和胡萝卜丝,如果没有洋葱,上一步炒肉的时候爆一点小葱白。
步骤6,下芹菜翻炒至断生
步骤7,下处理好的米粉
步骤8,淋适量生抽,边淋边用筷子翻炒
步骤9,炒均匀后加入肉丝和鸡蛋,最后加豆芽
步骤10,翻炒均匀,生抽调够味就行了,不用再加盐,起锅前洒少许五香粉拌匀即可。
食材明细:
主料::毛豆500g,
辅料::小茴香适量,盐适量,八角适量,辣椒1个,花椒适量,桂皮1个,葱适量,姜适量,
夏季大排档的招牌小菜---五香毛豆的做法步骤:
1.将毛豆洗净。用剪刀把毛豆根蒂处剪段(便于入味)。
2.准备好八角 辣椒 桂皮 小茴香 和葱姜。
3.将毛豆凉水下锅。
4.加入葱姜 八角 桂皮 小茴香 和辣椒。
5.大火煮开后放盐。煮至10分钟。
6.关火,盖盖子焖至1小时。
小贴士:
煮毛豆时不盖盖子会使颜色更鲜艳。
材料:
小田螺因人而定(我们四个人,买了两斤多),酸菜两片叶子的量(喜欢可以多加点),辣椒泡红椒十多个左右,干辣椒段一把,新鲜小米辣十多个(能吃辣的可以根据自己喜好在多加也行,但建议不宜过多),郫县豆瓣两勺(那种白色陶瓷勺),姜十片,啤酒一瓶,花椒少许,大料少许,八角少许,胡椒少许,十三香少许,香菜少许,蒜十个,,
大排档小田螺家庭版的做法的做法步骤:
步骤1,提前两天在市场上买好的小田螺放在盆里加上清水,清水里加少许油,把小田螺的石沙喂养干净,期间可以换一下水,不过我没有换。准备吃的那天将小田螺的屁股(就是冒尖的那端)用钳子夹断(一是为了方便入味儿,二是让不干净的东西可以出来彻底一点,当然这种体力活就要找个男生来做了)。夹完以后就是清洗田螺,因为是自己吃,我每一个都用刷子刷过的,洗好后倒在篮子里滤水,田螺就算准备好了。
步骤2,起锅点火倒入油(约田螺的三分之二),待七成热时下田螺,这时会出很多水,要等水烧干露出油,这个过程有点长,中间只要偶尔翻炒就行。
步骤3,待水基本烧干,就要加快翻炒的频率,大约翻炒一分钟左右依次加入花椒,八角,大料,干辣椒,酸菜,姜蒜,泡红椒炒个几分钟再加入郫县豆瓣,少许老抽,醋再炒(加入佐料后一共炒制的时间至少要够五分钟)。
步骤4,加入啤酒和水,盖住田螺的三分之二就行(如果啤酒够,就不加水)大火烧开后加入新鲜小米辣和胡椒粉,十三香铲均匀继续大火几分钟,关火放味精铲均匀起锅,放少许香菜。起锅后可以放置一会儿在开动,这样田螺泡了一会儿就更入味儿了。
很喜欢大肠。第一次学习这样做,味道好极了。多力花生油给菜肴增香~
材料:
猪大肠500g,打算20g,豆豉10g,野山椒5g,葱适量,小米辣5g,多力浓香花生油适量,生抽6ml,老抽4ml,耗油8g,白糖3g,盐2g,淀粉5g,,
多力金牌大厨带回家拍蒜豉香蒸大肠的做法的做法步骤:
步骤1,辅料切好。
步骤2,大肠洗净焯水切块。加大蒜,豆豉,野山椒,生抽,老抽,白糖,盐充分搅拌。
步骤3,加多力浓香花生油搅拌均匀,腌制15分钟。
步骤4,加淀粉搅拌。装盘上锅蒸八分钟。
步骤5,锅中烧热油一大勺。
步骤6,蒸好的大肠撒上葱花和小米辣。浇上热油。
步骤7,真的味道很赞。豆豉香加多力花生油的浓香。相得益彰。
步骤8,第一次学做蒸的大肠。味道很好。口感不老。
材料:
黄蚬子二斤,葱、姜、蒜、干辣椒适量,蒸鱼豉油或耗油一勺,天津利民蒜蓉辣酱一袋,番茄沙司适量,孜然粉少许,酱油一勺,,
辣炒黄蚬子【大排档口味】的做法的做法步骤:
步骤1,准备葱姜蒜等,因为老公手快,把葱都变成了葱花,但我个人建议要葱丝或者葱段。
步骤2,黄蚬子洗完用水煮熟,半熟或全熟都可以,但切记时间不要太长,我一般开锅后两三分钟就关火。然后淋干水分
步骤3,油热下锅煸香,我不喜欢油大,就少放了一些油。这个多少没有要求
步骤4,先加入孜然粉,然后放少许酱油和豉油,接下来放半袋利民辣酱,煸炒半分钟后,加入与辣酱同等量的番茄沙司,我感觉加入番茄酱还要加糖比较费劲,所以加入番茄沙司更方便一点,番茄沙司可以多放一点,这样味道会更好,若想汁多一些,就加不到半碗的水,水多了汁就不浓了
步骤5,加入蚬子与酱汁混合。感觉肉都入味了,就可以出锅了。如果喜欢吃香菜,还可以出锅前放点香菜翻两下再出过,味道会更好。我不喜欢香菜,所以就懒得放了
步骤6,叮咚!美味出锅啦!这样做出来的口味会比较浓,所以口淡的建议不要尝试,这道菜比较适合喝啤酒的时候吃,那叫一个爽(^V^)。你也可以试着辣炒蛏子,花蚬子,白蚬子。。。。味道都是一样的棒!
大肠好吃无奈太油不敢下口,那么试试我的方法,用蒸的方法来做的,去掉油脂后加入豆豉,低脂美味,放心的吃吧!参与活动:#多力金牌大厨带回家#
材料:
大肠400克,蚝油10克,豆豉18克,老抽6克,生抽5克,料酒25克,白糖2克,盐6克,小米椒6个,香葱一根,生姜10片,蒜瓣4个,八角3个,淀粉5克,多力压榨一级浓香花生油16克,,
多力金牌大厨带回家金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法的做法步骤:
步骤1,我用的是买来的熟大肠做的,这样干净快手一点。
步骤2,锅中放水烧开后倒入大肠,料酒,姜片,葱段,煮10分钟,有浮末要撇去。
步骤3,煮好的大肠冲凉水,控干,切成如图的三角形状
步骤4,把小的一头切开,如图用刀切去大肠内的肥肉
步骤5,一段大肠里竟然有这么多的肥肉,全是脂肪呀!
步骤6,全部去掉油脂后竟然有这么一大堆脂肪,不去除就要吃下去这么多,太恐怖了
步骤7,在大肠中加入蚝油,生抽,老抽,豆豉,蒜瓣,料酒,糖,盐拌匀
步骤8,加入一勺多力浓香花生油拌匀,腌制15分钟
步骤9,再加入淀粉拌匀
步骤10,放蒸锅上蒸8分钟后取出
步骤11,起油锅,倒入多力浓香花生油烧热
步骤12,切适量葱花,小米椒洒在大肠上,将烧热的花生油浇在大肠拌匀即可。
步骤13,用多力浓香花生油烹饪,在家就能吃到亮香美味,Q弹有嚼劲的大肠,而且低脂卫生,放心吃吧!
外脆内嫩的面条新食法,好吃到爆炸!
材料:
福临门鸡蛋面100g,韭黄70g,鸡胸肉50g,小辣椒1个,蚝油适量,盐适量,糖适量,生抽适量,淀粉适量,蒜片适量,
大排档风味 韭黄鸡丝煎面福临门好面用芯造的做法的做法步骤:
步骤1,韭黄切段;鸡胸肉切丝,用盐、糖、淀粉、生抽腌一下
步骤2,清水煮面至7、8成熟捞起
步骤3,热油下锅,中小火将面条煎至两面金黄
步骤4,将煎好的面放碟子上
步骤5,蒜片小辣椒下锅,爆炒鸡丝,再放韭黄翻炒几下铺在煎面上
步骤6,将适量蚝油、糖、淀粉和水拌匀成蚝油浆
步骤7,爆香蒜片,将蚝油浆煮好淋在煎面上即可
步骤8,香香的、脆脆的
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