食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面，我们为你推荐了卤猪大肠的做法，或许你能从中找到需要的内容。
我很喜欢买下水，每次看见猪大肠总不放过，不常有！
材料：
大肠300g，蒜2个，姜3片，香叶2片，八角2个，桂皮1块，生抽老抽适量，糖1小勺，面粉60g，盐少许，醋少许，大葱2小节，
卤猪大肠的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜香叶八角桂皮准备好
步骤2，先翻过来把肥油拿掉，拿干净一点吃起来才不会很肥腻哦！味道真的很冲，心里要有准备哦！
步骤3，我洗好差不多这样
步骤4，加面粉来回两三次！揉搓再冲洗干净
步骤5，加醋
步骤6，加盐再揉搓冲洗
步骤7，反过来
步骤8，一样的面粉揉搓冲洗
步骤9，盐跟醋揉搓冲洗
步骤10，水烧开加料酒
步骤11，放一点姜
步骤12，先把猪大肠过水
步骤13，过完水是这样的我剪短了！水容易沥干
步骤14，这是我上一次的卤汁继续用更香哦！
步骤15，锅里放油冰糖小火炒糖色别糊了
步骤16，放香叶八角桂皮，我没等融化了直接炒等太久了。没有冰糖我用的白糖！
步骤17，放沥干水的猪大肠翻炒
步骤18，加酱油
步骤19，加老抽
步骤20，加老卤
步骤21，加葱姜蒜
步骤22，加开水
步骤23，大火烧开小火慢炖一个小时，中间去加盐！
步骤24，成品
步骤25，成品
步骤26，成品
步骤27，细节
步骤28，细节
步骤29，细节
步骤30，推荐一个蘸酱，白糖醋1:1加小米辣，自己试一下哪个味道不够加哪个！这个酱是酸甜辣！
97Msw.com相关知识
槐花猪大肠
食材明细：
猪大肠250克，槐花16克，料酒10克，盐3克
槐花猪大肠的做法步骤：
1. 将猪大肠翻洗干净；
2. 将槐花纳入猪肠内扎紧备用；
3. 将砂锅里加适量清水，放入处理好的猪大肠煮至熟烂；
4. 加盐和料酒，煮片刻即可食用。
小贴士：
1. 本品具有清大肠湿热、润肠之功效；2. 适于痔疮、便秘者食用。
蜜汁猪大肠的做法
细B最爱~~
材料：
猪肠500克，李锦记蜜汁烤肉酱2茶匙，盐适量，蒜少许，葱头少许，生粉适量，油适量，蜜糖适量，
蜜汁猪大肠的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肠翻出来,把里面的油全部切除;再用生粉,油,盐拌匀,用手抓洗约5至10分钟上(这个步骤最重要,可以清除猪肠的猪骚味);再用清水用内到外地冲洗干净
步骤2，将猪肠放入清水中,加入适量盐(约1茶匙)一齐煲滚,转细火,煲至猪肠可以用筷子插入即可
步骤3，将煲好的猪肠过冷,再加入李锦记蜜汁烤肉酱,蒜泥,葱头泥拌匀的酱汁搅匀.同时,用勺子将酱汁灌入猪肠内.放入冰箱约2个小时(我放左一晚,这样味道会比较浓郁)
步骤4，预热烤箱180度,烤30分钟(每隔10分钟,拿出来涂一些蜜糖)即可出炉,再切片上碟食用.
酸菜猪大肠的做法
老公特爱吃，所以就想着怎么做好吃，一次比一次进步了。
材料：
猪大肠750g，酸菜300g，姜丝、蒜蓉、洋葱少许，葱花、香菜少许，豆瓣酱、豆瓣、蚝油少许，白糖1小勺，
酸菜猪大肠的做法的做法步骤：
步骤1，猪大肠，洗很重要，好不好吃看洗的干不干净，我单单洗就用了30分钟左右。先用盐洗几次再用生粉（淀粉）洗最后用白醋洗
步骤2，锅内放水煮开后放入洗干净的大肠飞水，不用煮大久，看到肠子有点卷卷的就倒出，太久肠子会很老不好嚼
步骤3，过冷河，放凉水里泡一会
步骤4，蚝油、豆瓣、糖各少许腌大肠5分钟
步骤5，豆瓣、蚝油、1小勺糖和大肠拌匀腌10分钟
步骤6，姜、葱、蒜、洋葱、香菜洗净切丝备用
步骤7，酸菜洗净备用（酸菜买淡味点的）
步骤8，锅底放少许油，侍油热后放入少许姜、葱头、洋葱、蒜、
步骤9，再加上1勺红油豆瓣酱爆一下
步骤10，倒入腌好的大肠大火爆炒5～10分钟左右，备用
步骤11，沙锅小火烧干放少许油，把剩下的姜葱蒜炸一下
步骤12，倒入酸菜拌一下
步骤13，把刚才的大肠倒入沙锅盖上盖子大火焖大约7～10分钟
步骤14，准备起锅时撒些葱花香菜就可以开吃了哦！
猪大肠炒酸菜的做法
材料：
猪大肠500g，酸菜100g，盐1勺，料酒2勺，葱、紅萝卜1颗.5，姜、蒜4，油、醬油2勺，白糖、糊椒粉1勺，生粉1勺，，
猪大肠炒酸菜的做法的做法步骤：
步骤1，生粉，盐搓洗
步骤2，洗净后加姜、葱、料酒煮1小时
步骤3，煮后捞起洗干净切好。
步骤4，炒香姜、蒜、干葱头、能吃辣放干辣椒一起炒香
步骤5，放大肠加料酒小火炒1分鐘
步骤6，放酸菜、紅萝卜炒下。
步骤7，將醬料勾成芡汁翻炒几下大火收汁。
步骤8，成品上碟啦
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