【黄贡椒炒猪肝】滑嫩的口感真好的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？经过搜索整理，小编为你呈现“【黄贡椒炒猪肝】滑嫩的口感真好的做法”，希望对大家有所帮助。

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材料：

猪肝适量，黄贡椒适量，韭菜花适量，，

【黄贡椒炒猪肝】滑嫩的口感真好的做法的做法步骤：

步骤11，、黄贡椒两大勺，挤干水分备用;韭菜花适量，去掉老的，切成段,;大蒜子适量，切成蒜片;肥肉适量，切成薄片;

步骤22，、猪肝适量，先切成块,再切成薄片装入碗中,加入适量的盐和生粉,用手抖抓均匀;

步骤33，、锅里去适量的水烧开，倒入猪肝拔散,迅速关火，推动猪肝至变色，捞起备用,猪肝易老，不易久烫;

步骤44，、锅烧热，倒入肥肉，并加适量的水,大火将肥肉煮熟，猪皮煮熟了，炼油时不易爆油,水分煮干，转中小火，炼出猪油,油份基本炼出后，倒入蒜片和黄贡椒,煸干黄贡椒的水份，煸出香气,；

步骤55，、辣椒煸香后，倒入猪肝和韭菜花,加入适量的鸡精和老抽,转大火翻炒,翻炒均匀即可关火，久炒易老；

步骤6，成品图

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黄贡椒炒牛肉

下饭好菜【黄贡椒炒牛肉】

材料：

牛肉，

黄贡椒，

小红椒，

大蒜，

生姜，

大蒜苗，

生粉

黄贡椒炒牛肉的做法

1、牛肉1块，放入冰箱冷冻，把表面冻硬，表面冻硬后，切均匀薄片（表面冻硬后更好切），切好后盛入碗中，加入适量的盐，先抖散，再抓均，最后将牛肉抓粘，抓牛肉时要使用巧劲，力气太大，会把牛肉抓碎。

2、牛肉上劲后，加适量生粉，一起抓均，生粉过多，成品看相不好，粘粘糊糊；生粉过少牛肉脱水口感不好。最后加入少量的油，再次抓均，加油的目的是下锅时，牛肉不易粘连。

3、黄贡椒1勺，放入密漏中，用汤勺挤压干水份备用；小红椒2两，切成辣椒圈，盛入碗中备用；大蒜籽切成蒜片；生姜洗净，切小菱形片；大蒜苗斜刀切成段。

4、锅热去适量的油，下入红椒圈1两，蒜片6钱，姜片2钱，一起煸炒，炒时多次去少量的水，炒出辣椒的汁，直到辣椒炒香。

5、辅料炒香后转大火，下入牛肉3两，一边炒一边用锅勺扒散，牛肉炒至7成熟时，下入黄贡椒1两（下早了味道会挥发掉），同时下入适量的老抽，加入1勺水，扒平，盖上锅盖，焖1分钟；1分钟后打开锅盖（焖的时间太长，牛肉易老），当收到合适汤汁时，下入大蒜苗，加入适量鸡精，翻炒均匀，即可起锅。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

滑嫩猪肝

食材明细：

主料：：猪肝4两，

辅料：：嫩黄瓜一根，青椒少许，

配料：：白酒很少一点，豆瓣一小勺，淀粉一勺，盐适量，糖适量，菜籽油适量，生姜适量，蒜适量，酸菜适量，泡辣椒3颗，

滑嫩猪肝的做法步骤：

1.原料

2.猪肝切片

3.加入豆瓣，盐，糖，淀粉，搅拌均匀

4.酸菜切片，蒜拍烂，生姜切片，酸辣椒切断。

5.放入油，烧开，将猪肝和其他菜一起倒入，铲8下。即可出锅

小贴士：

猪肝只能铲8下哦，不然就不嫩了

川菜-泡椒猪肝-滑嫩酸爽的做法

在美国是买不到腌菜的，可我在豆果美食群里得到了四川朋友教的正宗四川泡菜的做法，从酸豆角、酸萝卜到泡椒、泡姜家里自产自销，今天第一次泡椒、泡姜出坛，夹出泡椒、泡姜闻着那酸爽的味道，口水已经流下来了，做什么吃的呢？突然想起十年前我在重庆创业的日子，那时和朋友一周会下一次馆子，他一份回锅肉，我一份泡椒猪肝，再加一个黄瓜皮蛋汤，就感觉这是多么美好的一天呀！可后来回到广州去过很多次川菜馆，可再也没有吃到那时的味道了，LG说我是吃好的吃多了，所以觉得不好吃。今天按照我记忆中的味道和样子，炒出了这盘泡椒猪肝，夹起一片放在嘴里，竟然和当年的味道一模一样。原来一切并没有改变。参与活动:#装满好时光的泡菜坛#

材料：

猪肝150g，泡椒5个，泡姜1块，大蒜籽3个，葱段一根，料酒少量，生抽少量，盐适量，豆瓣酱一小勺，，

川菜-泡椒猪肝-滑嫩酸爽的做法的做法步骤：

步骤1，猪肝用水浸泡一小时，去除血水排除毒素

步骤2，猪肝切片，厚度大约是3mm，太厚炒不熟太薄容易老，用料酒、生抽、盐腌制十五分钟，液体用量为不能滴出水。

步骤3，泡椒对半切，注意了要在盘子里切保留泡椒水，大蒜籽切片，泡姜切片，葱切段。

步骤4，锅里烧到冒烟倒入油，油要多，油烧热放入蒜末、姜片，油温对就会像图片一样起大泡

步骤5，放一小勺豆瓣酱炒出红油，要的是红油所以豆瓣酱不能多不然抢了泡椒的味

步骤6，下猪肝翻炒均匀至变色

步骤7，下泡椒和泡椒水、葱段翻炒均匀即可出锅，整个时间都不长。

步骤8，超级下饭菜

步骤9，猪肝滑嫩可口

口感滑嫩的青菜豆腐羹的做法

今天单位召开了紧急会议，原以为又到岁末年初了，是不是又要走过场考核了，谁知还真不是。厅长亲自带领人事处和纪委的人专门来给我们全体开了个会，原来这段时间，局里面发生了好多的事，哈哈，有的还上了互联网，这些事我竟然一点也不知道，会后，同事说我是两耳不闻窗外事，哈哈，也真是呀，我真是个除了完成好自己的本职工作外，就一门心思在捣弄美食的人，其他的俺概不关心。。。。。。不过，不得不承认，厅长就是厅长，就是有水平，讲的话句句有道理，我自己感觉真是语重心长、情真意切，很佩服。我做为单位一分子，也衷心希望单位能风气正，人心暖，工作氛围好，当然，更希望领导多给干部职工谋些福利哦。不管怎么样，什么都不会影响咱享受美食的心情，美食继续，哈哈。。。。。。这款青菜豆腐羹，口感滑嫩，味道鲜美，简单好消化，非常适合孩子或老人哦。做法还超级简单，很快就能做好，是一道快手汤羹哦。

材料：

嫩豆腐一块，小白菜一小把，浓汤宝半块，水淀粉，香油，，

口感滑嫩的青菜豆腐羹的做法的做法步骤：

步骤1，豆腐切小块，尽量切得细些。如果你能切成头发丝那么细，就更好了，我切的比较大哦，尽量越小越好吧。

步骤2，青菜切大段，放入碎菜机里面，两称钟即可变成碎沫。

步骤3，锅中放清水，清水快开时，放入浓汤宝，如果三碗水的量就放一块，我用了一碗半的水，减半了。

步骤4，慢慢搅拌，让浓汤宝化开。

步骤5，放入豆腐碎。

步骤6，放入水淀粉，搅拌均匀。

步骤7，放入青菜末，搅拌均匀。

步骤8，最后淋入香油即可。