食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你感兴趣？下面的内容是小编为大家整理的黄贡椒炒牛肉，相信你能从中找到需要的内容！
下饭好菜【黄贡椒炒牛肉】
材料：
牛肉，
黄贡椒，
小红椒，
大蒜，
生姜，
大蒜苗，
生粉
黄贡椒炒牛肉的做法
1、牛肉1块，放入冰箱冷冻，把表面冻硬，表面冻硬后，切均匀薄片（表面冻硬后更好切），切好后盛入碗中，加入适量的盐，先抖散，再抓均，最后将牛肉抓粘，抓牛肉时要使用巧劲，力气太大，会把牛肉抓碎。
2、牛肉上劲后，加适量生粉，一起抓均，生粉过多，成品看相不好，粘粘糊糊；生粉过少牛肉脱水口感不好。最后加入少量的油，再次抓均，加油的目的是下锅时，牛肉不易粘连。
3、黄贡椒1勺，放入密漏中，用汤勺挤压干水份备用；小红椒2两，切成辣椒圈，盛入碗中备用；大蒜籽切成蒜片；生姜洗净，切小菱形片；大蒜苗斜刀切成段。
4、锅热去适量的油，下入红椒圈1两，蒜片6钱，姜片2钱，一起煸炒，炒时多次去少量的水，炒出辣椒的汁，直到辣椒炒香。
5、辅料炒香后转大火，下入牛肉3两，一边炒一边用锅勺扒散，牛肉炒至7成熟时，下入黄贡椒1两（下早了味道会挥发掉），同时下入适量的老抽，加入1勺水，扒平，盖上锅盖，焖1分钟；1分钟后打开锅盖（焖的时间太长，牛肉易老），当收到合适汤汁时，下入大蒜苗，加入适量鸡精，翻炒均匀，即可起锅。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
97Msw.com相关知识
贡椒花甲
食材明细：
主料：：木耳20g，贡椒花甲1包，
辅料：：油1勺，盐1小勺，生抽15ml，料酒10ml，红椒1个，青椒1个，
贡椒花甲的做法步骤：
1.贡椒花甲一包
2.花甲肉倒入盘中解冻
3.准备青红椒和水发木耳
4.将青红椒和木耳分别切丝
5.锅热油，爆香葱蒜
6.倒入花甲肉翻炒
7.倒入木耳翻炒
8.加入料酒
9.放入青红椒丝翻炒
10.加入生抽炒匀
11.最后加入盐调味即可
小贴士：
1.半成品花甲已经有咸味了，所以盐要酌情添加。
2.配菜可以随自己的喜好选择。
3.花甲肉炒老了就不好吃了哟，所以需要大火快炒。
【黄贡椒炒猪肝】滑嫩的口感真好的做法
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材料：
猪肝适量，黄贡椒适量，韭菜花适量，，
【黄贡椒炒猪肝】滑嫩的口感真好的做法的做法步骤：
步骤11，、黄贡椒两大勺，挤干水分备用;韭菜花适量，去掉老的，切成段,;大蒜子适量，切成蒜片;肥肉适量，切成薄片;
步骤22，、猪肝适量，先切成块,再切成薄片装入碗中,加入适量的盐和生粉,用手抖抓均匀;
步骤33，、锅里去适量的水烧开，倒入猪肝拔散,迅速关火，推动猪肝至变色，捞起备用,猪肝易老，不易久烫;
步骤44，、锅烧热，倒入肥肉，并加适量的水,大火将肥肉煮熟，猪皮煮熟了，炼油时不易爆油,水分煮干，转中小火，炼出猪油,油份基本炼出后，倒入蒜片和黄贡椒,煸干黄贡椒的水份，煸出香气,；
步骤55，、辣椒煸香后，倒入猪肝和韭菜花,加入适量的鸡精和老抽,转大火翻炒,翻炒均匀即可关火，久炒易老；
步骤6，成品图
红黄椒炒茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：红尖椒适量，蒜头适量，黄尖椒适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
红黄椒炒茄子的做法步骤：
1.茄子去皮
2.去皮的茄子切好，用清水泡几分钟捞起备用。（茄子不要切太薄，太薄口感就不太好！）
3.红黄尖椒 蒜头 配料
4.配料：切好备用。
5.锅下少量的油爆香蒜头，然后下茄子，下适量的盐炒至茄子透明，（炒的时候太干的话，加少量的清水）炒至茄子透明就好 备用。
6.锅下油，下红黄椒和盐翻炒一分钟 再下野山椒翻炒一下！
7.红黄椒 炒透的茄子 合炒两分钟下适量生抽，好吃的：红黄椒炒茄子，大功告成！
8.香甜滑脆 稍微有点辣真的好好味红黄椒清甜爽口茄子滑口香甜没想到茄子这样炒会那么好吃！呵呵~~好送饭！
宝宝营养餐黄椒牛肉盅
食材明细：
主料：：牛肉50克，黄椒一个，豌豆30克，玉米30克，胡萝卜半只，
辅料：：柠檬一片，生粉1勺，盐一点，
宝宝营养餐黄椒牛肉盅的做法步骤：
1.将黄椒从1／3处切下来，中间籽去掉。
2.黄椒上锅大火蒸5分钟。 柚子妈叨叨：这个黄椒碗，看你最后想怎么吃掉它，蒸5分钟是等宝宝吃完，妈妈凉拌吃掉。想给宝宝一起吃掉，再多蒸5分钟。
3.牛肉切小丁，加1少生粉（变嫩），一片柠檬汁挤汁（去腥），腌制一会。
4.豌豆、玉米洗净。水烧热，将豌豆、玉米焯水1分钟，捞出备用。
5.炒锅烧热倒油，入牛肉丁滑炒至变色。
6.倒入蔬菜翻炒均匀，少加点水，加一点点盐出锅。
7.将炒好的牛肉蔬菜丁装入黄色彩椒碗中。
8.好香好诱人~~
9.捏几个饭团。柚子妈的饭是大米+小米+亚麻籽。你还可以剪点碎海苔、加点碎蛋皮一起揉成团。
10.压几个萝卜花，用牙签插到萝卜花里面。
11.再插入饭团。宝宝开动了，记得把牙签拿掉哦。这样的一餐再搭一份蔬菜汤就完美了。
小贴士：
柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐，每天一道宝宝辅食营养餐！
三椒炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：青尖椒适量，野山椒适量，小米辣椒适量，大蒜适量，
配料：：酱油适量，蚝油适量，淀粉适量，小苏打适量，盐适量，食用油适量，
三椒炒牛肉的做法步骤：
1.需要的材料，我这是一人份的。
2.青尖椒切丁，小米辣和野山椒切圈，大蒜切末。
3.牛肉切薄片，用酱油、淀粉、小苏打、食用油抓匀，腌制15分钟。
4.锅中倒入油，下牛肉片滑散。
5.至变色捞出沥油。
6.锅中留少许油，下蒜末爆香。
7.下三椒末炒出香味。
8.放入牛肉翻炒。
9.加蚝油、酱油、盐调味，炒匀即可出锅。
小贴士：
1、牛肉易老，用少量小苏打和食用油腌制，会使肉质柔软。注意小苏打不能放多，否则会有碱味，三两肉放半茶匙即可。
2、小米辣椒极辣，怕辣的不要放。
贡丸炒莴笋
食材明细：
主料：：贡丸110克，莴笋300克，
辅料：：盐适量，味精适量，
贡丸炒莴笋的做法步骤：
1.食材：贡丸、莴笋（已去皮清洗切块）
2.将贡丸拆开包装，放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋和贡丸翻炒一下。
4.接着，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即可。
感谢您阅读“97美食网”的《黄贡椒炒牛肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了彩椒炒牛肉专题，希望您能喜欢！
