80后的童年大都有一个记忆叫作“泰国米仁”。小时候爸妈单位发棒冰票,兑换什么雪糕也是指定的,我最盼望的就是票上印的是“泰国米仁”,爸爸骑着自行车带着屁颠屁颠儿的我去冰库兑换一箱回家...........夏天最深的记忆就是阴雨天,吹着电风扇,吃着最爱的小花脸或者泰国米仁,守着电视机看《少年包青天》或者《还珠格格》,偶尔还会吃到一只苦的泰国米仁,现在想想好有画面感。现在已经习惯了吃各种高价位的冰淇淋,但再也找不到吃泰国米仁的那种记忆了,那个画着一个漂亮泰国美眉的泰国米仁包装。自给自足丰衣足食,最近无意间发现用紫糯米可以做出那个童年的味道,希望分享给和我一样寻找“泰国米仁”的小伙伴们,真心好喝~
材料:
紫糯米50g,牛奶250ml,蜂蜜10g,椰蓉5g,清水适量,,
椰香紫米露的做法的做法步骤:
步骤1,市场上有紫糯米和血糯米两种,我用的紫糯;
步骤21,量杯紫糯加入少量清水,像蒸白米饭那样蒸熟;
步骤3,提前将带包装的牛奶放入开水中烫热;
步骤4,为了将紫糯打得更细腻,料理机中先倒入100ml热牛奶,放入4勺热紫糯打1分钟;
步骤5,变的细腻后,加入剩余的150ml牛奶、椰蓉、蜂蜜;
步骤6,再打1分钟即可;
步骤7,细腻的紫糯糊中加入适量血糯米,吃起来口感更丰富;
步骤8,成品图
在外面吃过椰浆紫米粥觉得很好吃,所以就学煮了,看过网上其他教程都是要提前浸泡,这对于我们这种即兴的吃货来说是种折磨。我这个方法结合广东人煲粥的方法,不但不需要提前浸泡,煮出来的粥还会很棉很好吃。
材料:
紫米250g,椰浆200ml,黄糖150g,水1.5L,
椰浆紫米粥的做法的做法步骤:
步骤1,先看下材料,紫米简单冲洗备用;黄糖我是放1.6块,约150g,也可以用沙糖或冰糖代替。
步骤2,半煲水,约1.5L,把洗净的紫米倒进水中,盖上锅盖后大火烧开后转小火煮20分钟。
步骤3,关火,闷焗静置30分钟(重要)。
步骤4,闷完后放糖,大火把糖煮熔并把粥煮沸。
步骤5,倒入椰浆后煮开即可食用。
食材明细:
主料::西米适量,椰浆粉适量,
辅料::牛奶适量,
配料::冰糖适量,
西米椰露的做法步骤:
1.西米放入锅中慢火煮透,煮到还剩点白点时关火捞出,用冷水浸会儿而后捞出,这样会很Q~
2.椰浆粉2小包加入将近700ML的温水迅速搅合融化(市场上分椰浆粉和椰浆,前者要自己用温水调配,不含香料和防腐剂,而后者可直接制作,但几乎都含防腐剂。所以妈妈选了椰浆~健康还是第一)
3.调配好的椰浆 + 冰糖(根据各自喜爱的甜度)+ 少许的牛奶 放入锅中煮。
4.等开了后放入西米,开锅后等冷却,再放入冰箱冰镇。
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