食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“紫薯西米卷的做法”，仅供参考，大家一起来看看吧。
紫薯具有抗癌、抗衰老、补血、保肝、心血管病、抗突变、大便畅通、防止胃肠道疾病的功能，紫薯的最大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面；西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱、消化不良和使皮肤恢复天然润泽的功能。
材料：
紫薯100g，西米100g，糖粉30g，温水适量，
紫薯西米卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，紫薯去皮洗净，切小块，放入沸水锅中大火蒸20分钟，用勺子压成紫薯泥，趁热加入10g糖粉拌匀。
步骤3，西米用料理机打成粉末，加入适量温水和20g糖粉，揉成不粘手的面团。
步骤4，将西米面团擀成面皮，修整边缘，将紫薯泥放在面皮上，卷起来。
步骤5，也可以做成饺子的外形。
步骤6，在蒸锅架上抹一层油，放入紫薯西米卷，大火蒸15分钟即可。
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紫薯西米水晶卷
这是一款做法简单模样又讨人喜欢的小点心，
不管是做孩子的零食，
还是做下午茶，
都是不错的选择。
喜欢的亲可以试一下，
真心的说很好吃哦！
晶莹剔透，是不是很诱人？
Q弹爽滑紫薯西米水晶卷
食材；西米、紫薯、白糖
紫薯西米水晶卷的做法
1：食材：紫薯、西米。
2、西米放入搅拌机中。
3、磨成细细的粉。（粉磨的越细越好）
4、磨好的细米粉一点点加入温水。合成米团。
5、合成比饺子面稍微软一些的米团醒20分钟。（盖上保鲜膜，防止吹干）
6、紫薯放入在蒸锅蒸熟。
7-8、蒸熟的紫薯去皮，放入一勺白糖，趁热碾成薯泥。（可以根据自己喜欢在紫薯泥中加入炼乳、奶油等自己喜欢的食材）
9-10：松弛好的米团放在案板上擀成大片。戴上一次性手套，把紫薯泥搓成条，放在擀好的西米面皮上。
11-12：从一头卷起。卷一圈就可以，多余的切掉。
13-16：切成自己喜欢的长度。码入蒸锅，（煮熟的水晶糕很黏，蒸屉上一定要抹油）上汽后，中火蒸15分钟即可关火。
小贴士
西米磨的越细越好。蒸好的水晶卷非常黏，蒸屉一定要抹油，或者和我一样在在每个紫薯卷下边垫上粽叶。
紫薯西米豆浆
食材明细：
主料：：黄豆100克，
辅料：：紫薯一个，西米100克，
配料：：白糖适量，
紫薯西米豆浆的做法步骤：
1.黄豆80克，西米100克，紫薯一个，糖适量
2.黄豆隔夜浸泡后放入豆浆机加水开启电源打豆浆
3.西米清水浸泡20分钟
4.锅中放水，水开后煮西米，边煮边搅和
5.洗去浑水，重新放一锅水，煮开后再次煮西米，等西米中间的白点只有一点点时关火，焖一会儿，捞出泡在冷开水中，10分钟后沥水备用
6.紫薯微波叮熟
7.不烫手时扒皮，切成小丁
8.豆浆煮好后滤入容器，加西米和糖搅和，然后加入紫薯丁即可
西米紫薯粽
端午佳节来临，现在的粽子也在一步步颠覆传统，不再是以前甜的或咸的糯米粽子了，去年我的紫薯水晶粽挺受欢迎，所以今年会开发一大批西米粽子，哈哈，这个用紫薯泥和西米拌成的西米紫薯粽营养健康美味，不错！
浪漫的粽子西米紫薯粽
材料：小西米、紫薯、水、粽叶
西米紫薯粽的做法
1、粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净
2、紫薯去皮切成小块放料理机，加少量水打成紫薯泥
3、在紫薯泥中加入小西米
4、搅拌均匀
5、取两片粽叶剪去根部，一前一后重叠在一起
6、卷成漏斗状
7、装入少量西米
8、放入一粒紫薯块
9、再盖上一层西米，用勺子压实
10、用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料，将两边折角，用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上
11、用棉线绑扎好粽子
12、包好的粽子放锅里中大火蒸25分钟左右关火焖10分钟即可
一个紫色的浪漫的粽子！
吃的上面还可以适当撒些白糖，或者象我一样什么也不加！
紫薯西米炖牛奶的做法
秋天的季节，就想吃甜品！用了紫薯，牛奶的颜色都变了粉紫粉紫的，好看又好吃～
材料：
纯牛奶1升，糖8勺，西米80g，紫薯2个，
紫薯西米炖牛奶的做法的做法步骤：
步骤1，把紫薯刨皮切粒
步骤2，烧开一锅热水把紫薯放入锅中煮
步骤3，直到紫薯煮软，捞出
步骤4，用煮紫薯的水继续把西米煮开
步骤5，煮开后，盖上锅盖焖一下
步骤6，炖锅里放入牛奶，加入糖
步骤7，锅里再烧开一盘热水把炖锅放入盖上盖子炖煮牛奶
步骤8，牛奶炖了9分钟左右放入紫薯
步骤9，再把西米也一起加入
步骤10，炖10来分钟就可以了
步骤11，糖水做好咯
步骤12，看着就很有食欲
步骤13，颜色太美了
步骤14，来张口
芒果紫薯西米捞
食材明细：
主料：：西米若干，芒果2个，紫薯1个，
辅料：：纯牛奶1袋，蜂蜜2勺，桂花酱2勺，
芒果紫薯西米捞的做法步骤：
1.芒果洗净，切开果肉，划上十字刀，手指轻轻顶着果皮，用水果刀把果肉划到碗里装盘备用
2.紫薯上蒸锅，隔水蒸熟（约蒸15分钟）后，切成与芒果块儿同等大小的方丁，装盘备用
3.西米入煮锅，放入多半锅水，大火煮约15分钟，大火使得西米上下翻滚，不易粘锅
4.西米煮至只剩下一点儿白芯时关火，加盖闷上一小会儿，待全部成透明状后，盛到过滤盆中，用凉水过几遍，能使西米口感变Q
5.将备用的芒果与紫薯丁与西米同时装进碗中，在碗中倒入1袋冰的纯牛奶
6.调入2勺蜂蜜和2勺桂花酱（or糖桂花），与食材相调均匀就可以食用啦~
小贴士：
1、如果不喜欢紫薯微苦和涩涩的口感，可以只放芒果丁；
2、芒果宜选小芒果，比大芒果更甜且汁多；
3、西米容易凝固，吃剩的部分建议放进冰箱冷藏室，再拿出来饮用时可以适量加奶或冰块。
紫薯西米牛奶饮
食材明细：
主料：：紫薯适量，西米适量，牛奶适量，
辅料：：糖适量，
紫薯西米牛奶饮的做法步骤：
1.准备好食材
2.紫薯放入锅中蒸
3.蒸熟的紫薯切成小块
4.西米放入已经滚开的水里
5.当西米煮到中间只有一小点白点时关火
6.取出西米，放入事前准备好的凉水中
7.把牛奶和切成小块的紫薯放入搅拌杯中搅拌
8.再把西米露倒入紫薯饮中。可以根据自己口味需要加入适量的糖。
紫薯椰奶西米布丁
【花青素】是一种水溶性的天然植物色素，是植物花瓣中的主要呈色物质。在植物细胞液泡不同的pH值的条件下，使花瓣呈现不同的色彩。一般富含花青素的食材包括紫薯、甜菜根、葡萄、蓝莓、草莓等一些莓果类。这些食材是富含丰富的花青素，也是在日常生活中随处可以买到的食材。
这种天然的营养素对于人体有很大的利益，最基本的就是达到抗癌、抗氧化、护眼、软化血管等功效。既然是大自然给予的天然营养，适当的摄取对人体上能够达到预防疾病的作用。
一般紫薯蒸着吃有点吃腻了，那就试试换个方式吃又会有另一种收获。善于利用天然的色素做出不同的食物，又是另一种色彩。淡淡的紫色看起来心情特别的愉快，仿佛普罗旺斯的一大片薰衣草花海。
富含花青素的甜品----紫薯椰奶西米布丁
紫薯布丁材料：紫薯100G，淡奶油200G，牛奶100G，椰浆100G，吉利丁10G，细砂糖20G
西米布丁材料：椰奶100G，西米30G，冷开水50G，吉利丁5G，细砂糖10G
紫薯椰奶西米布丁的做法
1.吉利丁片用冰水先泡软备用，紫薯蒸熟后降温晾却，与牛奶一起打拌成紫薯泥。
2.将淡奶油与细砂糖放入锅里隔热水加热至40-50度，直到细砂糖融化。
3.细砂糖融化后加入事先泡软的吉利丁，不停的将吉利丁搅拌直到融化后加入椰浆拌均匀即可离开热水。
4.将紫薯泥倒入椰奶糊里。
5.紫薯泥与椰奶糊拌均匀后静置等待降温至不烫手。
6.紫薯布丁液降温后装入已消毒过的布丁杯里，六分满即可，放入冰箱冷藏至凝固。
7.西米放入开水里煮至透明状态。
8.准备一大碗冰水，西米煮好后倒入漏勺里滤掉多余的水份；最后泡入冰水里降温，这样可以防止西米黏成团，而且泡过冰水的西米口感Q弹。
9.吉利丁片事先用冰水泡软备用，锅子里放入冷开水和细砂糖小火加热至40-50度，煮至细砂糖融化即可熄火。
10.加入泡软的吉利丁和椰奶，搅拌至吉利丁融化后等待降温至不烫手。
11.椰奶布丁液晾却后放入西米拌一拌。
12.从冰箱里取出事先做好的紫薯布丁，紫薯布丁凝固后将椰奶西米布丁液倒在表面，再次放入冰箱冷藏至凝固即可食用。
美食小贴士
1、装布丁的容器必须用热水烫过消毒。
2、煮布丁液时切记不能煮至沸腾，这样牛奶和淡奶油容易结块。
3、凝固好的布丁盖上保鲜膜或盖子冷藏保存，尽快在3天内食用。
4、煮西米必须要热水下锅，煮好后泡入冰水可以防止西米粘成团，也可以确保西米口感更Q弹。
紫薯西米糕的做法
夏天买的西米还剩许多，得赶紧用掉，家里现有材料要搭配搭配做来吃，要不浪费了，所以就有今天的这款紫薯西米糕。
材料：
西米大半碗，糯米粉一把，白糖20g，紫薯2个，炼乳2勺，，
紫薯西米糕的做法的做法步骤：
步骤1，紫薯两个，上锅蒸熟
步骤2，剥皮，用勺子压泥
步骤3，放两勺炼乳，也可以放蜂蜜，或者白糖，看自己喜欢。搅拌均匀备用。
步骤4，西米半碗多，糯米粉一把（用手抓的），白糖20克（没有称可以随意放些）
步骤5，一起倒入料理机打粉
步骤6，打好粉倒碗里（打的越细越好）
步骤7，倒入少许清水，慢慢倒，别一次太多水了，用手抓均匀，和面团。
步骤8，和成软硬适中的面团（用湿布包好，要不容易干）
步骤9，取一小团西米面，擀面杖擀长条，擀越薄越好，蒸完越透明。
步骤10，紫薯泥搓长条放中间
步骤11，包起来，收口捏紧
步骤12，用刀切几段
步骤13，蒸屉提前刷点油，放入紫薯段，留点空间，不用挨太近，锅上汽蒸到透明就好，我蒸15分钟。（没有蒸屉也可以用东西隔水蒸）
步骤14，成品图
步骤15，成品图
步骤16，成品图
紫薯紫米豆浆的做法
材料：
黄豆，紫薯，紫米，水，
紫薯紫米豆浆的做法的做法步骤：
步骤1，泡好豆子和米
步骤2，紫薯切块
步骤3，通通交给豆浆机
紫薯米糊的做法
搭配着前面的土豆馅酥脆饼的图片那天专门熬制了一杯浓香的紫薯米糊，纯天然的美食吃着心情都会变的很畅快。我的宝贝小时候就不爱吃米糊糊，北京那些米糊我是基本都买过了，我还曾经是专门跑回四川给她弄了一大箱子的泸州肥儿粉寄回家，可惜甜甜根本就不买我的帐，最后都被我给扔掉了，现在想想都觉得可惜，要是搁现在我还可以拿它来烘焙面包，哎~真是可惜极了。诱人的紫色，浓浓的米香，什么都不用再添加了，可以做断奶宝宝的辅食，同样可以做成下午茶点，还可以为一大家子的早点添加点明亮的色彩，配上小餐包让家人的餐桌充满天然的淡淡的谷香，让快乐的一天就这样在早餐中开始吧！
材料：
紫薯150g，糯米2/3杯，大米2/3杯，，
紫薯米糊的做法的做法步骤：
步骤1，紫薯去皮切碎，和洗净的大米一起浸泡一夜。（为了豆浆机的寿命建议浸泡）
步骤2，将浸泡过的紫薯、大米、水加入豆浆机中，选择米糊按钮制成米糊。米糊、豆浆，我家都是喝淡的，什么都不加，喜欢食材本身的味道，更加丰富，比单纯的糖甜更加的迷人。
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