昨天仲秋,没有出去吃,在家里做了四个菜,一个是小李喜欢的排骨,一个是老李点名要吃的蒜蓉开边虾,还做了一大盆的捞汁什锦,最后拌了一个小菜,花生皮蛋拌豆腐。本想再炒个青菜,可捞汁什锦实在是太大一盆了,再做多了也是浪费,还是紧着这几个菜先吃吧。
过年过节的时候有人总为不知做什么而发愁,我以前也这样,这几年煮妇做下来,也找到一点窍门,也算是偷懒的小方法吧,过年过节一般都少不了排骨、鸡、鱼什么的,事先想好这几个主要肉菜的做法,到时再搭配两个炒菜和两个凉拌菜起码六个菜是够了,象炒菜和凉拌菜就会相对简单很多。有时过节时间长,比如十一和春节,七天的假期天天做饭也挺烦的,可家里有人吃,每顿也要有些肉才行,这时我一般会卤上一锅牛肉、猪肉、猪肚、猪蹄、鸡翅什么的,顺便再卤点豆干,这样哪顿饭不爱折腾了就把这些卤过的肉切一点拿上来,再搭配两个炒菜什么的就可以是很丰富的一顿了,爱吃肉的也不会有意见,而且卤的肉不会那么肥腻,对身体也会好一些。
这个花生皮蛋拌豆腐,原意是以麻辣花生为主,想去超市买黄飞鸿牌的麻辣花生直接用,可是时间不够就自己炒了花生,在调料里加了些辣油,因家人都不能吃辣,所以辣油少一些,看不出香辣的气氛。
快手惹味小菜香辣花生拌皮蛋豆腐
材料:嫩豆腐一块,皮蛋两个,花生适量;
调料:味极鲜酱油一匙、糖少许、香醋一匙、辣椒油适量,洋葱碎少许。
香辣花生拌皮蛋豆腐的做法
1.嫩豆腐切小块,加少许盐和开水烫10分钟后,滤去水备用;
2.皮蛋切小块放在豆腐上;
3.花生用小火少油炒香,晾凉后擀碎倒在豆腐上面;
4.取一小碗,加入所有调味料拌匀,浇在豆腐上面即可。
提示
1.如能在超市买到黄飞鸿牌的麻辣花生,压碎浇在上面会更有味道。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
面包做到一定程度就总要弄点新花样。
材料:
高粉220g,糖40g,奶粉15g,黄油20g,盐3g,酵母3g,冰水100g,鸡蛋(含刷面)一个,老面250g,烫面:,开水50g,高粉30g,豆沙馅,,
大理石面包的做法的做法步骤:
步骤1,除盐黄油以外的其他材料放入面包机搅拌10分钟。
步骤2,加入盐黄油面团揉成扩展阶段。
步骤3,取出整理揉成完全阶段室温发酵1小时至两倍大。
步骤4,面团排气分成两份。
步骤5,将一份擀薄涂2/3豆沙馅。
步骤6,三折叠起,反转继续叠三折,继续擀薄。
步骤7,用刀切成小块,另一个面团也如此操作。将面包小方35度发酵50分钟。
步骤8,烤箱预热上火200度下火190度表面刷牛奶或蛋液烤8分钟。
步骤9,不甜好吃。
大理木瓜鱼--------在大理“木瓜鱼”家喻户晓,守着洱海吃鱼可谓得天独厚,以辣椒为主料用新鲜木瓜入味。果酸调和了鱼腥,豆腐也充分的吸收了鱼和佐料的味道,更好的保持了鱼肉的口感和营养。
材料:
青鱼,云南酸木瓜,豌豆尖,豆腐,葱姜,糟辣椒,辣椒面,,
云南大理木瓜鱼的做法的做法步骤:
步骤11,.把鱼宰杀洗净后砍成块
步骤22,.锅内加水(约2升),冷水下鱼
步骤33,.依次加入辣椒面,花椒,云南野生酸木瓜,糟辣椒
步骤44,.开锅后小火煮15分钟左右后调味即可出锅。
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