俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究，哪些食材让你感兴趣？有请阅读小编为你编辑的冬日美食 自制水晶皮冻 高压锅版（备注普通版做法）的做法，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
对我来说，皮冻是妈妈的味道，小时候到了冬天，家里总会把平时攒下的肉皮，收拾一下做成皮冻吃，后来长大了，母亲也去世了，多年没有尝到这种味道了，于是，自己开始找寻属于自己那种妈妈的味道，自己动手丰衣足食
材料：
肉皮800g，水（高压锅版）2升，水（普通版）3升，姜3-5片，料酒两勺，小茴香一小勺，花椒6-8粒，八角两个，桂皮一小段，大葱2-3段，胡椒粉少许，香叶3片，盐15g，大蒜两瓣，生抽适量，，
冬日美食 自制水晶皮冻 高压锅版（备注普通版做法）的做法的做法步骤：
步骤1，平时没有攒肉皮，全都扔掉了，跑到店里买了一些回来
步骤2，把有猪毛的一面用刀挂干净，把残余的猪毛用镊子拔掉，拔干净（这是个大工程）
步骤3，锅内添水，倒入料酒，放入肉皮煮5分钟左右捞出来
步骤4，准备好调料，把小茴香，花椒放入调料袋或者调料盒里，这样煮好后比较容易捞出来
步骤5，把猪肉皮内侧的肥肉（脂肪部分）刮掉，一定要刮干净
步骤6，刮到这样，没有白色的肥肉才可以
步骤7，这是清理下来的肥肉肉，看起来有点恶心，扔掉就好了
步骤8，把清理干净的肉皮切成小块，大概4.5公分左右大小就可以啦
步骤9，高压锅内加2升水，倒入蒜和生抽以外的所有调料和肉皮一起煮，水开之后煮几分钟，把锅内的浮沫全部捞出之后盖上锅盖，上汽后煮40分钟左右关火，时间长一点才能把肉皮里的胶质煮出来
步骤10，煮好之后打开锅盖，汤色已经变得不那么透明了，也有点粘稠了，这样凉了才能凝固
步骤11，把调料全部捞出来
步骤12，找个容器，把煮好的汤汁倒进去，放到自然冷却，室外温度比较高的话，最好放入冰箱，这个菜是一般都是北方的冬天才会做的，天气太热确实无法凝固
步骤13，冰箱里放了一夜，已经凝固的皮冻，拿出来切好装盘
步骤14，两瓣蒜切碎，倒入少许生抽，可以沾着吃，我可以到在皮冻上
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高压锅版红烧牛肉
食材明细：
主料：：牛肉500克，
辅料：：土豆3小个，胡萝卜1个，
配料：：小葱四五根，干辣椒3个，八角2个，冰糖5粒，料酒3汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，盐3勺，味精1.5勺，生姜一小块，
高压锅版红烧牛肉的做法步骤：
1.原料如图.牛肉切小块,焯水洗净控干.小葱打成结.八角,生姜,干辣椒洗净备用.
2.葱结铺高压锅底,入牛肉,姜片,八角,干辣椒.
3.加料酒3汤匙,生抽3汤匙,老抽1汤匙,冰糖5粒,盐3小勺,加清水与牛肉齐平.调45分钟时间.(30分钟后再加10分钟)
4.土豆,胡萝卜削皮切小块
5.牛肉时间到后排气开盖,加入配料,继续煮,时间调4分钟.
6.上菜啦.颜色是不是很漂亮,口感更好喔.
小贴士：
1.焯牛肉时加料酒小勺,可以祛腥.
2.葱打结,做好后直接全部捞出弃用,若切断,则粘在菜上影响美观.
3.高压锅做菜,不会丢失水份,故汤可以全部留着放冰箱煮面吃.
4.冬天到啦,牛羊菜都可以上桌啦,营养又低脂,美味又解馋.
高压锅版——蜂蜜板栗
食材明细：
主料：：板栗800g，
辅料：：白糖适量，蜂蜜少许，花生油少许，
高压锅版——蜂蜜板栗的做法步骤：
1.板栗，白糖，蜂蜜准备好。
2.洗干净板栗。
3.每个板栗用刀切个口（注意别划到手，板栗是圆的，不好切，要有耐心。）
4.用温开水把白糖化成白糖水，半碗水左右就行。
5.把切好口的板栗放入高压锅，倒入白糖水，蜂蜜和少许油搅拌均匀。
6.开中火，盖好锅盖（注意不要压阀），当有气体排出吱吱响时，端起高压锅摇晃几下，使里面的板栗均匀受热，再放下继续加热，此方法反复几次，感觉没有气体排出时，关火闷一会就行了。
7.做好的蜂蜜板栗。
小贴士：
1、用高压锅是比较危险的，所以全程都必须有人在边上看着，要不容易糊锅，如果水干了，也不安全。
2、一定不要盖上气阀。盖上气阀的做法和这个就不一样了，就要多加水，水量要高出板栗，等气阀转动以后几分钟，根据水份多少而关火。那样就是煮板栗了，味道是不一样的。
盐焗鸡腿【高压锅版】
食材明细：
主料：：鸡腿6个，
辅料：：姜片3片，
配料：：盐焗鸡粉适量，糖适量，料酒适量，
盐焗鸡腿【高压锅版】的做法步骤：
1.鸡腿洗净，沥干水。
2.准备好盐局鸡粉。
3.鸡腿上划几刀，方便入味。
4.用手把盐局鸡粉抹在鸡肉上，按摩一下。
5.撒少许糖。
6.高压锅锅底垫姜片，下鸡腿蒸。
7.高压锅喷气后转小火15分钟即可。
8.开锅的样子。
高压锅版炒栗子
食材明细：
主料：：栗子适量，
高压锅版炒栗子的做法步骤：
1.挑选适量的栗子
2.把栗子用水清洗一下
3.用剪刀在栗子上绞一个口（炒的时候好爆裂开）
4.绞口也能看见栗子是否是坏的。
5.把栗子放进高压锅里，盖上锅盖，（用减压阀也行，不用也行），用小火，过一会就前后晃动高压锅。
6.15-20分钟后栗子就炒好了（时间的长短要看栗子的量和火的大小），
炒栗子-高压锅版的做法
材料：
栗子一斤，糖半汤匙，油半汤匙，，
炒栗子-高压锅版的做法的做法步骤：
步骤1，栗子洗干净，用剪刀在顶部剪个十字口
步骤2，剪开口的栗子放入高压锅，再放一勺油，一勺糖，开中火，翻炒一下，
步骤3，将手在高压锅的上空感觉有热气的时候，盖上高压锅盖，不加阀，用中小火。手持高压锅把轻轻晃动高压锅，使栗子在锅内翻滚，大约晃5秒钟，停半分钟，一会就有栗子的香味飘出，开始晃动的频率可以少一些，后期就要晃动的频率高一些，炒至听到有栗子噼啪爆裂的声音，再继续炒一两分钟，就好了
高压锅版东坡肉的做法
东坡肉，传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口，浓受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍，所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅炖制，极其简单方便。参与活动:#维达与你传承年味#
材料：
五花肉300克，老抽30毫升，生抽70毫升，黄酒200毫升，冰糖100克，香葱100克，生姜30克，，
高压锅版东坡肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，将五花肉切大块，姜切片。
步骤3，五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。
步骤4，将清洗干的香葱铺在锅底。
步骤5，把姜片放在香葱上。
步骤6，将五花肉肉皮朝下放在锅内。
步骤7，将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。
步骤8，盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。
步骤9，第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。
高压锅版糖炒栗子
食材明细：
主料：：栗子适量，
辅料：：水适量，油适量，糖适量，
高压锅版糖炒栗子的做法步骤：
1.栗子洗干净。
2.用刀在栗子上割一下，越长越好。
3.少半碗水，加砂糖。
4.放入高压锅里，加入糖水和油。
5.扭20分钟。
6.好啦。
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