好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“香菇牛肉酱——让你连吃三碗饭的罪魁祸首！的做法”，可能你会喜欢，欢迎分享。
儿子高中住校，食堂饭菜没滋味，我会每周做一瓶微辣的香菇牛肉酱送到学校，儿子说太下饭了，同学们都会抢着吃！不光儿子爱吃，家里其他人包括我也是欲罢不能呢，舀一勺酱拌进米饭，连吃三碗都不过瘾，吃完感觉太罪恶，减肥计划又泡汤！不管怎么，全家老少爱吃就继续做啦，现在把牛肉酱做法分享给大家，让你们品尝美味的同时，也跟我一样减肥失败，哈哈，我比较坏！
材料：
牛肉末250克，干香菇8-9朵，俾县豆瓣酱2勺，甜面酱2勺，黄豆酱2勺，生抽1勺，料酒1勺，老抽1小勺，辣酱或者辣椒粉2勺，大蒜1头，姜末适量，花生碎60-80克左右，瓜子仁30克左右，白芝麻30克左右，植物油60克，，
香菇牛肉酱——让你连吃三碗饭的罪魁祸首！的做法的做法步骤：
步骤1，先把牛肉酱的配料来个合照！
步骤2，干香菇七八朵提前一小时泡发，泡香菇的水不要扔，有用！
步骤3，熟花生去皮碾碎，如果是生花生仁可用烤箱烤熟或者小火在锅里炒熟然后去皮。我一般把花生仁放用硅胶揉面袋，再用擀面杖压碎，不用太碎，颗粒状口感更好！
步骤4，这样程度的花生碎就行。瓜子仁和芝麻也都炒熟备用，如果你买的熟的那就省事了，照片在图一合照里。
步骤5，大蒜一头去皮切成蒜末，姜两片也切成末，我用的压蒜器压的，挺好用！
步骤6，泡好的香菇切成小丁。
步骤7，锅里放油，油稍微热时放蒜姜末爆香，不要糊了，然后捞出备用！
步骤8，捞出蒜姜末的油里放牛肉末翻炒，肉变色后加香菇丁翻炒。
步骤9，翻炒均匀了牛肉香菇后加捞出备用的蒜姜末继续炒匀。
步骤10，加两勺辣椒酱，这辣椒酱同样是我自己做的，如果你没有，可以用买的辣酱或者加两小勺辣椒粉进去。不吃辣的此步骤省略。
步骤11，加两勺俾县豆瓣酱酱、两勺海天黄豆酱、两勺甜面酱，这些酱的比例1:1:1。
步骤12，翻炒均匀后加泡香菇的水，没过肉酱的程度，如果香菇水不够再加点水。然后加两小勺生抽和一小勺老抽，小火熬十来分钟。好多肉酱都要求熬半小时以上，我这个是快手版！
步骤13，熬到收了汤汁，把花生碎、瓜子仁和芝麻倒入锅中，炒匀！
步骤14，这样翻炒均匀就好了，因为我放的油不太多，所以比较干些，如果你喜欢吃油汪汪的那种酱，可以在开始炒时多加油进去！
步骤15，炒好的香菇牛肉酱来个近照！
步骤16，可以装在瓶子里密封，保存半个月以上没问题！
步骤17，一家老少佐餐的下饭法宝，做法容易，你也来试试吧！
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可以吃三碗的【香菇卤肉饭】✨的做法
台湾卤肉饭一直深得我心跟台湾朋友请教之后终于做出来想要的味道啦参与活动:
材料：
五花肉，红洋葱，香菇，生抽，老抽，冰糖，米酒，油，生姜，八角，肉桂，，
可以吃三碗的【香菇卤肉饭】✨的做法的做法步骤：
步骤1，红洋葱切小之后锅里放多一点油用中小火慢慢的炒二十分钟左右最好炒成葱酥
步骤2，炒好的红葱盛出来待用锅里剩下的油不要盛出来
步骤3，五花肉切成小块的长条状不用再加油直接入锅中火炒到逼出油（如果猪肉有臭味可以用跑活水的方法切之前放入一大锅冷水用小火慢煮30分钟把猪肉里的血水煮出来）
步骤4，放一点米酒还有一点冰糖炒到猪肉干干的状态再加入老抽翻炒一下上色
步骤5，香菇同时泡发如果香菇不太干净用纸巾擦干净再用开水泡发
步骤6，将五花肉倒入砂锅同时加入炒好的红葱加入水多过五花肉加入多一点的生抽和老抽一点点米酒再加冰糖
步骤7，泡发的香菇切丁入内将泡发香菇的水同时加入锅里并且放几片生姜一点肉桂还有八角（我把小号的香料放在茶包里之后比较好取出来）大火烧开之后开小火炖一个小时到一个半小时
步骤8，直接拌饭吃淋一点卤汁三碗饭都可以吃下去啦
步骤9，也可以配一点蔬菜（切小丁拌饭比较好吃）加个茶叶蛋或者卤蛋（卤蛋可以先用水煮好鸡蛋然后去掉鸡蛋壳之后在煮肉的最后半小时放进去一起煮）太美味啦
香菇牛肉酱的做法
牛肉酱几乎可以和所有的菜肴搭配。鲜香的味道浓烈而奔放，在入口的一刻强烈刺激着味蕾，无论是拌饭拌粥拌面条，都特别能引起食欲。不过市售的牛肉酱添加剂实在太多了，远不如自己做来的健康。特别是给孩子吃的话，过度的调味容易养成重口味的习惯。今天就和大家分享一道小朋友也能开心品尝的牛肉酱做法，食材和调味都进行过改良，口味刚刚好，赶紧试试吧~
材料：
牛里脊肉200g，洋葱50g，胡萝卜35g，干香菇5朵，大蒜1瓣，玉米淀粉10g，植物油6g，细砂糖4g，老抽2g，盐2g，温水200g，清水150g，
香菇牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，干香菇用清水提前泡软。
步骤2，切成小丁。
步骤3，胡萝卜去皮切丁。
步骤4，洋葱同样切成丁。
步骤5，大蒜切末。
步骤6，牛里脊肉切片后，笃笃笃剁成肉糜。
步骤7，拌入蒜末，2g盐和2g老抽。老抽只是为了上色更加漂亮，可以不加。
步骤8，抓匀后腌制15分钟。
步骤9，热锅加油，倒入洋葱丁和胡萝卜丁进行翻炒。做牛肉酱油可以适当多加一点，一方面做出来口感更好更香，也更耐保存。
步骤10，炒出香味后，倒入肉糜。
步骤11，翻炒至肉糜变色，再加入香菇丁。
步骤12，炒匀后倒入200g左右的温水，没过食材底部。
步骤13，加盖，小火焖煮3分钟左右。
步骤14，在小碗里加入10g玉米淀粉（生粉），4g细砂糖和150g清水，拌匀。
步骤15，把淀粉水倒入锅中。
步骤16，继续煮至粘稠收汁，即可出锅。一次吃不完的，可以装到密封罐里冰箱冷藏保存，吃之前重新加热，三天左右吃完。
步骤17，
牛肉酱拌饭，一碗接一碗！的做法
牛肉酱拌饭，一碗接一碗！
材料：
牛小排100g，米饭1碗，香菇，洋葱，大葱，生姜，豆瓣酱，，
牛肉酱拌饭，一碗接一碗！的做法的做法步骤：
步骤1，将所需食材洗净备好
步骤2，牛肉切成小丁，香菇切丁，洋葱切丁，大蒜和生姜切成碎末，备用。
步骤3，锅内放油，倒入牛肉丁煸炒至金黄，再放入蒜末、姜末，继续翻炒片刻。
步骤4，放入洋葱丁翻炒片刻爆香，再放入香菇，翻炒5分钟，炒出香味，继续放入大料、生抽、老抽翻炒片刻后，熬制5分钟，
步骤5，加入豆瓣酱，再熬制片刻，牛肉酱制作完毕，
步骤6，将制作好的牛肉酱淋在米饭上即可。
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