食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集，小编为您献上超级下饭贡菜牛肉酱酱酱的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
有时候口里没有什么味道，也不知道吃什么好，懒懒的不想做饭，下饭贡菜牛肉酱太适合不过了。多做一些放冰箱里，煮个饭，下个面，拌着吃，那叫一个美味啊
材料：
牛肉500g，新鲜辣椒300g，贡菜干120g，黄豆酱2勺，大蒜100g，姜50g，花生些许，芝麻些许，
超级下饭贡菜牛肉酱酱酱的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒切碎，姜，蒜切碎末备用。
步骤2，牛肉切片，用盐，酱油，料酒腌制，大概10到20分钟。
步骤3，贡菜干，需要泡水变软，切成1厘米左右的小段。
步骤4，国内倒入500g左右的油，烧到8成热，放入盐渍的牛肉，开始炸，炸至牛肉水分蒸发，表面微微变黑。放入准备好的所有配件，加入2勺豆瓣酱。
步骤5，关小火，慢慢的等辣椒变色，待辣椒变成透明……这个过程需要的时候比较长，需要不停的翻炒。
步骤6，加入泡发的贡菜干，继续翻炒
步骤7，最后放入花生碎，芝麻。可以关火出锅咯
步骤8，待冷却之后可以装瓶，放冰箱冷藏可保持30天，常温10～20天都可以哦。
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超级下饭的香菇牛肉酱的做法
喜欢买各种各样的酱来品尝，后来发现，买来的酱为了保质期久一些，就加入了一些食品添加剂，长久以来对身体一定是有害的，为了家人的健康，特意买来牛肉、香菇等食材，准备在家自己制作香菇牛肉酱！
材料：
牛肉500克，香菇200克，甜面酱150克，黄豆酱250克，姜蒜末适量，葱末适量，熟花生碎适量，熟芝麻适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，耗油3勺，白糖两勺，盐适量，辣椒粉100克，，
超级下饭的香菇牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉洗干净切成片，再切成丁。备用。
步骤2，香菇洗干净，沥干水分，切成丁。备用。(我的香菇准备的多了一些，不建议太多)
步骤3，准备好其它辅料。
步骤4，锅内倒油，油的量是平时炒菜的6-8倍。大火油烧热后，倒入葱姜蒜末炒出香味。
步骤5，倒入牛肉丁，翻炒至肉变色。
步骤6，倒入香菇丁，翻炒均匀。
步骤7，在锅一角处留出一片，辣椒粉倒入油中，待炒出香味后，翻炒均匀。
步骤8，大火转中小火，倒入黄豆酱和甜面酱，翻炒均匀，然后加白糖拌匀。
步骤9，继续小火炒，大概10分钟，期间不停搅拌，防止糊锅。然后倒入熟芝麻和熟花生碎，翻拌均匀。
步骤10，继续不停翻炒，最后加入盐调味。口味淡的可以不加盐。
步骤11，关火，待锅内香菇牛肉酱晾凉之后，装瓶。瓶子需要提前在煮沸的水中高温消毒，然后晾干后使用。
蒜蓉酱香茄子——超级下饭
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：香肠适量，葱适量，蒜适量，
配料：：蒜蓉酱适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，
蒜蓉酱香茄子——超级下饭的做法步骤：
1.茄子洗净切小滚刀块。
2.香肠切片，葱切花，蒜拍瓣。
3.蒜蓉香辣酱。
4.烧半锅开水，水沸后下入茄子焯软，捞出。
5.油锅烧热，下入蒜瓣，葱花爆香。
6.下入两勺蒜蓉香辣酱炒香。
7.下入茄子翻炒两分钟。
8.调入两滴生抽和蚝油，添加适量开水，盖上盖子焖烧十分钟。
9.打开盖子下入香肠片，再焖两分钟，调入适量盐即可。
「酱暖酱香」香菇牛肉酱的做法
下饭吃。拌面吃。都行。总之香就是了(╯3╰)参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
水发香菇切成丁一小碗，牛肉馅与香菇碎等量一碗，葱碎两中勺，黄豆酱半碗，豆瓣酱半碗，生抽料酒少许，粗磨黑胡椒少许，，
「酱暖酱香」香菇牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。香菇丁（小丁不太碎）一碗，牛肉馅一碗。葱碎半碗。黄豆酱和豆瓣酱制成的混合酱一碗拌匀。
步骤2，牛肉馅儿用少许料酒，生抽，粗磨黑胡椒粉腌制片刻。
步骤3，热锅凉油。下肉馅煸炒至变色。
步骤4，下香菇丁。煸炒。
步骤5，倒入混好的酱。翻炒。
步骤6，倒入适量热水。将将淹没混合食材即可。大火烧开后转小火熬煮。
步骤7，期间翻动。直至酱汁变浓稠逐渐收汁。这时放入葱碎。
步骤8，翻炒片刻后关火。盖盖。用锅的余温将葱的香味焖入酱中。
步骤9，片刻后盛出。停留时间太长容易使酱凝在锅壁上。
超级下饭的辣椒酱——肉末辣椒酱
食材明细：
主料：：黄豆酱250克，肉末200克，二荆条辣椒50克，干香菇8个，
辅料：：大葱100克，姜40克，花椒8克，盐少量，油适量，酱油适量，
超级下饭的辣椒酱——肉末辣椒酱的做法步骤：
1.准备好所需要的材料，黄豆酱 肉末 辣椒 香菇 大葱 姜 花椒 。
2.辣椒剪碎。（也可以把辣椒烤干捏碎，最好不要用料理机打，那样会打的太碎，有一些块状的辣椒味道更好。）
3.泡发好的香菇切碎，姜葱切碎，姜葱尽量切得碎一点。
4.花椒打碎。（花椒打碎主要是为了吃的时候不会吃到花椒颗粒，可以直接用料理机打碎，也可以烤干或炒干以后擀碎。）
5.锅里加入油，全程用中小火和小火炒。（油的用量是我们平时炒菜的2-3倍）
6.先倒入姜，炒出香味儿。（最好的把姜炒的有点干没有水份，这样吃的时候就不会吃到姜的颗粒）
7.倒入葱炒出香味。（也可以先把肉末炒散，再到入葱，看个人喜欢。）
8.再倒入肉末炒散，炒匀。
9.肉末炒散后再倒入香菇炒匀。
10.加两滴酱油和比炒菜少一半的盐，炒均匀。（黄豆酱本身是咸的，盐尽量不要加多，加一点主要是为了提提味。）
11.倒入辣椒翻炒，如果觉得锅里太干可以淋上一点油，全程不要加水。
12.翻炒至辣椒有点出红油的感觉，所以这里要多炒一会儿。
13.加入黄豆酱翻炒，加入黄豆酱后容易粘锅，炒的时候铲子一定要从底部铲起，可以炒一会关一会儿火，再炒一会儿再关一会儿火，炒至黄豆酱与锅里的料融合成粘稠状态即可。
14.散入白芝麻。
15.翻炒均匀
16.盛入无油无水干净的容器里密封保存。
小贴士：
1、我这里用的是二荆条干辣椒，没有也可以用干的尖辣椒。
2、全程用中小火和小火炒，最开始炒姜、葱、肉末时用中小火，到最后就一直用小火了。
3、全程不要加一点水，如果觉得太干，可以再淋上一些油。
4、密封保存放2-3星期没什么问题，如果天热最好还是密封了放冰箱保存。
下饭的牛肉酱·
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：土豆适量，洋葱适量，青椒适量，豆干适量，韭苔适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，黄豆酱适量，油适量，辣椒面适量，花椒适量，
下饭的牛肉酱·的做法步骤：
1.韭苔切碎备用。
2.豆干切碎备用。
3.葱姜蒜 洋葱 青椒切碎备用。
4.牛肉切肉沫，用老抽，料酒，盐腌一会儿。
5.锅里热油，加一些花椒炸香，捞出来。
6.把肉末倒进去炒一会儿。
7.拔葱姜蒜倒进去炒香。
8.盛出来备用。
9.土豆切碎备用。
10.锅里留油，把土豆粒倒进去炒匀。
11.加一些盐和辣椒面炒匀。
12.炒出香味之后盛出来。
13.另起锅炒一下豆干，加一些黄豆酱 （豆豉酱也可以）。
14.把韭苔青椒洋葱倒进去。
15.把炒好的土豆和牛肉加进去，加一些盐炒匀出锅。
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法
材料：
牛肉馅500g，黄豆酱300g，紫洋葱1个，大蒜2个，朝天椒1000g，红皮花生200g，白芝麻50g，白糖2勺，生抽1勺，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，豆油600ml，姜150g，，
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法的做法步骤：
步骤1，花生平铺烤箱，温度150度，上下管，烤25分钟，打碎。红色皮我建议不扔，因为花生红皮对身体好的。吃的时候也不影响口感。
步骤2，洋葱打碎，姜打碎。
步骤3，蒜打碎
步骤4600，ml油入锅，中小火，放去木铲，发现有很多小气泡冒出。
步骤5，放入牛肉馅，继续中低火。把牛肉馅炒断生，捞出，领起锅，加入料酒，生抽，糖，五香粉。翻炒后放回油锅。继续翻炒。
步骤6，加入姜碎，洋葱碎。翻炒。
步骤7，朝天椒打碎，放入锅里。翻炒
步骤8，加入黄豆酱。翻炒，小一点火，酱容易炒糊。
步骤9，一锅酱，继续熬，这时候材料都熟了，可以尝尝，喜欢辣的可以加点辣椒粉。喜欢甜口，可以加糖。但是我觉得咸度足够了，因为酱是咸的。
步骤10，加入花生碎，继续熬。相信我，红皮不影响口感，处女座童鞋可以随意。
步骤11，加入熟白芝麻。搅拌均匀。就可以出锅啦！
步骤12，美味可口的牛肉酱拌饭拌面条都可以！
超级下饭自制蒜蓉辣椒酱的做法
偶然间吃到同事带来的辣椒酱，太好吃了！本来说好买好材料同事朋友给做的，结果人家没时间！只好要来配方自己做！只不过她没有放白酒！不知道为啥，我就觉得放上点白酒味道会更好！所以自作主张添加了！嗯，味道棒棒哒！
材料：
新鲜红辣椒1斤，大蒜2两，盐2两，干黄酱1/5袋，白醋少许，白酒少许，
超级下饭自制蒜蓉辣椒酱的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒洗净擦干！
步骤2，切丁加入绞拌器
步骤3，蒜也是同样方法
步骤4，把除了蒜和白酒以外的材料拌在一起，然后放在锅里熬，差不多时加入白酒，最后关火放入蒜搅拌均匀！
步骤5，出锅晾凉！
步骤6，装入干净的瓶中！送给亲朋好友喽！
步骤7，附上干黄酱的图！
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