任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，哪些食材让你印象深刻？为此，小编从网络上精心整理了《火牌秘制香菇牛肉酱的做法》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
舅舅说，只要是满怀着爱心做菜，菜的味道就一定很赞～参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
牛肉300g，香菇400g，仲景香菇酱1罐，云台山山药酱1盒，黑芝麻30g，盐适量，白砂糖适量，葱姜蒜末适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，食用油2勺，，
火牌秘制香菇牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，先来张食材的全家福^O^
步骤2，牛肉切成粒，稍微大一些哦～用料酒和黑胡椒粉研制二三十分钟左右
步骤3，香菇洗净切成末，攥干水分，备用
步骤4，葱姜蒜末.黑芝麻到位
步骤5，热锅热油，入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的牛肉粒，大火翻炒，可以适当加点酱油
步骤6，待牛肉粒收缩变白，倒入香菇末继续翻炒
步骤7，待香菇末和牛肉充分融合，关小火，越小越好，倒入备好的仲景牌香菇肉酱(此处非软广告，别的牌子的也可以，豆豉酱也行，主要是提味)，慢慢翻炒
步骤8，可以依个人口味加入辣椒粉辣椒酱什么的
步骤9，翻拌均匀后盖上锅盖超小火熬制二十分种左右，然后撒上适量盐、黑芝麻
步骤10，香菇牛肉酱出锅喽，满满的爱心
步骤11，装盒装瓶吧，冷藏能够吃很久的
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秘制香菇肉酱的做法
做的时候油要多放一些，芥菜头一定切丝用水提前泡一天，否则会很咸。买不到芥菜头可以用竹笋代替，味道也很好的。不需要放盐！因为豆瓣酱和芥菜头本身就很咸。如果觉得还不够辣，炒的时候可以放一些剁碎的红辣椒末。
材料：
五花肉或瘦肉适量，芥菜头三分之一个，鲜香菇适量，郫县豆瓣酱两勺，酱油一勺，胡椒粉一勺，大蒜半头，，
秘制香菇肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，肉、香菇、介菜头切丁。葱姜蒜切末。
步骤2，锅里热油，要多放一些。放入葱、姜、蒜末爆香
步骤3，放入肉末煸炒至七分熟。
步骤4，加入香菇和芥菜丁煸炒，切记芥菜要切好提前泡的不咸了！如果用竹笋代替也很好！香菇可以多放一点。
步骤5，加入一勺胡椒粉，一小勺酱油提味，在放入两勺郫县豆瓣酱继续煸炒。
步骤6，炒匀关火，凉了装入容器中。
步骤7，可以当咸菜吃，可以和米饭，做石锅拌饭也相当不错噢！
步骤8，成品。
步骤9，成品
步骤10，成品
步骤11，大家都不知道芥菜头是什么，就是它啦！市场应该都有卖的。一定要提前切成丝泡一泡噢在用噢！！
秘制牛肉酱的做法
喜欢吃牛肉酱，可外面买的能闻到味儿，却吃不到牛肉，外加上各种香精、防腐剂等，实在不敢恭维，于是自己做，丰衣足食
材料：
牛里脊肉500g，花生50g，黄豆酱2勺，大蒜适量，生姜适量，朝天椒50g，
秘制牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，上好的牛里脊肉或牛腿肉剁成肉末
步骤2，大蒜、辣椒、生姜等切碎，所有的配料备用
步骤3，牛肉末炒熟后加入适量黄豆酱
步骤4，分别放入之前准备的配料，一锅香喷喷的牛肉酱就制成了
步骤5，用来拌饭或者配面条都可以，关键是自己做的干净放心
步骤6，成品，装瓶冷藏
贵妃秘制牛肉酱的做法
我爱吃面，但总是吃清水面难免觉得寡淡，今天趁本贵妃心情大好，所以就熬制了贵妃秘制牛肉酱来佐面……嗯……超级香！甩老某妈几十条街呢！
材料：
牛肉500g，红辣椒500g，大蒜8个，红皮花生100g，黄豆酱100g，花椒粉少许，芝麻油2勺，白芝麻少许，
贵妃秘制牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，把鲜红辣椒与大蒜剁碎，混合在一起，备用。
步骤2，牛肉切粒
步骤3，花生烤箱，上下火，200度，烤10分钟，拿出晾凉，然后拿擀面杖擀碎，不用很碎，大颗粒即可。我喜欢吃大颗粒的。
步骤4，锅里加入比炒菜多7-8倍的油……放入姜碎，牛肉粒，低温油慢慢炒至牛肉熟透，用滤网捞起牛肉粒，备用。
步骤5，锅里剩下的油，小火继续加热，放入黄豆酱，花椒粉，炒香，加入辣椒大蒜继续小火不断翻炒，记得要不断翻炒啊！以免糊锅。
步骤6，待辣椒大蒜翻炒3分钟后，加入牛肉粒继续小火翻炒，此时如果觉得油少了，可适当加点。翻炒过程中，加入生抽，蚝油，盐（不用那么多，因为黄豆酱是咸的），香油，白芝麻。
步骤7，最后加入花生碎，盛入可密封的盒子里，放凉后，冰箱冷藏。随吃随取！
秘制肉酱
食材明细：
主料：：猪肉丁500g，八角2个，
辅料：：甜面酱2勺，干黄酱2勺，花椒粒适量，辣椒酱1勺，料酒1勺，桂皮1个，盐适量，胡椒粉1勺，葱适量，姜适量，草果2个，
秘制肉酱的做法步骤：
1.猪肉一块切碎，肥瘦比例3：7最好
2.姜切碎备用
3.大葱切碎备用
4.锅里倒一点油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角，草果，桂皮，花椒粒炸香捞出，在开火放入葱姜末炒香（这一步很关键哦，一定要熟油放香料，但油温还要不热，这样炸出来的香料味道好，不会焦糊，不要图快冷油就放香料）
5.放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油
6.放入2勺干黄酱，2勺甜面酱，1勺辣椒酱，一勺胡椒粉翻炒，让油和酱慢慢融和炒香
7.然后加入适量的清水小火熬制10分钟（半完水就可以）
8.汤汁慢慢变浓稠，关火
小贴士：
1.酱炸到表面有油析出，就可以关火了。不要炸过了，炸过火后酱会发苦
2.酱可以一次多炸些，放在冰箱里备用，哪天懒了不愿做饭，煮把面条，码些青菜，拌上酱就是一顿饭。
3.三种酱本身都有咸味，所以炸酱的时候无需再放盐
秘制香辣牛肉酱的做法
材料：
牛肉三四两，豆瓣酱一小盒，甜面酱少量，小米椒少量，小青椒少量，大红辣椒一到两个，葱一段，姜一点点，蒜几粒，八角2～3颗，蚝油少量，料酒少量，海鲜酱油少量，糖少量，胡椒粉少量，鸡精少量，
秘制香辣牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉剁碎，或者绞的粗一点。辣椒，葱姜蒜切好备用，辣椒可以根据个人口味不放或者多放。
步骤2，油热后放牛肉，把水分炒干，倒两汤匙料酒。
步骤3，把配料放进去，加八角继续翻炒。
步骤4，依次把酱放进去，豆瓣酱多放，甜面酱少放，我用了一小瓶六月香，三分之一甜面酱。然后加海鲜酱油一汤匙，蚝油两汤匙，白糖少量，胡椒粉少量，鸡精少量。一定要小火翻炒，然后加些水继续翻炒。
步骤5，出锅后，放在保鲜盒里或者罐子里。
步骤6，拌饭，拌面，炒菜都可以。
感谢您阅读“97美食网”的《火牌秘制香菇牛肉酱的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了秘制香辣牛肉酱专题，希望您能喜欢！
