“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是在研究这些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的家常鱼块（草鱼）怎么做好吃 家常鱼块（草鱼）的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
家常鱼块（草鱼）
头一次做淡水鱼，滑不留丢的，难为死我了，主要怕处理不掉草鱼的淤泥味道，于是干脆炸完了再红烧。 剩下的鱼头鱼骨鱼尾巴留着炖豆腐想来也不错。
食材配方
主料：
草鱼
500g辅料：
油
适量老抽
适量八角
适量桂皮
适量花椒
适量老醋
适量生抽
适量料酒
适量香油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.草鱼去头尾，沿鱼大骨将鱼片成两大片，然后切成小块，用盐、料酒姜丝腌渍入味（提前一晚即可）。
2.腌渍好的鱼块沥干水，入油锅炸至金黄
3.捞出，沥干油备用
4.葱切段，姜切片，蒜头三四个，桂皮一块，香叶三四片，花椒若干，八角一个，山楂片少许（没山楂片就不放）。老醋：料酒：生抽=1:1:1，加入少许老抽调色，加入适量的盐
5.炸鱼的锅留底油煸香葱姜蒜，下入所有调味料，加入开水，大火煮沸
6.水开后，加入炸好的鱼块，水刚没过材料就可以。大火烧开，小火慢慢炖一个小时，火力一定要小不然鱼肉就碎了，让水面保持微开的样子就行
7.鱼肉软嫩，用筷子轻轻一碰就可以化开就关火。用少许鸡精和香油调味，洒少许蒜末。如果喜欢汤水多的，直接上桌就可以。不然的话大火收汁，待汤汁浓稠关火即可。 嗯.......我喜欢来点鱼汤，调味后就可以了
97msw.cOm延伸阅读
家常草鱼怎么做好吃 家常草鱼的做法
家常草鱼
.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体
食材配方
主料：
草鱼
750g辅料：
油
适量盐
适量葱
30g鸡蛋
1个蒜
适量糖
适量糖
适量
做法 共5个步骤
1.把鱼收拾好后，用盐，花椒面，味精，腌制一小会，（鱼太大可以把它切开）
2.把葱切成段备用
3.把腌制到的鱼粘上鸡蛋液
4.把粘过鸡蛋液的鱼放进锅里用油煎。一直到鱼的外表绷皮
5.把葱，蒜，姜放到锅里，加水炖 同时放，适量的酱油，醋，盐，料酒，糖，干辣椒即可
家常鱼块怎么做好吃 家常鱼块的做法
家常鱼块
今天这道菜是我们湖南人最家常的做法，在我们老家几乎每个家庭都是这样做的，这是老辈人流传下来的做法。
食材配方
主料：
草鱼
1000g辅料：
红辣椒
100g盐
适量大蒜
适量花生油
适量白酒
适量酱油
适量白开水
适量姜
10g做法 共7个步骤
1.将买回来的草鱼清洗干净，剁成小块，加适量盐腌制半小时以上；
2.将红辣椒切成小圈，姜切片，大蒜切碎备用；
3.锅内放入油烧热后放入姜片炸香；
4.用筷子将鱼块放入锅内，中火煎制； 将一面煎黄后用筷子将鱼翻至另一面煎黄；
5.将锅倾斜至一边，放入辣椒和大蒜煸香；
6.加入白酒出香味后淋入白开水；
7.盖上锅盖，大火烧开后改小火焖至汤干即可。
红烧草鱼块
食材明细：
草鱼1条，大葱2根，红辣椒4个，醋2勺，酱油1勺，料酒1勺，盐5g，仔姜1块，小香葱2棵，藤椒10g，胡椒粉3g
红烧草鱼块的做法步骤：
第1步鱼块加胡椒、料酒、盐腌渍2小时，腌好加淀粉炸至金黄，沥油。大葱切断儿，泡姜切片，酱油、醋、水、盐、淀粉调好备用。辣皮子撕开，热水泡开。
第2步小葱切碎。油适量，热锅凉油加葱段，仔姜片。
第3步放入辣椒，藤椒，加适量水。放入炸好的鱼块，水开后放入调好的芡汁，大火10分钟后改小火5-8分钟收汁。
第4步盛盘，放入小葱。
小贴士：
因为孩子感冒吃不成辣，所以没有放麻辣油，要是放麻辣油颜色会更漂亮。
家常炖草鱼怎么做好吃 家常炖草鱼的做法
家常炖草鱼
草鱼是淡水鱼，我们北方吃的较多，肉质细腻，而且刺也比较少，小孩子也挺适合吃的，用了最家常的做法，先微炸一下再放调料炖制，味道不错。
食材配方
主料：
草鱼
750g辅料：
油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量醋
适量酱油
适量料酒
适量八角
适量做法 共12个步骤
1.鱼收拾好，改上花刀
2.放上姜片和盐，腌一下
3.表面撒上淀粉
4.下油锅炸至两面金黄
5.炸好的鱼
6.醋、酱油、料酒倒入小碗调成汁
7.调味料准备好
8.锅里留底油，放入八角、蒜和姜炝锅
9.倒入调好的汁
10.加上水
11.放入鱼，炖熟即可
12.鱼就炖好了
家常烧草鱼怎么做好吃 家常烧草鱼的做法
家常烧草鱼
、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
食材配方
主料：
草鱼
600g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量水
适量酱油
适量葱
适量姜
适量蒜
适量大料
适量香菜
适量做法 共18个步骤
1.草鱼洗净去鳞
2.从腮下切一口
3.尾部切一口
4.用刀从头到尾拍打鱼身
5.从腮下切口处取出腥线，同方法取出另一侧腥腺。
6.鱼身改刀
7.葱段、蒜瓣、姜片、大料备用
8.香菜备用
9.由于鱼太大了先将鱼头入油锅煎色
10.双面煎完盛入盘中
11.煎鱼尾
12.鱼尾煎好后放入葱、姜、蒜、大料炒出料香
13.加入料酒
14.加入酱油
15.加入鱼头部分加水，水刚刚没过鱼为宜
16.加盐
17.烧开后改小火入味，大火收汤
18.美味出锅出锅时将准备好的香菜末洒在鱼身上
煎草鱼块
食材明细：
主料：草鱼块300克
辅料：淀粉适量
配料：盐适量，糖适量，料酒适量，鲜抽适量，胡椒粉适量，麻油适量
煎草鱼块的做法步骤：
1，草鱼中段去鳞，去肠，洗净，切厚片。
2，用盐，糖，料酒，酱油，胡椒粉，姜片，鸡精，麻油，腌制30分钟入味.
3，两面拍上淀粉。
4，锅里油热，放下鱼块中火慢煎.
5，两面煎成金黄即可。
小贴士：
喜欢辣的，放些辣椒粉。
红烧草鱼块的做法
红烧草鱼块的做法
主料：草鱼
配料：生姜、蒜子、香葱、青辣椒、红辣椒
红烧草鱼块的做法步骤：
1、将草鱼清洗干净之后切成段，然后青红椒切圈，生姜的话切丝，蒜子拍碎，香葱切长段，备装于一旁备用。
2、准备好一个大一些的容器，将草鱼放到其中，然后放入适量葱姜、生抽，使用筷子搅拌均匀之后进行腌制，腌制时间大约在5分钟左右，而后再将里面的葱姜挑出不用。再往里面放大概3-4勺的生粉，让草鱼表层能够全部裹上生粉即可，用筷子搅拌均匀。
3、起锅并倒入多一点的食用油，等油热之后将草鱼一块块下入锅中，而后开中小火炸至金黄。炸鱼块的过程中注意不要使用勺子搅拌，在等到定型后轻轻推一下即可，鱼炸好之后捞出来稍微的沥油。
4、锅中留下少许的底油，下入姜丝和蒜子进行爆香，等待香味出来之后往里面加一勺豆瓣酱，一勺香辣椒，先炒出红油，再加适量的清水，调到大火烧开。接着下入炸好的鱼块，加适量食盐、生抽和老抽调色调味。而后再加一点蚝油和少许陈醋、半勺糖、少许十三香，在直接开大火收汁，将鱼块煮入味，味道特别香。
5、等看待汤汁快要收干之时，往里面下入青红辣椒圈，轻轻的翻一下锅，然后勾一层薄欠即可，最后再切到大火稍微的翻炒一下，放入葱段即可出锅装盘。
一道好吃又下饭的家常菜鱼块，到这里就算是完全烹制完成了，可以看到，过程其实还是蛮简单的，成品的菜品美观又美味，喜欢的话赶快是将食材准备好，随着我的谱子一起进行制作吧。
家常烧鱼块怎么做好吃 家常烧鱼块的做法
家常烧鱼块
吃鱼也就是从烧鱼块开始的。这样的鱼块只有大刺，几乎没有多少小刺，有小刺也很容易就能挑出刺来，这样吃起来就不担心被卡到了。
食材配方
主料：
草鱼
400g辅料：
油
适量盐
适量老抽
适量蒜瓣
5个姜片
3片香菜
3颗料酒
适量绿辣椒
3个香葱
3颗小红尖椒
5个做法 共5个步骤
1.蒜瓣切片，辣椒全切片，香葱切段，香菜切段
2.鱼切块拿料酒，姜片，盐，老抽腌起来，十五分钟就可以
3.锅中放油将鱼煎两面金黄
4.鱼煎至两面金黄放入切好的辣椒 蒜瓣 ，放盐， 加少量的水焖一下
5.出锅前放入香菜 葱段翻炒就好
干炸草鱼块
食材明细：
草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉
干炸草鱼块的做法步骤：
1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。
2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。
3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。
小贴士：
1、鱼块要充分入味。
2、鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整。
粉蒸草鱼块
食材明细：
草鱼500克，籼米粉(干、细)75克，鸡肉25克，花生油50克，姜8克，大葱15克，料酒25克，酱油15克，盐6克，味精2克，胡椒粉1克，香油10克
粉蒸草鱼块的做法步骤：
1. 将鱼肉洗净，放在案板上，切成长2～3厘米见方的块；
2. 鸡肉洗净，切成豌豆大小的丁；
3. 取一大碗，先把鱼块、鸡丁放入，加入酱油、盐、姜末、葱花、料酒、味精、胡椒粉、花生油、香油拌匀，腌渍15～30分钟，入味；
4. 加入炒熟的大米粉和适量鲜汤，搅拌均匀上屉，架在水锅中，用旺火沸水，足气蒸(以水开冒大气后计)30分钟左右，取出翻扣在盘内即成。
相信《家常鱼块（草鱼）怎么做好吃 家常鱼块（草鱼）的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了红烧草鱼块的做法专题，希望您能喜欢！
