食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？以下是小编收集整理的“伊比利亚火腿糯米卷风味人间的做法”，希望能帮助到你，请收藏。
“保鲜手段多元的今天，贮藏不再那么重要，然而历尽岁月凝炼的风味，依然在餐桌上千回百转”。有多少人在看完「风味人间」，默默拿出小本本记下种草的食物，这些被拍得让人食指大动的食材和料理中，少不了「伊比利亚火腿」。当镜头前出现盐分如何深入猪肉内部、微生物如何勤奋工作、匠人如何细心养护...无论是我们安徽南坪的皖南火腿，还是远在西班牙哈武戈的伊比利亚火腿，都让人印象深刻。伊比利亚火腿，常见于西餐厅的前菜冷盘，原味片食，或配蜜瓜、又或配芝士。今天就试试洋为中用，配上软糯香甜的糯米，做成「火腿糯米卷」吧。参与活动:#美食复刻大挑战#
材料：
伊比利亚火腿片(即开即食)40g，糯米160g，白芝麻4g，食盐少许，九芽生菜(可选)适量，，
伊比利亚火腿糯米卷风味人间的做法的做法步骤：
步骤1，选用可即开即食的火腿片；糯米清洗后浸泡一小时；白芝麻预先炒香；九芽生菜用于伴碟，增加清爽口味和摆盘色泽。
步骤2，先铺一层保鲜膜，将火腿片平铺于保鲜膜上，片与片间需要紧贴(图中用的是18*18cm的方形烤盘，方便后续压实糯米操作，如果没有，可以直接在平案台上操作亦可)。
步骤3，浸泡好的糯米隔水蒸约30分钟。出锅稍微散热后，加入少许盐，还有预先炒香的白芝麻，用筷子拌匀。
步骤4，将糯米饭平铺于火腿片上，用勺背将其压实。
步骤5，然后借助保鲜膜，边卷起边压紧火腿糯米。
步骤6，卷成卷后，用保鲜膜包实，冷藏半小时，取出切段即可。
步骤7，咸香油润的伊比利亚火腿，配上软糯微甜的糯米，再加上香脆的芝麻，偶尔夹上一两片清脆的生菜，香鲜甜在口腔中汇集激发，精彩~
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风味人间油泼裤带面的做法
裤带面是陕西关中民间传统风味面食，据说已有三千多年的历史，吃起来美得很，爱面食的你，赶快行动吧！
材料：
高筋面粉200g，青菜适量，蒜苗适量，花椒粉适量，辣椒面适量，盐适量，食用油适量，，
风味人间油泼裤带面的做法的做法步骤：
步骤1，和好面醒着
步骤2，青菜洗净备用
步骤3，蒜苗洗净切碎备用
步骤4，醒好的面揉光，擀成长方形，用刀划成条盖上湿布醒10-15分钟
步骤5，另起一锅水开，两手各拿一端，摔扯面条，下入锅中
步骤6，若面条过长，可一条面双折，然后摔扯面条，下入锅中
步骤7，煮一开，加冷水，盖上锅盖。
步骤8，两开，下入青菜，再开即煮好。
步骤9，面条、青菜捞入碗中，放入蒜苗碎、花椒粉、辣椒面、盐，然后用烧得滚烫的热油泼上，随后调入生抽、香醋，立马拌匀。
步骤10，吃啦！
超级下饭麻婆豆腐风味人间的做法
作为四川人，超级喜欢陈麻婆的麻婆豆腐，做起来。
材料：
卤水豆腐200g，自制豆瓣酱2勺，大蒜2颗，老姜一块，肉末50g，红薯淀粉10g，食用油少量，蒜苗2颗，辣椒面10g，，
超级下饭麻婆豆腐风味人间的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切小块
步骤2，在放有盐的沸水内汆煮，烧开
步骤3，以原水放置。
步骤4，蒜瓣切末，姜切末
步骤5，豆瓣酱剁碎
步骤6，加入油
步骤7，先炒肉末，再空出来
步骤8，放入姜蒜末炒香，小火炒香
步骤9，在加入豆瓣酱炒香
步骤10，加入辣椒面，继续炒出辣椒油
步骤11，加入适量的清水
步骤12，清水煮沸之后，加入沥干水分的豆腐
步骤13，蒜苗切成蒜苗花
步骤14，煮开后，继续烧5分钟之后，加入红薯淀粉的水淀粉。加入三次，一次开之后，再加入一次水淀粉；反复三次。
步骤15，第三次加入一般分量的蒜苗花，白糖、盐
步骤16，继续烧至汤汁粘稠。
烧鸡爪《风味人间》美食复刻大挑战的做法
材料：
鸡爪14个，姜片4片，香料，葱姜蒜适量，香叶2片，八角2个，桂皮1块，草果2个，干辣椒5-6个，郫县豆瓣酱一勺，老抽1勺，味极鲜酱油2勺，糖5g，鸡爪汤200g，油适量，，
烧鸡爪《风味人间》美食复刻大挑战的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗净，剪掉指甲放入高压电饭煲中，放入4片姜片，倒入水没过鸡爪.
步骤2，高压15分钟拿出放入冷水中浸泡冷却.洗净.汤不要扔掉哦，留着备用.
步骤3，鸡爪切两段，葱切段姜切片蒜切块.
步骤4，锅中倒入适量的油烧热，小火放入草果香叶八角桂皮煸炒片刻
步骤5，放入葱姜蒜干辣椒爆香
步骤6，放入郫县豆瓣酱翻炒至出红油.
步骤7，放入鸡爪翻炒片刻
步骤8，放入味极鲜酱油2勺
步骤9，放入老抽1勺
步骤10，放入糖
步骤11，倒入煮鸡爪的汤200g
步骤12，大火煮开焖煮5分钟
步骤13，大火收汁即可
步骤14，装盘撒少许葱花即可
步骤15，完成
步骤16，完成
步骤17，完成
《风味人间》美食复刻大挑战壳黄油的做法
壳黄油真的是非常鲜美二勺壳黄油浇在米饭或者面条上都能吃的满足到飞起来
材料：
蟹黄蟹膏适量，葱花姜末适量，料酒适量，猪油适量，醋适量，鱼露几滴，
《风味人间》美食复刻大挑战壳黄油的做法的做法步骤：
步骤1，准备好蟹上锅蒸熟
步骤2，取出蟹膏蟹黄蟹肉另用
步骤3，猪油化开
步骤4，下葱姜末爆香
步骤5，下蟹黄蟹膏用筷子划散中小火炒香
步骤6，沿锅边淋入料酒香醋加盐几滴鱼露糖调味
步骤7，壳黄油好了
步骤8，菜泡饭加上一勺壳黄油美味早餐
步骤9，太好吃了再来一碗
《风味人间》美食复刻大挑战烧鸡爪的做法
武汉烧鸡爪，小民大排档做的烧鸡爪非常软糯，用高压锅蒸的方式，多一道工序，多一份口感。于是，我试试。
材料：
鸡爪500克，姜片5片，料酒少许，蒜3瓣，桂皮八角香叶茴香各少许，水半碗，生抽1勺，蚝油1勺，老抽一点点，糖1勺，盐少许，葱花少许，
《风味人间》美食复刻大挑战烧鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪去指甲。
步骤2，鸡爪放入碗里，放入姜片，再喷点料酒。
步骤3，放入高压锅里蒸15分钟。
步骤4，大火，炒锅倒油，放入蒜蓉和姜片，炒出香味。
步骤5，调小火，放入香料炒香。
步骤6，加入水或蒸鸡汁。
步骤7，调大火煮开。
步骤8，加入蚝油。
步骤9，加入生抽。
步骤10，加点点老抽。
步骤11，把鸡爪放入锅里。翻炒均匀。
步骤12，加入白糖。调中火，盖上锅盖焖煮一会。
步骤13，这步可以试试味道。调大火收汁。
步骤14，鸡爪就做好啦，非常软糯入味。
《风味人间》美食复刻大挑战宝塔皮冻的做法
简单易做，Q弹爽滑，筋道美味！
材料：
猪皮400克，姜10克，葱20克，花椒5克，八角5克，小茴香5克，桂皮5克，，
《风味人间》美食复刻大挑战宝塔皮冻的做法的做法步骤：
步骤1，料包：葱切段，姜切片，花椒、八角、桂皮、小茴香用纱布包起来备用。
步骤2，猪皮刮去白色油脂清洗干净放入凉水锅里。
步骤3，开锅后煮两三分钟捞出。
步骤4，再次刮去油脂洗干净，猪皮里加入15克左右的食用碱。
步骤5，倒入温水，反复的搓几下洗掉油脂。
步骤6，多洗两次变得不再光滑了说明油脂已经去除干净了，淘洗至水变清澈捞出。
步骤7，均匀的切成小细条。
步骤8，砂锅里加入水，放入猪皮。
步骤9，大火烧开放入料包。（如想要水晶皮冻料包可忽略不放）转小火煮两个小时。
步骤10，最后加入适量的盐。
步骤11，把汤汁倒入四方宝塔模具中，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固。
步骤12，模具倒扣在盘中，用吹风机吹下四周脱模。划上几刀也依旧保持宝塔的形状。随个人喜好调好料汁蘸食即可。
步骤13，成品图。
步骤14，Q弹筋道，美容养颜。
步骤15，成品图。
冬笋烧鸡块《风味人间》美食复刻大挑战的做法
冬笋是我们日常饮食中常见的食材，冬笋的做法有很多：既可以生炒，又可炖汤，其鲜美滋味让许多食客为之倾倒。今天的这道冬笋烧鸡块算得上是家常菜中的经典，鸡肉吸收了冬笋的鲜香而愈发的软嫩细致，真会让人鲜得掉牙。
材料：
三黄鸡半只，冬笋2个，姜片4片，大蒜5瓣，花椒少量，辣椒丝少量，老抽一勺，生抽一勺，糖一勺，盐少许，
冬笋烧鸡块《风味人间》美食复刻大挑战的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉斩块，冬笋去皮盐水浸泡备用。
步骤2，炒锅放油，爆香姜蒜花椒。
步骤3，倒入鸡肉翻炒，炒至鸡肉金黄。
步骤4，加入切换的冬笋块继续翻炒，倒入调味料，加水没过鸡块，炖煮20分钟。
步骤5，出锅撒上辣椒丝葱花。
《风味人间》美食复刻大挑战辣酱烤香菇的做法
香菇烤着吃更有味。
材料：
香菇8朵，辣酱2勺，烤肉料适量，食用油适量，孜然粉适量，香菜末少许，
《风味人间》美食复刻大挑战辣酱烤香菇的做法的做法步骤：
步骤1，烤箱上下管190度预热。香菇去根洗干净，用厨房用纸吸去多余的水分。
步骤2，刻花刀。
步骤3，在香菇的里面刷一层辣酱。
步骤4，烤盘里铺上油纸，摆好香菇。
步骤5，在香菇的表面刷一层食用油，撒上烤肉料。
步骤6，送入预热好的烤箱。
步骤7，上下管190度烤20分钟。
步骤8，出炉，趁热撒上孜然粉和香菜末。
步骤9，装盘。
步骤10，看着就好吃。
步骤11，尝一个。
步骤12，美不美？
《风味人间》美食复刻大挑战陈皮醪糟汤圆的做法
醪糟汤圆是中国民间一道历史悠久的小吃，清香爽口，有酒味，但不浓烈，且健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜。寒冷的冬季，当你冷得搓手跺脚时，要能来上一碗，那该是多么幸福啊！
材料：
汤圆10颗，醪糟3大汤勺，枸杞20颗，陈皮适量，白糖适量，，
《风味人间》美食复刻大挑战陈皮醪糟汤圆的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材。
步骤2，陈皮切丝。
步骤3，锅中加水，放入陈皮煮5分钟。
步骤4，加入醪糟烧开。
步骤5，下入汤圆，煮至汤圆浮起来。
步骤6，放入枸杞再煮5分钟。
步骤7，根据个人口味调入白糖。
步骤8，盛到碗里^^。
步骤9，太美啦↖(^ω^)↗！
简单好味 日式做法 台式风味 "肉燥饭" 详解 *亚亚专用*
食材明细：
主料：：五花肉400g，香菇200g，鸡蛋1-2枚，
辅料：：料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，姜沫适量，蒜沫适量，葱花适量，冰糖适量，
简单好味 日式做法 台式风味 "肉燥饭" 详解 *亚亚专用*的做法步骤：
1.取新鲜猪肉400g 剁成肉沫 五花肉最好 因为带有一点肥肉的话 口感会更好(￣▽￣)
2.取香菇200g 大概5-6朵就非常足够了 切成丁备用
3.将切好的香菇丁和肉沫放好备用
4.下面我们开始煮鸡蛋 1人份的话 1枚就够了哦
5.下面继续准备辅料 姜末 葱花 蒜沫 和冰糖 适量 放在一边
6.拿出米饭 所有东西都准备齐了以后 我们就可以开始制作啦 (。・`ω´・) (耗油 生抽 料酒 老抽)
7.锅底烧热 倒入适量的油
8.开小火将油热开 火不要开大了 加热就好
9.然后倒入我们备好的 香菇丁
10.将香菇丁炒熟 然后将其铲到过的另一边备用
11.下面我们放入姜末 煸炒香 注意开小火 不要炒糊了
12.下面我们倒入备好的 肉末
13.将肉末和姜末混合起来煸炒 入味
14.等肉末开始变色后 放入 先前准备好的冰糖 老抽 料酒 把它和香菇丁混合煸炒
15.等他们充分入味后 放入先前备好的蒜沫 生抽
16.下面放入 适量白胡椒粉 继续炒
17.继续放入 适量的耗油提味
18.等肉和香菇充分入味后 就可以倒入适量的凉白开啦 开小火 水开后大约闷一刻钟
19.放入先前煮好的白鸡蛋 撒入葱花
20.可以用锅铲撑住 让鸡蛋充分吸收汤汁（´∀｀*)
21.继续开最小的火焖煮 大约20分钟 就可以起锅啦
22.最后将 做好的肉丁盖在米饭上面 把鸡蛋切好 撒入葱花 肉燥饭 就做好啦 :D
小贴士：
1.*亚亚专用* 肉燥饭 看上去很复杂 其实很简单 因为是详解 所以看上去步骤很多
2. 肉燥饭 用隔夜饭就行了， 肉丁出锅前 用微波炉热一下白米饭就可以了
3. 可以根据自己的量 减少食材的分量
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