食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？在此，你不妨阅读一下泰式柠香烤鱼的做法的做法，为防遗忘，建议你收藏本页！
夏天似乎更喜欢清淡些的饮食，这道菜用煎或者烤都可以，用烤箱烤就简单多了，把鱼腌制入味，调一个味道好的酱汁，和鱼一起包起来烤，既省心又省事儿，配以柠檬食之，清爽可口香气扑鼻～也不会觉得腥，更加开胃！参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料：
鲈鱼一条，柠檬一只，指天椒五根，小葱两根，姜少许，蒜少许，生抽少许，蚝油少许，花生油适量，盐适量，
泰式柠香烤鱼的做法的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需材料
步骤2，鲈鱼清理干净开花刀上滚水锅蒸6分钟，弃汁将鱼摆烤盘锡纸上
步骤3，蒸鱼的时候，切半只柠檬挤汁，另一半切成三片，再把葱姜蒜辣椒所有配料切粒拌柠檬汁，备另一碟葱白姜蒜爆油
步骤4，油锅爆香葱白和姜蒜
步骤5，原油锅小火加生抽、蚝油、少许清水煮成酱汁，再将煮香的酱汁放入佐料碗里拌匀
步骤6，先把酱汁淋鱼身上
步骤7，再把柠檬片放在鱼身
步骤8，放进烤箱180度，烘烤15分钟
步骤9，出炉后，鱼肉嫩滑，酸辣清新可口
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泰式烤鱼的做法
甜酸开胃，味道特别。
材料：
罗非鱼一条，泰式甜酸酱适量，姜少量，葱适量，
泰式烤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将罗非鱼处理干净擦干水（用布吸干），鱼肚里塞点葱姜，里外抹上盐腌30分钟；
步骤2，烤箱预热220度，垫上锡纸放烤盘里烤熟（我忘了多少时间），然后再浇上泰汁再烤5-10分钟即可。
泰式柠檬烤鱼的做法
广州的春天要么雨要么潮，湿气重人也没啥胃口，突然想吃酸酸辣辣的泰国菜，刚好家里冰箱还有一只柠檬，就做了泰式柠檬烤鱼，太满足了。参与活动:
材料：
鲈鱼一条，柠檬一只，指天椒两根，小葱两根，姜蓉少许，蒜蓉少许，生抽少许，蚝油少许，花生油适量，盐适量，
泰式柠檬烤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼清理干净开花刀上滚水锅蒸6分钟，弃汁将鱼摆烤盘锡纸上。
步骤2，蒸鱼的时候把切半只柠檬挤汁，另一半切三片出来，再把葱姜蒜辣椒所有配料切粒拌柠檬汁，备另一碟葱白姜蒜爆油。
步骤3，油锅爆香葱白和姜蒜
步骤4，热油爆香的葱姜蒜倒入柠檬汁的碗内，加入少许盐拌匀。
步骤5，原油锅小火加生抽、蚝油、少许清水煮成酱汁。
步骤6，先把酱汁淋鱼身上
步骤7，再用辣椒柠檬汁油淋鱼身
步骤8，把切好三片柠檬摆鱼身上，生下的柠檬再挤汁淋鱼身，烤箱160度预热后入烤箱烤10分钟，出炉完成。
步骤9，鱼肉嫩滑，酸辣清新可口
泰式柠香蒸鲈鱼的做法
清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼......每次都是吃这几种口味，没有什么新鲜感。偶然在餐厅吃了一次柠香鲈鱼，一入口就瞬间被这道柠香鲈鱼圈粉啦！清香的柠檬很好的掩盖了鱼腥味，鱼肉的清甜和小红尖椒的微辣相辅而成，刺激味蕾的同时更让人越吃越想吃！
材料：
鲈鱼1条（约450g），柠檬1个，香菜2根，料酒20Ml，姜3片，鱼露40ml，白糖15g，蒜瓣3瓣，小红尖椒4个，，
泰式柠香蒸鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼去鳞去鳃去肚打理干净，在鱼两边身上各斜划两刀
步骤2，把姜切片，在鱼肚里塞几片姜片。鱼两边抹点盐，加点料酒腌20分钟，有个底味
步骤3，腌好的鲈鱼取出姜片，倒掉腌汁，用刀从鱼肚子中往背部剖开但不要切断，鱼背朝上放在盘子上，料汁淋在鱼身上
步骤4，准备一个碗，柠檬对切，挤半个柠檬汁在碗里（有籽的话捞出）
步骤5，柠檬汁里加入鱼露、白糖调匀
步骤6，蒜切末，香菜梗切小粒，红椒切小圈，全部放入料汁里拌匀
步骤7，把料汁均匀淋在鱼上，覆上保鲜膜留孔放入微波炉，手机上点击一键制作，微波中高火P80加热10分钟
步骤8，香菜叶切碎，剩余的半个柠檬切薄片，鱼蒸熟后，取出撒上香菜叶和柠檬片即可
步骤9，出炉啦，好美味啊！
泰式青柠香茅浸虾的做法
泰式青柠香茅浸虾，这是一道泰国菜，香茅的味道是地道的泰国风味，菜品不仅外观五彩缤纷，色香味俱全，酸爽的感觉让你胃口大开！
材料：
明虾300g（20只左右），青柠2个，香茅2-3根，蒜2瓣，泰椒1-2个，香菜2棵，泰式辣酱2勺，鱼露2勺，生抽1勺，白糖1勺，
泰式青柠香茅浸虾的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，明虾去壳去虾线去头，洗净
步骤3，锅中水烧开，放入虾仁汆熟捞出
步骤4，放入有冰块的保鲜盒中，冰镇
步骤5，香茅用刀背拍松，斜刀切片
步骤6，蒜剁茸，泰椒切成圈，香菜切碎
步骤7，青柠挤出汁
步骤8，将泰式辣酱倒入青柠汁中
步骤9，再加入鱼露和白糖
步骤10，倒入1勺生鱼片酱油（用生抽就可以了），调匀浸泡汁
步骤11，将香茅放入浸泡汁中调匀
步骤12，再将蒜蓉、泰椒圈、香菜一起放入浸泡汁中拌匀
步骤13，将冰镇好的虾放入另一个保鲜盒中，将浸泡汁覆盖在虾上
步骤14，再加入一些冰块，盖上盖子，上下摇晃让浸泡中更均匀，放入冰箱冷藏1-2小时
步骤15，酸爽的青柠香茅浸虾
泰式柠檬烤鱼(1)
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，新鲜柠檬一个，大蒜5瓣，生姜二片，迷迭香半匙，香叶半匙，
辅料：：盐少许，料酒少许，白胡椒粉少许，
泰式柠檬烤鱼的做法步骤：
1.新鲜的鲈鱼不要买太大的太大。切杀好清洗干净，正反面划上刀花。用厨纸吸干净水分。这个鱼选择1斤左右的即可。鲈鱼，刺很少，而且肉质很细嫩。特别适合老人和孩子吃。
2.准备好所有食材。柠檬洗净切片。香叶，生姜切片。大蒜做成蒜蓉。准备好 迷迭香是食材的一种特别适合烘培和烧烤。
3.手心里抓点儿盐，把它均匀地抹在鱼上。再把蒜蓉也抹在鱼身上和腹部里面。
4.放上姜片，淋上料酒。
5.然后把迷迭香撒在鱼身上。鱼腹里也放一点再把新鲜的柠檬放上去。再用一片柠檬的汁。淋在鱼身上。
6.锡箔纸把它包好。烤箱180°预热。五分钟。
7.上下挡火，200°烤35分钟。中途翻一个面。
8.装盘趁热吃。柠檬的清香。配上鲈鱼细嫩的肉质很好吃。
小贴士：
这道菜呢是以柠檬的香味为主。 所以像那种味道很重的调料不要放。
柠香薄荷烤鱼
食材明细：
主料：：海鱼2条，
辅料：：洋葱适量，香菜适量，葱段适量，九层塔适量，薄荷适量，
配料：：柠檬汁适量，鱼露适量，泰国酱汁适量，盐适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，
柠香薄荷烤鱼的做法步骤：
1.鱼处理好之后先洒上少许盐以及胡椒粉。
2.把水分擦干之后放入烤盘，再涂上少许橄榄油。
3.烤箱设置180度放入烤盘烤25分钟。
4.期间烧热锅倒入少许橄榄油，放入洋葱炒片刻。
5.然后倒入之前调好的酱汁。（柠檬汁、鱼露以及泰国酱汁混合）
6.略煮片刻后加入薄荷。
7.然后放入香菜与葱段。
8.将烤盘取出，倒入煮好的酱汁。
9.重新放入烤箱继续烤约二十分钟。
10.在关掉烤箱之前加入九层塔，利用余热两三分钟。
11.然后取出即可。
泰式乌贼的做法
材料：
乌贼300克，洋葱1/4颗，西洋芹1根，辣椒2，生菜，蒜头，辣椒酱，料酒，盐、糖，，
泰式乌贼的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，乌贼洗干净，切成一小圈辣椒、蒜头、西洋芹（只要梗）、洋葱切丁
步骤3，料酒倒入乌贼腌一下去腥
步骤4，辣椒、蒜头、西洋芹、洋葱丁加入辣椒酱，少许盐、糖
步骤5，把（3）倒入（2）拌匀
步骤6，盖上盖子放入冰箱30分钟
步骤7，那一个盒子，下面铺上生菜，把（5）倒上去
步骤8，盖上盖子放入微波炉700W,微波4分钟
步骤9，摆盘了，趁热吃
泰式炒粉的做法
PadThai泰式炒河粉，用热带水果罗望子做成酱汁调味，增添了果酸的口感，更有清热解暑，消食化积的保健作用。周二晚19：00-20：30，相约“一直播”，“花椒直播”，在“晓菜料理学院”不见不散~~~今晚直播“泰式炒粉”！！！
材料：
泰式河粉100g，白洋葱50g，蒜泥1汤匙，豆腐干1块，虾仁6个，开洋25g，绿豆芽50g，韭菜50g，花生碎1汤匙，青柠半个，植物油3汤匙，罗望子肉（罗望子酱）2汤匙，水（罗望子酱）6汤匙，椰糖（罗望子酱）4汤匙，鸡蛋1个，罗望子酱2汤匙，水1汤匙，鱼露1茶匙，
泰式炒粉的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备。泰式米粉用冷水浸泡约20分钟，泡软后捞出，沥干水分，备用。
步骤2，罗望子酱：将罗望子肉，椰糖，水，中火煮至糖融化后。
步骤3，将罗望子肉过筛网，去除杂质，转小火收汁。盛出备用。
步骤4，洋葱切丝，备用。
步骤5，韭菜切段，备用。
步骤6，豆腐干切片，备用。
步骤7，虾仁开背，去虾线。
步骤8，炒锅入油，大火加热至冒烟，倒入蛋液，快速翻炒，加入洋葱丝，大蒜，豆腐干，虾仁，开洋，一起翻炒至洋葱边缘呈焦黄色。
步骤9，放入米粉，加入罗望子酱和水，翻炒均匀。
步骤10，加入豆芽，韭菜，翻炒后，淋上鱼露调味，装盘。
步骤11，在炒粉上撒上花生碎，配上青柠角即可。
步骤12，完成。
柠香茄汁烤鱼
食材明细：
主料：：美国红鱼1条，
辅料：：洋葱半个，番茄2个，柠檬1个，大蒜4瓣，香菜适量，
配料：：番茄酱3大勺，黑胡椒粉1小勺，盐1小勺，橄榄油1大勺，白葡萄酒120ml，
柠香茄汁烤鱼的做法步骤：
1.美国红鱼1条，治净；用盐和黑胡椒粉将鱼两面和肚腹内部抹匀。
2.放在铺了锡纸的烤盘上，锡纸上先抹上一层橄榄油（分量外），撒上柠檬汁，腌制15到30分钟；
3.起炒锅，加入橄榄油，爆香洋葱、蒜末和香菜；
4.烹入白葡萄酒，翻炒均匀；
5.加入番茄粒，翻炒均匀；
6.加入番茄酱，再次翻炒均匀；
7.继续翻炒至汤汁粘稠，关火。
8.将酱汁倒在鱼身上，铺上几篇柠檬片；
9.用锡纸将鱼包好，放进预热180度的烤箱，烤大约35分钟；
10.打开锡纸，将汤汁浇在鱼身上，再烤5到10分钟，即可。
小贴士：
1、除了红鱼，鲈鱼、平鱼、梭鱼等海鱼都是不错的而选择，淡水鱼差点儿。
2、根据鱼的大小调整烤箱温度和时间。
3、除了酱汁，鱼本身的味道比较淡，口味重的话，腌制时可以多放点儿盐和胡椒粉。
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