食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？经过搜索整理，小编为你呈现“~清蒸鲈鱼~原汁美味蒸出来的做法”，希望对大家有所帮助。
清蒸鲈鱼，小饭桌的保留菜单，平时隔三岔五会做上一次。因为鲈鱼营养丰富、肉质细腻，而且鱼刺少，非常适合小朋友吃。另外，关键的关键，做起来方便啊。不用煎不用炒的，锅里那么一蒸，多省事儿呀~清蒸的菜，更大限度的保留了食材的营养成分，原汁原味，带出食物天然的新鲜味道。平素的小参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
新鲜鲈鱼一条（500g左右），大葱适量，青椒少许，小米椒两只，盐适量，料酒一大勺，蒸鱼豉油50g，色拉油适量，
~清蒸鲈鱼~原汁美味蒸出来的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼去鳞去内脏后，冲洗干净，沥干水份；
步骤2，用刀在鱼背部切一刀；
步骤3，特写一下
步骤4，在鱼身撒适量盐涂抹均匀
步骤5，内里也要均匀的涂抹上盐；
步骤6，淋入一大勺料酒，腌制15~20分钟；
步骤7，大葱切段，对半切开后摊平，切成细丝；
步骤8，青椒及小米椒洗净；
步骤9，切成丝；
步骤10，腌制好的鲈鱼放入盆中，鱼身底部放一把勺子或者筷子；锅内放入适量清水，水开后，将鲈鱼放入；大火蒸8分钟，取出；
步骤11，出锅后，汤汁倒除，淋入蒸鱼豉油，表面放入切好的葱丝和青红椒丝；
步骤12，另取一口锅，倒入适量色拉油，加热至9成热，淋在鲈鱼表面即可。
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简单美味清蒸鲈鱼的做法
食材明细：
主料：：鲈鱼400g，
辅料：：鱼豉油20ml，鲜姜1块，葱1根，盐5g，植物油10ml，花椒10颗，
简单美味清蒸鲈鱼的做法的做法步骤：
1.鲈鱼一条切头去PP，新鲜鱼最好，我这条是前天买的，临时有事冻冰箱两天，不好看了
2.洗净装盘，划开
3.不建议放香菜，根据个人口味了，香菜夺味
4.葱姜蒜切好
5.鱼身上涂抹植物油，加点盐抹匀，盘底放姜片，葱丝放最上面
6.上锅蒸15分钟
7.出锅放鱼豉油，放蒜末，淋热油即可
8.成品
小贴士：
不要太久，太久容易老，不那么嫩
海鲜篇——蒸出来的美味之【清蒸黄花鱼】
食材明细：
主料：：黄花鱼适量，
辅料：：香菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：食用油适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，
海鲜篇——蒸出来的美味之【清蒸黄花鱼】的做法步骤：
1.黄花鱼一条，洗一下。
2.去鳞、去内脏。
3.在鱼身上划两刀。
4.将盐均匀的抹在鱼身上，大蒜捣成泥也均匀的抹在鱼身上。腌制30分钟左右。两面都要抹匀哈，尤其是切开的地方和鱼肚里都要抹。
5.将葱姜切成条放到鱼身上，倒入适量料酒。
6.锅内加入适量清水烧开，放入腌好的黄花鱼开始蒸。一定要等到水开了以后才能放黄花鱼。
7.大火蒸8分钟。关火，5分钟后打开锅盖（这叫虚蒸）。蒸的时间要看你买的鱼的大小。一般1斤左右的鱼蒸8~10分钟即可。
8.倒掉蒸鱼的汁，并将葱、姜挑出来扔掉，重新切适量的葱姜丝放到鱼身上。红辣椒和香菜切成段也放到鱼身上。
9.不粘锅倒入适量油和蒸鱼豉油（或味极鲜），加热（小心油溅到手上哈！）蒸鱼的时候也可以将蒸鱼豉油倒入一个碗里一起蒸，出锅后浇到鱼身上，这样就不会溅到手上了。
10.浇到鱼身上即可。
11.这样蒸出来的鱼一点都不腥，很鲜美！
小贴士：
1、蒸鱼的时间要根据鱼的大小和火力。
一定要水开了以后再放鱼，然后再根据鱼的大小虚蒸5分钟左右在打开锅盖。
2、蒸鱼的时候可以将蒸鱼豉油倒入一个小碗里和鱼一起蒸，然后浇到鱼身上，再将油加热，也浇到鱼身上。
3、盐和蒜泥一定要抹匀了，特别是刀缝、鱼肚里都要抹。
4、蒸鱼豉油没有的话可以用味极鲜或生抽代替。不过用蒸鱼豉油是效果最好的！
【清蒸鲈鱼】的做法
去市场给自己弄了条鲈鱼回来，清蒸是最健康的做法了，一条一斤多，就是我午饭时候最美的享受了。另外，鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
材料：
鲈鱼600g，香葱，姜丝，蒸鱼豉油，啤酒，，
【清蒸鲈鱼】的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼去鳞去内脏清洗干净（这步我请商家代劳了），然后在背部2边各划一刀深至将近1/2
步骤2，浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟
步骤3，葱洗净切细长丝待用，姜切丝
步骤4，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段
步骤5，烧开水，入锅蒸8分钟左右
步骤6，取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油、重新撒上葱段，浇热油即可。
清蒸鲈鱼做法
简单又有面子的宴客菜清蒸鲈鱼
俺记得以前老爸是喜欢红烧菜的，浓油赤酱，下饭。现在，他全部推翻，点名要简单做法，这不存心要简化我工序吗！我本喜欢简单的做法，所以特意买了鲈鱼，平常我喜欢买鲫鱼，虽然刺多但味道鲜，鲈鱼我觉得太肥了些。但老爸来家，总得高一个档次哈。
鱼，最简单的做法，最能看出新鲜程度，又有面子的做法，就是清蒸。鱼不可太大，一斤左右即可（可如今菜场都是大大的鱼）。锅中水烧开，根据鱼的大小蒸10分钟左右，再关火虚蒸5-6分钟，换碗，上面撒上香葱，蒸鱼豉油或生抽，浇上热油，又鲜又嫩。
蒸鱼平常俺经常偷懒，在电饭锅上蒸，锅里蒸，不耐烦换锅换碗，这类行为，颇得老爸遗传。所以今天这个做法，老爸很是欣赏，鱼蒸好后一上桌，他和小子就开吃，我几乎是没动上几筷。后来老爸又在大哥家炮制此鱼，终因偷懒问题，没有超越俺，这回小子应该无话可说了吧。
清蒸鲈鱼原料：鲈鱼，姜、葱、蒜、黄酒、白胡椒粉、盐、李锦记蒸鱼豉油、色拉油
清蒸鲈鱼的做法1、鲈鱼洗净，去除干净鱼肚的黑膜，用厨房用纸擦干净水。
2、葱洗净，葱白切下，剩余切大段。姜切片，蒜拍开切片。
3、用白胡椒粉和盐把鱼身擦遍，放5分钟左右。找一大碗，底部垫姜片，再把姜、葱白、蒜塞在鱼肚和嘴巴里和碗里。
4、蒸锅中水烧开，放鱼碗。
5、大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟。
6、鱼取出，另放盆子，鱼身铺上葱绿，倒入蒸鱼豉油。
7、另取锅，加热色拉油，油热倒在鱼身上，即可。
清蒸鲈鱼（蒸箱版）(1)
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：酱油适量，盐适量，白砂糖适量，料酒1勺，芝麻油1勺，食用油适量，葱3根，辣椒1根，姜4片，香菜1株，
清蒸鲈鱼（蒸箱版）的做法步骤：
1.将鲈鱼和配菜洗干净，把内脏处理干净；
2.在鱼的身上切几个口，然后撒上适量盐，全身涂抹均匀，腌制几分钟；
3.烧一锅热水，同时装一锅冷水，抓住鱼头，将鱼在热水里快速过三秒，然后快速放进冷水中；
4.蒸烤箱设置为纯蒸功能，105度，23分钟（这条鱼大概1斤，用蒸箱蒸的时间比平时明火蒸的时间要长，数值仅供参考，请根据鱼的大小和自家蒸箱情况来调整具体时间和温度。）
5..将鱼放在蒸盘上（蒸盘下方建议放烤盘收集汤汁），在鱼身上撒适量盐，均匀涂抹，然后铺上姜片和葱段，淋2勺酱油；
6.蒸箱上汽后（大约2分钟后），将鱼放进蒸箱里面蒸大概20分钟，蒸箱工作结束后，先不要打开蒸箱门，让鱼继续焖2分钟；
7.蒸鱼的同时，用小碗装适量酱油（2-3勺），加入1勺白砂糖、1勺芝麻油、1勺料酒，调成特制酱汁；
8.取出蒸好的鲈鱼，将鱼身上的姜葱去掉，将鱼平移到盘子里，不要汤汁；
9.在鱼身上铺上香菜和适量新鲜辣椒，再淋上特制酱油；
10.开火，往锅里倒入食用油，等油热了放入葱段，等葱烧到微焦，葱香扑鼻的时候，关火；
11.将滚烫的葱油洒在鱼身上，要听到“滋”的声音，一道鲜美的清蒸鲈鱼完成了。
小贴士：
第一次用蒸箱蒸鱼的朋友，建议最后5分钟的时候观察鱼的情况（不要打开蒸箱门，从玻璃门外观察即可），根据具体情况调整时间长短，以免鱼蒸不熟或者太老影响肉质。
美味无极限——清蒸鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，肉末适量，
辅料：：姜适量，蒜头适量，葱适量，萝卜干适量，
配料：：味极鲜酱油适量，水淀粉适量，
美味无极限——清蒸鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼一条（已让摊贩宰杀干净），洗净。
2.在鱼身两面均切45°斜刀，间隔大概2厘米，往鱼身抹一勺料酒和一勺盐。抹匀腌一小时以上。
3.准备好姜丝和葱以及一小团剁成末的肉团。
4.在鱼身上下及鱼肚均放入适量姜丝、葱白段及蒜片，上蒸锅前，往鱼肚塞入肉团（这样蒸出来鱼身能保持饱满状态），撒上适量萝卜干碎，并淋一勺味极鲜酱油。锅里烧开水，放入蒸5分钟，熄火再虚蒸5分钟。（这过程不要揭锅盖哦）
5.准备好萝卜干碎，蒜碎，葱花和2汤勺味极鲜酱油。
6.蒸好鱼后，另起锅热油，炒香蒜碎和萝卜干碎。
7.快速调入2汤勺酱油和蒸鱼蒸出的汤汁，最后用水淀粉勾薄芡。（这里要快，要不然汤就烧没了。）
8.最后把汤汁淋在鱼上即可。
小贴士：
1、 鲈鱼一定要先用料酒和盐腌一腌，料酒可以去腥，盐可以入味，先腌过的鱼蒸出来觉得不会淡而无味。
2、 鲈鱼上蒸锅前一定要先烧开水，开水下锅蒸才能保证鱼肉的嫩滑。
3、 往鱼肚塞入肉团是为了蒸出来鱼身能保持饱满状态，这里也可以塞入较多葱结和姜丝。
4、 蒸鱼的时间根据鱼的大小调整，这条鱼大概半斤，蒸5分钟足矣，不过，一定要虚蒸哦！这样蒸出来的鱼松软嫩滑，味美芳香，并具有较高的营养价值。
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