好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了红烧鲤鱼～简单啦*^，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
鱼很鲜美啦
材料：
鲤鱼，清除内脏及鳞片一条，葱一棵，姜少许，盐，老抽，生抽，醋，糖，淀粉，料酒，
红烧鲤鱼～简单啦*^的做法步骤：
步骤1，在距离鱼鳃硬壳一厘米处切开口，看到鱼身一侧有个白头，用刀拍鱼身，白头能出来一点，揪住白头拉扯出白条线，鱼腥线就被揪出来了。鱼身上有两条鱼腥线，翻面同做。
步骤2，把鱼身上花刀，便于入味，也便于吃的时候方便筷子夹取。因为鱼太大，所以从鱼身切开两半。
步骤3，把鱼身上抹盐，塞上姜片和葱丝，喜欢葱味的，可以多加葱啦。并拍上面粉，这样是为了防止煎时掉鱼皮。
步骤4，锅中热油，把鱼放入煎并翻面。～～此时可以转动锅，让鱼身充分接触油，随时推动鱼，防止粘锅。
步骤5，用老抽，生抽，料酒，醋少许，糖少许，调汁。倒入锅中，加水，炖十五分钟。喜欢麻味的可以加花椒。最后，假如少许淀粉水收汤即可。香味已经出来啦～～
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家常红烧鲤鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼适量，
辅料：：五花肉少许，葱适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，白酒适量，料酒适量，糖少许，盐适量，鸡精适量，干辣椒适量，大料适量，桂皮适量，姜适量，蒜适量，
家常红烧鲤鱼的做法步骤：
1.鲤鱼上刀山，两面片，鱼线揪出来，揪揪揪！然后料酒，盐，腌制半个小时。
2.下油锅，炸五分钟。
3.佐料准备，五花肉焯水。
4.五花肉炒至两面金黄。
5.下料炒香。
6.放入鱼，加入白酒、生抽、蚝油、老抽、糖、盐、统统放进去！！！
7.倒入开水。
8.收汤后装盘出锅！
妈妈味儿红烧鲤鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼1条，
辅料：：香菜1棵，葱1/3棵，姜2克，蒜3个，花椒1克，八角2个，醋1勺，老抽1匙，生抽1/5匙，
妈妈味儿红烧鲤鱼的做法步骤：
1.洗好的鱼
2.配料
3.锅中放宽油
4.将鱼扑上面粉
5.放入热油中炸制
6.翻面
7.鱼炸好后捞出，锅内留少许底油，炸鱼本身油不少，放入花椒八角，炒出香味后捞出
8.放入姜蒜炒香
9.放入葱炒出葱香
10.加入热水，放入，烹入醋，放入老抽，加一点儿生抽上色，加入盐，盖锅盖炖几分钟后翻面再炖
11.水快干时调入水淀粉、加入香菜段，调入少许香油提味儿，出锅装盘，没有鱼片也不用摆盘了！味道很不错
12.中午还蒸了饺子！午餐全家福
小贴士：
炸鱼扑面粉只要一层就好要扑匀一点儿，面粉不要过多
剁椒红烧鲤鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼一条，
辅料：：香菜少量，紫苏少量，
配料：：姜一小块，生抽适量，剁椒一匙，
剁椒红烧鲤鱼的做法步骤：
1.材料洗净，鱼身跟鱼肚抹上少许盐
2.锅用中小火烧热下油，撒入少许的盐，放入姜丝和鱼
3.中小火煎鱼，煎好一面后翻到另一面煎
4.放入鱼卵继续煎
5.两面煎好后，加入适量的水，倒入适量的生抽，加入一匙剁椒还有剩下的姜丝
6.盖上盖子，焖煮五分钟
7.揭开盖子后，把鱼翻面，继续烧两分钟
8.留少许汤汁，撒上紫苏，即可出锅
9.装盘后，撒上香菜段
小贴士：
鱼身抹了盐，焖煮的时候放了生抽下了剁椒，所以烧鱼的时候不能放太多盐，以免太咸。喜欢颜色深一点的，可以放点老抽调色。焖煮后的鱼，可以不翻面，直接烧好后就出锅，我喜欢更入味一点，所以就多翻了一次面。刚好家里没有葱，所以用了紫苏跟香菜，味道也不错。鲤鱼的卵，煎好后一起红烧，也是很香很好吃的，一点都不腥，不要丢掉浪费，另外鲤鱼的鱼鳞很软，是可以吃的，煎过的鱼鳞很好吃
简单版干烧鲤鱼
吃饱了，妞抹了抹嘴，然后说吃饱痛快了自己，瘦了痛快了别人，咱们吃饱了看瘦子，多享受啊！看看就这境界，别说减肥了，就是少吃一口看来也不可能了。
食尚小米的美食定制干烧鲤鱼
原料：鲤鱼、五花肉、红椒、鲜香菇、冬笋、玉米、胡萝卜蔬菜粒
调料：醋、酱油、大蒜、姜、葱、青蒜、花椒、八角、盐、胡椒粉、料酒、白糖、郫县豆瓣酱
干烧鲤鱼的做法
1、鲤鱼初加工后洗净，在鱼背颈部和尾部各切一刀，略微拍一拍从颈部取出鲤鱼的腥线，
2、将鲤鱼两面各划数刀，以盐、胡椒粉、料酒腌入味。
3、红椒切丁，五花肉切丁，香菇切丁，冬笋切丁，香葱切末，蒜切末，姜切片、郫县豆瓣酱剁碎。
4、锅烧热放入油、待油温5成热将鲤鱼沥净水分放入不要着急翻面，直至煎至两面金黄，捞出控油。
5、另做锅烧热锅内放少许油煸香葱、姜、蒜、
6、再放入花椒、大料，肉丁煸炒
7、出香味后倒入郫县辣椒酱煸炒出红油和香味。
8、倒入冬笋丁略微翻炒，放入煎好的鲤鱼，
9、烹入料酒、醋、酱油少许，倒入开水炖
10、锅开后转小火加入白糖、盐调味不断用勺子往鱼身上淋汁。
11、改小火炖10分钟翻面在烧10分钟，
12、撒入蔬菜粒改大火收汁
13、为了保持鱼身完整鲜嫩可以先捞出鱼放入盘中。
14、锅里的汁可以大火收干也可以用水淀粉勾芡收汁淋包尾热油浇在炖好的鱼上撒上青蒜末即可。
干烧鱼算是一道可以上得厅堂，下的小饭桌的家常吃鱼的方法，算了啥也不说了，米饭赶紧多准备两碗！
干烧可是我最喜欢的做鱼方法：新鲜的鱼经过油炸后，另炝锅加调辅料添汤烧之。干烧的关键是将主料经小火烧制使汤汁浸入主料内入味最后大火收汁或勾芡淋汁的烹调方法一般都加辣酱肉丁，干烧可以做各种菜肴，口味极佳
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黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
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