食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编花时间整理了香辣红鲤鱼的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
中秋节的时候，准备请老爸老妈来聚餐。老公从菜市场巧遇红鲤鱼，就买了回来，他知道我和红鲤鱼有一种不解的情缘。小时候，每到腊月二十左右，村里的鱼塘就开捕年鱼。爸爸总会用双倍的价钱去买一条红鲤鱼，在年饭的时候做出一条全鱼。这条鱼团圆年饭的时候是不让吃的，要留到第二年（初一）的时候才可以吃。爸爸说：红鲤鱼是寓意红红火火；留到初一再吃是寓意年年有余。
材料：
红鲤鱼1000克，姜，大葱，蒜，花椒，料酒，香辣酱，盐，小葱，大料，酱油，，
香辣红鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净。
步骤2，斜刀片开，便于入味。表面抹上盐，撒少许醋，料酒入味去腥。
步骤3，葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒，依次入锅。
步骤4，鱼煎至双面定型，添加温水炖。同时加入酱油，香辣酱。水盖过鱼即可，中火炖至汤收干即可。
步骤5，撒上葱花，美味出锅了。
97msw.coM精选阅读
辣烧鲤鱼的做法
这条鲤鱼是爸爸来看我的时候带来的，拿来的时候是已经宰杀好的。
材料：
鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根，酱油适量，盐适量，糖适量，
辣烧鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，材料，鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根。
步骤2，鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上。
步骤3，大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用。
步骤4，鱼入锅煎至两面金黄后盛出。
步骤5，锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香。
步骤6，放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味。
步骤7，加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了。
步骤8，锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上。
椒香鲤鱼的做法
材料：
鲤鱼1条，自制麻辣底料50g，红油豆瓣酱50g，大蒜1个，生姜1块，鲜藤椒50g，小米辣6个，绿线椒3个，盐巴10g，鸡粉10g，白胡椒粉1g，老抽3ml，料酒50ml，菜籽油炸鱼100ml，菜籽油炸藤椒70ml，白糖50g，
椒香鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，杀好的鲤鱼洗净控干，双面切几刀方便入味，生姜，大蒜切粗蓉，辣椒切圈，备好鲜藤椒，红油豆瓣酱，麻辣底料
步骤2，坐锅烧热下菜籽烧辣将鲤鱼双面脚透捞出，锅内留油
步骤3，给红油豆瓣酱爆香
步骤4，给生姜爆香
步骤5，给开水一斤，给麻辣底料，料酒，老抽，盐巴，白糖，白胡椒粉
步骤6，给鱼闷煮到收汁关火装盘
步骤7，坐锅下菜籽油给藤椒小火熬出藤椒油香
步骤8，下辣椒圈，蒜头，翻炒几下有香味淋在鱼上！完成！
步骤9，细节图
步骤10，细节图
步骤11，吃前把最后炒的辣椒圈蒜头，花椒赶到汤汁中匀匀，夹一块鱼肉粘上汁塞嘴里！嘿嘿！
步骤12，红油豆瓣酱
步骤13，麻辣底料
感谢您阅读“97美食网”的《香辣红鲤鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲤鱼的做法专题，希望您能喜欢！
