好的美食离不开好的食材，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？在这里，你不妨读读红小豆焖鲤鱼的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
鲤鱼，肉质细嫩、鲜美。中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用。红豆能滋补强壮、健脾养胃、利水除湿。
材料：
鲤鱼1条，食用油适量，泡好的红小豆150克，生姜5片，葱花适量，料酒适量，酱油适量，陈醋适量，淀粉适量，盐适量，葱结1个，蒜片适量，
红小豆焖鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水。鱼身上拍少许干淀粉，可防止煎鱼的时候鱼皮粘锅，使鱼皮保持完整，还可使鱼煎制的时候吸油更少。
步骤2，锅中放入适量食用油，平时炒菜的量即可，不宜太多，晃动锅子，使锅的周围都有油，这样煎制的时候鱼皮不容易粘锅煎破。油烧至热的时候，再将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子。煎至一面定型后，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面（将鱼这么一煎，吃的时候香味浓郁，而且煎的过程也挥发一部分腥味）。鱼煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香，葱姜蒜的香味也可使鱼去除一部分腥味。
步骤3，沿着锅沿，洒少许陈醋，起到去腥解腻的作用。放入清水，以淹没鱼为宜，如果喜欢喝汤的话，可以多加些水。泡好的红小豆倒入锅内（红小豆提前1晚泡上的）。
步骤4，将火改为大火。放少许酱油，上色增加食欲，喜欢纯白色的汤，可不加酱油。锅烧开后，用勺子撇去浮沫。
步骤5，再加入适量料酒，因为随着煮制的过程，鱼里面的腥味也会散发出来，所以料酒后放，也可以起到再一次的去腥作用。小火炖20~30分钟，依据自己口味加适量盐进行调味，后加盐可使鱼肉更加鲜嫩细腻，加盐太早的话，鱼中的蛋白质脱水，会使鱼肉变老变硬，口感不好。洒少许葱花，即可出锅。
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赤小豆焖鲤鱼
食材明细：
鲤鱼250克，赤小豆80克，姜5克，盐3克
赤小豆焖鲤鱼的做法步骤：
1. 将赤小豆洗净，浸半小时；
2. 生姜洗净；
3. 鲤鱼留鳞去鳃，肠脏，洗净；
4. 起油锅，煎鲤鱼，溅清水适量，放赤小豆、生姜，武火煮沸后，文火焖一小时， 调味即可。
小贴士：
调理气血、下气消肿；肾病属气滞血少，水气溢流者，症见面色苍白，水肿胀满，小便不利，或气逆而咳等；如消化力弱者，宜加陈皮一片以行气健胃，助消化。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
红小豆馅
食材明细：
主料：：红小豆400克，绵白糖100克，
辅料：：玉米油约60ml，
红小豆馅的做法步骤：
1.自己家种的红小豆，淘洗干净
2.加没过小豆2-3厘米左右的清水，浸泡8小时以上，让小豆充分泡透
3.泡好的小豆再次淘洗两次，放入电压力锅里，加入清水，与小豆持平即可
4.压15分钟，这是压好的小豆
5.加入绵白糖
6.搅拌均匀，并用铲子压成泥
7.选择电压力锅的任何一个功能菜单，接通电源，不盖盖子，压力锅就会一直加热
8.边加热边搅拌小豆，直到水分渐渐蒸发，小豆开始变得粘稠
9.加入玉米油，大约20ml
10.搅拌至玉米油充分吸收再加入下一次，我加了3次，一共加了大约60ml
11.直至小豆馅变干，可以轻易抱团即可
12.做好的红小豆馅
红小豆冰糕
食材明细：
主料：：红豆沙适量，牛奶适量，淡奶油适量，
辅料：：蜜豆适量，糯米粉适量，
配料：：砂糖适量，
红小豆冰糕的做法步骤：
1.将牛奶倒入无油的锅中，加入炼乳或白糖，加糯米粉，轻轻搅拌，小火加热，使其充分溶解后，倒入豆沙馅儿，煮滚后加入淡奶油。
2.煮好的豆沙奶晾凉。（如果是冬天，这款豆沙奶是非常不错的热饮）~
3.每个冰糕模具里放入几粒蜜豆。
4.将晾凉的奶液倒进模具，冷冻过夜。
5.吃的时候提前用自来水冲一下，会更容易脱模。
小贴士：
炼乳的添加会使小雪糕吃起来更绵软和细腻。加的越多，口感越接近外面买的成品，当然，热量也就越高~
红小豆减肥粥
食材明细：
主料：：糙米30g，红小豆50g，燕麦20g，山药片5g，木耳适量，
辅料：：芡实5g，花生5g，枸杞5g，黑芝麻5g，豌豆粒20g，玉米粒30g，大枣5-10枚，
红小豆减肥粥的做法步骤：
1.原料洗净，用清水泡好，放在冰箱里。
5.将泡好的木耳洗净，切碎，加入粥里。
6.煮一个小时左右，原料基本熟透，放大枣枸杞和黑芝麻，再煮10分钟。
7.关火即可。
红小豆薏米粥
食材明细：
主料：：薏米50克，
辅料：：红小豆30克，
红小豆薏米粥的做法步骤：
1.红小豆30克、薏米50克
2.红小豆、薏米分别洗净，浸泡一小时。
3.放入锅中加热。
4.烧沸后熬煮成粥，待粥煮熟时，即可食用。
小贴士：
红小豆和薏米不易熟，可以煮开后关电源闷一段时间在继续煮。这样熟的会更快哦。
椰汁红小豆凉糕
食材明细：
主料：：琼脂5克，椰汁100毫升，红小豆50克，
辅料：：白糖40克，
椰汁红小豆凉糕的做法步骤：
1.食材：琼脂（已泡开）。
2.椰汁。
3.红小豆。
4.白糖。
5.将泡开的琼脂捞了锅中，搁入白糖。
6.倒入100毫升的椰汁烧开，至融化，关火。
7.接着，合入红小豆搅匀。
8.然后，将成品倒入模具中，放入冰箱冷藏1个小时后脱模，即可。
麦米红小豆莲子粥
食材明细：
主料：：麦米适量，大米适量，大黄米适量，红小豆适量，莲子适量，芡实适量，泉水适量，
辅料：：冰糖适量，
麦米红小豆莲子粥的做法步骤：
1.麦米
2.大黄米，大米，莲子
3.红小豆，芡实
4.把1-3所有的食材混合在一起，放入锅里洗净
5.放入适量水，浸泡5-6个小时，电压力锅设定煮粥
6.1个小时后，粥做好了，搅拌均匀可以放冰糖调味
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