美味辣炒鱿鱼花的做法

发布时间 : 2019-12-05

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编精心整理的"美味辣炒鱿鱼花的做法",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

材料：

鱿鱼3只，辣椒4个，盐适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

美味辣炒鱿鱼花的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料。

步骤2，鱿鱼洗净切花刀，辣椒切块。鱿鱼在沸水中汆烫捞出备用。

步骤3，锅中加油，爆香姜末，加入辣椒，翻炒到8成熟。

步骤4，加入鱿鱼，再加入全部调料，翻炒2分钟即可。

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韩式辣炒鱿鱼花

食材明细：

主料：：冷冻鱿鱼花适量，

辅料：：洋葱半个，西葫芦半个，葱2~3根，青椒一个，胡萝卜1/3个，

配料：：生抽2勺，韩国辣椒酱2大勺，蚝油1勺，白砂糖1~1.5勺，辣椒粉少量，白胡椒粉少量，料酒半勺，

韩式辣炒鱿鱼花的做法步骤：

1.把所有料加入一个大碗里，戴一次性手套搅拌均匀，放置5~10分钟

2.热锅加少许油放入所有料翻炒

3.翻炒过程中蔬菜和鱿鱼花会出水，可以尝一下咸淡，依照个人口味加点盐或生抽调整味道，我个人吃觉得足够了

4.出锅盛盘撒点熟白芝麻，当当当！完成~

韭菜炒鱿鱼花的做法

简单清爽的快手小炒。Q弹鲜嫩的鱿鱼，搭配高纤维的韭菜，营养健康又美味参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#

材料：

鱿鱼100，韭菜50，胡萝卜少许，葱少许，蒜少许，姜粉2，料酒5，蚝油10，

韭菜炒鱿鱼花的做法的做法步骤：

步骤1，鱿鱼去内脏和头，扒皮洗净，沥净水份

步骤2，切成底部相连的花刀片

步骤3，分成几段

步骤4，用七八十度的热水迅速焯一下，鱿鱼花卷起后马上捞出

步骤5，热油热锅，用葱、蒜和胡萝卜丝爆锅

步骤6，加入韭菜、盐、料酒、姜粉和蚝油，翻炒几下后，倒入鱿鱼花快炒

步骤7，装盘盛出就可以了

步骤8，因为加了蚝油比较鲜，就不放生抽和鸡精提味了。

步骤9，焯鱿鱼的水不要滚沸的开水，容易焯老了。七八十度的水就可以，看到鱿鱼花卷起，立刻捞出。

步骤10，撰写制作步骤

速炒鱿鱼花

主料：鱿鱼花（超市搞活动买的）

调料：食用油、料酒、胡椒粉、耗油、盐、白糖、味精、香油、粉芡

配料：葱头、胡萝卜、红辣椒、绿辣椒、姜、蒜末、大料

速炒鱿鱼花的做法

1、胡萝卜清洗、去皮斜切成片，开水焯烫一下捞出备用。

2、冷冻鱿鱼花从冰箱取出，自然化冻后，开水中快速焯烫一下捞出。

3、红、绿辣椒清洗、去楴、去籽、去里面的三道白筋，斜切成片。

4、葱头切去两头、剥皮，清水冲洗一下，切成片。

5、将耗油、糖、料酒、胡椒粉、盐、味精、葱、姜、蒜末、香油、清水混和调匀成调味汁，另调一份水淀粉备用。

6、坐炒菜锅放食用油，放大料瓣、烧至7-8成热、放入尖椒片翻炒至略呈虎皮色，放入葱头片翻炒，然后放胡萝卜片翻炒，放入鱿鱼花翻炒，倒入调好的料汁，然后勾入水淀粉，快速翻拌一下出锅。

网站小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

香炒鱿鱼花

食材明细：

主料：：鱿鱼一条，

辅料：：玉米笋少许，红椒一个，红葱头两颗，姜片少许，

配料：：蒸鱼鼓油半汤匙，盐少许，

香炒鱿鱼花的做法步骤：

1.鱿鱼一条

2.鱿鱼去掉外皮、眼球和鱿鱼须上的小壳，洗净。

3.把鱿鱼切开（从抽掉软片的那一边中间），里面朝上。

4.刀身倾斜45度，均匀切出间隔很小的条状（别切断哦）。

5.从中间对半切开，每一片再斜着切出间隔很小的条状（和原来的成90度），每划五刀就切断。

6.红椒和玉米笋备好

7.红椒切小三角形

8.锅内加水烧开后加点盐，倒入玉米笋过水（煮两分钟）至熟捞起。

9.倒入鱿鱼焯水，加入姜片，水一烧开就捞起。

10.起油锅，爆香红葱头。

11.倒入红椒小炒几下

12.倒入鱿鱼花

13.加半汤匙蒸鱼鼓油，快速翻炒几下盛起。

小贴士：

无法添加成品图，只能这样了。

爆炒鱿鱼花

食材明细：

主料：：鱿鱼适量，

辅料：：葫萝卜适量，青椒适量，圆葱适量，姜丝适量，

配料：：植物油适量，料酒适量，糖适量，盐适量，蒜末适量，

爆炒鱿鱼花的做法步骤：

1.全部原料。

2.鱿鱼切花～，开水汆烫过凉备用。

3.全部配料均切成片备用。

4.锅添油下葫萝卜片略翻至软。

5.加花椒粉、糖、料酒再下入余下的配料翻炒断生。

6.下入鱿鱼快速翻炒，加盐、蒜末调味，水淀粉勾薄芡出锅即可。

7.成品出锅。

小贴士：

鱿鱼汆水要快，鱿鱼片卷起来马上就要捞出来，时间长了鱼片老了，不好吃了！！）

辣酱炒鱿鱼花

食材明细：

主料：：鱿鱼400g，

辅料：：村上良品紫蒜辣酱适量，盐适量，

辣酱炒鱿鱼花的做法步骤：

1.鱿鱼去内脏和表面的黑膜.把鱿鱼身子去掉尾部，剪开，切成长方形.在鱿鱼的内表面切上十字花刀。斜向45°切十字花，把整块的鱿鱼改刀成长方块.

2.锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水。

3.锅中放少许油、，接着放入村上良品紫蒜辣酱，再放入鱿鱼快速翻炒.. 立即放入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

切鱿鱼的时候要一刀切下去不回刀，否则花纹不够漂亮。鱿鱼焯水和炒的时间都不用太久，太久口感会变硬。

爆炒鱿鱼花的做法

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

材料：

鱿鱼花250g，姜适量，蒜苗适量，盐2g，料酒1勺，蚝油1勺，食用油20ml，花生酱少许，青红辣适量，罗勒（九层塔）适量，

爆炒鱿鱼花的做法的做法步骤：

步骤1，鱿鱼洗净用食用剪刀把剪开，剪开之后，在鱿鱼的尾部撕开把皮去掉

步骤2，从尾部开撕就能一连把皮撕开

步骤3，去好皮之后就开始切花了，先切成两片，切的时候记得要摸起来里滑的一面来切花，要不烫的时候卷不了花了，斜刀切鱿鱼花（拿刀的角度为45度角）切下去不能切断，要不就成鱿鱼丝了

步骤4，先切一边，再交叉来切，然后切三刀为一片，（大小片看各人的喜好）

步骤5，切好所有的材料备用

步骤6，锅里坐水烧开，鱿鱼用开水先烫一烫，鱿鱼卷起即可，捞出过冷水备用

步骤7，把花生酱，生抽，蚝油加少许水用小碗先调好

步骤8，锅里注油，把姜，青红椒先爆炒

步骤9，倒入鱿鱼翻炒几下

步骤10，加入料酒翻炒几下

步骤11，把酱汁倒入翻炒均匀

步骤12，再把罗勒和蒜苗放入翻炒，既可出锅

步骤13，成品

步骤14，成品

双椒爆炒鱿鱼花的做法

每次过年过节，我妈妈就会做这样一道极具诱惑力，看起来就直流口水的爆炒鱿鱼花！一上桌一般是秒光哈哈。这道菜要做的让鱿鱼像花一样绽放，在舌尖上彻底开启你的味蕾，真是需要充足的耐心和爱心！哈哈。我们四川人很喜欢在菜里加一些自己家的泡菜。这道菜里我也加了一些泡姜，有了它整个菜吃到嘴里味道变得层次更立体，更脆爽！

材料：

鱿鱼1只，泡姜7片，青灯笼椒/青尖椒半个，红灯笼椒/红尖椒半个，姜3片，蒜4瓣，生抽1汤匙，大葱半根，胡椒粉1克，白酒/料酒1勺，生抽2汤匙，蚝油半汤匙，盐2克，花椒10粒，干辣椒4个，，

双椒爆炒鱿鱼花的做法的做法步骤：

步骤1，准备以上食材

步骤2，鱿鱼洗干净，用剪刀从中间剪开，去掉其中的内脏不要，如果你感觉鱿鱼太腥也可以去掉背部深色的外皮

步骤3，将外皮去干净

步骤4，鱿鱼剪开后平铺在案板上，光滑面先斜着切，切到2/3处就可以，不要切断鱿鱼剪开后平铺在案板上先斜着切，切到2/3处就可以，不要切断

步骤5，然后90度角切成条切成块(也就是先横切成条,再竖切成块),如果前面是90度切的花刀,就要45度切成条再切成块,总之切出来的小块看里面的十字花刀是斜切的就行了

步骤6，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹

步骤7，然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块

步骤8，炒锅中加入清水用大火烧开，放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出；

步骤9，快速捞出鱿鱼花