西西里海鲜饭

食材明细：

明虾1尾，干贝1粒，乌贼1块，蛤蜊1个，蟹肉0.5g，花蚧蚶1支，新鲜干贝10g，蕃茄酱汁20g，橄榄油10㏄，大蒜10g，洋葱20g，芹菜10g，海鲜高汤150㏄，巴西里末少许

西西里海龙王汤的做法步骤：

1.蛤蜊、新鲜干贝用冷水加入粗盐浸泡约2小时，待其吐沙后将水倒掉，再重复一次吐沙程序清洗后取出；干贝、花蚧蚶、蟹肉洗净；乌贼将其内脏管囊取出，清洗干净后切成条状或小圈管状备用。

2.洋葱、大蒜和芹菜都切成末状备用。

3.取一平底锅，倒入适量的橄榄油烧热，爆香作法2的材料，放入作法1的所有海鲜料，再加入蕃茄酱汁拌匀，最后加入海鲜高汤煮至滚沸时起锅，再洒上少许巴西里末装饰即可。

hi,我是Ricky,今天给大家带来一道海胆盖面!没错就像日本料理里面的海胆丼一样,用新鲜的海胆盖在意大利面上,这道菜不会过度的调味面的味道,只用简单的几种食材去凸显海胆的鲜美.海胆的营养价值非常高，尤其是蛋白质含量。每100g海胆黄中含有蛋白质41g，另外还含有丰富的维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。但是海胆的脂肪含量也不低，所以适量食用就好。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用,海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。每百克海胆脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多等等功效,这么好的东西我们在家做给自己吃当然不要吝啬越多越好!海胆意面其实在意大利不算小众,易绵中到底放不放番茄,在西西里岛分肯定派和否定派,就算用番茄也分番茄汁和新鲜番茄的两派人马,所以选择自己喜欢的最重要,说了这么多!我们还是马上开始做菜吧!

材料：

意面100g，新鲜海胆40g，小号番茄1，大蒜1，小号辣椒1，盐胡椒,柠檬皮屑,欧芹碎适量，

西西里海胆意面的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料是1人份

步骤2，首先准备炒锅和煮面锅,煮面锅把水烧开

步骤3，烧水的时候我们把大蒜拍扁,辣椒切段(不喜欢太辣可以去除辣椒籽)番茄四等分

步骤4，热锅放橄榄油,小火煎大蒜和辣椒,直到煎出香气

步骤5，等香气煎出来放入番茄继续煎

步骤6，这时候水开了,放1小勺盐,放入意面,按照说明的时间煮熟即可

步骤7，这个时候往炒锅里倒上1/2杯煮面水,放三个手指头捏起来的量的盐和胡椒稍微调味

步骤8，盖上盖子焖煮3-4分钟,让酱汁乳化,然后番茄闷烂

步骤9，时间到了后,面也差不多煮熟了,我们把面滤水,然后倒入酱汁中转中火翻炒

步骤10，等酱汁都炒干,挂在面上的时候就尝一尝味道,味道不够可以再放点胡椒盐调味,之后就可以盛出来了~

步骤11，最后盛盘,放上海胆,撒上一点柠檬皮屑和欧芹碎就完成了

食材明细：

主料：：鲜虾6-7只，白饭240克，

辅料：：洋葱适量，青葱适量，西红柿适量，

配料：：西红柿沙司30ml，九层塔1/4匙，糖适量，盐适量，芝士丝100克，

西西里鲜虾焗饭的做法步骤：

1.1,食材

2.2，调料

3.3，炒锅油热转微火，入洋葱和青葱，慢炒，至炒出香味；同时，预热烤箱

4.4，依次加入西红柿、西红柿沙司及虾，并入适量的盐及糖转中小快速火炒匀

5.5，转小火加入白饭搅拌均匀

6.6，装入烤盘，撒上九层塔

7.7，最后撒上芝士丝，并放入烤箱，上火200度，5-7分钟左右

8.8，至表面的芝士呈金黄色，即可

小贴士：

1，虾是在做其它菜时己氽好。清水烧开，加入适量的葱段、薑片及蒜，煮数分钟至出香味，加入30ml的料酒，即刻放入整理干净的虾，水再开，即刻关火，捞出虾沥水。这样既保持了虾的鲜嫩，而且在焗烤时又不会出水

2，还可以加入其它海鲜，氽的方法和虾一样

食材明细：

橄榄油2茶匙，洋葱1个，切块，蘑菇150克，切片，小胡瓜1个，切块，蒜头3个，捣碎，小扁豆干200克，水750毫升，意大利红椒酱一罐600克，番茄酱5汤匙，细白砂糖1.5茶匙，水100毫升

西西里扁豆酱的做法步骤：

1.用一个大锅，用中火将油烧热，加入洋葱，蘑菇，胡瓜和蒜末炒大约5分钟直到变软。

2.加入扁豆，750毫升水到蔬菜里煮沸，适时铲动，转小火，上盖，再煮45-60分钟。

3.加入红椒酱，番茄酱，糖和剩余的水放入至煮沸，转小火，上盖继续蒸20分钟。如有需要，可多加水以防止酱太黏稠。但要注意不能加的太淡，因为酱应该比较稠才好。

食材明细：

原味塔皮迷你10个，

内馅：85公克，蜂蜜100公克，鲜奶油40公克，奶油20公克，南瓜子300公克

西西里迷你塔的做法步骤：

1.将细砂糖、蜂蜜、鲜奶油放入铜锅，

2.以小火慢慢煮至118℃，颜色变成牛奶糖颜色。

3.迅速拌入南瓜子，将所有的南瓜子裹上牛奶糖，等到所有坚果拌匀。

4.趁热将南瓜子馅倒入烤好塔皮中将表面整型。