“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别整理来自网络的西西里海龙王汤，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
明虾1尾，干贝1粒，乌贼1块，蛤蜊1个，蟹肉0.5g，花蚧蚶1支，新鲜干贝10g，蕃茄酱汁20g，橄榄油10㏄，大蒜10g，洋葱20g，芹菜10g，海鲜高汤150㏄，巴西里末少许
西西里海龙王汤的做法步骤：
1.蛤蜊、新鲜干贝用冷水加入粗盐浸泡约2小时，待其吐沙后将水倒掉，再重复一次吐沙程序清洗后取出；干贝、花蚧蚶、蟹肉洗净；乌贼将其内脏管囊取出，清洗干净后切成条状或小圈管状备用。
2.洋葱、大蒜和芹菜都切成末状备用。
3.取一平底锅，倒入适量的橄榄油烧热，爆香作法2的材料，放入作法1的所有海鲜料，再加入蕃茄酱汁拌匀，最后加入海鲜高汤煮至滚沸时起锅，再洒上少许巴西里末装饰即可。
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西西里扁豆酱
食材明细：
橄榄油2茶匙，洋葱1个，切块，蘑菇150克，切片，小胡瓜1个，切块，蒜头3个，捣碎，小扁豆干200克，水750毫升，意大利红椒酱一罐600克，番茄酱5汤匙，细白砂糖1.5茶匙，水100毫升
西西里扁豆酱的做法步骤：
1.用一个大锅，用中火将油烧热，加入洋葱，蘑菇，胡瓜和蒜末炒大约5分钟直到变软。
2.加入扁豆，750毫升水到蔬菜里煮沸，适时铲动，转小火，上盖，再煮45-60分钟。
3.加入红椒酱，番茄酱，糖和剩余的水放入至煮沸，转小火，上盖继续蒸20分钟。如有需要，可多加水以防止酱太黏稠。但要注意不能加的太淡，因为酱应该比较稠才好。
西西里迷你塔
食材明细：
原味塔皮迷你10个，
内馅：85公克，蜂蜜100公克，鲜奶油40公克，奶油20公克，南瓜子300公克
西西里迷你塔的做法步骤：
1.将细砂糖、蜂蜜、鲜奶油放入铜锅，
2.以小火慢慢煮至118℃，颜色变成牛奶糖颜色。
3.迅速拌入南瓜子，将所有的南瓜子裹上牛奶糖，等到所有坚果拌匀。
4.趁热将南瓜子馅倒入烤好塔皮中将表面整型。
西西里的选择
食材明细：
2茶匙蒜泥，1罐-180克鲜得味香辣金枪鱼，1只（大）番茄碎，1只红甜椒（烤熟），1只意大利黄瓜（烤熟），1勺（席面匙）罗勒汁，200克意大利宽面，盐胡椒适量，10克巴马臣芝士粉适量
西西里的选择的做法步骤：
1、用金枪鱼鱼油，轻炒蒜泥、番茄碎；
2、加入红甜椒、意大利黄瓜、罗勒汁，炒匀；
3、加入意大利宽面、盐、胡椒适量，装盘，跟上巴马臣芝士粉。
西西里番茄海胆意面
食材明细：
意面100g，新鲜海胆40g，小号番茄1个，大蒜1个，小号辣椒1个，盐胡椒适量，初榨橄榄油40ml
西西里番茄海胆意面的做法步骤：
第1步备好食材首先准备炒锅和煮面锅,煮面锅把水烧开
第2步烧水的时候我们把大蒜拍扁,辣椒切段(不喜欢太辣可以去除辣椒籽)番茄四等分热锅放橄榄油,小火煎大蒜和辣椒,直到煎出香气
第3步热锅放橄榄油,小火煎大蒜和辣椒,直到煎出香气这时候水开了,放1小勺盐,放入意面,按照说明的时间煮熟即可
第4步这个时候往炒锅里倒上1/2杯煮面水,放三个手指头捏起来的量的盐和胡椒稍微调味盖上盖子焖煮3-4分钟,让酱汁乳化,然后番茄闷烂
第5步时间到了后,面也差不多煮熟了,我们把面滤水,然后倒入酱汁中转中火翻炒等酱汁都炒干,挂在面上的时候就尝一尝味道,味道不够可以再放点胡椒盐调味,之后就可以盛出来了~
第6步最后盛盘,放上海胆,撒上一点柠檬皮屑和欧芹碎就完成了
小贴士：
海胆一定要新鲜,可以去买人家处理好的海胆刺身回家做
鼠尾草西西里猪排
食材明细：
小里肌肉3片，新鲜鼠尾草6片，义大利风干火腿3片，香草高汤3大匙，蕃茄酱2大匙，义大利陈年醋5㏄，无盐奶油30公克
鼠尾草西西里猪排的做法步骤：
1.小里肌肉(即猪腰里肉)先用刀背或肉槌打平成猪排，每片先铺上2片鼠尾草，再铺上1片生火腿薄片，利用肉槌较平滑的一面轻敲火腿片，使火腿片与鼠尾草黏附在猪排上。
2.用橄榄油将猪排双面都煎熟后盛入盘中。
3.将所有调味料放入煎肉排的余油中，用小火慢慢熬煮成浓稠的酱汁，淋在肉排上即可。
西西里肉酱意面
食材明细：
番茄1个，瘦肉适量少许，宝宝意面50g
西西里肉酱意面的做法步骤：
第1步瘦肉切丁后倒入搅拌器搅打成肉糜番茄顶部划十字后放入沸水汆一下后捞出去皮
第2步番茄切丁备用意面在水中煮熟后捞出
第3步锅中倒入油后煸炒肉糜，加入番茄丁煸炒后加入适量清水待番茄煮烂，水分收得差不多
第4步倒入意面再煮一下出锅装入碗中，酸酸甜甜的西西里肉酱意面就做好啦
西西里橙子小蛋糕
食材明细：
黄油250g，细砂糖180g，低粉250g，鸡蛋4个，泡打粉3g，盐1g，鲜榨橙汁75ML，朗姆酒10ML，橙皮屑15g
西西里橙子小蛋糕的做法步骤：
第1步黄油软化,加糖打发分次加入蛋液打发
第2步加入低粉,泡打粉和盐拌匀.倒入橙汁拌匀
第3步加入橙皮屑面糊装入裱花袋,挤入纸杯中
第4步中下层,180度30分钟
西西里起士猪排
食材明细：
猪里肌肉2片，烟燻起士片1片，火腿片1片，沛克力诺起士30g，低筋面粉适量，蛋1个，面包粉100g，高丽菜40g，蕃茄30g，美乃滋适量，柠檬片1片，巴西里碎适量
西西里起士猪排的做法步骤：
1.将里肌肉拍成薄片，将烟燻起士片、火腿片、沛克力诺起士夹在两片里肌肉中间，整个依序沾裹低筋面粉、打散的蛋汁、面包粉备用。
2.准备180℃的油锅，以中火将作法1的起士猪排炸至表面呈金黄色后捞起，沥油备用。
3.高丽菜切丝铺在盘中，挤上美乃滋，再放入作法2的炸好的起士猪排，附上柠檬片，撒上巴西里碎装饰即可。
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