俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的桂花鱼的做法，更多相关内容请继续关注本网站。
材料：
桂花鱼1条，冬菇，冬笋，火腿，小油菜200克，盐1小勺，料酒15克，李锦记蒸鱼豉油1汤匙，李锦记天成一味特级鲜味酱油1汤匙，李锦记精选生抽半汤匙，李锦记芝麻油2汤匙，，
桂花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将桂花鱼从背后剖开，洗净处理干净，两边打上花刀，加少量盐和15克料酒腌10分钟左右；
步骤2，冬笋、冬菇切片，小油菜烫熟
步骤3，在鱼的花刀处隔片摆上笋片、冬菇片，放入已上汽的蒸锅，大火蒸8-10分钟左右；
步骤4，出锅后摆小油菜做装饰，浇上李锦记蒸鱼豉油、李锦记天成一味特级鲜味酱油、李锦记精选生抽以及李锦记芝麻油即可。
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家常烧桂花鱼的做法
材料：
桂花鱼2条，油，盐，花椒，葱姜蒜碎，料酒，醋，冰糖，生抽，彩椒丝少许，香葱段少许，，
家常烧桂花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼收拾洗净斜切花刀。锅中放油加花椒和葱姜蒜炒香，加冰糖、生抽、料酒、醋、盐和水（放入鱼后稍低于鱼的上部）煮沸，加入桂花鱼盖锅用大火煮大约20分钟至汤汁较少时，将鱼盛入盘子，在鱼身上撒上彩椒丝和香葱段，并把锅中的汤淋至鱼上即可
陈皮蒸桂花鱼的做法
休鱼期间，可以多吃淡水鱼。桂花鱼肉质鲜嫩，配合陈皮来蒸更好吃。
材料：
桂花鱼1条，陈皮1角，葱几条，蒸鱼酱油适量，滚油适量，，
陈皮蒸桂花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，陈皮浸软去醸切幼丝,铺于鱼身上,葱白切段铺于鱼身上,滚水蒸7~10分钟。
步骤2，倒掉盘中的汁和葱。(汁会很鯹的)
步骤3，鱼身上铺上葱丝。
步骤4，滚油淋于鱼上再淋上蒸鱼酱油。即可享用。
冬菜蒸桂花鱼的做法
我们潮汕人喜欢用冬菜来作为潮菜、潮汕小吃以及汤类食品的调味品。做法简单，味道却是相当特别，尤其是汤水，加入了冬菜之后，变得鲜香无比。用冬菜来蒸鱼，鲜香惹味，百吃不厌。
材料：
桂花鱼510g，葵花籽油适量，天津冬菜适量，生抽适量，生姜适量，，
冬菜蒸桂花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，食材：桂花鱼和天津冬菜。
步骤2，将姜片放入蒸盘中。
步骤3，将择洗干净的桂花鱼放在姜片上。
步骤4，将适量的冬菜铺放在鱼身上。
步骤5，放入沸水中隔水蒸。
步骤6，盖锅盖，大火蒸10分钟左右。
步骤7，揭盖，关火。
步骤8，拿出蒸盘，倒掉里面的水。
步骤9，倒入适量的生抽。
步骤10，淋上滚烫的油，即可食用。
家常清蒸桂花鱼的做法
桂花鱼营养丰富，肉质鲜嫩，很适合清蒸～
材料：
桂花鱼一条，生姜一块，葱适量，蒸鱼豉油适量，鲜红辣椒1个，料酒适量，食用油适量，，
家常清蒸桂花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，桂花鱼洗净，两面用刀划几刀，以便腌制入味
步骤2，鱼身铺上姜片，鱼腹和鱼头放入几片姜片去腥，淋上适量料酒，腌制20分钟左右
步骤3，利用腌制的时间，将小葱切丝，辣椒切片
步骤4，用大锅烧水，等水沸腾后，将腌好的鱼放入，加盖蒸10-12分钟
步骤5，蒸完会有鱼汤，取小碗将鱼汤倒出，不要倒掉哦，加点盐巴可以直接喝掉的，很鲜美
步骤6，取下姜片，铺上葱丝和辣椒片，淋上适量蒸鱼豉油
步骤7，另取一锅，需干净无水，倒入适量食用油，加热至冒青烟（注意不要烧过头了）
步骤8，将热油淋在鱼身上，大功告成。
桂花鱼丁
食材明细：
鳜鱼125克，鸡蛋100克，玉兰片15克，黄瓜10克，香菇(鲜)10克，料酒10克，味精2克，淀粉(玉米)10克，鸡油100克，大葱10克，姜5克，盐2克
桂花鱼丁的做法步骤：
1. 把净鳜鱼肉用刀背砸成碎泥，切成方丁；
2. 把鸡蛋放碗内搅匀；
3. 加入料酒、盐，把鱼丁放入调匀；
4. 把玉兰片、黄瓜、香菇分别切成细丝；
5. 炒勺上火，放入鸡油烧热，把鱼丁鸡蛋倒入翻转至熟，用手勺划碎；
6. 加入葱米、姜米、兰片丝、香菇丝、黄瓜丝、味精煸炒；
7. 淋入淀粉，淋入鸡油，出勺即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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