食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？为此，小编花时间整理了Lu家红烧桂鱼的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
第一次发菜谱桂鱼的鱼皮还是破了哎…大家一定要记得我的错误示范鱼皮除了在煎的时候容易破在炖煮的时候也容易破的
材料：
桂鱼1条，蒜瓣6瓣，姜丝若干，李锦记蒸鱼汁2匙，老抽1匙，冰糖块若干，亨氏番茄酱2匙，油3-4匙，料酒2-3匙，，
Lu家红烧桂鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼洗干净一定要沥干以免煎鱼的时候把皮弄破然后放在盘子里
步骤2，把切好的姜丝蒜瓣放进锅里倒3-4匙油开小火后把鱼放到锅里的姜丝蒜瓣上再开中到大火煎一下
步骤3，煎好一面后再煎另一面注意翻面的时候一定要小心锅铲不要戳破鱼皮了桂鱼营养价值很高尽量不要煎太长时间我自己都不喜欢把鱼皮煎成那种黄色焦焦的
步骤4，两面都煎过后就加水炖煮放老抽蒸鱼汁和蚝油番茄酱料酒开始大火煮开后就小火炖煮
步骤5，大概烧制10多分钟把汤汁烧粘稠后就好啦
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清蒸红烧桂鱼的做法
材料：
桂鱼一条（小一点的），青椒一个，红辣椒一个，尖椒两个，葱少量，老酒一勺，盐，味精，鸡精适量，葱末，蒜末适量，辣椒面两勺，，
清蒸红烧桂鱼的做法的做法步骤：
步骤1，买来的桂鱼，洗干净一点。备用
步骤2，切好姜末备用
步骤3，在鱼上，两边都割两刀，不要切得太狠。。把刚切好的姜末，全部放入鱼的肚子里，再在鱼两面先抹上一层盐，再抹上一层味精。。腌制15分钟
步骤4，在腌制的过程中，我们可以切备料了。。把准备的，青椒，红辣椒，分别切成丁状，越小越好，尖椒，切成小团就可以了
步骤5，把葱切成（如图），铺在盘底，把腌制好的鱼，放在上面，就可以开始蒸了
步骤6，小火蒸5分钟左右，就可起锅了。。把鱼翻一面，葱段摆在上面，备用
步骤7，锅里，弄一点猪油，不要太多
步骤8，再到一点金龙鱼菜籽油，把油烧七八分热
步骤9，放两勺干辣椒，蒜末，翻炒一下（注意不要炒胡了），倒入刚准备的那些辣椒翻炒30秒，大概，再到一点水和酱油，还有一点的，太太乐鸡精和淀粉，不停翻炒，
步骤10，锅里的东西，淋在鱼上面就可以了。。如果有香菜的朋友，周围可以摆一点，就更好了，我今天忘买
红烧臭桂鱼的做法
我只腌了三天，闻着已经很臭了，但做出来感觉还是不太到位，比正宗的黄山臭桂鱼还有一定的差距。
材料：
桂鱼1条，油适量，郫县豆瓣适量，生抽适量，老抽适量，姜片适量，葱段适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，盐适量，水适量，
红烧臭桂鱼的做法的做法步骤：
步骤1，桂鱼洗干净后放置在容器中用盐腌4-5天
步骤2，取出用纸擦干后在油里煎至两面金黄色。
步骤3，另取锅放油烧热加郫县豆瓣、花椒、大料炒至油成红色，加葱、姜、料酒、生抽、老抽和水煮沸，加煎好的桂鱼炖20分钟即可。
红烧臭桂鱼
腌鳜鱼是安徽的特产。由于有一股像臭豆腐一样的臭味。因此，也叫臭鳜鱼。这臭鳜鱼是徽菜中是很有名气的。凡是经营徽菜的餐馆都有这道菜。这道菜肴气味虽然臭，这口味是绝对的好。呈蒜瓣状的鱼肉，肉质细嫩，味道特别鲜美。
材料：
主料：鳜鱼1条，，
辅料：猪肉适量，蒜薹适量，红椒适量，黑木耳适量，细香葱适量，蒜适量，植物油适量，料酒适量，酱油适量，，
红烧臭桂鱼的做法步骤：
1. 臭鳜鱼一条
2. 臭鳜鱼清洗，收拾干净
3. 涂上面粉
4. 下油锅煎
5. 煎到两面金黄
6. 备用
7. 肉糜、蒜薹、红椒
8. 黑木耳用水泡发。
9. 切碎的蒜薹、红椒、黑木耳
10. 肉糜
11. 大蒜切细
12. 下油锅爆香
13. 倒入切碎的蒜薹、红椒、黑木耳翻一下
14. 放入肉糜翻炒
15. 放入煎好的鳜鱼
16. 放水
17. 放入料酒、六月鲜特级酱油、六月鲜红烧酱油
18. 加盖焖煮一下
19. 收汁撒上葱花
20. 就可以盛出装盘了，上桌了
家常菜—红烧桂鱼的做法
材料：
桂鱼一条，圣女果3粒，生抽一勺，盐适量，玉米油适量，料酒2克，玉米淀粉2克，生姜几片，胡椒粉2克，白糖2克，豌豆几粒，，
家常菜—红烧桂鱼的做法的做法步骤：
步骤1，桂鱼去除内脏，清洗干净，用生抽，胡椒粉，盐，料酒，玉米淀粉腌制半小时待用。
步骤2，生姜切丝待用。
步骤3，圣女果准备三个备用。
步骤4，不粘锅烧热倒入玉米油，放入桂鱼，煎至两面偏黄。
步骤5，调入少许生抽。
步骤6，调入少许辣椒酱。
步骤7，调入少许白糖，加入适量开水，中火焖20分钟，
步骤8，加入圣女果，豌豆大火焖2分钟，大火收汁。入盘即可。
步骤9，成品图。
步骤10，成品图。
步骤11，成品图。
红烧鲫鱼花家味道的做法
其实不喜欢吃鱼，但是吃过自己烧的红烧鲫鱼就爱不释口，在不没有米饭吃的情况下，一个人几分钟吃光一条鱼
材料：
鱼1只，柠檬半个，大葱一根，大蒜3瓣，红椒5个，姜5片，豆瓣酱1汤勺，十三香1调味勺，盐一调味勺，味极鲜酱油1汤勺，料酒少许，淀粉适量，白糖少许，，
红烧鲫鱼花家味道的做法的做法步骤：
步骤1，配料
步骤2，鱼清洗干净，表面涂抹上一层柠檬汁，内部在放入切好的大葱，表面在涂抹一层盐，腌制一会
步骤3，腌制好的鱼表面冲洗一下，用厨房纸吸干表面水分
步骤4，放入锅中煎至两面取出来
步骤5，锅中放入适量的油，放入大蒜，姜，花椒，豆瓣酱炒出红油
步骤6，在加入适量的水，放入，白糖，十三香，味极鲜酱油，盐
步骤7，在放入煎好的鱼，将汤浇在鱼身上，煮熟后捞出鱼放入盘中
步骤8，生粉给锅里勾芡，最后浇在水身
步骤9，表面撒上葱花即可
感谢您阅读“97美食网”的《Lu家红烧桂鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸桂鱼的做法专题，希望您能喜欢！
