中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编收集整理的《蛋黄鲟的做法》，欢迎大家参考阅读。
材料：
红鲟用了2只，葱，淀粉，鸡蛋，咸蛋黄，姜，
蛋黄鲟的做法的做法步骤：
步骤1，姜跟西红柿切片
步骤2，葱只要了绿色部分，主要是用来炒颜色
步骤3，淀粉加水加鸡蛋，把红鲟肚子开口部分沾上，去油锅炸，红鲟就是膏蟹，洗干净切成块，由于人多，我用了2只
步骤4，沾了鸡蛋淀粉的红鲟下油锅炸，很香，炸至熟为止，之后就起锅然后下姜和葱绿也能加点香菜和西红柿一起翻炒下就能起锅了
步骤5，忘了，翻炒的时候也要把咸蛋黄一起下去翻炒，起锅了，老公说比蒸的好吃，这次我可没放盐料酒那些调料，很好吃哈
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红烧中华鲟的做法
今天做的鱼加了很多蔬菜进去，与其说是红烧，不如说水煮更贴切，不管怎么做的吧，味道还可以，关键有鱼有菜简单一锅出。
材料：
中华鲟1条，葱蒜碎适量，青红尖椒丁适量，麻辣干锅调料一勺，生抽适量，盐适量，水适量，胡萝卜丁适量，西兰花半个，杏鲍菇一个，洋葱丁适量，豆豉碎一勺，鸡精适量，，
红烧中华鲟的做法的做法步骤：
步骤1，做一锅水水温就是个80度左右吧，用勺子舀一勺水往鱼上面浇几下，为了去中华鲟的鳞，不要浇时间长了，要不然就烫熟了，
步骤2，浇好后把中华鲟的鳞片去掉，用水把鱼洗干净。
步骤3，上锅蒸十分钟，我懒得蒸就微波炉转了5分钟。
步骤4，西兰花焯水捞出备用
步骤5，胡萝卜杏鲍菇青红椒洋葱都切丁
步骤6，锅内倒入油把麻辣干锅调料炒香。
步骤7，加入蔬菜丁。
步骤8，加入适量开水和生抽尝一下味道在决定加不加盐，然后把鱼放进去煮。
步骤9，取一小碗放入葱蒜和豆豉碎，加入一些鱼里面的汤和少许鸡精。
步骤10，鱼煮的差不多的时候倒入碗汁。
步骤11，这时候在加西兰花，稍微让西兰花入一下味道就可以出锅了。
步骤12，先把鱼捞出来，把西兰花摆一圈，把剩下的汤汁倒在鱼上就可以了，有鱼有菜一锅出。
鲟龙鱼头豆腐砂锅的做法
材料：
鲟龙鱼头1个，鲟龙鱼唇1个，鲟龙鱼鳍1个，鲜蘑菇适量，秋葵适量，千叶豆腐1块，生姜适量，小葱适量，黑胡椒适量，黄豆酱适量，
鲟龙鱼头豆腐砂锅的做法的做法步骤：
步骤1，鲟龙鱼头、唇，鱼鳍常温解冻后清洗干净，沥干水分
步骤3，千叶豆腐、鲜蘑菇、秋葵洗净，切小块，生姜切片，香葱洗净卷成圈
步骤4，热锅冷油，将鱼头、鱼唇、鱼鳍煎至金黄
步骤5，将煎好的鱼头、鱼唇、鱼鳍放入砂锅中，加料酒、生姜、香葱和黑胡椒、适量清水，大火煮开后转小火炖煮至汤汁乳白
步骤6，加入千叶豆腐、鲜蘑菇，适量黄豆酱，煮至入味
步骤7，出锅前放入秋葵，煮熟即可
虫草菌炖中华鲟的做法
材料：
中华鲟一条，虫草菌一把，盐适量，胡椒粉适量，料酒1勺，醋1勺，蒜苗少许，葱姜蒜适量，猪油1勺，水适量，鸡精少许，八角2粒，
虫草菌炖中华鲟的做法的做法步骤：
步骤1，中华鲟收拾干净切块
步骤2，做一锅水水温在80-90度的时候把中华鲟放里面烫一下，注意时间要短，要不就烫熟了，顺便也去了腥味。
步骤3，捞出后把中华鲟的鱼鳞去掉洗干净备用
步骤4，锅里加一勺猪油
步骤5，加入八角葱姜蒜爆香。
步骤6，加入中华鲟煎一下
步骤7，稍微有点黄的时候加入一勺料酒
步骤8，加入开水和适量的盐。
步骤9，水开后放入虫草菌炖15分钟。
步骤10，加入适量的胡椒粉
步骤11，加入一勺醋少许鸡精出锅。
步骤12，撒上的蒜苗就可以吃了，虫草菌第一次吃，还不错没什么特别的味道，就是熬出的汤比较黄，网上说虫草菌可以调节人机体内环境，提高人体免疫力的作用，适当吃点肯定是好的。
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