俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？也许"鲟龙鱼头豆腐砂锅的做法"就是你要找的，仅供参考，希望能为你提供参考！
材料：
鲟龙鱼头1个，鲟龙鱼唇1个，鲟龙鱼鳍1个，鲜蘑菇适量，秋葵适量，千叶豆腐1块，生姜适量，小葱适量，黑胡椒适量，黄豆酱适量，
鲟龙鱼头豆腐砂锅的做法的做法步骤：
步骤1，鲟龙鱼头、唇，鱼鳍常温解冻后清洗干净，沥干水分
步骤3，千叶豆腐、鲜蘑菇、秋葵洗净，切小块，生姜切片，香葱洗净卷成圈
步骤4，热锅冷油，将鱼头、鱼唇、鱼鳍煎至金黄
步骤5，将煎好的鱼头、鱼唇、鱼鳍放入砂锅中，加料酒、生姜、香葱和黑胡椒、适量清水，大火煮开后转小火炖煮至汤汁乳白
步骤6，加入千叶豆腐、鲜蘑菇，适量黄豆酱，煮至入味
步骤7，出锅前放入秋葵，煮熟即可
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砂锅鱼头豆腐的做法
材料： 1、木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。 2、熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花肉片40克。 3、蒜苗1根，辣椒1根。 调味料： 豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。 适宜食用者： 1、营养吸收不良者。 2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。 3、经常需动脑、费心的设计创作族群。 健康小语： 砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。 具体作法如下：
1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。
2、豆腐切成4×1厘米厚片。
3、笋、香茹、猪肉、姜洗净切片。 4、辣椒、蒜苗切寸段。
5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。
6、待鱼头冷却后取下鱼肉。
7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可
砂锅鱼头豆腐
食材明细：
1，木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头(带颈部鱼头)600克，2，熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花肉片40克，3，蒜苗1根，辣椒1根。豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。
砂锅鱼头豆腐的做法步骤：
1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。
2、豆腐切成4×1厘米厚片。
3、笋、香茹、猪肉、姜洗净切片。
4、辣椒、蒜苗切寸段。
5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。
6、待鱼头冷却后取下鱼肉。
7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可
砂锅鱼头炖豆腐
食材明细：
主料：：鱼头一个，猪肉适量，料酒适量，
辅料：：豆腐一块，葱姜适量，盐适量，
砂锅鱼头炖豆腐的做法步骤：
1.鱼头洗净，豆腐切块备用。
2.炒锅倒入油，大料、葱、姜、蒜炒香后放入肉片翻炒再放入切好的豆腐炒炒。
3.把炒好的肉片豆腐倒入砂锅并放入鱼头加水刚好没过鱼头加入料酒、小茴香。
4.大火炖20分钟后 加入盐、鸡精、香醋再炖5分钟。
5.最后撒上香菜，浇一点香油起锅上桌。
砂锅鱼头的做法
刚买的砂锅首先想到用来做鱼头汤
材料：
灰鲢1条，香菇，胡萝卜，生姜，香菜，大蒜，料酒，胡椒粉，盐，味精，糖，，
砂锅鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头清洗干净
步骤2，抹上盐料酒腌会，塞上香菜
步骤3，锅中热油，加入生姜片。放入鱼头
步骤4，煎至两面发黄
步骤5，煎好后装入砂锅，直接倒入开水，沒过鱼头，加入料酒大蒜生姜胡椒粉，中小火慢炖鱼汤稍稍发白
步骤6，准备香菇，胡萝卜。也可以放入别的配料，我的食材有限，懒得出门再买了
步骤7，然后放入砂锅继续炖至鱼汤比较浓白。放入调味料调味再炖一会。我差不多炖了一个半小时。最后撒上香葱点缀
砂锅鱼头冻豆腐煲
食材明细：
主料：：鱼头适量，冻豆腐适量，
辅料：：大蒜适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，洋葱适量，香菜适量，
配料：：鲜贝露适量，蒸鱼豉油适量，白胡椒粉适量，植物油适量，料酒适量，盐适量，
砂锅鱼头冻豆腐煲的做法步骤：
1.鱼头洗净，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，一层白胡椒粉，再放入料酒和蒸鱼豉油抹匀，腌制30分钟。
2.蒜去皮，洋葱、胡萝卜切片；葱、香菜切段。
3.冻豆腐切块。
4.在砂锅底上抹上一层油，放入葱段、蒜瓣、胡萝卜、洋葱铺底。
5.把鱼头和冻豆腐放入砂锅中。
6.倒入鲜贝露，再撒上少量的白胡椒粉，倒入蒸鱼豉油，淋上油，铺上姜片和葱段。
7.大火烧开后焖１５分钟即可。
8.成品。
热熏鲟龙鱼肉沙拉的做法
材料：
热熏鲟龙鱼肉1块，有机小番茄适量，秋葵适量，芝麻菜适量，柠檬适量，黑胡椒适量，千岛酱适量，，
热熏鲟龙鱼肉沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，热熏鲟龙鱼肉常温解冻后切薄片，微波中火1分钟；
步骤2，有机小番茄和芝麻菜洗净，沥干水分；
步骤3，秋葵洗净，切成小块，沸水中焯熟；
步骤4，有机小番茄切半，将所有食材摆盘；
步骤5，食用前可撒上黑胡椒、淋上柠檬汁，佐以千岛酱；
砂锅鱼头豆腐汤
食材明细：
主料：：鱼头一个，豆腐1/4，娃娃菜心一个，
辅料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，葱适量，鸡汤一碗，姜适量，
砂锅鱼头豆腐汤的做法步骤：
1.鱼头洗净，娃娃菜切条，豆腐切块
2.轻拍少许干淀粉在鱼头上，锅烧热入油烧热下入鱼头煎制微黄
3.翻另一面继续煎成微黄
4.另起锅烧热入油烧热下入葱姜煸香
5.添入适量鸡汤，下入鱼头烧开大火炖煮10分钟左右
6.待汤汁发白加入豆腐娃娃菜，盐和胡椒粉炖煮5-8分钟左右关火
7.盛入砂锅中再次烧开，撒入香菜即成
小贴士：
大火烧制汤汁才会成奶白色
调味可根据鱼头大小自行掌握
油一定要少
红酒荔枝烩鲟龙鱼
鲜嫩的鱼肉和什么搭配最好吃?你能想象水果和鱼肉相遇能变幻出怎样的美味吗?荔枝和鱼肉这两种看似矛盾的食物配搭在一起却超级好吃!这道美食便是红酒荔枝烩鲟龙鱼!在烤鱼里面创新地加入荔枝，为浓郁的海鲜中添加了一丝水果的香甜，让整道菜，无论从色泽还是口味上，都更上一层楼。
用料
主料：青黄鱼200克、荔枝2颗
辅料：黄油少许、黑胡椒少许、食盐1茶匙、白糖少许、橄榄油2汤匙、红酒3汤匙、秋葵1/2根
红酒荔枝烩鲟龙鱼的做法
1.将鱼肉拆封，洗净。
2.将鱼肉放入微波炉解冻。
3.将鱼肉放入盘中，等待10分钟。
4.在鱼肉上加入盐、糖，然后涂抹均匀。
5.在鱼肉上继续撒上黑胡椒，并涂抹均匀。
6.将鱼肉静置10分钟。
7.倒入红酒两勺，涂抹均匀即可。
8.再将鱼肉静置10分钟。
9.最后在鱼肉表层涂抹一层橄榄油。
10.秋葵洗净，切片。
11.鱼肉放入烤盘，烤箱200度预热20分钟，200度烤制20分钟。
12.荔枝剥壳放在烤盘上。
13.荔枝表面涂上一层黄油，并加入秋葵一起，放在烤箱中烤制5分钟。
14.将鱼肉与荔枝一同放入烤盘，烤制10分钟即可，将鱼肉切片、摆盘。
15.将烤出来的鱼肉汤汁洒在鱼肉的表面，并洒上研磨黑胡椒。
【烹饪技巧】
1、鱼肉的腌制需要时间，所以每次放入调料之后都需要静置起码10分钟，使调料入味。
2、放入红酒的鱼肉几乎没有腥味，所以不必再加入料酒。
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人们常说：多吃鱼会变聪明。因为鱼存在大量的DHA，吃鱼能补充脑中DHA水平，从而使大脑功能得到加强，增强了记忆力，提高了判断力。鱼类身上，哪些部位营养最丰富呢?
最好吃哪些鱼：
鲫鱼
鲫鱼富含蛋白质，且易于消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。产后的妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。感冒并伴有发热的患者应忌食鲫鱼。鲫鱼适于做汤，具有很好的滋补作用。
带鱼
常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等病。带鱼适宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用，而皮肤病、哮喘病患者则不宜食用。带鱼宜煎着吃，出锅前喷些料酒，味道更好。
鲤鱼
鲤鱼富含高质量蛋白质，人体消化吸收率可达96%。鲤鱼适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鲤鱼是发物，不适宜恶性肿瘤、皮肤病患者食用。鲤鱼宜红烧，烹饪时要把肠子去掉，否则破坏味道。
青鱼
青鱼富含硒、碘、锌元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食疗。青鱼体内含有多不饱和脂肪酸，可以扩张血管，防止血液凝结。青鱼适宜水肿、肝炎、高血脂、高胆固醇、动脉硬化患者食用，不适宜脾胃虚弱、气血不足和患有瘙痒性皮肤病的人食用。青鱼油脂较多，适合烤着吃，保证肉的鲜嫩度。
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