每一个人都喜欢美食，吃得饱，吃得好，是每个人一生的基本追求，心情的愉快，大多来自美食的刺激，希望你不要错中生活中的每一道美食。你对美食的观点是什么呢？或许"零脂肪--豌豆凉粉"是你正在寻找的内容，更多信息请继续关注我们的网站。
炎炎夏日来一碗凉粉，Q弹美味，消暑解渴，增进食欲。豌豆淀粉0脂肪，不用担心发胖。
材料：
200g豌豆淀粉，1200g水，
零脂肪--豌豆凉粉的做法步骤：
1，取200g豌豆淀粉放入盆里，加入400g水搅拌均匀，备用。
2，锅里加入800g水烧热，倒入搅拌好的淀粉糊，开小火，边倒边搅拌至粘稠。
3，全部熟后，倒入模具中，凝固晾凉备用。晾凉后放入冰箱冷藏1小时。
4，将白芝麻和辣椒粉一起倒入碗里。
5，烧热锅热油，倒入装有白芝麻和辣椒粉的碗里，静置2小时让其风味更佳。
6，黄瓜切丝，切好葱花和香菜。
7，将所有调料调成汁。
8，取出冷藏好的凉粉。
9，切成条。
10，取一大碗，碗底放入黄瓜丝，然后放入切好的凉粉，倒入调好的料汁、油炸花生米、榨菜，撒上葱花和香菜即可。
11，成品。
12，成品。
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豌豆凉粉，消夏的美味佳肴
在乡间，过去几乎家家户户都种豌豆，但不像水稻、小麦、油菜那样大面积种植，在地头田边种上一小片。在那个饥馑的年代，一到春天家里的粮食总不够吃，“青黄不接”的时候可以弥补口粮不足。后来虽然生活条件好了，但每年秋播的季节，母亲总喜欢在麦田边种上几畦豌豆，好让馋嘴的孩子们尝尝鲜。
童年的记忆中，豌豆是田野阡陌上最秀美的农作物之一，花美叶也美，如月牙像小船的豌豆角更美。阳春三月，在杨柳风的轻抚和春雨的滋润下，鲜嫩的豌豆苗从浅绿到碧绿再到油绿，一天一个样，一天比一天光鲜绿亮。在时令的催促下，豌豆苗伸出了对生的豌豆叶，像一对对蝴蝶的翅膀，在微风中轻轻地摇曳。清明节前后，豌豆花盛开了，粉白、浅红、淡紫的花儿竞相开放，招来蜂蝶来回穿梭，采花酿蜜。
当豌豆花谢之时，一朵朵豌豆花便化作了一只只豌豆角。记得小时候，放学的路上随处可见青青的豌豆地，看着豌豆秧上刚刚结出的嫩小的豌豆角，我们这群馋嘴孩子的肚子早已唱起了空城计。于是，三三两两钻进地里，争先恐后地采摘着还很嫩的豌豆角。等手里攥上一大把，衣兜里也装得鼓鼓囊囊后，一屁股坐在地头的草地上，迫不及待地品尝难得的美味。由于此时豌豆还未成熟，里面的籽粒并不饱满，嫩嫩的豆荚里兜着一包甜水儿，贪吃的我们直接把豆角连皮塞进嘴里，一缕清香立刻弥漫于口齿充盈在五脏六腑。
（图片与文章无关）
谷雨节气过后，豌豆角便真正成熟了。母亲善良淳朴，一年四季不管家里有什么时令蔬果，总忘不了给街坊邻居们送上一些尝尝鲜，新采摘的豌豆角自然也不例外。那时候，我非常喜欢吃母亲为我们煮的豌豆角，往往是一出锅，我就急不可耐地从竹筐里抓上一把先吃为快，把手烫得生疼也在所不惜。可能是年龄小没有耐心的缘故，小时候吃豌豆角我总嫌一个个剥开太麻烦，而是习惯于将几个豌豆角并排放到嘴里，然后用上下牙齿轻轻一捋，被挤出的一串串豌豆便滚落口中。大口咀嚼那些香甜中带有清香的豌豆，成为我童年时代舌尖上的所爱。
如今想来，心灵手巧的母亲会做很多和豌豆有关的吃食，尤其是她做的豌豆糕、豌豆凉粉等更是美味可口，让我百吃不厌。记忆中，每年家里种的豌豆收获后，母亲除了留一些上等豌豆做种子外，剩余的几乎都磨成了豌豆粉。毕竟，豌豆粉的用途很广泛，是制作凉粉、面条等食物的主要原料。炎热夏天的清晨，母亲在下地干活前总是煮好热腾腾的豌豆凉粉，放在大铁锅里让它自然冷却。等中午一家人干完活回到家里，母亲麻利地将凉粉切碎，放上事先备好的葱、姜、蒜等作料，不多时，一碗碗颇别具风味的豌豆凉粉端了上来，一家老少坐在树荫下，围在一起品味着清爽可口的豌豆凉粉，尽情享受着这消夏解暑的美味佳肴，有一种说不出的惬意与温馨。
红苕凉粉
热凉粉是四川省南充地区的一道地方特色小吃，又称苕凉粉，在凉粉变冷凝固之前，就撒上佐料，趁热吃，口感滑糯，香辣可口，回味无穷。
材料：
适量红薯粉，
红苕凉粉的做法步骤：
1，准备适量红薯粉，以1:5-1:6的比例加入清水
2，将红薯粉和清水搅拌调和成水状
3，锅中烧水，水开后把调好的水淀粉倒入锅中，用筷子不停的搅拌，使水淀粉均匀的凝固呈半透明状
4，等凉粉冒出气泡，颜色变深，凝固成型后，关火盛到碗中
5，加入蒜末，适量的红油辣椒、盐、香油、胡椒粉、酱油和醋，趁热开吃吧
自制凉粉怎么做好吃 自制凉粉的做法,步骤
自制凉粉
其实做凉粉这个手艺，非我父母亲传，而是婆婆交给我的。 我爱做饭，也爱看人做饭。我爸的工作就是做饭，当然，不能称我爸为厨师，毕竟他只是在工厂的食堂里掌勺而已。但是
食材配方
主料：
绿豆淀粉
清水
黄瓜
盐
蒜
鸡精
醋
生抽
花生酱
辣椒油
做法 共16个步骤
1.淀粉加2倍的水搅匀
2.淀粉量4倍的水放锅中烧开
3.转小火，向开水中慢慢倒入淀粉水
4.用打蛋器不断搅动，直到淀粉糊变得粘稠透明
5.把淀粉糊倒到容器中，晾至室温，放冰箱冷藏一下直至凉透
6.取出做好的凉粉
7.切成自己喜欢的形状，我切成了长条
8.黄瓜洗净切成丝
9.取一勺花生酱，加水慢慢搅开
10.搅成浓稠的调味酱
11.蒜捣成蒜泥，加入一点凉白开成为蒜汁
12.加入少量生抽和适量醋成为调味汁
13.将黄瓜丝和凉粉放到大碗中
14.倒入调味汁
15.倒入花生酱，调入盐和鸡精
16.最后按照个人口味浇上适量辣椒油，拌匀即可食用
石凉粉怎么做好吃 石凉粉的做法,步骤
石凉粉
夏天，在天气炎热的时候，要是能吃喝上一碗冰粉或是冰镇的冰粉粉（这个冰粉是天然的食材制成的，不是化工原料合成的哦），该有多爽啊！在我的记忆里，有的地方也叫它"石凉
食材配方
主料：
冰粉
7g辅料：
红糖
适量开水
适量做法 共8个步骤
1.冰粉粉取7克，放入玻璃容器中。
2.烧一壶开水，准备倒入冰粉中。水的量，看自己的喜好。喜欢冰粉硬硬QQ的，就少加入水（一般的比例是粉1克：水1-1.2斤的开水）。喜欢冰粉粉软软嫩嫩QQ的，就多放入点开水。
3.然后，用勺子不停的搅拌1-2分钟，直到全部融化，用肉眼看不到颗粒为止。
4.自然晾凉（在这个晾凉的过程中，不要去动容器，大约需要1-2小时）。
5.彻底晾凉后，放入冰箱（不是冷冻，是冷藏室中冰镇1-2小时即可使用了）。
6.另起锅，取红糖适量，用水融化烧开。晾凉。
7.取适量冰粉粉放入碗中，浇入红糖汁即可（红糖汁最好也冰镇一下）。
8.上桌。
麻辣凉粉怎么做好吃 麻辣凉粉的做法,步骤
麻辣凉粉
老妈是四川人，特好这口麻辣味，今天又做了凉粉，调一盘麻辣凉粉开胃，结果大卖，一抢而光，女儿说没吃过瘾，要再来一盘，呵呵！
食材配方
主料：
豌豆粉
150g辅料：
葱
适量蒜
2瓣盐
适量油泼辣子
适量做法 共12个步骤
1.豌豆粉倒入锅中
2.加三倍的水
3.开大火，用筷子搅拌，以防豌豆粉沉淀。
4.不停的搅动，面糊变稠变白起小泡时
5.盖锅盖焖一会儿
6.打开锅盖，面糊出现大泡，颜色变透明，面糊变稀时，关火。
7.倒入盆中，静置放凉。
8.反扣在盘子上即可。
9.凉粉切成薄片
10.葱切成细丝，蒜切成末
11.加入盐、糖、味精、花椒粉、醋、生抽、油泼辣子。
12.搅拌均匀即可。
【红薯凉粉怎么做好吃】红薯凉粉的做法,配方
红薯凉粉
天气越来越热，超想吃凉粉的。但是如今都不敢在外面买这些加工好的食品了，全部都是有问题的。除了粮食、蔬菜、肉蛋等这些不能自产的东西外，其它的还是自己在家DIY比较
食材配方
主料：
红薯淀粉
100g清水
450g辅料：黄瓜
适量大蒜
适量酱油
适量醋
适量糖
适量盐
适量辣椒油
适量
做法 共9个步骤
1.颗粒状的红薯淀粉。
2.将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。
3.搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。
4.将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。
5.完全形成透明的胶状后立刻关火。
6.放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。
7.将冷藏好的凉粉扣在菜板上。
8.切成条状。
9.放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。
芥末凉粉怎么做好吃 芥末凉粉的做法,步骤
芥末凉粉
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲；芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，
食材配方
主料：
凉粉
200g辅料：
黄瓜
100g水发木耳
适量芥末酱
适量盐
适量生抽
1勺醋
1勺香油
适量蒜
适量剁椒
适量鸡精
适量白糖
适量
做法 共7个步骤
1.水发木耳摘洗干净后放开水锅中煮熟。
2.捞出浸泡凉水中，待凉后控净水。
3.蒜剁碎放碗中，挤上芥末酱。
4.碗中加盐，白糖，醋和生抽。
5.倒入香油和鸡精调匀。
6.将凉粉，黄瓜切成大小均匀的丁，放上黑木耳。
7.将调好的料汁倒入拌匀，最后撒上剁椒末即可。
简单凉粉怎么做好吃 简单凉粉的做法,步骤
简单凉粉
夏天来了，最爱喝凉粉了，酸酸滑滑凉凉快快的，好喝又解暑，我喜欢自己做凉粉，用点玉米淀粉，想做多少就做多少。 做凉粉有很多种原料，红薯淀粉，绿豆淀粉，大米淀粉，豌
食材配方
主料：
玉米淀粉
50g辅料：
油
适量盐
适量芝麻油
适量蒜
适量红辣椒
1个香菜
适量醋
适量生抽
适量凉开水
适量
做法 共10个步骤
1.玉米淀粉放碗里
2.加适量水，搅拌成淀粉糊糊
3.锅内放200毫升水，烧开，下淀粉糊糊下去搅拌
4.搅拌好的凉粉放碗里用勺子压平
5.如果不放在冰箱，就象我这样，上面放点凉水给凉粉过凉,把蒜香菜切好，红辣椒做成辣椒油
6.准备碗凉白开水，把凉好的凉粉切条放进去
7.放入适量盐，加蒜，放入一勺醋
8.生抽
9.辣椒油,最后再加点芝麻油让它更香
10.拌匀，最后放碗里加点香菜即可
拌凉粉怎么做好吃 拌凉粉的做法,步骤
拌凉粉
凉粉是夏天的一道常见食品，但是轻易不敢外买，因为在制作凉粉时，都要添加白矾才可以保证凉粉有弹性、口感才好。只有用绿豆或豌豆淀粉，才可以不加白矾。因为这两种淀粉价
食材配方
主料：
绿豆淀粉
150g纯净水
600ml辅料：红油
适量生抽
适量香醋
适量
做法 共11个步骤
1.主辅料： 绿豆淀粉、纯净水。
2.绿豆淀粉中先加200ml水，搅拌均匀。
3.把剩余的水倒入锅中烧开。
4.水开后，倒入搅拌均匀的淀粉汁。
5.快速搅拌，小火熬制。
6.熬制到晶莹剔透的效果，就熟了。
7.倒入盆中冷却。
8.完全冷却后，切条装盘。
9.撒上蒜末。
10.加入生抽、香醋。
11.再浇入适量的红油，即可食用。
花朵凉粉怎么做好吃 花朵凉粉的做法,步骤
花朵凉粉
感谢万能的网络和激发我创意的达人们！ 曾经看到一位网友用鸭蛋壳做了凉粉球，相当惊艳啊！于是，自己也琢磨来操作一把创意凉粉，利用家中的蛋糕模和现成的泡茶喝的干花，
食材配方
主料：
凉粉
50g辅料：
水
700g干花
适量做法 共7个步骤
1.准备白凉粉粉，半包即50g即可；温水泡发干花花瓣
2.用量杯量好700g水，先用少许水调匀凉粉
3.再将余下的水及调好的凉粉放入小锅
4.小火边煮边搅匀
5.直至水煮沸
6.将干花放入蛋糕模具
7.煮沸的凉粉水倒入模具，冷却后放入冰箱冷藏箱，20分钟后倒出即可。食用时，可以浇些稀释的蜜汁，口感更好哦。
虾仁炒豌豆
食材明细：
黄瓜1根，鲜豌豆30克，胡萝卜粒30克，虾仁5个，淀粉2克
虾仁炒豌豆的做法步骤：
第1步食材：黄瓜1根，鲜豌豆30克，胡萝卜粒30克，虾仁5个，淀粉2克虾仁切成丁，加少许料酒，淀粉抓匀腌制几分钟。>>料酒去腥，淀粉使虾、肉嫩嫩的。
第2步黄瓜切差不多大的段，准备做黄瓜碗。用刀沿黄瓜两头往内2mm划半圈，上面削掉一层盖，用勺子把黄瓜肉挖出，底别刮破。
第3步用刀在底上切一刀，为了放的稳，不会左右晃动。一个个排排坐。把竹叶子都剪出来摆上，菜一出锅可以热乎乎的吃。
第4步热锅温油，放入胡萝卜粒，翻炒1分钟，加入香菇炒1分钟，再放豌豆，翻炒1分钟。>>油少，如果已经有点粘锅，提前加点水煮。加小半碗水煮一会。煮一下胡萝卜更软烂，更适合宝宝吃。
第5步水快没了，放虾仁丁，可以加少许盐或虾皮粉，翻炒1分钟出锅。黄瓜碗做好，感觉实在单调，临时剪了些竹叶，小草。
小贴士：
营养师妈妈专注于0-3岁宝宝营养辅食。
豌豆芡实煲
年初四时，突感肠胃不适，儿子说有些朋友也出现了这种情况。大部分可能缘于过年吃的东西太多，品种太杂，导致肠胃负担过重。
年后选择吃些清淡对脾胃功能有益是食材，给肠胃也放个假。
芡实又叫鸡头米，是我平时喜欢并经常食用的一种食材。家里常备有新鲜的和干燥的。两种口感不同，做法也不同。
芡实其味甘补脾，故能利湿，其味涩固肾，故能闭气。具有补脾益肾，补中益气的功效。
新鲜的芡实味道清新，口感是那种有质感的软，可以用来煮糖水，煲汤等。但不适宜常温保存，一定要冷冻保存。
豌豆味甘，性平，归脾，胃经，具有益中气的功效，用于脾胃虚气弱，或吐泻脾胃不和。
年后调理脾胃很重要----豌豆芡实煲
材料：新鲜芡实，新鲜豌豆，肉丁，香菇，
豌豆芡实煲的做法
1.新鲜的豌豆去豆荚，新鲜芡实解冻后，放入热水中，焯一下。猪肉切丁，加生粉，盐，油拌匀。
2.香菇泡发好后，去蒂切丁。
3.锅热后，放入油，油热后，放入肉丁翻炒。肉丁变色后，取出待用。
4.另起锅，炒肉的油可以用来爆香香菇，香菇出香味后，加少许生抽。
5.将芡实，豌豆，炒好的肉丁放入锅内，翻炒一下，炒出香味。
6.加适量的温水，盖上盖子，煮。
7.煮到芡实和豌豆熟，加盐加胡椒粉调味。
8.出锅。
特别提示
1.芡实是水生草本植物，所以水质对芡实的品质影响很大，收到污染的芡实不仅味道发生变化，而且还会吸附有毒有害的物质，选购时多多留意。
2.新鲜的芡实，由于是手工一个一个剥开的，所以成本比较高，而且难于保存，价格相对会贵些。买来没用马上食用，一定要放冰箱的冷冻室保存。吃的时候，解冻。
3.芡实解冻后，先用开水焯一下，可以去除冰箱的味道，还有杂质。
4.芡实和豌豆下锅后，要焖一会儿。
芡实的功效与作用及食用
芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克，脂肪02克，碳水化合物32克，粗纤维04克，灰分0.1g，钙9g，磷100毫克，铁0.4毫克，核黄素0.08毫克，烟酸25毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。...[更多]
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