好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集并整理，小编为你呈上蒸武昌鱼的做法，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
这个鱼是在邻居家吃的，回来我就自己摸索，蒸出来的鱼颜色鲜亮，肉质细嫩味道偏辣。
材料：
武昌鱼500g，生姜一块（大），大蒜10瓣，青椒3根，豆瓣酱2勺，食用油适量，细葱适量，花椒6颗，蒸鱼豉油或生抽酱油适量，料酒适量，
蒸武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼两面划各划2刀，用适量料酒加姜丝腌鱼10分钟，到时间后把料酒倒掉，留姜丝。
步骤2，生姜，大蒜拍碎，加青椒，花椒，豆瓣酱一起剁碎，放在鱼肉上。
步骤3，然后在锅里面倒入适量油（平时炒菜的剂量），烧熟，浇在鱼上。
步骤4，水开后，上蒸锅，大火蒸15分钟。
步骤5，葱切段，鱼出锅，洒在鱼上，倒入蒸鱼豉油或者生抽，完毕。
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武昌鱼的价格-如何挑选武昌鱼
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的价格新鲜的武昌鱼在不同的地方价格略有差别，但是一般维持在11-20元一斤。
如果想购买袋装和盒装的武昌鱼，最好是在正规的超市和专卖店购买，并认准商标，以免买到假冒伪劣产品。而且包装袋打开以后，最好是在当天食用。参考价格：为了满足各种层次消费者的需求，市场上的武昌鱼推出了不少品种。以黄鹤楼武昌鱼为例，就包括了礼品、旅游、经济、休闲四大类，价位在10元到50元不等。如225克装的小鱼，有香酥、麻辣、豆豉、酱香四种口味，售价9.5元；净重258克的武昌鱼，分红烧、豆豉口味，售价20元；净重300克的武昌鱼，红烧、豆豉两种口味，售价21.7元；净重318克的风干武昌鱼，售价39元；350克装的武昌鱼，有红烧、豆豉、清蒸、麻辣四种口味供选择，售价26元；380克装的八宝、咖喱口味的武昌鱼，售价35元；428克装的卤鲜、豆豉口味武昌鱼，售价35.7元；480克装的红烧、豆豉口味武昌鱼，售价38.8元；510克装的滋补、八宝、豆豉型的武昌鱼，售价50元。
如何挑选武昌鱼：
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的储存方法：
洗净擦干后，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕；如果于冰箱冷冻保存，可长期放置，但冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式，不适宜再清蒸，且肉质与营养均大为下降。
武昌鱼的做法
材料：
武昌鱼500g，葱。。姜少量，
武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼洗净，切刀花，上屉，10分钟
剁椒蒸武昌鱼的做法
材料：
武昌鱼、剁椒、大蒜、生姜，，
剁椒蒸武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤11，.武昌鱼洗净沥干水分，生姜大蒜切片，葱洗净切末
步骤22，.葱段洗净，大蒜生姜末和剁椒入锅爆香，
步骤33，.碟子放入蒸锅蒸热，葱段放入盘低，武昌鱼放在葱段上，爆香的剁椒倒在武昌鱼上，大火蒸7分钟，淋上热油，倒入蒸鱼酱油，撒上葱末即可
红焖武昌鱼的做法
昨天做烤鱼失败了，今天得成功一次
材料：
花椒几颗，大料若干，辣椒若干，洋葱没有大葱的选择，蒜瓣拍碎，姜三片，武昌鱼过一遍油，啤酒或料酒，盐糖醋酱油，，
红焖武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，煸炒干作料
步骤3，炸香作料
步骤4，把鱼放进去，等待收汁
步骤5，成功
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