不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编花时间特意编辑了咖喱米线-小时候的记忆的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
这是我老家的特殊口味，用的咖喱粉不是咖喱块，咖喱粉比较清爽点，味道很独特。从小老去吃，我们80-90这代人几乎都有对米线的回忆，老街米线，前几年拆掉，两家老店都搬了地方。现在偶尔回趟老家就会去吃一次，我能干掉一大碗，几片我们那儿的肴肉，一勺萝卜干，加一份火腿肠，一撮香菜，小时候得记忆就全回来了。如果看到本篇有同样感觉的人，不用怀疑，我们是老乡，哈哈哈～参与活动:#好侍“咖喱萌太奇”创意大召唤！#
材料：
米线一人份，青菜适量，咖喱粉适量，火腿肠1根，香菜适量，鸡腿2只，香菇6个，料酒少许，葱2根，姜4片，盐适量，，
咖喱米线-小时候的记忆的做法的做法步骤：
步骤1，开水泡米线，我大概泡了半小时。买的某宝的粗米线，我老家的米线很粗，因为也不是老家特产所以买不到。
步骤2，鸡腿切块热水下锅焯水，然后和香菇一起炖，加料酒姜片葱。
步骤3，水煮开，加一勺盐（防粘锅），放米线煮软。捞出过凉开水。
步骤4，图最上是咖喱粉，火腿肠切片，香菜切小段。
步骤5，取适量熬好的鸡汤煮开，放青菜。
步骤6，加入米线。煮开，加盐。火腿肠可以放锅里煮一下也可以直接放碗里。
步骤7，出锅，撒香菜。
步骤8，咖喱粉也放了一个步骤
步骤9，特有的清香啊，胃口大开，开动！
步骤10，最后放一张老家的米线，吃过的同学是不是很眼熟呀，想去吃了吧，去吧去吧。
97msw.cOm延伸阅读
小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉100g，白砂糖75g，玉米油30ml，牛奶30ml，白芝麻少许，
小时候吃的蛋糕~~老蛋糕~~小时候的味道的做法步骤：
1.将鸡蛋全部打在一个盆里，倒入所有的白砂糖，用电动打蛋器搅打。喜欢吃鸡蛋多的，就在别人方子的基础上多加了一个鸡蛋哈哈。
2.注意时间哦！！至少十分钟，这里时间少了的话蛋糕可能会在烤箱里面的时候还鼓鼓的，凉了就瘪了！我打了十五分钟哈哈~~看着表呢
3.蛋液打至完全膨发，提起后但也不会马上消失就可以啦。只要打够十分钟以上就肯定没问题的~~
4.分三次筛入低筋面粉，每次都用刮刀搅匀。记得是从底下往上面，而不是没有规律的哦~
5.将牛奶和油加入，我是直接用量勺加的，继续用刮刀拌匀。
6.蛋糕模里面倒一点油，用刷子将底部及周围均匀的刷上一层油。以前记得在哪本书里面看到过，这样可以容易脱模。我本身的这个模具就是边上打开锁扣就可以的，但是怕蛋糕出来的模样不好看，就多加了一步。最后证明，我这样做是对的，蛋糕很轻松就脱模了。
7.将蛋糕糊倒入模具，在桌上震两下，将空气泡排出，然后在上面均匀的洒少许白芝麻
8.烤箱预热到180度，将模具下面垫一张锡纸，因为这个模具会露出一点蛋糕糊来，不时百分百密封的~~~ 将锡纸铺在烤架上，模子放在锡纸上，180度，20~25分钟~~就可以啦，脱模，切蛋糕！
9.我一下吃了两块嘿嘿，真的是外酥里嫩呐！！给同事带两块，给老公留了三块在保鲜盒里~~准备放在冰箱，老公周末出差回来吃！！
小贴士：
1、其实用料的量可以根据自己的情况进行删减的
2、打蛋器打发务必要十分钟以上哦~~~
3、喜欢外面很酥的姑娘可以多烤五分钟！这个要上去就是外酥里嫩的哦
糍粑——小时候的怀念
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：白糖适量，鸡蛋1个，
糍粑——小时候的怀念的做法步骤：
1.将糯米用清水浸泡12小时以上。
2.将浸泡好的糯米用蒸锅隔水蒸熟，上气后大概30分钟左右，期间要撒些水以免过干，也可以先用清水微煮再蒸，这样就不用撒水了；趁热放盆里用擀面杖舂烂，这是个力气活，当减肥吧。。。如果有石臼就更好了。
3.加油舂，凉了就不好舂了。
4.舂好后，手沾冷水以免粘手，揪成一个个的小剂子，可以粘白糖或红糖汁吃，不过我想吃煎的，所以接着做吧。。。案板上撒些玉米粉，面粉也可以，将糍粑揪成剂子按扁，压成薄饼，再翻过来粘些玉米粉。
5.饼稍晾凉，如果吃不完，可以晾干存起来，不过也不能放太久以免发霉。取饼切成小块。
6.热锅关火，倒些植物油，开小火，待油微热将糍粑粘上打散的鸡蛋液放锅里煎。
7.一定要小火，以免煎糊了，适当翻翻面，到两面金黄。裹了鸡蛋液的糍粑更香，煎后会泡一点。
8.装盘，撒上些白糖。一点都不油腻。
小时候的粢饭团
食材明细：
主料：：大米200g，芝麻适量，肉松适量，
辅料：：糯米400g，榨菜适量，油条适量，
小时候的粢饭团的做法步骤：
1.糯米和大米按照2:1比例放入铁釜饭煲
2.选择粗粮饭，按开始烧制（香软和劲道的口感可以自己选择）
3.在桌上屉上一条打湿的布和一张保鲜膜，在保鲜膜中撒上一些炒熟的芝麻
4.用勺子沾些许凉开水防粘，舀一勺糯米饭，用勺子摊开压紧
5.在米饭上放上榨菜、肉松铺平
6.再放上油条，其他馅料可以根据自己的口味增加哦！
7.卷起一边，压紧
8.卷起另一边，把饭团压紧、压实即可
小贴士：
煮饭时放的水可以比平时少一些，以免糯米饭过于黏稠~
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