食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？相信你应该喜欢小编整理的日式鳗鱼梅干茶泡饭的做法，希望你能从中找到有用的内容！
很懒人的日式茶饭，清淡湿润，解腻开胃又填肚子。
材料：
熟米饭一碗，紫菜丝少许，鳗鱼少许，热茶水一碗，熟白芝麻少许，日式梅干一颗，盐少许，芥末少许，
日式鳗鱼梅干茶泡饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，饭面上铺紫菜丝
步骤3，紫菜上铺鳗鱼（熟热的）
步骤4，鳗鱼上撒白芝麻
步骤5，中间放一颗梅干
步骤6，撒几颗葱花
步骤7，最后沿碗边淋上刚泡好的热茶至三分之二处，还撒了点梅粉（或盐）。就酱。
步骤8，这个加了鸡蛋和芥末，没加梅子。有芥末有惊喜哦。
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日式茶泡饭的做法
茶泡饭在日料店的菜单里很常见，但并不经常被客人翻牌，大概多数客人都是奔着刺身去的，很少人会偏爱这种替补n号吧。但在日本，茶泡饭有着悠远的历史，在战国时代，日本的武士在行军作战中，用热茶泡米饭，加上佐料，即饮即食，可以在最短的时间内充饥提神。如果选用没有发酵和高温处理过的茶叶，其中富含抗氧化剂，可以预防败血症。所以，这种茶泡饭被称之为“武士之食”。在二次世界大战结束后，日本食物供应短缺，许多人吃茶泡饭，喝酱汤。因此，茶泡饭本来是贫穷或困难时，没有办法的烹调方法。然而，茶泡饭不但没有消失，反而成为日本料理中的“家常菜”。部分是因为日本的文学故事和电影里，常常出现当年的茶泡饭，令很多年长的人怀旧，想重温当年吃茶泡饭的味道。部分是因为现代的快节奏和快餐文化，茶泡饭几分钟就可以准备好。最后但最主要的是因为如今的茶泡饭，其营养和做工都大大改进了。日本人喜欢茶泡饭，不光是因为它做起来简单，更因为它具有很好的解酒、消食、养胃的功效。日本男人下班后都有与同事结伴去喝酒的习惯，微醉后回到家里，最想吃的就是一碗清淡爽口而又暖胃的茶泡饭了。
材料：
三文鱼，紫菜我用的是波力海苔，小葱，熟白芝麻，芥末，酱油最好用日料用的酱油，米饭，煎茶我用的是绿茶，
日式茶泡饭的做法的做法步骤：
步骤1，三文鱼洗净，取所需量，切成容易煎熟的厚度，抹适量盐。
步骤2，平底锅内放入少量油，待油温五成热，转中小火，放入三文鱼煎成双面微黄，捞起用厨房用纸将油吸干，备用。
步骤3，茶叶可选绿茶，绿茶无需洗茶，冲泡温度在85-90度，味浓尤佳。
步骤4，将煮好的米饭盛入碗内，将紫菜剪成1cm宽的细条铺在米饭上，将茶汤倒入碗内，没及米饭即可。将三文鱼撕碎撒在米饭上，撒上熟白芝麻和葱花，依个人口味放入酱油、盐、芥末。
茶泡饭
食材明细：
主料：：米饭150g，三文鱼120g，
辅料：：海苔4g，白芝麻2g，黄油4g，葱花2g，鸡蛋60g，煎茶120g，
茶泡饭的做法步骤：
1.三文鱼洗净擦干水分，加料酒、食盐，放冰箱冷藏腌制30分钟左右。
2. 热锅融化黄油，中小火煎2分钟左右，翻面后再煎1分钟左右，期间不断将融化的黄油用勺子淋在三文鱼上。注意火候，否则黄油易焦糊。煎好的三文鱼去皮，撕成小块。
3.盛米饭，将三文鱼和蛋皮丝铺在米饭上，撒上海苔、白芝麻、葱花和适量盐，倒入热茶即可。按个人喜好，也可加日本酱油、芥末调味。
《深夜食堂》之茶泡饭（梅干和鲣鱼）
食材明细：
主料：：米饭适量，绿茶适量，
辅料：：海带丝适量，胡萝卜丝适量，生菜丝适量，西红柿适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
《深夜食堂》之茶泡饭（梅干和鲣鱼）的做法步骤：
1.准备好时令蔬菜丝备用，为卫生起见最好都焯一下。
2.煮好绿茶水备用
3.蔬菜及调料加入碗内
4.倒入煮好的绿茶水即可
小贴士：
看完《深夜食堂》抑制不住就模仿其中的菜谱开始动手，已经做了牛油拌饭、猫饭，因为过程太简单没有上传。
川味茶泡饭
食材明细：
主料：：剩米饭半碗，茶水1杯，
辅料：：小菜适量，芝麻适量，豆苗适量，
川味茶泡饭的做法步骤：
1.将茶水泡好。
2.将米饭装入碗中。
3.在饭上放上豆苗。
4.将小菜放在最上面。
5.将茶水沿着碗沿缓缓倒入。
6.撒上少许芝麻即可。
【鲑鱼茶泡饭】深夜食堂の复刻
食材明细：
主料：：米饭一碗，三文鱼小块，紫菜少量，柴鱼片少量，
辅料：：煎茶茶包一包，
【鲑鱼茶泡饭】深夜食堂の复刻的做法步骤：
1.准备好材料
2.把三文鱼煎成金黄色
3.加上酱油，再小煎一会儿
4.把茶泡好，倒入盛好的白饭中，盖过米饭
5.切小块三文鱼放置于碗中，再放入柴鱼片少量
6.再放入紫菜
小贴士：
茶泡饭用的米饭：米饭最不应该是太软，不能黏糊糊的，像做寿司那样的米饭最好，刚蒸好的米饭不行，稍微放凉一些好，但鱼肉茶泡饭不适合用冷米饭。
沏茶的方法：米饭上浇的茶用粗茶不好吃，只能用煎茶，需要煎茶的香味和苦味，做茶泡饭最好用浓一些的茶，味道才能调和。无论是抹茶或者煎茶，用最上等的茶无疑也是好吃的秘诀。茶如果不好也没有做茶泡饭的意义了。
日式鳗鱼炊饭
食材明细：
主料：：鳗天下烤鳗165g，香菇5个，胡萝卜半个，鸡蛋1个，大米适量，
辅料：：葱适量，姜适量，生抽适量，盐适量，味啉适量，
日式鳗鱼炊饭的做法步骤：
1.准备材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，香菇，胡萝卜，姜，葱，鸡蛋，大米，生抽，盐，味淋；
2.先将米淘洗干净，放入电饭锅中加适量水（也可以换成高汤），再倒入一些味淋，酱油和盐拌匀后按键进行蒸煮；
3.将鳗天下蒲鳗提前解冻，然后根据个人喜好切成块状或者丝备用；
4.将蔬菜洗净，胡萝卜去皮切成片再切成丝，香菇去蒂切粗丝，葱姜切细丝备用；
5.锅中起油，先将葱姜丝下锅爆香；
6.接着下入胡萝卜丝和香菇丝炒出香味，调入少许盐和生抽拌匀盛出备用；
7.在锅中米饭蒸至半熟的时候将炒好的蔬菜和鳗鱼放上去，继续盖盖蒸煮至熟；
8.在等待米饭跳闸的时候将鸡蛋打散入锅煎至凝固后盛出，切成蛋丝备用；
9.将蒸好的鳗鱼块取出，煮好的饭菜拌匀，盛入碗中；
10.将鳗鱼块盖上，放入蛋丝，装饰胡萝卜丝即可。
11.如果你很懒，但是又不想吃外卖，炊饭真的是很好的选择，甚至你不需要炒料，将蔬菜和鳗鱼直接铺在米饭上加上调味一同蒸熟也是可以的~
12.带酱汁的焖饭还有一个好处是会产生锅巴哟，有点焦香的米饭锅巴和鳗鱼一起入口，咀嚼间还带着蔬菜的爽口，太好吃了~！
13. 鳗鱼焖饭真的巨香，炒过的香菇和胡萝卜为米饭增味不少，不过最大的功臣依旧是我们的鳗天下鳗鱼，鲜味完全渗透进了米饭里，每一粒米饭吃起来都带着鳗鱼浓厚的味道，再配上一个清汤和水果，吃饱饱才是对劳累了一天的身体最好的报答~
14.成品。
烟熏三文鱼茶泡饭樱花味道的做法
在外面吃过，觉得味道不错！看着做法也简单！正好家里也有食材，今天就试做了一次！
材料：
米饭2小碗，三文鱼（烟熏）100克，肉松少许，海苔1片，话梅2颗，抹茶煎茶2袋，木鱼花适量，樱花粉少许，熟白芝麻少许，天妇罗酱油2勺，
烟熏三文鱼茶泡饭樱花味道的做法的做法步骤：
步骤1，准备好的配料
步骤2，寿司米洗净浸泡15分钟后，加适量水煮好米饭，注意煮的时候要比平时少加点水。先盛出一小碗米饭
步骤3，撒上樱花粉
步骤4，加入适量的天妇罗酱油
步骤5，放上一圈肉松和木鱼花，再加上一颗话梅
步骤6，撒上提前剪好的海苔丝和熟白芝麻
步骤7，最后放上烟熏三文鱼
步骤8，我用了抹茶煎茶，也可以用乌龙茶
步骤9，用开水泡好茶
步骤10，吃的时候把茶水加入到米饭里即可
烤三文鱼茶泡饭｜美食台的做法
说起治愈系食物，茶泡饭当仁不让，只呼噜呼噜吃的声音，都感觉特别舒服。嘉宾Kimi（公众号：KimiWoo的料理台）做的这碗，用了比较易得的三文鱼，烤过之后，配上梅子泥、紫苏叶，清爽开胃。而片中介绍的“出汁”做法，学会之后，关东煮、乌冬面的汤底也不用发愁了！参与活动:#豆果5周年，蛋糕盛典#
材料：
米饭200克，水800毫升，日本煎茶适量，盐烧三文鱼1块，紫苏叶2片，日本腌渍梅子2粒，木鱼花30克，昆布10克，柿种/脆米粒适量，芥末泥少许，淡口酱油少许，，
烤三文鱼茶泡饭｜美食台的做法的做法步骤：
步骤1，先将盐烧三文鱼去皮。烤箱预热至200度后，放入三文鱼烤20分钟，切块备用。
步骤2，然后准备出汁。昆布放入水中，加热至65度，关火浸泡1小时后捞出。
步骤3，再将汤汁加热到85度，放入木鱼花，10秒之内过滤至清汤。
步骤4，接下来用开水冲泡煎茶。再加入出汁，二者以5:5的份量混和成茶汤。喜爱茶味浓一点的话，可酌情减少出汁的量。
步骤5，再将梅子去核剁成泥，紫苏叶切丝。
步骤6，盛出的米饭稍稍放凉，放上梅子泥和烤三文鱼。再撒上海苔丝、柿种、紫苏丝，沿碗壁倒入茶汤，稍稍淹没米饭为佳。
步骤7，也可根据个人喜好加芥末泥、淡口酱油调味，一碗简单温和的茶泡饭就做好了。
日式香酥烤鳗鱼
今天烤鳗鱼是主角儿，没做其他装饰，这是尾部，我的火候稍微大些，喜欢外焦里嫩，稍微带点韧劲的口感，原来担心没有好的技术剔掉刺，（说实话我都想这研究下各种鱼的解剖了），烤完后发现关于刺的担心是多余的，牙齿慢慢咀嚼品味中，鱼刺已经给粉碎了！
鳗鱼用丰腴肥美来形容不为过，这家伙脂肪实在是太厚了，又烤又蒸再烤，就是为了给它减脂瘦身的，烤鳗做过两次了成品的口感都很赞，鳗鱼营养极其丰富，被称为水中软黄金。
香酥烤鳗鱼
材料：海鳗两条、料汁1碗（鳗鱼骨汤150克、生抽2勺、老抽2勺、麦芽糖2勺、白砂糖
1勺、盐适量、料酒1勺）蜂蜜适量
香酥烤鳗鱼的做法
1、准备好两条鳗鱼，将表面粘液的去除（1、可以用刀刮粘液，然后用盐搓洗2、可以用面粉搓洗3、可以用较热的开水烫洗）
2、将鳗鱼从背部剖开去头去骨清除内脏，洗干净备用
3、用纸巾或毛巾吸干水分，将鱼皮向下，180度，烘烤至油脂析出表面微黄，中间翻一次面，（根据鱼片的大小自己控制时间，至鱼肉稍微硬挺即可）
4、将烤好的鱼片放到垫了紫菜的蒸格上，水开后蒸约10分钟（蒸制可以很好地去除油脂也是值得提倡的鳗鱼食用方法）
5、这个时候制作鳗鱼骨汤，将鳗鱼骨用水汆烫去腥，放入高压锅中，加入2段大葱、1勺料酒、适量盐和200克水熬成鳗鱼骨汤（可以不这样麻烦，但是用鳗鱼骨汤调的料汁有底味更鲜美）备用
6、熬好的鳗鱼骨汤滤掉杂物7、加入生抽2勺、老抽2勺、麦芽糖2勺、白砂糖1勺、盐适量、料酒1勺调味（可以根据自己的口味斟酌添加）搅拌均匀
8、蒸好的鳗鱼放到烤网上，两面刷上料汁，180度烘烤10分钟
9、料汁一遍要刷34次，至鳗鱼暗红色，最后薄薄地刷一遍蜂蜜，口味好而且颜色更好看
10、盖到米饭上，撒少许芝麻，将料汁烧开，浇到米饭上就是鳗鱼饭了
网站小提示
芦笋和鳗鱼能一起吃:养阴润肺，祛湿化痰，杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。
鳗鱼和牛肝不能一起吃:二者起生化反应，不利于健康
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