食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的辣炒羊杂的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
材料：
羊杂适量，小米椒适量，青椒适量，姜适量，大蒜适量，生抽适量，白胡椒粉适量，盐适量，
辣炒羊杂的做法的做法步骤：
步骤1，羊肚，羊肠，喉管
步骤2，木耳
步骤3，备好这些，加几片姜
步骤4，姜，蒜，小米椒下油锅煸香
步骤5，倒入羊杂翻炒
步骤6，倒入木耳，放生抽，盐翻炒
步骤7，放入青椒，小米椒
步骤8，出锅前放入蒜和白胡椒粉翻炒几下即可
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尖椒炒羊杂
食材明细：
主料：：尖椒适量，羊杂适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
尖椒炒羊杂的做法步骤：
1.准备材料.
2.尖椒洗干净切粗丝备用.
3.热锅入油,放入尖椒.
4.翻炒出香味.
5.在放入羊杂,加一勺盐.
6.翻炒三,四分钟.
7.在放入半勺鸡精炒均匀即可.
辣炒杂贝的做法
特别喜欢吃这道菜，每次去吃串必点的一款菜。要到夏天了，各种海鲜也很便宜，自己琢磨着尝试着做了做，味道不错哦！
材料：
蚬子，蛏子等各种杂贝，干辣椒，麻椒，孜然，大葱，姜，大蒜，盐，酱油，豆瓣酱，香菜，水淀粉，香油，
辣炒杂贝的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的杂贝用加了盐的水泡半天，直到把沙子吐净
步骤2，把泡好的杂贝洗净备用
步骤3，葱，姜切丝。蒜拍碎备用
步骤4，干辣椒剪成小段备用
步骤5，把杂贝放到锅中煮至全部张开
步骤6，热锅凉油，多放些油，大火烧开
步骤7，油烧开后放入葱，姜，蒜，麻椒和干辣椒翻炒出香味
步骤8，加入豆瓣酱翻炒出香味
步骤9，倒入煮好的杂贝翻炒均匀
步骤10，加入孜然，香菜，盐和酱油翻炒。
步骤11，出锅前淋入香油，汤汁多加水淀粉勾芡即可
大同羊杂的做法
我就是喜欢吃，做法不难，但是就是需要大同的土豆粉，北京卖的粉就是差着点
材料：
郫县豆瓣酱2勺，干辣椒3个，盐少许，鸡精少许，酱油适量，醋适量，姜5片，蒜7-8瓣，香菜一根，羊肚250g，羊肠250g，羊油适量，血豆腐150g，葱一根，羊肝、羊肺根据自己喜好适量，，
大同羊杂的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，肚切丝羊肠切丝，因为在北京我不知道哪里可以找到羊血，所以用的是盒装鸭血，根据个人喜好搭配。
步骤2，炒羊油，因为之前没有用羊尾巴炼油，所以需要先把油炒出来，如果怕膻气，用素油也行，但是其实最好的是牛油，牛油膻气小，还更香。
步骤3，葱末姜末蒜末多一些，炒香。炒香后放入豆瓣酱，炒匀，都是大火，但是注意别炒糊炒焦
步骤4，倒入备好的羊杂翻炒，因为都是预先处理好，熟的，所以把料和羊杂炒匀就好。
步骤5，加入高汤，有高汤用高汤，没有高汤用浓汤宝兑水也行，实在啥都没有，就加水吧！加盐加酱油，适当重一些，不然加粉吃就淡了
步骤6，开锅关火，再撒点葱花。另烧一锅水，抄粉。
步骤7，因为从老家拿回来的粉要么是冻过，要么是晒干的，所以需要水烧开多煮一会儿，粉条变成白胖子的时候，尝尝，没有夹心白，和明显的不熟的硬就行了。羊杂的粉不适宜太软透明了就不好吃了。
步骤8，大碗盛粉，浇上羊杂，喜欢吃辣再撒点辣椒油，喜欢吃醋自己再加。我能吃好几碗
辣炒羊排
食材明细：
主料：：羊排一斤，洋葱半个，青椒一个，土豆一个，胡萝卜一个，
辅料：：生抽两勺，料酒两勺，白糖一勺，蚝油两勺，豆瓣酱一勺，
辣炒羊排的做法步骤：
1.土豆切条过油，盛出备用
2.青椒，胡萝卜，洋葱切块
3.羊排事先用高压锅煮熟
4.炒锅放入油，加入一勺豆瓣酱炒出红油
5.爆香葱姜蒜
6.放入羊排
7.调料表里的调料兑成一碗碗汁，加入羊排里
8.加入蔬菜继续翻炒
9.加入过油的土豆条
10.翻炒后出锅，撒白芝麻即可！
小贴士：
无
辣炒羊血
羊血，在湛江这个爱吃羊肉的城市十分常见，人们在羊粥店切上一斤半两羊肉小酌一杯时，总会点上一盘炒羊血。羊血虽比猪血腥味重，但口感比猪血嫩滑，营养价值也不逊于猪血。它既可以当肠胃的清道夫，又可以止血，祛瘀，解毒。
羊粥店做的炒羊血多数是佐以豆芽与韭菜清炒，那样虽口感清爽，但羊腥味较重，非大多数人能接受。今天上的这道炒羊血主要添加了辣味来祛腥，再佐以平菇炒拌，让其多一份清香。
辣炒羊血
材料：羊血400克，平菇200克，姜蒜末适量。
调料：禾然素食佐餐酱1勺，辣豆豉1勺，禾然有机酱油适量，盐少许，高汤半碗。
辣炒羊血的做法
1、从市场买回的羊血切块，焯水，沥水。（有些市场会卖生熟两种羊血，可根据自己喜好选择购买）
2、将平菇撕成小瓣洗净备用。
3、锅热油，爆香姜蒜末，入羊血翻炒。
4、2分钟后入平菇同炒。
5、入半碗高汤。
6、入佐餐酱、辣豆豉，炒匀。
7、煮至汤汁半干时，洒入适量酱油，炒匀出锅。
美食小提示
1、如果购买的羊血是生的，焯水时就加入少许姜与料酒，能帮助祛腥。
2、平菇可换成其他菇类。
3、嗜辣者可放一些新鲜辣椒，既增辣又增鲜。
网站小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
口蘑和平菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
羊杂(1)
食材明细：
主料：：羊杂碎500g，葱适量，土豆一个，香菜适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：红油适量，重庆底料适量（辣），郫县豆瓣酱适量，盐巴适量，料酒适量，
羊杂的做法步骤：
1.将羊杂切丝
2.土豆切条 葱姜蒜备好
3.放油，入葱姜蒜，煸香，放入羊杂，炒，喷料酒，待羊杂发出滋滋声，煸炒羊杂可以去腥味
4.砂锅烧水，放入 红油，红油是买羊杂带的一小块，郫县豆瓣酱 两勺，重庆 辣料，根据自己口味添加
5.放入适量
6.放入羊杂，沸腾后转小火
7.小火两小时，羊杂不易熟烂，要想好吃就得多炖，软烂后放入土豆条，煮20分钟
8.呼市人喜欢配白焙子或者牛舌（饼）
9.我和咪咪的午饭
羊杂毛血旺
食材明细：
羊心80克，羊腰子80克，羊肚80克，羊肺80克，羊肝80克，羊血120克，鸡枞20克，香菇(鲜)30克，辣椒酱30克，盐3克，植物油20克，味精2克
羊杂毛血旺的做法步骤：
1. 羊杂（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗净放清水锅煮至半熟，捞出切片；
2. 鸡枞菌洗净备用；
3. 锅内放植物油烧热，下辣椒酱炒香亮油，加入鲜汤烧沸，放入羊杂、血旺（羊血）、香菇、鸡枞菌、盐、味精煮熟并入味，起锅装盘即可。
小贴士：
羊杂应用盐或醋反复清洗干净，去杂质和膻味；可根据口味需要增加其他的调料。
水煮羊杂
食材明细：
主料：：羊杂200g，芹菜20g，豆瓣酱1勺，
辅料：：植物油10g，盐5g，干辣椒5g个，大蒜5颗，姜2块，山胡椒油2g，
水煮羊杂的做法步骤：
1.香气四溢。
2.食材准备好。
3.姜切丝，蒜切粒，干辣椒切段备用。
4.植物油放入大蒜、姜丝、干辣椒段大火煸香。
5.加入豆瓣酱炒出红油。
6.放入羊杂大火翻拌。
7.加入开水。
8.大火煮滚加入盐、老抽调味。
9.放入芹菜段滚上一滚滴上山胡椒油即可。
小贴士：
1.山胡椒油必不可少哦?
2.我买的是处理好的羊杂，如果没有处理好的必须用高压锅炖好。
辣炒杂蔬肉丁
食材明细：
主料：：猪肉半斤，豆干2块，黄瓜半根，青尖椒2个，土豆半个，
辅料：：饭巢炒料1包，葱适量，姜适量，麻椒适量，
辣炒杂蔬肉丁的做法步骤：
1.猪肉洗净。
2.土豆切丁泡水防氧化，黄瓜，青尖椒洗净切丁。
3.葱姜蒜切碎，麻椒准备。
4.葱姜蒜麻椒炼油。
5.老坛泡尖椒炒料。
6.锅中放油，炒肉丁变色捞出。
7.放其他食材煸炒断生。
8.放入尖椒炒料煸炒入味。
9.装盘。
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