食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？下面由小编帮大家编辑的《凉拌豆芽的做法》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
过完年了，该刷刷油了
材料：
绿豆芽200g，花椒十几颗，大蒜2颗，橄榄油15g，盐0.5g，酱油10g，葱花适量，指天椒1个，醋5g，，
凉拌豆芽的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆芽洗两次，用水泡15分钟，大蒜切碎，指天椒切圈
步骤2，烧开半锅清水
步骤3，捞出绿豆芽放入锅内直至锅内水开再煮半分钟
步骤4，捞出沥干水分
步骤5，锅内放入橄榄油
步骤6，放入花椒爆香
步骤7，放入辣椒和蒜，盐，蒜末变金黄即可
步骤8，热油和花椒蒜末直接浇在放了葱花的豆芽上
步骤9，淋上醋和酱油，拌匀即可使用
步骤10，成品
97msw.Com扩展阅读
凉拌黄豆芽的做法
很简单的一道家常小凉菜。微辣咸香，可当配粥小菜。
材料：
黄豆芽250克，胡萝卜50克，香菜2颗，蒜瓣3个，盐适量，糖2克，鸡精1克，鲜贝露5克，米醋5克，香油适量，干辣椒2个，花椒30粒，熟芝麻5克，，
凉拌黄豆芽的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，黄豆芽入开水中煮上3-5分钟至熟，在捞出过凉。
步骤3，香菜洗净切碎，胡萝卜切丝，蒜切末，在准备一勺熟芝麻。
步骤4，把胡萝卜丝焯烫过凉备用。
步骤5，黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中加入盐，糖，鸡精拌均匀。
步骤6，再加入鲜贝露和米醋拌均匀后腌制片刻。
步骤7，放入香菜和熟芝麻。
步骤8，锅中放入香油烧热，在放入干辣椒和花椒小火炸香。
步骤9，把干辣椒和花椒捞出，炸香的椒油浇在黄豆芽碗中。
步骤10，所有食材拌均匀即好。
凉拌海带豆芽紫菜的做法
没有还在担心吃不饱、吃饱又怕长胖嘛？放心这么吃美味健康又不增肥。
材料：
海带丝300g，豆芽200g，紫菜50g，蒜2块，葱2g，鸡精1勺，海天酱油2勺，白米醋3勺，陈醋1勺，盐1勺，辣椒粉1勺，香油1勺，
凉拌海带豆芽紫菜的做法的做法步骤：
步骤1，一般情况下我会先把蒜、葱切末和白米醋先搅拌好冷藏待用这样比较入味的汤汁口感才好还能喝掉。
步骤2，豆芽用热水煮沸焯熟至九分熟，捞起马上用凉水冲洗挤去多余的水分和搅拌好的调料汁放在一个容器里。
步骤3，紫菜热水清焯一下拿出来用凉水冲洗即可
步骤4，海带一定要煮的时间久一定，出去商家用来保鲜多余的杂志
步骤5，海带热水煮沸后捞起凉水冲洗挤去多余水分和豆芽紫菜放一起待用。
步骤6，放入辣椒面（按个人口味适量放）、盐少许
步骤7，再少加入3勺白米醋，白米醋个人觉得不是很酸可以多加，因为海带入味慢
步骤8，海天酱油2勺
步骤9，芝麻油1勺
步骤10，陈醋1勺，
步骤11，搅拌均匀冷藏20分钟左右即可。
凉拌豆芽粉条
食材明细：
主料：：绿豆芽适量，粉条适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：盐适量，白砂糖适量，醋适量，老干妈辣酱适量，花生油适量，
凉拌豆芽粉条的做法步骤：
1.豆芽洗净后放入开水锅内煮熟。
2.捞出后过凉水。
3.粉条也用同样方法煮熟过凉水放入豆芽内。
4.加入适量盐。
5.加入适量白砂糖。
6.倒入适量醋。
7.加少许香油。
8.加两勺老干妈辣酱。
9.再倒入少许花生油。
10.放多香菜拌均匀即可。
凉拌豆芽黄瓜菜
夏日清爽凉拌小菜凉拌豆芽黄瓜菜
这几天，郑州真是太热了，端午在家休息的几天，每天几乎都得开空调，太闷热了。
这几天的胃口也大打折扣，看到热气腾腾的饭菜就发愁，清爽的凉拌菜倒成了我家餐桌上大受欢迎的菜了。
今天把绿豆芽、黄瓜和胡萝卜这三样食材，凉拌到一起，简简单单，清清爽爽的，配粥配米饭都相当不错哈。
凉拌豆芽黄瓜菜原料：绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、盐、香油、辣椒油、生抽、米醋、熟白芝麻。
凉拌豆芽黄瓜菜的做法
1、胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用。
2、用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用。
3、把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。
温馨小提示;
我早上买的豆芽，放了几个小时，到中午时发现豆芽自己长了不少，绿绿的叶子都长出来了，不清楚是什么原因！如果是刚买回来的豆芽，又比较嫩，也可不去头尾的哦。
凉拌豆芽黄瓜菜食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
自制黄豆芽做凉拌豆芽
食材明细：
主料：：黄豆半盆，水2碗，盖子一个（或纱布），
辅料：：盐适量，香油适量，醋适量，生抽适量，辣椒油适量，
自制黄豆芽做凉拌豆芽的做法步骤：
1.豆倒在盆里。
2.加2碗的水。泡一晚上。泡到胀开，有微微鼓起的样子。
3.洗干净，沥干水分，再放回盆里。（第二天）
4.用盖子盖在盆上。每天给黄豆冲洗4次，每次水要沥干。PS：上午2次，下午2次。
5.第三天开始露出芽。
6.第四天长出的芽就非常大了，也就可以吃了。
7.取出一部分大火在锅里蒸熟。
8.稍放凉，PS：不要冲凉，影响口感。
9.倒入适量的生抽。
10.适量的醋。
11.适量的辣椒油。
12.和适量的盐，香油调味，盛出。
【苏州】凉拌黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽500克，
辅料：：食用油适量，盐适量，鸡精少许，生抽少许，老抽少许，小葱6根，绵白糖少许，
【苏州】凉拌黄豆芽的做法步骤：
1.黄豆芽备用。
2.摘取黄豆芽的根部，洗净。
3.锅中放入水盐，煮开。
4.小葱切细备用。
5.水开后放入黄豆芽。
6.盖上锅盖，煮4-5分钟。然后取出，沥干水分。
7.锅中放入食用油，放入小葱爆香。
8.放入黄豆芽。
9.放入盐，鸡精，糖翻拌均匀。
10.放入生抽，老抽。
11.翻拌均匀即可关火。
凉拌黄豆芽(3)
食材明细：
黄豆芽适量，青椒适量，红椒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，辣椒面适量，香油适量，葱花适量，韩国辣椒酱适量，熟芝麻少量
凉拌黄豆芽的做法步骤：
第1步青，红椒切粗丝，黄豆芽洗净，放到热水中烫两分钟捞出。将所有食材放到一起，拌均匀。
凉拌木耳绿豆芽
食材明细：
主料：：木耳一把，
辅料：：绿豆芽适量，香葱适量，香菜适量，花生碎适量，芝麻适量，糖适量，盐适量，醋适量，凉拌汁适量，
凉拌木耳绿豆芽的做法步骤：
1.绿豆芽摘掉根部热水焯一下，过凉水，木耳泡好备用。
2.放入所有配菜和调料拌均匀，浇上适量热油。
3.装盘。
【四川】凉拌豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽200g，蒜10g，葱2根，辣椒油2茶匙，醋1茶匙，酱油2茶匙，花椒粉1/4茶匙，食盐1/4茶匙，
辅料：：白糖1/2茶匙，
【四川】凉拌豆芽的做法步骤：
1.准备食材，豆芽、蒜、小葱
2.将黄豆芽洗净
3.洗净的豆芽放入水中煮熟
4.捞出沥水
5.蒜剁末，葱切成葱花，放入辣椒油
6.倒入少许食醋、酱油，少许食盐、花椒粉
7.放入少许白糖
8.将豆芽放入调料中拌匀即可
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌豆芽的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌绿豆芽专题，希望您能喜欢！
