任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读蟹柳蒸金针菇的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
材料：
金针菇，蟹肉棒，盐，味精，米醋，香葱，香油，，
蟹柳蒸金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，将蟹肉棒撕去包装，金针菇切去根部后洗净，将香葱切圈。
步骤2，金针菇放入加盐的开水里氽烫一下，然后摆在盘子里，上面放蟹肉棒。
步骤3，蒸锅内放水，大火烧开，盘子入蒸锅，中火蒸五分钟。
步骤4，蟹肉棒撕成丝，金针菇每颗与每颗之间也要撕开，加盐、味精、香油、米醋、香葱拌均即可。
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蒜蓉蒸金针菇的做法
平常不正儿八经做菜，小子回来开始忙活。上周末在家宴请小子的蒜蓉蒸金针菇，操作简单，任何人都可以做到。咸淡掌握不好可以先少放盐，蒸好以后尝尝再加些料。蚝油色重，酱油可以少放，颜色淡一些好，最后一勺油淋上去不可少，这样吃着特别香。
材料：
金针菇，蒜，香葱，海天海鲜酱油，海天蚝油，色拉油，盐，糖少许，
蒜蓉蒸金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，金针菇、葱、蒜准备好，蒜、葱切末。
步骤2，海鲜酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀，没有海鲜酱油，可以用生抽或鲜酱油代替
步骤3，金针菇剪去根部，用盐水泡一会，沥干水，排在盘子里。
步骤4，把切好的蒜末放在金针菇上，调入调料，再加少许水，封上保鲜膜，面上用牙签戳几个小洞。
步骤5，把盘子放入微波炉，高水2分钟。
步骤6，拿掉保鲜膜，把香葱段放在金针菇上，锅中热少许油，淋在上面即可上桌。
鸡丁蒸金针菇的做法
来一道非常美味开胃的好菜，鸡丁蒸金针菇
材料：
金针菇100克，鸡胸肉1块，生抽5克，料酒3克，耗油4克，五香粉2克，
鸡丁蒸金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉一块
步骤2，切成丁
步骤3，然后加入料酒
步骤4，加入生抽
步骤5，加入耗油
步骤6，加入盐及淀粉
步骤7，抓匀腌半小时
步骤8，把腌好的鸡丁加入清洗好的金针菇上
步骤9，然后入锅上
步骤10，冷水蒸15分钟
步骤11，蒸好的散上一层小葱就可以
蒸鸡翅金针菇
食材明细：
主料：：鸡翅中5个，金针菇1把，
辅料：：生抽20克，蚝油20克，黄酒10克，盐2克，姜1块，淀粉30克，香葱少许，红辣椒少许，
蒸鸡翅金针菇的做法步骤：
1.鸡翅中清洗干净，金针菇1把，泡凉水中15分钟，可以将其中所含的秋水仙碱去掉一部分；
2.鸡翅一劈两半，这样做可以增加入味面积，减少蒸制的时间，还能使很少的5个鸡翅看起来像10个，哈哈，这也是无奈之举；
3.将鸡翅与鲜姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒同入碗中，充分腌制入味30分钟左右；
4.金针菇切掉根部，分成一小撮一小撮，找一个深盘，将金针菇均匀地铺在盘里；
5.腌好的鸡翅中倒适量淀粉，用什么淀粉没有限制，玉米的土豆的小麦的都可以，目的是锁住鸡翅中的水份和调料汁，使鸡翅外滑里嫩；
6.将裹了淀粉浆的鸡翅码放在金针菇上，剩下的粉浆均匀在淋在鸡翅上；
7.入凉水蒸锅中，中火上汽后蒸20分钟，充分加热能将金针菇中的秋水仙碱完全破坏掉，吃时更放心；鸡翅外裹淀粉浆，所以久蒸也不老，滑嫩嫩的。这锅好看吧，新入手的“摩登主妇”家的，可煮可蒸多用的。
8.蒸鸡翅金针菇，喷香无比鲜脆嫩！
小贴士：
1. 鸡翅整只或者拆开蒸都可以，按自己的喜欢来，蒸之前撒少许淀粉裹一下可以锁住内部的汁水，鸡翅滑嫩；
2. 盘中无需放水，因为金针菇中含有水份，蒸后会出汤；腌鸡翅的料汁如果觉得不够咸，可以出锅后再淋少许生抽，这样金针菇就有味道了；
3. 金针菇中含有秋水仙碱会因氧化产生有毒的二秋水仙碱，后者进入人体后会对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，严重者会出现恶心、呕吐、头晕等中毒现象；但秋水仙碱溶于水，所以泡凉水或者充分加热就能将其破坏掉。
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