没有好的食材不可能有好的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？也许以下内容“精品菜谱挑战赛零添加的自制杂粮锅巴的做法”合你胃口！欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
有一回我去财务室，同事给了我一袋锅巴尝尝，别说，一吃就喜欢上那个味道。后来几次我去不同的超市买锅巴都没再吃到那个味道，时间一久也就淡忘了。前日，学员群里有人问到米饼如何制作，我就在INS上找到一个视频，看完感觉自己兴趣不大，视频下面还有其他一些类似食物的制作，我挑了一个看看，是位泰国家庭主妇拍的视频，教大家制作锅巴，我一下来了兴致，认真看下去，并且将步骤都截图下来。第二天，我迫不及待去超市买了五种不同的米，有紫米、黑米、大黄米、珍珠米、糯米。回到家，我一一尝试，最后总结了一下，感觉除了黑米不适合做这个锅巴，其余几种都可以。如果你也喜欢锅巴，又看不了外面卖的锅巴配料上一串串的添加剂名字出现的话，你大可在家里自己做美味可口的五香锅巴或者麻辣锅巴了。真的是酥脆可口，老人孩子都喜欢的小食了。下面我详细说一下制作过程，其余大家可以类比去做，流程完全相同。学会了，没准今年你的订单里就可以有多一样网红爆款单品了。
材料：
紫米300克，大黄米300克，珍珠大米300克，水适量，盐1小勺，五香粉1小勺，辣椒粉1小勺，花椒粉1小勺，
精品菜谱挑战赛零添加的自制杂粮锅巴的做法的做法步骤：
步骤1，将准备好的各种杂粮米淘洗干净用清水浸泡2-4小时，也可以隔夜；
步骤2，将米捞出平铺在烤盘上；
步骤3，蒸烤箱蒸25分钟出炉，也可以蒸锅蒸熟都行；
步骤4，将紫米倒在油布上，撒上少许的辣椒粉和花椒粉以及盐带上手套手上沾点水将熟米来回揉几下，将调料全部揉匀，然后盖上另一张油布，用擀面杖将米擀平整，厚度控制在2MM即可；
步骤5，撕开上面的油布，将不规则的边角料去掉；
步骤6，用刀切成方块；
步骤7，同样的方式处理另外一种米，加入五香粉和盐揉匀后一样的擀开成薄片；
步骤8，撕开上面的油布；
步骤9，不用刀切换成模具刻出形状；
步骤10，将做好的米饼胚子摆放在烤网上自然风干或者烤箱风炉吹干都行；
步骤11，彻底干透的饼胚子放入密封盒子里保存；
步骤12，想吃锅巴的时候，锅中加入油，油热后将饼胚子放入其中炸熟即可。
97msw.Com扩展阅读
精品菜谱挑战赛自制鱼肠的做法
过完年啦，是不是该减肥啦，宝宝也该清理下肠胃了，不用害怕没营养，还在担心不吃菜？一根鱼肠解决所有！
材料：
龙利鱼片1片，鸡蛋1个，淀粉30克，葱1段，姜1块，料酒5克，盐3克，胡萝卜半根，
精品菜谱挑战赛自制鱼肠的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼片洗净，去掉白筋，切小块，放入葱姜片，倒入料酒，腌制30分钟。
步骤2，胡萝卜去皮切小块，放入东菱无线绞肉机中，2档绞碎。腌制好的鱼肉放入搅打成泥。
步骤3，搅好的鱼肉中放入一个鸡蛋，放入胡萝卜碎、淀粉。一岁以内的宝宝可以只加蛋黄。继续2档搅拌，直至粘稠。
步骤4，待搅拌上劲，把鱼糊装入裱花袋。
步骤5，裱花袋剪一个和模具一样宽的口，方便挤出来，挤满模具，盖上盖子。
步骤6，把模具放入蒸锅，水开后蒸十分钟左右就好了。
步骤7，好啦！脱模开吃吧！
精品菜谱挑战赛自制安心油条的做法
从小我就爱吃油条，老妈说我瘦的人喜欢吃香香的食物特别是油炸类的，哈哈哈
材料：
高筋面粉200克，牛奶100，鸡蛋约45克，盐4克，无铝泡打粉3克，小苏打1克，色拉油20克，，
精品菜谱挑战赛自制安心油条的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好：泡打粉，色拉油，高粉，小苏打，盐，鸡蛋，牛奶
步骤2，高粉里加入盐
步骤3，搅拌均匀
步骤4，倒入牛奶
步骤5，色拉油
步骤6，鸡蛋
步骤7，用筷子搅均匀
步骤8，最后手套一次性手套
步骤9，揉成团包上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一个晚上
步骤10，案板上涂上一层油
步骤11，取出来用手掌按压出来里面的空气，油条面团就做好了
步骤12，用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一段摞在一段上面，筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚
步骤13，最后用手在两端拉伸
步骤14，等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。
步骤15，等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟
步骤16，等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！小心烫嘴哦
步骤17，配一杯豆浆完美
步骤18，成品图
步骤19，成品图
步骤20，特别好吃
精品菜谱挑战赛熏鱼的做法
每个人都会有一个物件～或者一处风景，一道美食！而想起思念的人，比如这熏鱼就是戚薇想起外公的一个味道～戚哥别哭，做熏鱼给你吃～参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料：
草鱼一条，花椒2克，大料2克，桂皮1块，香叶5片，丁香5个，干辣椒6个，老抽6小勺，料酒1小勺，盐一点点，白胡椒粉1点点，姜5片，葱2颗，冰糖5颗，
精品菜谱挑战赛熏鱼的做法的做法步骤：
步骤1，买了两条新鲜的鱼～
步骤2，全部洗干净，备用
步骤3，草鱼切成块！
步骤4，放葱姜，料酒和花椒粉抓均匀，腌制一会儿
步骤5，准备好的香料！
步骤6，锅里热油！把所有的香料都放进去炒香，放冰糖炒出糖色，放水老抽盐煮开后放盆里冷藏～
步骤7，调味汁放一边
步骤8，将锅里的油烧热至油温170度左右，放入腌好的鱼肉，将鱼炸至金黄色捞出。
步骤9，再复炸一遍，让鱼更加酥脆后捞出。
步骤10，将刚刚炸好的鱼肉倒入调味汁中浸泡2个小时以上！
步骤11，听着刚刚炸好的酥鱼，放到调料汁里的滋滋声，好好听啊！
步骤12，入味后的美味～
精品菜谱挑战赛香蕉牛奶的做法
作为一个不爱吃香蕉的人，却迷恋又香又甜的香蕉牛奶。喝过市面上多款香蕉牛奶，但都没有自己做的原汁原味，简单快手五分钟搞定，动动手做起来吧！！！参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料：
香蕉1-2根，巴氏鲜奶1袋（225ml），可可百利薄脆片适量，，
精品菜谱挑战赛香蕉牛奶的做法的做法步骤：
步骤1，成熟香蕉切段。我的香蕉比较小用了两根，如果是大香蕉的话一根就够啦。
步骤2，若想喝温/冰的，可事先将牛奶温/冰好。再把香蕉和牛奶一起放入破壁机中打匀。
步骤3，倒入杯中撒上可可百利薄脆片，就可以开始享用啦~
精品菜谱挑战赛 红烧鲳鱼的做法
北方人吃鱼喜欢红烧，用我们北京话就是“垮炖”。如果不挑剔的话，炖鱼炖肉几乎用一样的调料都可以。就像今天的这条鱼，也差不多是同样的方法，先将鱼煎一煎，再炝个锅倒热水，水开后将鱼入汤中慢慢咕嘟着，方法很家常，但是却很香。
材料：
鲳鱼1条，八角2颗，桂皮1小块，大葱1棵，姜1块，花椒1撮，油适量，酱油少许，蚝油少许，盐少许，醋少许，白糖1小勺，
精品菜谱挑战赛 红烧鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲳鱼去鳃去内脏，里外清洗干净；擦干内外的水，身体两侧切花刀，便于入味儿；
步骤2，锅中油8、9成热时，将擦干水的鱼顺着锅壁滑下去，两面煎定型，并且微微黄就盛出来；
步骤3，锅中留底油，将八角、花椒、桂皮、姜片、大葱段同入锅中，小火煸炒出香味；
步骤4，依次倒入酱油、蚝油、热水，大火煮开；
步骤5，将煎过的鱼入汤中，水再次开后，倒少许醋，趁着水蒸汽把腥味儿带走；同时撒少许白糖、盐；
步骤6，盖盖子，小火慢炖约20分钟，汤汁变少后，再淋少许醋，关火，撒香葱末；
步骤7，红烧鲳鱼，鲜香入味好吃！
感谢您阅读“97美食网”的《精品菜谱挑战赛零添加的自制杂粮锅巴的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了捷赛菜谱专题，希望您能喜欢！
