麦片洋葱猪肉丸

食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《麦片洋葱猪肉丸》，感谢您的参阅。

麦片也能做成菜？！---麦片洋葱猪肉丸

这是一道命题作业，是电视台的编导让我制作的一道可以降三高为主食材的菜肴。刚接到这个任务时，很诧异也有点小困惑，这麦片我的习惯一直是和牛奶一起吃，偶尔也会做成南瓜麦片粥，用来做菜还真是从来没有过，麦片能做菜？那出来的口感会不会很怪异？一连串疑惑。

不过，不管再疑惑，既然接下了这个任务，咱还是得发挥想象力不是？于是，一个大胆的想法诞生了！把麦片和猪肉或牛肉也可以是鸡肉蓉一起做成丸子怎么样？一试验，口感竟然很不错，麦片和肉末混合在了一起，肉质变的很嫩，不用费力咀嚼就能吃，又加入了同样降三高又营养的洋葱，成人能吃，小朋友和老人们也适合！

麦片洋葱猪肉丸

材料：猪肉馅，速熟麦片少许（比例为2：1，既2份肉配1份麦片），洋葱，姜，葱

调料：盐，鸡精，料酒，胡椒粉，生粉

麦片洋葱猪肉丸的做法

1，洋葱切成细小的丁，姜切末，麦片放入碗中倒入少许水混合至半湿；将三样材料混合在一起，依次调入盐，鸡精，少许料酒，胡椒粉及适量生粉和10ML水用筷子往一个方向彻底搅打上劲（猪肉馅变的粘稠有阻力）

2，手上沾少许水，将搅打上劲的麦片洋葱猪肉馅团成圆形，放入蒸盘中，入开水锅里中火蒸12分钟取出撒上葱花；

3，锅中放半碗水，烧开后调入适量生粉水，勾成透明的薄薄的芡汁，调入少许盐及鸡精拌匀，最后将芡汁均匀的浇在猪肉丸上即可。

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小提醒：

1，猪肉馅和麦片的比例为2：1，少许麦片即可，放多了口感反而不好；

2，加入1汤匙生粉很重要，可以让肉馅粘稠更好上劲，加水的量适情况而定，只要肉馅不干不湿，刚好粘粘的可以用手指团成圆形；

3，团肉丸时，手上粘少许水就不会粘手。

麦片洋葱猪肉丸食材搭配小提示

牛肉和洋葱能一起吃:白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、服病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌，更有诱导睡眠作用。二者搭配同食，能增强彼此的功效。

洋葱和鸡肉能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。

97Msw.com相关知识

鳕鱼猪肉丸

食材明细：

主料：：狭鳕鱼肉60克，猪肉200克，蛋清一个，淀粉20克，

辅料：：蚝油适量，

鳕鱼猪肉丸的做法步骤：

1.猪肉切小块儿后，放入料理机内，绞成肉糜。

2.狭鳕鱼肉切成小块，放入料理机内，和猪肉一起绞成肉糜。

3.我偷懒，一起绞了，可以单独绞好在混合！

4.绞好的肉糜，加入蛋清。顺时针搅拌均匀。

5.加入适量蚝油，顺时针搅拌均匀。

6.然后加入适量淀粉，顺时针，搅拌至上劲。

7.铁釜饭煲，加入适量清水，设置蒸煮五分钟。手上沾清水将肉糜团成丸子，水开后下入锅中，丸子下入是沉在底的，丸子浮起来就熟了，断电出锅即可！加了鳕鱼肉的丸子要比只有猪肉的丸子口感上要好很多呢！

果香猪肉丸

食材明细：

猪肉(瘦)300克，洋葱(红皮)150克，鸡蛋50克，柚子200克，圆白菜150克，芹菜50克，生地黄15克，番茄酱35克，酱油15克，胡椒1克

果香猪肉丸的做法步骤：

1. 肉剁细；

2. 洋葱、芹菜洗净切碎；

3. 肉茸加入生地黄、洋葱、芹菜、鸡蛋，放入调成糊状的面粉；

4. 酌量放盐与胡椒，再用劲拌和，要拌和得彻底；

5. 到拌得起粘起，搓成5个大肉丸子；

6. 将菜叶硬茎的地方削平，放在热水里浸软，取出，沥去水分；

7. 先用2张菜地叶切成三开；

8. 即用这切开的菜叶条先把肉丸子裹一道，外面再用整张大菜叶包好；

9. 封口的地方用牙签别住，包两层菜叶，是防煮时里面的肉散开；

10. 将包好的5个大肉丸平放在深锅里，汤要满满的盖过肉丸，用中火煮；

11. 煮滚后再放一匙盐及胡椒少许，以后改用文火慢炖；

12. 待包肉丸的菜叶已经煮得软熟；

13. 将柚子切成薄片；

14. 柚子在每个肉丸子上放一片，继续煮；

15. 柚子煮软时，水果的香与酸味都渗入肉丸子里，吃时别有一种佳妙的风味。

小贴士：

1. 强壮精力，补血止血；2. 适用于失眠多梦、肺结核咯血、胃出血、血小板减少、神疲乏力、食欲不振等症。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。

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