食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了酥炸五香锅巴的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
好朋友从远方给快递来了充满心意与有爱的有机糯米，感激不尽，用菜谱记录这么好的食材可以做出的美食～以不辜负好朋友的心意～锅巴是传统中华美食，小时候一直吃的，也吃不够，偶尔做一次回味很久，哈哈。
材料：
糯米200克，清水足量，海盐一小勺，五香粉一小勺，红薯淀粉一大勺，菜籽油足量，锅具BRUNO圆锅，，
酥炸五香锅巴的做法的做法步骤：
步骤1，优质糯米用水浸泡大约3小时，以手轻轻一碾就碎为准。如图。
步骤2，浸泡好的糯米
步骤3，用网筛隔除水分。
步骤4，将控水后的糯米放入料理盆，加盐。
步骤5，加五香粉。
步骤6，加淀粉，我用的是红薯淀粉，其他的淀粉也可以。加淀粉最大的妙处就是锅巴炸的时候不会散架，每一粒糯米会非常完整地拥抱在一起构成形状圆满的圆形锅巴。你用啥整形，ta最终都会乖乖成型，这是淀粉的功劳。
步骤7，拌匀。
步骤8，取一个这样的捞泡勺，不锈钢的，非常细密的网。我买的是酷新怡的捞泡勺，非常好用～用这个来作为炸锅巴定型的工具，网上一搜即可买到。
步骤9，取BRUNO圆锅，带防飞溅功能的花边架超级好用，设计合理的锅锅做食物更加安全无忧。
步骤10，倒入足量金黄的菜籽油。
步骤11，用一个勺子将一小勺糯米平摊到捞泡勺上
步骤12，油七八成热即可下锅
步骤13，下锅别动，等过一小会定型后再动。
步骤14，一会儿，用筷子轻轻一拨拉，锅巴就轻松离开捞泡勺啦，而且不会散架。
步骤15，同样的操作炸好锅巴至金黄即可。
步骤16，超级香酥，好吃极了。
步骤17，特写
步骤18，特写
步骤19，成品图，金黄香酥，小时候的好味道。
步骤20，直接当零食吃就很好吃，泡鸡汤骨头汤更是一绝呀。美味～
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炸五香
食材明细：
瘦肉，青葱，扁鱼，荸荠，鸭蛋，味精，上等酱油，白糖，五香粉。
炸五香的做法步骤：
将瘦肉配上青葱、扁鱼、荸荠、鸭蛋、味精、上等酱油、白糖、五香粉。搅拌均匀，用豆皮包成卷，入油锅炸熟。切成小块，食用时配上沙茶酱。红辣酱、芥辣、萝卜酸、芜英、甜酱等佐料，味道更加鲜美。
五香炸茄子
食材明细：
主料：：茄子600克，炸粉150克，
辅料：：油800ml，盐3克，五香粉2克，
五香炸茄子的做法步骤：
1.准备好二个大的紫茄子；PS：选择的茄子要大个嫩的。
2.茄子洗净，切厚片，清水浸泡3分钟；
3.捞出沥干水，放一点盐拌均；
4.炸粉、盐、五香粉、清水拌均成糊；
5.加入茄片，均匀裹上面湖；
6.热锅，倒油，油温200度左右，放入切片；
7.微黄翻转另外一面，继续炸微黄捞出，用吸油纸把多余的油吸干。
小贴士：
1.茄子选择大的切片好；
2.茄子清水浸泡去黑色；
3.油温要达200度左右炸才外酥里嫩；
4.油用量根据锅的大小而定。
五香炸豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：椒盐适量，
五香炸豆腐的做法步骤：
1.卤水豆腐一盒；
2.切块；
3.入热油锅武火炸至两面金黄；
4.撒上椒盐即可食用。
小贴士：
1、这道菜的原料必须是卤水豆腐，石膏豆腐炸不出这种效果。
2、喜欢辣的可以撒上些辣椒面。
干炸五香鸡块的做法
材料：
去皮去骨鸡腿肉300克，盐少许，料酒少许，老抽少许，生抽适量，花椒少许，姜丝适量，炸糊：面粉半杯，五香粉1/4小匙，水适量，花椒粉1/8小匙，鸡精半小匙，泡打粉1/8小匙，，
干炸五香鸡块的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿切适当块，加盐，料酒，老抽，生抽，花椒，姜丝拌匀，腌至少2小时，或放冰箱过夜。
步骤2，第二天提前取出，室温放1小时，去除里面的花椒，姜丝。炸糊中的干料先拌匀，再加水，拌成稠糊，一定要稠，稀了挂不上糊。应该把水量一下的，不过我老是记不住，习惯了凭感觉，以后多注意。
步骤3，锅里放大概能没过鸡块的油，中火烧热。
步骤4，把肉放面糊中，搅拌匀，等油烧热后，把鸡块沾匀面糊，一块块放锅中，一次不要放太多，定型后翻面，炸至金黄，捞出放厨房纸巾上沥油，趁热食用。
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