任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？下面，小编为大家整理的“生煎包的做法”，希望能帮助到你，请收藏。
生煎包是一道经典的老上海点心，本是要洒上芝麻或者葱花的。北方人吃它，却大多要蘸食蒜酱米醋。不拘怎么吃，喜欢就好。
材料：
面粉300g，牛奶170g，糖10g，牛肉馅250g，圆葱半只，酱油，盐，五香粉，姜，花生油，
生煎包的做法的做法步骤：
步骤1，先将170g水倒入面包机桶内，然后放入面粉，糖放到一角，酵母埋到面粉里。启动和面程序，25分钟。
步骤225，分钟后将面团取出来，整理好，重新放回桶内，我家室内24度，室温发酵40分钟。提倡20度以上都可室温发酵，低碳环保。
步骤3，期间我们来准备肉馅，我这是绞好的肉馅。因为牛肉馅比较干，我加了大约半小碗清水，让它更嫩滑些。水不要一下子倒进去，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，直到感觉到肉馅比较顺滑，看起来发亮。
步骤4，剁一些姜末，如果喜欢吃姜可以多放一些。
步骤5，肉馅里放入姜末、五香粉、酱油，多放一些酱油，会有酱香哦！依然用筷子一个方向搅动拌匀，放到一边静置
步骤6，将圆葱切碎，切圆葱时眼睛会比较难受，期间可以将菜刀不时用水冲几次，会感觉好些哦。
步骤7，放入圆葱末搅拌均匀，然后放盐、花生油拌匀。ok，肉馅做好了。
步骤840，分钟后面发好了，用手指按一下，不回缩不塌陷即可。
步骤9，将面团取出排气后整理成长条，长50厘米
步骤10，每两厘米用切刀切一下，切成25个小面团
步骤11，取一个擀成面饼
步骤12，中间放上肉馅包好，收口
步骤13，烤盘上抹上一层油，将25只小包一一摆入，盖上保鲜膜，二次发酵40分钟
步骤14，放入海尔嫩烤箱，上层盖上锡纸先选择嫩烤模式，7分钟；然后选择下烘焙模式，10分钟。也可以用平底锅煎，煎的时候少加一些清水。
步骤15，完美出炉
步骤16，肌如白雪，面若桃花，且，好吃得不得了。
97msw.coM精选阅读
虾仁生煎包的做法
生煎包是流行于上海、苏州及其他江南地区的一种传统小吃，其特点为：皮酥、汁浓、肉香、精巧。今天做的加入了鲜虾仁，增加了口感营养的同时，轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香和虾仁的鲜香全部的美味在口中久久不散，简直不能更美味！一人一餐吃4-6个比较合适，可搭配热量低的蔬菜和汤品一起食用。其实减肥并不是只能吃草，不能吃热量高的食物，只要搭配合理，取量合适是完全没有问题的。这款生煎包减少了肉馅的使用，加入了高蛋白低脂肪的虾仁，皮也非常薄，热量并不是特别高。
材料：
面粉200g，干酵母3g，水100ml，猪肉馅300g，生抽10g，盐3g，糖3g，胡椒粉少许，葱姜水60g，香油3g，生粉0.5g，虾19个，熟黑芝麻适量，小香葱适量，
虾仁生煎包的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需食材。
步骤2，大虾去头去壳去虾线，然后一分为二或三，加少许盐，姜片，胡椒粉，生粉（这四样不在配料表中）腌制。
步骤3，猪肉馅选三分肥七分瘦的，加入盐，糖，生抽，胡椒粉（爱吃鸡粉的现在加适量）拌匀，一个方向打上劲。（调料用量参照配料表）
步骤4，这个是调猪肉馅前泡的葱姜水，用手抓一抓使葱姜汁更好的融在水里，取60克，分两次打入肉馅。
步骤5，打过水的肉馅，再加入3g香油和0.5克的生粉拌匀。这样猪肉馅就调好了，可盖保鲜膜放冰箱冷藏一会儿，待用。
步骤6100，ml的温水加3g酵母粉，搅匀，
步骤7，酵母水慢慢加入面粉中，边加边拌，拌好后把面放到案板上，揉上劲儿（大概揉个十来分钟，揉的面团越光，越上劲，成品效果越好）。
步骤8，揉好的面团，用保鲜膜盖上，醒十分钟。
步骤9，十分钟后面团已经有点微微发酵。
步骤10，然后把面团下成15克每个的小剂子。
步骤11，揉光揉匀后用保鲜膜盖上，防止干裂。
步骤12，擀皮
步骤13，包馅，上边放虾仁（一个包子里放一个虾仁）。
步骤14，包起来。
步骤15，包好后放进不粘锅里，开小火，不用加油（如果不是不粘锅的话，可以在底部少擦一点油。一定要选择锅底厚受热均匀的锅才行，如果锅底太薄很快就会糊掉）。
步骤16，盖上锅盖，烙到底部有点焦黄。
步骤17，加入淹到包子1/3处的热水。
步骤18，立马盖上盖子，调中火。
步骤19，随时观察，等到锅里没有水的时候（大约五分钟），打开锅盖，从周围淋上适量食用油，撒上黑芝麻。
步骤20，再次盖上锅盖，改小火慢煎。（经常晃动锅子，煎的更均匀）
步骤21，等到下边煎的焦黄，撒上小香葱碎即可出锅。
步骤22，Q弹的虾仁，香甜的肉汁,哈哈，小心别烫嘴。
步骤23，最后一步装盘，拍照，开吃。
步骤24，成品。
茴香生煎包的做法
生煎本是上海等地的小吃，在我们这里称作为炉包，外形就没有上海生煎做的细致，这生煎说白了就是煎包子，家庭也完全可以做，一考虑到要用油煎，就会望而却步，总感觉不如蒸包子，有一口好锅就想着要尝试一下。参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
中粉500g，水280g，猪肉馅300g，茴香600g，酵母4g，植物油适量，盐适量，姜粉适量，绍兴酒适量，酱油适量，鸡精少许，，
茴香生煎包的做法的做法步骤：
步骤1，面皮的所有材料放入面包机桶中，揉成光滑的面团（一个和面程序15分钟），收圆入盆发酵；
步骤2，准备茴香、肉馅；
步骤3，茴香清洗干净，入锅中焯水，
步骤4，捞出放凉水中拔凉，沥掉水分切碎；
步骤5，肉馅里放姜粉、绍兴酒、酱油、盐搅匀，放入适量清水搅匀，最后放适量的植物油再次搅匀；
步骤6，把切碎的茴香与调好的肉馅收在一起，茴香里放入适量的盐、植物油，包之前拌匀即可；
步骤7，发酵好的面团取出揉匀，分割成需要大小的剂子，不用太大，比饺子大点就可以；
步骤8，擀皮、包馅，包子成形，包子再醒发几分钟；
步骤9，用刷子沾少许的油刷在锅底，放入包子，开小火加热，
步骤103，分钟左右后，倒入适量的清水，水量在包子的1/3处，转中火；
步骤11，盖上锅盖，煎至水分基本蒸发掉，撒少许的芝麻、欧芹碎（应该撒点小葱，木有），关火起锅；总共有10分钟；
步骤12，成品图
步骤13，成品图
步骤14，成品图
生煎包做法大全
一日之计在于晨，吃好早餐对于身体至关重要，一天的健康能量比是3:4:3，从这里可以看出早餐的能量和晚餐的额能量是一样的，所以，吃好一顿早餐是多么重要，营养专家们推荐早餐最好七大营养素都要摄入，所以，别怕麻烦，做个生煎包，配上豆浆，再来点蔬菜，一顿丰盛营养的早餐让全天都精神满满！
做肉馅生煎包的肉馅比较费时间，建议头天晚上把肉馅做好，打水的过程比较辛苦，一定要耐心地打入很多水，做出来的生煎包才保证馅肉嫩汁多，放入冰箱冷藏一晚，也好包。下面来分享一下具体做法......
生煎包
主料：猪肉200克、小麦面粉200克
配料：鸡蛋一个、温水100克、酵母2克
调料：生姜一块、香葱两棵、生抽适量、盐适量、油少许、香油适量、花椒20粒、黑胡椒粉少许、熟芝麻少许
生煎包做法大全
1、生姜一部分切成末、一部分切成片；香葱一部分切成末，一部分切成段
2、将生姜片、葱段、花椒放入烫水里泡一个小时，然后将这个水过滤出来待用，这就是制作好的葱姜花椒水
3、猪肉剁成末
4、肉末里打入鸡蛋、加入葱姜末、盐、生抽、黑胡椒粉，拌匀
5、分多次加入葱姜花椒水，朝一个方向搅拌上劲，搅拌上劲后加入适量香油再搅拌一下，然后放入冰箱冷藏，如果急着包也可以不冷藏，要注意一定要搅拌上劲，不至于包的时候流汤尔影响包
6、面粉、温水、酵母，再加2克盐，放入面包机桶里揉到光滑，然后发酵至原来的两倍大小
7、分成小剂子，擀成圆片
8、放上肉馅
9、包好包子，用湿布盖上饧发20分钟左右
10、锅烧热，加入少许油，晃动锅，使油均匀覆盖锅底
11、均匀放入包子，煎到底部微微发黄
12、加入少许开水，盖上盖子焖一两分钟
13、均匀倒入面水，面水就是用水和面粉调成的水，水和面粉的比例是10:1
14、表面撒上熟芝麻，再次盖上盖子，直到锅底的面水起了冰花状关火
超级好吃生煎包做好了，可以做个调料汁蘸着吃更美味哟
小贴士
1、猪肉选择三分肥七分瘦或者二分肥八分瘦的，这样的肉馅更好吃；
2、打水的过程一定要少许少许加入，香油要搅拌好了最后放。
网站小提示
玉米和小麦能一起吃:提高蛋白质的吸收
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
生煎包（冰花生煎）的做法
生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
材料：
皮：，水180g，小麦面粉450g，酵母5g，馅儿：，肥瘦猪肉400g，大葱1根，姜1块，十三香2勺，料酒2勺，生抽2勺，鸡蛋1只，盐2勺，配料：，小葱少许，老醋1小碗，
生煎包（冰花生煎）的做法的做法步骤：
步骤1，面粉入盆，分四次加水，和成光滑面团后，醒30分钟。
步骤2，馅儿料所有配料放入大碗中。
步骤3，朝一个方向搅打上劲儿，肉馅吃盐，盐稍微多放一点，太淡馅儿料不香。
步骤4，面团醒好后，搓成长条，切出剂子，擀成比饺子皮稍大一点的面皮。
步骤5，然后放一点馅儿料，包出小包子。
步骤6，包子包好后，锅中放油，包子下锅可以排满一些，大火2分钟后，可以拿筷子挑开看看，是不是到达深金黄色，不要太久了，太久很容易糊。
步骤7，（这是第二锅，第一锅光顾吃了。。）等底下金黄色后，准备一个小碗，放一勺面粉，大半碗水调匀，倒入锅中，转中小火，加盖7-10分钟。
步骤8，几分钟后，锅中就会结出漂亮的冰花，撒入准备好的葱花，就可以出锅了。
步骤9，咬一口，非常满足！快来试试吧。
【上海】生煎包
食材明细：
主料：：面粉65g，猪肉馅70g，酵母粉2g，花椒粉1/4茶匙，酱油1茶匙，淀粉2茶匙，葱2根，白芝麻5g，
辅料：：盐适量，
【上海】生煎包的做法步骤：
1.面粉中放入酵母粉，倒入温水
2.揉成光滑的面团。放置温暖处醒发至两倍大，内部呈蜂窝状
3.将葱花放入肉馅中，放入花椒粉、食盐
4.倒入少许酱油，将淀粉用水化开，倒入肉馅中
5.搅打起胶
6.将醒发好的面团分成几个小份
7.擀成中间厚四边薄的面皮，放入肉馅，包成包子
8.锅中油烧热，将包子封口处朝下，小火煎至
9.加水，没过包子3/2处
10.盖上盖子用小火煎，再转大火收干汁水，将底部煎脆
11.撒上白芝麻和葱花，即可出锅
生煎包(1)
食材明细：
自发粉适量，猪肉馅250g，葱1根，姜2片，水适量，酱油1大匙，香油1大匙，糖1小匙，黑芝麻适量，盐1小匙，葱花适量
生煎包的做法步骤：
第1步将面粉用温水和好揉成面团,外表盖一层保鲜膜使其发酵15分钟.肉馅放入各种调味料并向一个方向搅上劲,葱姜末拌匀
第2步再将发酵好的面团揉成长条状后切割为坯像包包子一样，收口向下。静置20分钟发酵。
第3步将平底锅加热放油,排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水，加盖闷(约10分钟)。出锅前撒上黑芝麻和葱花。
家庭生煎包
食材明细：
主料：：高筋面粉500克，猪肉陷250克，韭菜1棵，虾仁10个，
辅料：：米酒3匙，40度温水适量，白糖2匙，食用碱1勺，花生油适量，麻油适量，生抽适量，老抽适量，鸡汁适量，胡椒适量，味精适量，生姜末适量，
家庭生煎包的做法步骤：
1.高粉500g 一碗40度水加入米酒3大勺（一共250g） 白糖2大勺倒入面包机 生面团30min 在和面十分钟的时候倒入一大勺花生油 面和光滑
2.和面中
3.和的差不多了加花生油一大勺
4.和的不错了
5.再拿出来揉一揉 切两条 揪成一个个的剂子 包成包子。包好后醒一刻钟
6.撒少许面粉在桌上
7.揪剂子
8.包好的包子
9.一个个的剂子
10.包子馅料：
11.韭菜末防止出水，加入麻油调和备用
12.虾仁：是个虾子剁成的虾仁
13.加生抽
14.和肉馅
15.加鸡汁
16.胡椒 味精 糖 生姜 生抽 加入到250g猪肉馅里面和匀 然后加入虾仁继续和 也可加点老抽 让馅子颜色更好看 加少许水 和上劲儿即可再把韭菜末倒入 继续和匀 加少许麻油 鸡汁 和上劲儿即可
17.放平底锅中
18.在煎包子
19.然后可以上锅煎了。平底锅烧热，然后关火，倒一点油（只要锅底有就行了不必太多），放上包子，开大火加水（加到包子三分之二处）盖上锅盖，等水差不多干了加油（每处尽量淋上有）转中火，盖上锅盖，开始煎了，煎的过程中稍微移动平底锅，使其受热均匀，每个包子底都能起壳。
20.水差不多干了到油
21.盖上锅盖
22.煎好的成品，稍微煎的有点时间长，因为我们家喜欢焦一点的煎包
23.大家喜欢淡色的煎包，可以时间短点，
24.因为加了鸡汁，所以还有少许汤汁在里面
小贴士：
（煎饺子也可以这样煎喔！）
煎好了添到盘子里，可以配少许辣酱一起蘸着吃。
多余的包子可以蒸熟放在冰箱速冻，以后随吃随拿！
豆渣生煎包
将豆渣、面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟。肉馅放入酱油、盐、蚝油煨起，再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好，胡萝卜、香菇洗净，切碎，倒入肉馅中加香油拌匀成馅。
材料：
主料：面粉300g，豆渣150g，猪肉250g，胡萝卜120g，香菇3个，，
辅料：食油60g，食盐3g，姜5g，葱10g，酱油10g，蚝油15g，香油适量，酵母5g，
豆渣生煎包的做法步骤：
1. 原料。
2. 原料。
3. 将豆渣、面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟。
4. 肉馅放入酱油、盐、蚝油煨起，再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好，胡萝卜、香菇洗净，切碎，倒入肉馅中加香油拌匀成馅。
5. 将面团下剂，擀皮。
6. 用皮包上馅。
7. 包成包子。
8. 摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止，淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖用蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟，底部呈焦黄色时，离火即成。
野菜生煎包
面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒20分钟。面条菜放入锅中，焯水后捞出。
材料：
主料：野菜300g，牛肉400g，面粉400g，酵母3g，
辅料：食油10g，食盐3g，葱1段，姜1块，生抽15g，白糖3g，料酒10g，五香粉3g，香油适量，，
野菜生煎包的做法步骤：
1. 材料。
2. 面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒20分钟。
3. 面条菜放入锅中，焯水后捞出。
4. 牛肉切成肉馅，放入碗中。
5. 肉馅中调入盐、生抽、糖、料酒、五香粉、香油，顺一个方向搅拌均匀，腌15分钟。
6. 再放入葱、姜末，拌匀。
7. 焯过的面条菜切末，放入肉馅，拌匀。
8. 取一块面团揉匀，下剂，擀皮。
9. 放入馅料。
10. 包成包子。
11. 锅中淋少许油，将包子放入锅中。
12. 撒少许黑芝麻。
13. 倒入盖上盖煎2分钟，倒入面汤，水量没过饺子底略多些就行。
14. 再淋入30克食油，撒葱花，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成。
感谢您阅读“97美食网”的《生煎包的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了生煎包专题，希望您能喜欢！
