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食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编精心为你整理的“上汤螺蛳的做法”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!

此菜,汤浓菜鲜,泡椒的丝丝辣味浸入其中,去了腥,增了味。

材料:

螺蛳,火腿适量,春笋适量,芦笋适量,泡椒适量,,

上汤螺蛳的做法的做法步骤:

步骤1,螺蛳买来后要在水中浸泡半日,水中加少量麻油。食用前用钳子夹去尾部的壳,不用夹太多,这样子做好之后可以很方便的吸出来。

步骤2,热锅放少量油,下姜丝、大蒜片炒香后,放入螺蛳、少许盐翻炒至螺翳掉下即装盘待用。

步骤3,锅内放水,放入火腿丁、春笋片、泡椒、杏鲍菇、蒜片煮沸后转小火熬出浓汤汁,然后投入炒熟的螺蛳,酌量加盐、酒,不停地翻炒1-2分钟后,即可出锅。

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螺蛳鸭脚的做法


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材料:

带皮鸭脚10个,田螺100g,酸笋10g,干辣椒2g,

螺蛳鸭脚的做法的做法步骤:

步骤1,热油锅,倒出鸭脚炸到金黄

步骤2,将炸好的鸭爪放冷水浸泡,让鸭皮涨起来。

步骤3,热油锅,放入姜片、干辣椒炒香,再倒入酸笋炒,最后倒入田螺加耗油翻炒,加入水适量烧开。

步骤4,倒入鸭脚煮二十分钟。开吃!

螺蛳鸡的做法


材料:

鸡肉500g,螺蛳400g,酸笋少许,米椒少许,豆瓣酱少许,,

螺蛳鸡的做法的做法步骤:

步骤11,,先将买回来的螺丝洗净,加米椒酸笋炒进味,加入盐,酱油放入一碗水,闷煮

步骤2,起锅放油姜片炒鸡肉放入盐豆瓣酱酱油醋加两碗热水闷煮鸡肉鸡肉熟后把螺蛳土豆放入闷煮15分钟最后加入青椒即可

爆炒螺蛳的做法


材料:

螺蛳,葱,鸡精,盐,老抽,料酒,生姜,,

爆炒螺蛳的做法的做法步骤:

步骤1,买来的螺蛳放在一个盆里,滴上几滴菜油,再静养半天到一天,会将体内的脏东西还有小螺蛳之类的东西吐出来的。然后用剪刀剪去螺尾。这是细致活,要有耐心啊哈哈!

步骤2,把葱和生姜切成好备用。

步骤3,先热油锅。加入橄榄油。放入生姜煸炒出香味。

步骤4,放入螺蛳爆炒。

步骤5,加入老抽和料酒。加水没过螺丝,大火烧8分钟左右,水收的差不多放入鸡精和葱花就可以出锅了。

酱爆螺蛳的做法


材料:

螺蛳1斤,葱姜蒜适量,郫县豆瓣2调羹,,

酱爆螺蛳的做法的做法步骤:

步骤1,螺蛳清洗干净沥干水,姜蒜切丝,侍用,

步骤2,热锅润油,下姜蒜爆香后适量盐,

步骤3,下螺蛳爆炒,同时加1调羹六月鲜酱油,3调羹料酒

步骤4,稍炒后加入2调羹陴县豆瓣炒,加盖闷2O秒,然后看螺蛳的"衣"开始掉,并且会有粘在铲子上,就起锅吧,再烧就老了。

青椒爱上螺蛳的做法


爱吃辣的以及重口味,敢于尝鲜的朋友可以尝试,属于江西某个小山区里的地道农家菜。虽然少了嘬螺蛳的乐趣,但是一大口辣椒和螺蛳拌在一起的味道,会让你尝到更加刺激且满足的味觉体验。

材料:

带壳螺蛳1250g\1500g,青椒5-7个,大蒜2瓣,生姜3片,料酒,生抽,盐,香葱2根,

青椒爱上螺蛳的做法的做法步骤:

步骤1,买来新鲜带壳螺蛳约2斤半-3斤,用清水洗净

步骤2,放入清水、生姜、料酒,一共煮开过5分钟关火

步骤3,准备生姜、大蒜和香葱,切好备用

步骤4,煮好的螺蛳用牙签一个个的挑出头部,用清水清洗几遍

步骤5,青椒取出辣椒籽

步骤6,青椒切两半放入热锅油里煸炒

步骤7,煸炒7.8成熟后取出放到切菜板上

步骤8,把煸好的辣椒切切碎

步骤9,锅放油,放入生姜、大蒜炒香

步骤10,放入螺丝翻炒2分钟

步骤11,倒入切好的辣椒、料酒、生抽一共翻炒3-4分钟,放盐和香葱出锅

步骤12,超好的螺蛳,吃的时候要辣椒螺蛳一起吃。比较适合愿意吃辣的尝试,虽然少了嘬螺蛳的乐趣,但是这样一口青椒螺蛳,也是别有一番刺激且满足的味道哦。

香辣螺蛳的做法


麻麻香香下酒菜开胃冬暖

材料:

螺蛳500克,,蒜仔10克,生姜10克,干辣椒小米辣各5克,花椒油2克,香油1克,葱断5根切断,豆瓣酱15克,,

香辣螺蛳的做法的做法步骤:

步骤1,用温水泡滴几滴香油让螺蛳吐出泥剪掉尾部放在盒子里摇下炒出来更好吸

步骤2,备料切好备用

步骤3,开火放油加豆瓣酱炒香

步骤4,加入生姜蒜仔小米辣爆香再放干辣椒

步骤5,小料爆好后放入螺蛳翻炒几下放料酒烧开放盐味精盖上盖焖三分钟后放花椒油和香油放葱断出锅

步骤6,这是我哦

上汤豆苗的做法


材料:

豆苗300克,蒜瓣4-5瓣,元贝4-5个,皮蛋2只,盐1小勺,食用油适量,

上汤豆苗的做法的做法步骤:

步骤11,、将油烧热,小火,蒜瓣扔进去炒软变黄

步骤22,、加入适量热水,将切好的皮蛋和元贝放入小火煮一段时间,至汤汁变色和相对更粘稠

步骤3,倒入洗好的豆苗,翻炒,待大部分豆苗变软后加入适量盐。炒煮到豆苗都软了且汤汁适量时起锅装盘。

上汤丝瓜的做法


材料:

丝瓜2-3根,咸鸭蛋黄1个,皮蛋1个,火腿肠1根,大蒜2个,,

上汤丝瓜的做法的做法步骤:

步骤1,大蒜拍蒜末,火腿肠切丁,皮蛋切丁,丝瓜滚刀块,咸鸭蛋黄碾碎

步骤2,锅里少许油爆香蒜末,放鸭蛋黄炒香了加一碗水

步骤3,水开了下丝瓜,

步骤4,下火腿肠丁,加盐,稍微煮一会儿

步骤5,下皮蛋丁,煮一下子就可以出锅

酸笋螺蛳肉的做法


桂林人喜欢吃酸笋,也喜欢在米粉里面放酸笋,今天这道菜也可以放到米粉里面当佐料。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料:

螺蛳肉300可,酸笋200克,老姜1块,红辣椒4个,青辣椒2个,青蒜2根,辣椒粉5克,盐适量,生抽适量,鸡精适量,蚝油适量,,

酸笋螺蛳肉的做法的做法步骤:

步骤1,辣椒、蒜头、切好备用。

步骤2,螺蛳肉、酸笋。

步骤3,锅中下酸笋炒干水分,不要放油。

步骤4,将酸笋拔到一边,放油,下辣椒、蒜头、辣椒粉、生抽、盐、炒匀。

步骤5,最后放蒜叶、鸡精、蚝油、螺蛳肉、炒匀即可。

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