食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为大家精心收集和整理了“乳酪面包的做法”，欢迎分享给你的朋友！
不管在面包房或是在私人定制烘培屋，总会看到乳酪面包的身影。我本人不是太感兴趣，儿子非常喜欢，让我有了想做的冲动，做的过程中发现奶粉已经用完了，乳酪馅里缺少奶粉。总之第一次做不是太满意。参与活动:#第二届松下大师赛北京分会场#
材料：
高筋面粉200g，鸡蛋1枚小，黄油20g，奶酪芝士（乳酪馅）90g，牛奶（乳酪馅）少量，盐少许，酵母粉2g，白糖20g，水适量，糖粉（乳酪馅）20g，
乳酪面包的做法的做法步骤：
步骤1，将高低筋面粉、酵母、盐、白糖、蛋液、水混合，用手揉成面团，揉到面团表面渐渐光滑起来，再加人黄油，继续揉面至光滑，面团呈一般扩展阶段就可以，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
步骤2，待面团发酵到原来的2至2.5倍大。
步骤3，排气揉圆，放入6寸活底模具里进行第二次发酵。
步骤4，发酵至1-1.5倍大时，放入预热好的烤箱中下层，160度烘烤30分钟。
步骤5，出炉的面包。
步骤6，冷却后，对切成4份，每份内部划两刀，不要划断。
步骤7，奶酪、糖粉、牛奶打发到顺滑就成乳酪馅。
步骤8，将乳酪馅涂抹到每份面包里和外侧。
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酸奶乳酪面包的做法
其实，我之前一直觉得，面包我肯定不会玩，冲着这三五小时的时间，以及虐人的手揉。以我这种懒到骨子里，经常还“懒癌和拖延绝症”并发的人，算了吧。但世事是难料的，后来我竟因一只面包机而爱上面包，当然它代替了费力地手揉是其一，更重要的原因，是因为越来越痴迷于面团发酵、膨胀、烘烤、上色等过程，取出面包的那会儿，会被那香气迷晕过去。记得第一只面包机面包出炉时，激动得我差点内牛满面了，我竟然会做面包了，而在做了数个面包机面包之后，开始不满足这单一的大枕头，遂整形、囤模具各种折腾，即使是面包机操作时，在观察不同的方子，由于液体、面粉量的不同，材料的变化，面团有着不同的状态，用手触摸、揉捏时的不同触感，再加上看书和浏览高手达人的博客，自然而然对面包有了一些新的感知。不过，过程中也不停犯错，不过我认为这也未尝不可，有时候我会执迷于“为什么这样不行”，而故意去做这样的“不行”，比如做了很多次的中种北海道吐司，因为有一次淡奶油还剩下几十克，而用它代替了牛奶的量，心里以为这样面包会更柔软和香，结果面包因为油量过多而粗糙，并且是个矮子。恩，下次就知道这样是不可以的。由此也更相信，生活中在可预估风险的情况下，让孩子犯错、承担，远比你死死保护他不让他犯错、跌倒要好。酸奶和奶油奶酪，都能改善面包的柔软性和保湿性，但量也同样不可过多，曾经在一个吐司中加过一百多克奶油奶酪，结果面包软，但是瘫软，我就是这样2B地犯错，但是这些错误让我更懂面团。开始时曾经疑惑，为什么同样的面包机一键吐司，达人们做出来就是“高富帅”，自己做的却是“矮拙穷”。后来慢慢知道，即使是一键，也需要经验去调整和干预。成品的不同不是面包机欺生，而是你不够懂面团。要做好面包，无他，唯手熟尔～这个方子，是我自己整的，在微博发了之后，已经有几位童鞋试做了，经得住考验哦。虽然是直接法，但是因为酸奶和奶油奶酪的原因，成品非常非常柔软，甜度适中、香浓可口，两三天后依然柔软，可媲美中种法。
材料：
面团A:，，高筋面粉300克，酸奶100克，奶油奶酪50克，水30克，鸡蛋50克，细砂糖50克，盐3克，耐高糖酵母3克，黄油30克，，表面B：，，全蛋液少许，杏仁角少许，
酸奶乳酪面包的做法的做法步骤：
步骤1，将酸奶、奶油奶酪、全蛋液、水等液体先倒入（夏天冰箱里冷藏取出可直接用，冬天请回温或隔水加热），再分别倒入高筋面粉、细砂糖、盐、酵母，进行和面。
步骤2，面团和到具有相当延展性，但是较易破的阶段，加入软化黄油，继续和面，和好的面团光滑、柔韧（这个方子非常容易出膜，面包机30分钟左右可以出手套膜），将面团进行第一次发酵。
步骤3，面团发到原来的2.5倍大左右，用粘了干粉的手指戳一下，面团不回弹、不塌陷便是发好了，均分成9团，每个约65克左右，盖上保鲜膜松驰15分钟。
步骤4，面团分别排气、收圆、整形，放入烤盘中。
步骤5，面团进行第二次发酵（室温30度以上时，可以直接室温发酵；20度以上，可以将面包盖上拧干水的湿布，放入烤箱靠上的位置，因为烤箱发酵是底管，同时启用发酵功能，时间设置为20～30分钟，剩下的时间利用余温发酵，但请随时关注面团的状态；天气寒冷的时候必须全程借助工具了），面团约发到2～3倍大，表面光滑看起来充满弹性。
步骤6，预热烤箱，同时在面团表面刷上全蛋液、撒杏仁角，将面团放入烤箱中层或中下层，180度，上下火，18～20分钟。
芒果乳酪面包的做法
芒果季和面包季重合了爱面包的小伙伴们，试试用香甜的芒果做馅包进面包里吧做好的芒果乳酪酱用来抹吐司也是极好吃哒
材料：
高筋面粉250g，细砂糖35g，盐3g，酵母3.5g，全蛋液28g，牛奶132g，黄油25g，刷表面蛋液少许，撒表面香酥粒（做法见步骤13）适量，，
芒果乳酪面包的做法的做法步骤：
步骤1，将芒果乳酪馅所有材料混合。(芒果55g、奶油奶酪35g、细砂糖8g）
步骤2，用料理机搅打成泥状，冷藏备用。
步骤3，将除黄油以外的所有面团材料混和。
步骤4，揉至面团光滑面筋扩展时加入软化黄油，继续揉至能拉出薄且有韧性膜的扩展阶段。
步骤5，将面团滚圆让入容器中，放在温暖处进行基础发酵。
步骤6，面团发至2.5倍大小，用手指蘸面粉再面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷状就发酵完成了。
步骤7，取出发酵好的面团排气，分成等量的4个面团，盖上保鲜膜滚圆松弛15分钟。（大家也可以做小一点，做成6个面包）
步骤8，将松弛好面团擀成椭圆形面片，翻面后压薄底边，中间铺上芒果乳酪馅，边缘不要抹上否则不易捏紧，另外这个馅水份含量高，所以不要抹厚了，否则卷的时候容易流出。
步骤9，从上往下卷起，注意收口处不要粘上芒果乳酪酱，不然收口不好捏紧啦。
步骤10，收口处捏紧，防止馅料流出。
步骤11，收口朝下摆放在烤盘中。
步骤12，放在温暖湿润处二次发酵两倍大。
步骤13，表面刷一层蛋液，撒上香酥粒。（香酥粒做法：将细砂糖10g、低筋面粉25g、软化黄油20g混合放一起，用手搓成粗粒即可）
步骤14，放入预热好的烤箱，180℃烤约25分钟。出炉后取出放在晾网上放凉即可。
乳酪面包
食材明细：
主料：：高粉400克，淡奶油30克，牛奶166克，水55克，
辅料：：盐4克，酵母4克，细砂糖16克，色拉油27克，
配料：：奶油奶酪160克，细砂糖50克，
乳酪面包的做法步骤：
1.准备材料
2.在面粉盆中加入糖、盐、酵母、淡奶油、牛奶和水，用筷子搅拌一下，覆盖保鲜膜，静置10分钟；
3.揉成一个表面粗糙但不粘手的面团；
4.开启面包机的“和面程序”，30分钟后，面团可以拉出较透明的薄膜，但容易断裂；
5.此时分次加入色拉油，随着手揉，油会慢慢被面团吸收，这是全部油加完以后，面团的样子，比较油润；
6.再次开启“和面”程序，30分钟后，面团已经可以拉出薄而透的膜，即使被戳破，洞口边缘也很光滑；
7.将面团收圆，放入盆中，表面覆盖保鲜膜，进行基础发酵；
8.等待发酵的时间里，我们来做乳酪馅，奶油奶酪加细砂糖，隔热水搅打至细滑无颗粒即可；
9.用手指沾面粉，在面团上面戳个洞，若洞口不回缩不塌陷，说明发酵完成；
10.将面团取出，排气，分割成等重的10个小面团，揉圆，室温醒发10分钟；
11.取一个小面团，中间涂上奶酪馅，收口捏紧；
12.做好所有的小面团，烤盘铺油纸，依次排入烤盘；
13.进行烘烤前的最后一次发酵，待发酵至两倍大，入烤箱，180度，烤25分钟左右；
14.出炉；
15.表面没有刷蛋液，显得有些朴实，但真的挺好吃哒
16.不信？掰一个尝尝：）
橙味乳酪面包的做法
前几天做了一瓶橙味菌液一直想着做个橙子味道的面包，无意中看见了这个方子，烤的时候满屋子都是橙子的味道，味道真的很赞。参与活动:#安佳儿童创意料理马拉松#
材料：
橙子酵种110克，主面团，高筋面粉500克，糖30克，水280克，橙子菌液60可，黄油20克，盐5克，新鲜橙皮屑15克，酵母粉4克，馅料，奶油奶酪190克，橙子果泥50克，糖30克，耐高温巧克力豆适量，柠檬霜，黄油40克，蜂蜜30克，柠檬汁3克，，
橙味乳酪面包的做法的做法步骤：
步骤1，先刮好橙皮屑，不要刮到里面白色的部分
步骤2，除黄油外所有液体和粉类，酵种一起加入厨师机，一档搅拌一分钟
步骤3，转4档五六分钟这种状态后放入黄油
步骤4，继续搅打三四分钟，呈这种状态后就可以了
步骤5，平摊放进发酵箱27度湿度下面放一碗热水发酵一个小时。没有发酵箱放烤箱也可以
步骤6，软化的奶油奶酪打发到细腻放入料理机打碎的果泥
步骤7，放入糖继续搅打
步骤8，装入裱花袋备用
步骤9，黄油打发放入蜂蜜和柠檬汁
步骤10，继续搅打备用
步骤11，分成6个均匀的面团，松弛20分钟
步骤12，擀成长圆形，两边挤上馅料
步骤13，像这样把馅料包裹起来，中间再挤一些馅料，放入巧克力豆
步骤14，两边捏紧成整成梭子的形状，再放入发酵箱35度湿度80%发酵30分钟
步骤15，筛高粉
步骤16，割包然后挤上柠檬霜
步骤17，烤箱预热210度制造蒸汽烤20分钟。一边拍照一个就下肚了，太好吃了
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